Ako a koľko sterilizovať plechovky s polotovarmi v hrnci s vodou?
V tomto článku zvážime, ako správne sterilizovať plechovky s polotovarmi v hrnci s vodou.
Keď sa leto skončí, hlavnou úlohou každej z gazdiniek je zber ovocia a zeleniny, ako aj kompótov a mnohých iných vecí. A teraz je v mnohých receptoch poskytnutý krok sterilizácie plechoviek s polotovarmi. Koniec koncov, dezinfekcia je potrebná na zničenie mikróbov, ktoré prispievajú k znehodnoteniu konzervácie. Preto vám odporúčame, aby ste tento problém pochopili, aby ste urobili všetko správne.
Ako a koľko sterilizovať plechovky s polotovarmi v hrnci s vodou?
Napriek tomu, že dezinfekcia nádob musí byť vykonaná ešte pred začiatkom konzervácie, sterilizácia pohárov s prírezmi niekedy umožňuje tento krok vynechať. Ale tiež dáva záruky a dôveru, že bude nečinný až do Nového roka.
Dôležité: Sterilizácia sa častejšie vykonáva pri šalátoch, adžikách a iných zákrutách so zeleninou. Majte však na pamäti, že zaváracie poháre musíte sterilizovať prípravkami bez octu a veľkého množstva soli, cukru a feferónky.
- Pred začatím procesu konzervovania skontrolujte, či sú všetky plechovky neporušené, bez prasklín, triesok alebo hrdze. Zeleninu dobre umyte, aby v nej nezostali žiadne nečistoty a iné nečistoty, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie. Preto je najlepšie namočiť produkty na niekoľko hodín do vody a potom ich opláchnuť pod tečúcou vodou.
- Ak pripravujete šalát, musíte ho uvariť podľa receptu. Len to nedávajte hneď do pohárov. To môže spôsobiť, že sa na plechovkách objavia praskliny. Preto počkajte , kým hmota nevychladne na cca 70 °C.
- Ak preskočíte krok predsterilizácie prázdnych nádob, nezabudnite umyť poháre sódou na dezinfekciu. Viečka treba tiež umyť, ale saponátom alebo horčicovým práškom.
- Požadovaný obsah rozložte do pohárov, v prípade potreby naplňte marinádou.
- Do panvice vložte akúkoľvek čistú handričku, ktorá nepúšťa vlákna, najlepšie bavlnu. Je vhodné ho niekoľkokrát zložiť a ešte lepšie je použiť silikónové podložky. Nádoby naplňte vodou, približne s rovnakou teplotou, ako majú obrobky vo vnútri. V opačnom prípade môžu nádoby prasknúť v dôsledku prudkého poklesu teploty. Tiež si všimnite, že plechoviek by sa nemalo navzájom dotýkať.
- Panvicu naplňte vodou tak, aby bolo hrdlo nádoby otvorené asi na 1 cm. Ako sa hovorí, „na plecia“. Preto nezabúdajte, že súčasne je možné sterilizovať len jednu veľkosť.
- Existuje niekoľko možností. Ak ste už viečka sterilizovali, môžete ich zatiaľ odložiť. Lepšie ale bude, ak nimi zakryjete obsah plechoviek. Nekopajte však príliš tesne! Alebo rozložte medzi plechovky, aby sa nádoby nedotýkali.
Dôležité: Na zlepšenie procesu sterilizácie pohárov so zákrutami sa oplatí prihodiť asi 2-3 polievkové lyžice. l. soľ Soľný roztok je lepšie neutralizovať škodlivú flóru, čo môže viesť k znehodnoteniu konzervácie.
- Čas sa musí počítať po prevarení vody Nezapínajte ale príliš vysoký oheň, nechajte nádobu zohrievať postupne. Plechovky s výrobkami je potrebné ohrievať len pri nízkej teplote!
- Čas na sterilizáciu plechoviek s polotovarmi po varení úplne závisí od veľkosti nádoby :
- pol- litrové plechovky sa musia uchovávať 10-12 minút;
- ak máte neštandardné plechovky s objemom 700-800 ml, v tom čase nalejte až 15-17 minút;
- litrové poháre je potrebné sterilizovať 20 minút;
- a trojlitrové fľaše - 30 minút.
- Niekedy je v recepte uvedený presný čas. Tak sa toho držte. A nezabúdajte napríklad, že paradajky sa nedajú skladovať príliš dlho, aby nepraskli.
- Keď sú konzervy s výrobkami sterilizované, vyberieme ich kliešťami alebo utierkami a hneď zrolujeme.
- Otočte poháre hore dnom a dobre ich zabaľte, aby bola teplota vo vnútri rovnaká ako vonkajšia. Čakáme, kým hotová konzerva úplne vychladne. Trvá to asi deň. Potom ho pošleme na chladné a tmavé miesto.
