s nízkym obsahom sacharidov diabetes typu 2 - základné princípy, zoznam povolených a zakázaných potravín, recepty

Správny diétny režim pre druhý typ cukrovky je dôležitý pre udržanie normálneho života pacienta. Niektoré produkty pomôžu udržať zdravie pacienta, znížiť hmotnosť a normalizovať krvný tlak. Nízkokarbohydrátová diéta s cukrovkou je charakterizovaná vysokými hladinami bielkovín, vlákniny a vitamínov.

Čo je diéta s nízkym obsahom sacharidov s diabetom 2. typu

V druhom typu diabetu pankreas nie je správne fungujúci a neprodukuje hormón inzulín v správnom množstve, pretože hladiny glukózy v krvi u ľudí významne zvýšila, čo vedie k závažných kardiovaskulárnych patológií a nervového systému. Na liečbu tejto patológie sa poukazuje na použitie špeciálnych liekov a prísne dodržiavanie diéty s nízkym obsahom sacharidov.

Hlavnou úlohou s nízkym obsahom sacharidov stravy je normalizácia hladiny glukózy v krvi, zníženie telesnej hmotnosti, zlepšenie vstrebávania cukrov. Tým sa znižuje zaťaženie pankreasu. Okrem toho, keď sa udržiava diéta, dochádza k oživeniulipid spektra, čo znižuje hladinu cholesterolu a riziko aterosklerózy (cievnej) trombózy.

Základné zásady

s nízkym obsahom sacharidov pre diabetikov zahŕňa nasledujúce zásady:

  1. Redukčné časti. Na riešenie obezity, ktorá postihuje väčšinu diabetikov by mala prelomiť dennú dávku pre viac jedál.
  2. Základom stravy by mali byť nízkotučné bielkovinové potraviny, ktoré podporujú chudnutie.
  3. Je potrebné odmietnuť potraviny, ktoré obsahujú jednoduché karbohydráty :. Ovocie, sladký, múku a tak ďalej D. recepty s nízkym obsahom sacharidov diéta pri diabete 2. typu by mali zahŕňať celozrnné obilniny a zeleninu bohaté na vlákninu (pohánka, zeler, uhorky a tak ďalej. e.).
  4. denných kalórií (1800-3000) by mali byť rozdelené takto: Raňajky - 25-30% -10 až 15% desiatu, obed -25 až 30%, olovrant - 10%, večera - 15-20%.

Zoznam výrobkov s nízkym obsahom uhľovodíkov

Strava pre diabetikov druhého typu zahŕňa jesť potraviny s nízkym sacharidov a dostatkom vlákniny, ktoré stimulujú čreva. Patria medzi ne:

  • otruby, celozrnný chlieb;
  • mäso s nízkym obsahom tuku a ryby;
  • huby;
  • kuracie vajcia;
    • 48) strukoviny;
  • makaróny z tvrdej pšenice;
  • zelené jablká;
  • sušené ovocie (najviac 50 g denne);
  • nízkotučné mliečne výrobky;
  • zelenina (cibuľa, zeler, rajčiaky);
  • rastlinný olej;
  • bobule (najviac 100 g denne);
  • orechy;
  • citróny.

Nie je povolenéprodukty

Niektoré látky v potravinách, ktoré môžu byť škodlivé pre ľudí trpiacich diabetes mellitus. Liečebné diéty pre túto kategóriu osôb, na ktoré pozostávajúce z pacientov a lekárskych odporúčaní výživy. Pozrite sa na zoznam produktov, ktoré nie sú určené na použitie pri cukrovke:

  • zemiaky;
  • horúce a údené mäso a ryby;
  • pšeničný chlieb;
  • cestoviny z pšeničnej múky 1., 2. triedy;
  • cukrovinky;
  • alkoholické nápoje;
  • kukurica;
  • hrozno;
  • banány;
  • tuku;
  • marinády.

Odporúčania pre navrhnutie novej

Pri zostavovaní týždennú dávku je potrebné vziať do úvahy nielen obsahu sacharidov v riadu, ale veľkosť porcií a ich obsah kalórií, glykémie (rýchlosť vstrebávania cukrov v tele) a index inzulínu (rýchlosť inzulínu). V počiatočných fázach stravy, pacienti majú často problémy s výberom správne potraviny, takže lekári odporúčajú vopred plánovať menu, potraviny denník, tlač a niesť zoznam povolených produktov. Mali by sa urobiť ďalšie odporúčania na doplnenie stravy endokrinológa.

Recepty pre diabetes 2. typu

V priebehu terapeutickej diéty môžu jesť len potraviny s nízkou hmotnostný podiel tukov a sacharidov. Up pre denné ponuky tak, aby sa jedlo bolo varené minimálneho počtu rýchlych sacharidov, a hmotnostný podiel bielkovín a vlákniny je aspoň 50%celá strava. Na tepelné spracovanie použite pečenie v rúre, varte. Mäsové jedlá (paličky, masové guľky, muffiny) je lepšie variť pre pár.

