Ako a koľko sterilizovať prázdne poháre v rúre?
V tomto článku zvážime, ako správne a ako dlho sterilizovať prázdne plechovky v rúre.
Každý rok príde čas, keď gazdinky začínajú pripravovať na zimu rôzne zaváraniny. Čas na točenia je hlavne v auguste a septembri. Ale všetko zo záhrady alebo zeleninovej záhrady sa dostane do bánk. Vždy však treba pamätať na to, že nestačí mať len receptúru a dostupnosť produktov, ale treba aj správne pripraviť nádobu, v ktorej bude konzervácia existovať.
Preto v tomto článku chceme hovoriť o tom, ako správne sterilizovať prázdne poháre v rúre. Koniec koncov, nie každý vie o takejto pohodlnej metóde. A niektorí tento krok s dezinfekciou, ktorý je jednoducho potrebný na kvalitnú konzerváciu, úplne vynechajú.
Ako sterilizovať prázdne poháre v rúre: koľko a ako to urobiť správne?
Mnoho gazdiniek pomocou pokusov a omylov vie, že nesprávne pripravené konzervy na stočenie môžu viesť k neúspešnému zaváraniu. Vo väčšine prípadov nie celkom správne sterilizované plechovky dlho pri konzervácii nevydržia. Viečka sa na nich jednoducho „odtrhnú“ a to vedie k znehodnoteniu samotných produktov. Aby sa tomu zabránilo, musia sa plechovky pred konzervovaním sterilizovať. Jedným zo spôsobov je sterilizovať prázdne plechovky v rúre. Pretože hosteska nemá vždy možnosť vykonávať takéto manipulácie s párom.
- Be určite skontrolujte, či plechovky nie sú triesky a praskliny. Opatrne, aby ste si neporanili ruky, jednoducho prejdite prstami po krku z oboch strán. Alebo si môžete vziať handričku, ak je tam trieska, chytí sa. Hrdlo plechovky musí byť neporušené, aby vrchnák neprepustil vzduch, a teda škodlivé mikroorganizmy.
- Banky sa dôkladne umyjú sódou alebo čistiacim prostriedkom. Prvá látka pomôže nielen vyčistiť a zbaviť sa zápachu, ale vykoná aj malú dezinfekciu.
- Teraz vezmeme pripravené čisté poháre a vložíme ich do vypnutej a ešte studenej rúry bez toho, aby sme ich k sebe tlačili. V opačnom prípade môže nádoba v miestach kolízie prasknúť.
- Upozorňujeme tiež, že rúra musí byť čistá. Ak naň predtým pretiekol tuk, môže sa stať, že na plechovke bude nepríjemný zápach. Kontrolujte preto rúru na čistotu.
- Ak sú plechovky až po umytí, musia sa postaviť hore dnom. To umožní rýchlejšie odparovanie pary z povrchu. Suché plechovky sú umiestnené hrdlom nadol.
- Teplotu v rúre udržiavame na 150 °N. limity Na kvalitnú dezinfekciu to stačí. Ak nastavíte teplotu na kratší čas, bude to trvať dlhšie.
- Na efektívnu sterilizáciu pohárov v rúre, je potrebné ich uchovávať v súlade s objemom :
- pollitrové plechovky je potrebné uchovávať 10 minút;
- litrové nádoby – 15 minút;
- do dvoch litrov – 20 minút;
- trojlitrová nádoba – 30 minút;
- viečka je potrebné uchovávať o niečo menej času – iba 10 minút.
- Vyberajte plechovky jednu po druhej a buďte veľmi opatrní, aby ste sa nepopálili. Uistite sa, že používate podnos alebo uterák, ale iba suchý. To tiež pomôže vyhnúť sa vzniku trhlín na plechovkách. Tiež by ste nemali brať hrdlo plechovky. Môže sa odtrhnúť.
Dôležité: Nevyberajte ihneď plechovky z pece. Vypnite rúru a počkajte ďalších 10 minút, kým teplota trochu neklesne. A nemyslite si, že položíte plechovky na stôl! Je zima a prudký pokles teploty môže spôsobiť prasknutie sklenenej nádoby! Ak vyberiete horúce plechovky, musíte ich položiť výlučne na uterák.
- Potom ich musíte ihneď naplniť hotovými výrobkami na konzervovanie a zrolovať s vrchnákom. Vychladnuté plechovky sa musia sterilizovať, preto ich tiež nemôžete držať vo vypnutej rúre.
Ako vidíte, sterilizácia prázdnych plechoviek v rúre je pomerne jednoduchá a rýchla, pretože sterilizačnému procesu môže byť podrobených niekoľko plechoviek naraz. Čo je veľmi výhodné pre ženy v domácnosti, ktoré robia veľké zásoby, pretože proces konzervácie zahŕňa nie jednu plechovku, ale aspoň 5. Vyskúšajte to - určite sa vám to bude páčiť. Vždy pamätajte na bezpečnostné vybavenie. Sterilizované poháre sú totiž dosť horúce a ľahko sa o ne popálite.
