Zelené sušienky na zimu - pravidlá prípravy, organizácia procesov, skladovanie
Obsah
Letný čas - dobrý čas na prípravu vitamínov počas celého roka. Jedným zo spôsobov, ako si v chladnej sezóne poskytnúť nielen aromatické korenie, ale aj množstvo živín - sušenie zelených na zimu. Vôňa, bohatá na makro a stopové prvky, sušené bylinky budú skvelým doplnkom dennej stravy.
Príprava zelených na sušenie
Vynikajúca možnosť udržať zeleninu až do budúceho leta suší. Môžete vysušiť takmer všetky zelené: bazalku, koriandru, kôpru, petržlenu, tymianu, póru, mäty piepornej, atď. Táto metóda vám umožňuje ušetriť takmer všetky cenné vlastnosti týchto bylín a pri ukladaní vezmite do kuchyne minimálny priestor. Proces sušenia nevyžaduje veľkú silu ani špeciálne znalosti, ale je potrebné dodržiavať určité pravidlá prípravy:
- na začiatku, všetky zelené sú starostlivo preskúmané, všetky suché, žlté a pokazené listy sú odstránené, korene sú odrezané;
- V prípade potreby namočte 15 - 20 minút v nasolenej vode;
- dôkladne opláchnite, kým sa piesok alebo zem nezlikvidujú úplne;
- je umiestnená na uteráku na odstránenie prebytočnej vlhkosti;
- v závislosti od zvolenéhospôsob sušenia, rastliny sú rozdrvené alebo zviazané do zväzkov.
Ako sušiť zeleninu v rúre
Veľkou popularitou je sušenie zelene v rúre. Prvým pravidlom je súlad s teplotným režimom a časom sušenia, druhým je nežiaduce súčasné sušenie rôznych druhov bylín. Postup sa uskutočňuje nasledujúcim spôsobom:
- Pripravené zelené rezy s ostrým nožom a ležať na deko lemované pergamenovým papierom. Pre optimálne sušenie by vrstva zelených by nemala presiahnuť 2 cm
- Položte misku do predhriatej rúry na 40 stupňov asi na 2 hodiny. Dvere rúry by mali byť počas sušenia mierne zriedené, aby sa zabezpečilo vetranie.
- Počas tejto doby by mali byť zelené prerušovane prerušované.
- Kvôli času, ktorý uplynul, keď je zeleň mierne podarilitsya, teplota stúpa na 50-60 stupňov a postup pokračuje ďalšie 2 hodiny.
- Hotový produkt sa extrahuje z pece, ochladí sa a rozpadne sa do nádoby na skladovanie.
V elektrickej sušičke
Elektrická sušička - zariadenie, ktoré je určené nielen na zber sušeného ovocia a zeleniny. S jeho pomocou môžete tiež obrátiť zelenú zeleninu do voňavých korenín na zlepšenie chuti rôznych jedál v podzim-zimné obdobie. Toto zariadenie nie je komplikované v obehu, ale tiež veľmi kvalitne vysuší rastliny. Postup sa vykonáva jednoducho:
- Umyte a vysušte vetvičky alebo listy slabo položené na paletách, ktoré sú umiestnené v jednotke.
- Elektrická sušička je zahrnutá v režime "Grass", pri absencii takého exponovaného teplotného režimu 40-45 stupňov.
- Sušenie po dobu 2-4 hodín.
- Na kontrolu stupňa sušenia sú vetvy rozdrvené prstami, ak sa ľahko tretia, proces sušenia je dokončený.
V mikrovlnnej rúre
Ak má dom mikrovlnnú rúru, môže slúžiť ako alternatíva rúry. S touto metódou sušenia udržiava tráva farbu a arómu a nepotrebuje predbežné brúsenie. Ak chcete urobiť veci, vykonajú sa tieto kroky:
- Ploché sklenené platne pre mikrovlnnú rúru sú pokryté papierovou utierkou. Na ňom je rovnomerná vrstva umývaných a vysušených zelení.
- Nad seba je vložená obrúska, po ktorej je doska poslaná do mikrovlnnej rúry.
- Rastliny sa sušia v maximálnej miere 3 minúty.
- Po vypnutí rúry sa skúma tráva, ak niektorá časť nie je vysušená, je odoslaná do mikrovlnnej rúry ešte ďalších 2 minút.
V prírodných podmienkach
Všetci poznáme vysušenie kôpru alebo petržlenu v trámoch pomocou vertikálneho zavesenia. Môžete vysušiť prirodzenú cestu rozširovaním trávy na podnosy. A tak je možné vyschnúť ako hornú časť rastlín, a napríklad koreň petržlenu. Táto technológia je k dispozícii všetkým:
- Vybrané na vertikálne vysúšanie, zelené sú viazané na zväzky, potom viazané na lano s listami nadol. Nechajte úplne vysušiť.
- Na sušenie na miske je potrebné jemne nakrájať stopky a listy rastlína rozprestierajú sa v rovnomernej vrstve a pravidelne ich miešajú na lepšie sušenie.
- V obidvoch prípadoch sa proces sušenia uskutočňuje na tieňovanom mieste s dobrým vetraním.
Ako uchovávať
Keď sa čerstvé bylinky premieňajú na korenie, vzniká otázka správneho uskladnenia. Korenie je najlepšie udržiavať vo vôni a nezískava vlhkosť, ak sa skladuje v sklenených nádobách. Preto sa odporúča používať sklenené nádoby s husto uzavretým vekom, na ktoré sú prilepené názvy sušenej zelene. Každá súčasť je uložená v samostatnom kontajneri na mieste, ktoré nie je prístupné svetlu. Ak chcete ihneď pokaziť korenie, skôr ako usnete do pohára alebo priamo varenie.