Citrát sodný - vzorec, opis látky, použitie v medicíne, kozmetike a potravinách

V treťom tisícročí je ťažké si predstaviť život bez použitia chémie ako vedy v rôznych odvetviach av každodennom živote. Tento citrát od začiatku dvadsiateho storočia sa stal neoddeliteľnou súčasťou medicíny, zlepšovaním kvality potravín a prácou niektorých strojov. Sodík citrát sa nachádza v akejkoľvek chladničke, v skrini na lieky, v kúpeľni, ale spomínaš si na to, aké sú citráty, prídavná látka E331 a aký druh prospechu alebo škody prináša?

Čo je citrát sodný

Citrát sodný je trojmocná sodná soľ kyseliny citrónovej, známa pre ľudí ako potravinárska prídavná látka E331. Jeden z bežných názvov citrátu - "kyslá soľ", sa objavil vďaka svojej charakteristickej chuti. Často sa zlúčenina nachádza v úlohe korenia, chuťového konzervačného činidla, antioxidantu a antikoagulantu. Interakcia trisodného s vodou podľa návodu je charakterizovaná ako zvyčajne známa pre všetky oxidačné reakcie.

Vlastnosti

Pretože uvedený citrát E331 je soľ, je ľahko rozpustný vo vode, ale málo rozpustný v alkohole. Sodná kyselina citrónová môže byť dvoch druhov: transparentné kryštály alebo biely prášok. Látka nepodlieha horeniu, nemá toxické vlastnosti. Existujú tri typy citrátu (citrát sodný):

• jedno-substituované (glutamát-citrát);
• dvojsubstituovaný (citrát dvojsodný);
• tri-substituovaný (citrát trisodný).

Prínos a ujma

Látka, vzhľadom na svoju štruktúru, sa môže pri kontakte s vodou, kyslíkom oxidovať. Tento proces robí citrát absolútne neškodný pre telo a keďže sa používa len tak, nie je dôvod na obavy. Osobitný prínos pre telo nemá čistú látku. Napríklad ako súčasť citrátu liek ovplyvňuje iba rozpustnosť, ale zdravotný stav neposkytuje pozitívny dopad.

záporné vlastnosti citrát príliš málo: v priebehu inhalácie prášok dráždi dýchacie cesty, ako kyslé soli interakciu zle s vredy, rany a podobne, horných vrstiev nechránených oblastí pokožky na tele. Prijateľné (akceptovateľné) denná dávka citrátu sodného neexistuje, ale jedlo, kde je obsiahnutý, môže byť škodlivé v prípade, že je veľa a sú často.

Použitie citrátu sodného

V súčasnosti sa látka používa v mnohých odvetviach priemyslu. Oboznámený so všetkými doplnkami "E" sa používa v potravinárskom priemysle, ale nemôžeme ignorovať úlohu citranov pre lekársky výskum, kozmetickom priemysle, športu. Zvyčajná základnou zložkou mnohých skladov pre zdravie a krásu citrátu vnímaná ako normálne, ale vyvoláva vášnivé debaty, a často diskutabilná.

Potravinárska prídavná látka E331

Vzhľadom na pozitívne vlastnostiam látok uvedených produktov, ku ktorému on je jednoducho ohromná:

• Aditív na chuť. Používa sa na výrobu mnohých elektrární, sódovej vody s citrusovou chuťou.
• Regulátorkyslosť. Pridávané do výrobkov s želatínovou bázou.
• Podieľa sa na sterilizácii mlieka na výrobu kyslých mliečnych výrobkov.
• Je súčasťou detskej výživy, veľa dezertov.

V medicíne

Látka na začiatku dvadsiateho storočia. používaný belgickým lekárom Albertom Hastinom, ktorý ho používal ako antikoagulant na transfúziu krvi. Princíp fungovania je jednoduchý: citrát s pomocou vnútorných procesov neumožňuje zrážaniu krvi, podporuje dlhodobé ukladanie. Táto technológia je stále používaná krvnými bankami na zmrazenie, skladovanie buniek spermií na účely chovu.

Používa sa ako prípravok na cystitídu, pálenie záhy, zápcha a tiež pomáha neutralizovať kocovinu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Ako súčasť liekov sa citrát rozpúšťa už v žalúdku a činidlá vytvrdené za studena obsahujú látku ako rozpúšťadlo kapsúl vo vode. Rovnaký účinok možno pozorovať aj pri tabletách s aspirínom, ktoré musia byť najprv vyhodené do pohára vody. Ľudia volajú túto reakciu pop.

V kozmetike

Citrát sodný v kozmetike je ďaleko od posledného miesta. Napríklad dihydrát sodíka je súčasťou mnohých šampónov. Látka môže znížiť účinok alkalického prostredia na vlasy, zmierniť jej mäkkosť, hodvábnosť a kyselina pomáha neutralizovať tuk na vlasoch a nechávať žiadne mydlo. Tieto a mnohé ďalšie vlastnosti nemohli uvoľniť výrobcovia organickej kozmetiky. Látka je súčasťou klimatizačných zariadení, mydiel, šampónov. Tiež účinne bojuje s mastnou pokožkouje súčasťou zloženia mnohých masiek, krémov.

V športe

Hlavným problémom športového priemyslu, že rozpustný citrát sodný je svalová acidifikácia. Ide o proces, pri ktorom sval produkuje prebytok kyseliny mliečnej. Ľudia, ktorí nie sú tak blízkym spôsobom oboznámení s týmto konceptom, ako synonymum okysľovania hovorí - creper. Vzorec chemickej látky bude mať vplyv na tvorbu prebytočnej kyseliny mliečnej vo svaloch, zlepší vytrvalosť športovca.

Ako výživový doplnok sa E331 často pridáva do športovej výživy av stravovaní s bielkovinami a sacharidmi má určitú pozíciu. Pred začatím kurzu je najlepšie konzultovať s lekárom. Zneužitie alebo nesprávna dávka môže fungovať ako preháňadlo a ak sa s E331 nevarením správne, môže ľahko poškodiť telo.