Zelené sušienky na zimu - pravidlá prípravy, organizácia procesov, skladovanie

Letný čas - dobrý čas na prípravu vitamínov počas celého roka. Jedným zo spôsobov, ako si v chladnej sezóne poskytnúť nielen aromatické korenie, ale aj množstvo živín - sušenie zelených na zimu. Vôňa, bohatá na makro a stopové prvky, sušené bylinky budú skvelým doplnkom dennej stravy.

Príprava zelených na sušenie

Vynikajúca možnosť udržať zeleninu až do budúceho leta suší. Môžete vysušiť takmer všetky zelené: bazalku, koriandru, kôpru, petržlenu, tymianu, póru, mäty piepornej, atď. Táto metóda vám umožňuje ušetriť takmer všetky cenné vlastnosti týchto bylín a pri ukladaní vezmite do kuchyne minimálny priestor. Proces sušenia nevyžaduje veľkú silu ani špeciálne znalosti, ale je potrebné dodržiavať určité pravidlá prípravy:

  • na začiatku, všetky zelené sú starostlivo preskúmané, všetky suché, žlté a pokazené listy sú odstránené, korene sú odrezané;
  • V prípade potreby namočte 15 - 20 minút v nasolenej vode;
  • dôkladne opláchnite, kým sa piesok alebo zem nezlikvidujú úplne;
  • je umiestnená na uteráku na odstránenie prebytočnej vlhkosti;
  • v závislosti od zvolenéhospôsob sušenia, rastliny sú rozdrvené alebo zviazané do zväzkov.

Ako sušiť zeleninu v rúre

Veľkou popularitou je sušenie zelene v rúre. Prvým pravidlom je súlad s teplotným režimom a časom sušenia, druhým je nežiaduce súčasné sušenie rôznych druhov bylín. Postup sa uskutočňuje nasledujúcim spôsobom:

  1. Pripravené zelené rezy s ostrým nožom a ležať na deko lemované pergamenovým papierom. Pre optimálne sušenie by vrstva zelených by nemala presiahnuť 2 cm
  2. Položte misku do predhriatej rúry na 40 stupňov asi na 2 hodiny. Dvere rúry by mali byť počas sušenia mierne zriedené, aby sa zabezpečilo vetranie.
  3. Počas tejto doby by mali byť zelené prerušovane prerušované.
  4. Kvôli času, ktorý uplynul, keď je zeleň mierne podarilitsya, teplota stúpa na 50-60 stupňov a postup pokračuje ďalšie 2 hodiny.
  5. Hotový produkt sa extrahuje z pece, ochladí sa a rozpadne sa do nádoby na skladovanie.

V elektrickej sušičke

Elektrická sušička - zariadenie, ktoré je určené nielen na zber sušeného ovocia a zeleniny. S jeho pomocou môžete tiež obrátiť zelenú zeleninu do voňavých korenín na zlepšenie chuti rôznych jedál v podzim-zimné obdobie. Toto zariadenie nie je komplikované v obehu, ale tiež veľmi kvalitne vysuší rastliny. Postup sa vykonáva jednoducho:

  1. Umyte a vysušte vetvičky alebo listy slabo položené na paletách, ktoré sú umiestnené v jednotke.
  2. Elektrická sušička je zahrnutá v režime "Grass", pri absencii takého exponovaného teplotného režimu 40-45 stupňov.
  3. Sušenie po dobu 2-4 hodín.
  4. Na kontrolu stupňa sušenia sú vetvy rozdrvené prstami, ak sa ľahko tretia, proces sušenia je dokončený.

V mikrovlnnej rúre

Ak má dom mikrovlnnú rúru, môže slúžiť ako alternatíva rúry. S touto metódou sušenia udržiava tráva farbu a arómu a nepotrebuje predbežné brúsenie. Ak chcete urobiť veci, vykonajú sa tieto kroky:

  1. Ploché sklenené platne pre mikrovlnnú rúru sú pokryté papierovou utierkou. Na ňom je rovnomerná vrstva umývaných a vysušených zelení.
  2. Nad seba je vložená obrúska, po ktorej je doska poslaná do mikrovlnnej rúry.
  3. Rastliny sa sušia v maximálnej miere 3 minúty.
  4. Po vypnutí rúry sa skúma tráva, ak niektorá časť nie je vysušená, je odoslaná do mikrovlnnej rúry ešte ďalších 2 minút.

V prírodných podmienkach

Všetci poznáme vysušenie kôpru alebo petržlenu v trámoch pomocou vertikálneho zavesenia. Môžete vysušiť prirodzenú cestu rozširovaním trávy na podnosy. A tak je možné vyschnúť ako hornú časť rastlín, a napríklad koreň petržlenu. Táto technológia je k dispozícii všetkým:

  1. Vybrané na vertikálne vysúšanie, zelené sú viazané na zväzky, potom viazané na lano s listami nadol. Nechajte úplne vysušiť.
  2. Na sušenie na miske je potrebné jemne nakrájať stopky a listy rastlína rozprestierajú sa v rovnomernej vrstve a pravidelne ich miešajú na lepšie sušenie.
  3. V obidvoch prípadoch sa proces sušenia uskutočňuje na tieňovanom mieste s dobrým vetraním.

Ako uchovávať

Keď sa čerstvé bylinky premieňajú na korenie, vzniká otázka správneho uskladnenia. Korenie je najlepšie udržiavať vo vôni a nezískava vlhkosť, ak sa skladuje v sklenených nádobách. Preto sa odporúča používať sklenené nádoby s husto uzavretým vekom, na ktoré sú prilepené názvy sušenej zelene. Každá súčasť je uložená v samostatnom kontajneri na mieste, ktoré nie je prístupné svetlu. Ak chcete ihneď pokaziť korenie, skôr ako usnete do pohára alebo priamo varenie.

Videá