Dusitan sodný a technicko-chemický vzorec, používané pri výrobe párkov

Známy výživový doplnok, ktorý výrazne poškodzuje telo, je dusitan sodný, v chemickom zložení mäsových výrobkov je označený e250. Je to konzervačná látka s karcinogénnym účinkom, ktorý môže vyvolať vývoj onkológie. Vyskytuje sa nielen v mäse, ale aj vo vínnych produktoch. Druhé meno, ktoré je všetko v uchu, je oxid dusný, ktorý prevláda nielen v modernej medicíne a varení, ale aj v iných sférach života.

Čo je dusitan sodný

V podstate je to konzervačné činidlo, ktoré dodáva jedlo bohatú a stabilnú farbu. Vonku je biely alebo žltkastý prášok bez zápachu, ktorý má kyslú chuť. S dobrou hygroskopicitou sa produktívne rozpúšťa vo vode, môže spôsobiť poklesy kryštálov ako zrazeniny. Sodík sodný, ktorý má na farmakologické vlastnosti soli kyseliny dusičnej získaný chemickými reakciami oxidov.

Vzorec

klip farba E250 môžu byť použité v mnohých oblastiach, ale chemický vzorec štandardného formulára - nano 2. Medzinárodný dusitan sodný názov - dusitan sodný, ktorá je zakotvená v GOST a SanPin (32781-2014, 54956 - 2012 P). Konzervant e250 môže byť prospešný aj škodlivý organickývšetko závisí od oblasti použitia a množstva (koncentrácie).

Vlastnosti

Jedná sa o priemerný frakčný kryštalický prášok s nepriehľadnými, ale dobre rozpustnými granulami. Ostrý zápach je neprítomný, vylučuje sa plyn počas chemickej reakcie. Je lepšie rozpustiť dusitan sodný vodou, pretože stupeň rozpustnosti v etylalkohole je mierny. Hustota je 2,2 g /cm3, koncentrácia účinnej látky je 99%. Dusitan sodný nie je vo svojich vlastnostiach horľavý, ale predstavuje nebezpečenstvo požiaru.

Trieda nebezpečenstva

Pred používaním dusitanu sodného v praxi je dôležité jasne pochopiť, že ide o jedovatú a palivovú látku, ktorá patrí do prvej triedy nebezpečenstva. To opäť dokazuje, že špecifikovaná potravinárska prídavná látka e250 v mäsových výrobkoch a nielenže má významné poškodenie zdravia, sa stáva hlavnou príčinou chronických, fatálnych ochorení osoby v akomkoľvek veku.

Dusitan sodný

Pred zakúpením dusitanu sodného je dôležité zistiť, aké je to aditívum, aké pôsobenie poskytuje ľudskému telu. V podstate ide o antibakteriálne činidlo, ktoré potláča zvýšenú aktivitu baktérií, ale potraviny musia byť prísne obmedzené. Napríklad čerstvé mäso niekoľko hodín stráca svoj prezentovateľný vzhľad, získa šedý, nepopulárny odtieň. Aby sa riadky vrátili atraktívnym vzhľadom čerstvosti, špeciálne pridajte dusitan sodný. To platí nielen pre mäsové výrobky, ale aj pre čerstvé ryby, klobásy.

Použitie

TakétoVerejné konzervačné látky môžu byť použité na iné účely moderného varenia. Nie je to len časovo testovaný antioxidant, ktorý poskytuje "farbu čerstvosti mäsa, klobásy a ryby, ale aj špecifickú protilátku proti Clostridium botulinum - nebezpečný botulínový budič. V druhom prípade pacient očakáva silnú intoxikáciu tela, rozsiahle poškodenie nervového systému. Za účasti dusitanu sodného je možné vykonať významné úpravy tepelného spracovania, napríklad namiesto 100 ° C dosiahnuť dostatočnú teplotu 72 ° C.

Vplyv na ľudské telo

Táto konzervačná látka je široko používaná rozsiahlou lekárskou praxou, ktorá sa osvedčila ako silný bronchodilatátor, antispazmodik, vazodilatátor, laxatívna medicína. Pre úspešnú liečbu by mal pacient pripraviť vodný roztok, používať ho striktne podľa pokynov. Okrem toho je dusitan sodný známy ako protijed na otravu kyanidmi, pretože zabraňuje veľkej intoxikácii tela narušením fungovania vnútorných orgánov a systémov.