Salát z mrkvového jablka

  • Čas: 20-30 minút.
  • Počet porcií: 2-3 osoby.
  • Obsah kalórií: 43 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Šalát z čerstvej zrelej zeleniny a ovocia obsahuje veľa vlákniny, ktoré stimulujú črevá. Pri príprave tohto jedla je lepšie brať pevné zelené jablká, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov, živín a niekoľko jednoduchých uhľohydrátov: glukózu a fruktózu. Je dôležité vedieť, že značná časť užitočných zložiek je v koži ovocia, preto sa neodporúča čistiť.

Zloženie:

  • jablko - 200 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • biela kapusta - 150 g;
  • soľ, korenie - 1 špica;
  • ocot 9% - 1 položka. l;
  • Citrónová šťava - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Aplikujte jablká, nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro z stoniek, nakrájajte na malé kocky.
  2. Mrkva na opláchnutie, s čističom zeleniny alebo nožom, odstráňte kôra, nakrájajte špičky a jemne rozomlejte.
  3. Odstráňte kabínu z kapusty, nakrájajte na samostatné listy a nakrájajte na štvorce.
  4. Zmiešajte maslo, ocot, citrónovú šťavu, soľ a korenie, dôkladne premiešajte, nechajte ho stáť 5-10 minút.
  5. Zhromaždite všetky zložky šalátu, nalejte ju s pripravovaným dresingom, premiešajte.

cuketu s mäsom

  • Čas: 70-80 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 84 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Sitneyová miska z hydinového mäsa a šťavnaté zeleniny dokonale potlačí hlad, neobsahuje jednoduché uhľohydráty a dobre sa hodí na večeru. Aby sa plesňové formy na mleté ​​mäso nerozkladali a nevykonávali pečenie v kaši, vyberte pevné ovocie pevnou pokožkou. Počas tepelného spracovania budú mäkké a jemné a vo vnútri budú impregnované šťavou uvoľnenou z mäsa.

Zloženie:

  • Cuketa je veľká - 2 ks;
  • kurací filé bez kožu a kostí - 0,5 kg;
  • mrkva - 200 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • čerstvá biela kapusta - 150 g;
  • oregano - 1 hl;
  • olivový alebo slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
  • zelenina (kôpor, petržlen) - 1 strapec.

Spôsob prípravy:

  1. Mrkva sa umyjú, odstráňte pokožku, nakrájajte hroty a nakrájajte jemne.
  2. Cibuľu očistite od plevy, odrežte konce, nakrájajte na malé kocky.
  3. Rezu kapusty z kapusty, odlúpnite listy tenkou, krátkou slamou.
  4. Umyte petržlen s vodou, osušte, odrežte extra stonky, rozomlejte.
  5. Kuracie filety, opláchnite, vyčistite z filmu a žite, nakrájajte na kúsky.
  6. Zmiešajte mäso, zeleninu, oregano, varenú zeleninu, sezónu soľou a korením.
  7. Pripravené mleté ​​mäso miešajte 2-3 minúty, aby sa mierne znížil objem.
  8. Umyte squash, nakrájajte konce a nakrájajte ovocie na rovnakú malúS polievkovou lyžicou odstráňte semená a časť buničiny zhora a nechajte nepoškodené dno na druhej strane.
  9. V pripravenej cukety položte časti mletého mäsa tak, aby zhora boli rovnaké griffíny vo výške 1-2 cm.
  10. Pečieme misku 35-40 minút na palube, namazať olejom, pri teplote 170-180 ° C.

Syrová sufle

  • Čas: 20-30 minút.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 135 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Vzdušný sladký dezert je ideálny pre ľudí s diabetom 2. typu. Neobsahuje cukor (náhradné sladidlo), obsahuje veľa bielkovín a malé množstvo tukov. Nezabudnite, že pri spracovaní sa objem sufle výrazne zvýši. Naplňte porcelánový tanier tak, aby doska na pečenie nezahŕňala viac ako polovicu obalu.

Zloženie:

  • syr bez tuku - 200 g;
  • vanilín - 1/2 ks.
  • sladidlo - 1 g;
  • odstredené mlieko - 20 ml;
  • vajcia z kuracieho mäsa - 3 ks;
  • škorica - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Sýr 2-3 krát utrite jemným sitom.
  2. Mlieko teplé, pridajte k nemu sladidlo, vanilín, dôkladne premiešajte. Odstráňte chlad v chladničke 30-40 minút.
  3. Zlomte vajcia v miske a oddeľte vaječné žĺtky. Striekajte veveričky pomocou mixéra, čím dosiahnete priemernú rýchlosť na stabilných vrcholoch.
  4. Do získanej bielkovinovej hmoty pokračujte v jej zbúraní, postupne zavádzajte mlieko a utrite syr.
  5. Rozložte polotovar na sufflé na časti silikónových foriem alebo špeciálne sklo a pečte v mikrovlnnej rúre po dobu 6-7 minút.
  6. Príprava sufle pred servírovaním, naliať škoricu.

Videá

Informácie uvedené v článku sú informatívne. Materiály tohto článku nevyžadujú nezávislé zaobchádzanie. Len kvalifikovaný lekár môže diagnostikovať a poskytnúť poradenstvo o liečbe na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.