Sodík sodný v klobásach

Toto nie je len užitočným doplnkom proti zamrznutiu, ale aj skrytým nepriateľom zdravia. Napríklad výrobcovia často pridávajú dusitan sodný do klobásy, aby zlepšili svoju chuť a vonkajšie parametre. Výhody takéto potravinárske prídavné látky nenesie, ale tiež sa obávajú, nápisy typu "e250" tiež nestojí za to. Smrteľné považovali jednorazovú dávku dusitanu sodného 2 g. Ak chcete pochopiť, koľko je, môžete porovnať číslo 100 kg klobásy, ktoré potrebujete jesťjedno sedenie

Počas chemickej reakcie rozkladom dusitanu sodného sa získa nitrosamín, ktorý vykazuje svoje antibakteriálne vlastnosti. Kauzálny činiteľ botulizmu, ktorý môže prevládať v salámových výrobkoch, stráca svoju aktivitu. Takže potravinový výrobok sa stáva bezpečným pre použitie, ale stále potrebujete študovať jeho nutričný obsah. Ak sa salámu predáva plodina, riziko infekcie je nižšie ako pri dodávaní veľkých dávok. Okrem toho môže byť prostriedkom myoglobín.

Výhody a škody

Užitočné vlastnosti tohto nutričného zosilňovača sú opísané vyššie, takže liečebný prípravok s rovnakým názvom sa nachádza vo voľnom predaji v akejkoľvek lekárni. Avšak pred použitím v praxi jeho farmakologických vlastností nie je nadbytočné prečítať si pokyny od výrobcu, okrem konzultácie s lekárom. Ak je koncentrácia aktívnej zložky normálna, nebude to žiadna škoda. Užitočné vlastnosti:

• stabilizácia arteriálneho tlaku;
• zníženie svalového tonusu s kŕčmi;
• liečba pľúcnej hypertenzie;
• odstránenie aneuryzmy mozgu;
• liečba kosáčikovej anémie;
• prevencia srdcového zlyhania;
• vazodilatácia.

Dusitan je skryté ohrozenie tela a môže spôsobiť poškodenie tela pre konkrétny klinický prípad. Voľba:

• tvorba methemoglobínu;
• hladovanie kyslíkom;
• podráždenie sliznice;
• rozsiahle porážky centrálneho nervového systému;
• intoxikáciapatologické rozšírenie pečene;
• porušovanie biológie krvi;
• ochorenia dýchacieho systému.

Kde kúpiť

Všetko závisí od účelu, pre ktorý chcete kúpiť dusičnany. Pri odpovedaní na otázku, kde si kúpiť kávovar dusitanu sodného, ​​odporúčame kontaktovať špecializované predajne, ktoré predávajú výživové doplnky. Ak je e250 potrebná na výstavbu, môžete zmiasť predajcu z akéhokoľvek obchodného domu. Najjednoduchší spôsob, ako uskutočniť objednávku prostredníctvom internetového obchodu, je to, že vychádza rýchlo a spoľahlivo.

Čo je potrebné nahradiť

Podľa klinických štúdií účinná náhrada doplnkovej látky E250 ešte nebola stanovená. V prípade akútnej potreby môžete namiesto dusitanu sodného v potravinárskom priemysle používať bezpečný sorban draselný, ktorý je známy varením ako potravinárska prídavná látka E202. V cukrovinkárskom priemysle sa tieto farbiace zosilňovače používajú extrémne zriedkavo, pretože existujú bezpečnejšie riešenia.

Technické sodné nitráty

Hlavné smery - chemický, metalurgický, lekársky, celulózový a papierenský priemysel. Balenie - laminované vrecká s hmotnosťou nie väčšou ako 50 kg Toto opäť dokazuje, že použitie dusitanu sodného je vhodné vo všetkých typoch priemyslu, použitie reagencií vyžaduje s veľkou opatrnosťou. V opačnom prípade môžete spôsobiť významné poškodenie vlastného zdravia. Použitie dusitanu sodného je vhodné pre organickú syntézu, veterinárnu medicínu, výrobu výbušnín na výrobu alkylnitritov pri výrobe kaučukov.

Použitie

Používanie dusitanu sodného sa považuje za nevyhnutné v niektorých odvetviach, ktoré nesúvisia s potravinárskym priemyslom. Napríklad tento cenný zložka je schopný prekonať škodlivé voči korózii a je priamo zapojený do prejav fotografií. Tento zoznam užitočných dusitanových sodíkov nie je obmedzený, pozornosť by sa však mala venovať nasledujúcim pozitívnym bodom:

• v konštrukcii musia používať dusitan sodný ako prísada do betónu protymorozna a prevedenie založené na ňom;
• v farbenie nitril široko používaný ako inhibítor atmosférickej korózii povlaku pre vysoko kvalitný kovový povrch podľa rôzneho zrna;
• , v textilnom priemysle, je životne dôležité pre prírodné sfarbenie a bielych vlákien, čím sa získa trvalý účinok farbenie;
• , kedy fosfát je vhodné použiť dusitan sodný pre rýchle odstránenie vrchnej vrstvy cínu, s kvalitnou povrchovou úpravu kovov;
• na fotke dobre známy ako antioxidant a pomáha identifikovať obrázky, dostať jasné a sýte farby na fotografiách.