Tofu - čo je syr a ako variť sójový syr doma a recepty s jedlom z fotografie

Ľudia, ktorí si vyberajú vegetariánske alebo dietetické potraviny, sú oboznámení s výrobkom ako tofu. Poďme pochopiť, čo to je, a prečo syr zo sójových bôbov sa čoraz viac objavuje na regáloch domácich obchodov. Z tofu môžete urobiť aj šalát a teplé občerstvenie. Zvážte niektoré obľúbené recepty zo sójového syra.

Čo je tofu

Pochádzajú z východných krajín, syry tofu sú vyrobené zo sójových bôbov. Nájdete ho na policiach chladničiek mnohých domácich občanov. Všetko kvôli prítomnosti veľkého množstva základných látok ľudského tela: aminokyseliny, vápnik, vláknina. Japonský syr je diétny - množstvo bielkovín v maxime, tuky - dvakrát menej a uhľohydráty takmer chýba. Ľudia, ktorí chcú vedieť o tofu - to by malo vedieť, že hlavnou črtou výrobku - neutrálna chuť a vôňa, ktorá vám umožní zdôrazniť chuť iných zložiek.

Šéfkuchár tofu - dobrý a zlý

Sójový syr má ako pozitívne vlastnosti ako aj negatívne. Užitočná prítomnosť tofu v zložení všetkých deviatich aminokyselín, ktoré sú potrebné pre udržanie zdravého stavu človekom astabilné fungovanie orgánov. Prevažná väčšina vápnika a vlákniny robí sójový syr jednou z najdôležitejších potravín v dennej strave. Aké výhody prináša fazuľový syr:

  1. Výrobok produkuje škodlivé látky v tele - dioxín.
  2. Sója sa používa na zníženie hladiny cholesterolu (bojuje proti ochoreniam srdca).
  3. Syr bráni tvorbe rakovinových buniek.

Názory vedcov vyrovnať sa syr tofu - výhoda produktu a škody spôsobené veľa protichodných názorov a argumentov. Napríklad, odborníci poukazujú na prítomnosť týchto látok ako je kyselina, ktorá sa viaže fytynovaya minerály (železo, zinok, horčík), dostať do zažívacieho systému organizmu. Soy syr sa neodporúča pre tých, ktorí trpia chorobami endokrinného systému, tehotné /dojčiacich žien.

Tofu receptov

v poslednom čase rozkvitol kuchárky s receptami tofu, a nie je divu, pretože je krásna a ako súčasť šalátu a desiatu. Syr, pečieme, pečieme, pridáme surové, vyrábame polievky a omáčky. Predtým, než premýšľať o tom, čo variť s tofu, čo potrebujete vedieť, aké typy fazuľa tvaroh sú. Rozdeľte ich na niekoľko typov v závislosti od spôsobu výroby a hustoty. Posledným faktorom je množstvo bielkovín: ak je výrobok mierny, má menej proteínov.

Fried Tofu

Je veľmi výživné a chutné be tofu, ak smažiť. Tento lahodný pokrm je populárny nielen v ázijských krajinách, ale tiež sa stal častým hosťom na tabuľkáchviac, že ​​cena za túto exotickú nie je taká veľká. Je dôležité pochopiť, ako smažiť tofu, takže štartovacie vyzeral ako na obrázku kulinárskych časopisov. Najprv vyberte zložky:

  • Japonský syr - 300 g;
  • omáčka (sója) - 70 ml;
  • maslo (olej) - 2 polievkové lyžice. l;
  • med - 1 hl;
  • cesnak - 1 tanier;
  • múka - na chuť;
  • soľ /korenie /korenie - na chuť.

Spôsob varenia:

  1. Syr nakrájajte na trojuholníky.
  2. Odstráňte prebytočnú vlhkosť pomocou papierových obrúskov.
  3. Namočte hlavnú zložku v marinádou sójovej omáčky, medu, cesnaku a korenia (uhorka, držať nie viac ako 10 až 15 minút).
  4. Rolovať ázijské múky produkt.
  5. vo vyhrievanom panvici, za použitia malého množstva rastlinného oleja pre vyprážanie na syr ostrý vzhľad.
  6. predtým, ako je tofu, zalejeme jeho omáčka slúžiť.

Tofuový šalát

Moderná kulinárska kuchyňa má veľa variantov tofuového šalátu. Gurmáni je vybrať jeden z receptov a užiť neprekonateľnú chuť. Z ázijského syra môžete urobiť aj sladké občerstvenie a dezert. Zoberme si jednoduchý recept a skúsiť slaný syr s malým počtom zložiek, ktorý je vhodný pre akékoľvek jedlo. Vyberte zložky:

  • syr - 150 g;
  • strúhaný chren - 1 položka. l;
  • pekáč z kapusty) - 200 g;
  • vajec - 1 ks;
  • majonéza /kyslá smotana - 100 g;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Zabaľte vajíčko.
  2. Kapustajemne brúsiť, prežiť soľou.
  3. Obráťte mlynček na mäso (alebo mixér) na fazuľový syr a varené vajce.
  4. Premiešajte tieto dve zložky a postupne pridávajte strúhaný chren.
  5. Položte kapustu do misy, nalejte ju zmesou a, ak je to žiaduce, ozdobte zeleninu. Bon appetit!

Ako variť tofu doma

Sójový syr je ľahko varený doma, aby sa nestratil čas v obchode a vyberal si medzi rôznymi cenami a výrobcami. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť sóju, ale najlepší spôsob je kúpiť múku z tohto ázijského produktu (200 g). Stále potrebujú:

  • Citrónová šťava - 6 centov. l;
  • vriacou vodou - 2 šálky;
  • studená voda - 1 sklo.

Ako urobiť tofu doma:

  1. Sójovú múku zmiešajte s vodou v samostatnej malej panvici, aby ste vytvorili hustú zmes.
  2. Potom pridajte vriacu vodu, varíme 10-15 minút.
  3. Nakrájajte citrónovú šťavu, rozmiešajte ju a odstráňte ju z platne.
  4. Po páde hmotnosti prejdite cez sito (najlepšie gázu).
  5. Sójový syr uchovávajte v chladničke a nalejte cez vodu.
  6. Sýr môže byť zmrazený - v priebehu času výrobok nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Tofu - kalórie

ázijský fazuľový syr sa stal populárnym kvôli svojim diétnym a nízkokalorickým vlastnostiam. Energetická hodnota syra sa vyjadruje pomerom bielkovín (8 g), tukov (4,7 g) a uhľohydrátov (1,9 g). Obsah tofu (100 gramov) je len 76 kalórií, čo robíVýrobok je častým hosťom v jedlách ľudí, ktorí sledujú svoju vlastnú postavu. Záverom je, že ázijský syr je schopný ľahko nahradiť mäso v strave bez zdravotného poškodenia.

Video: Tofu sójové bôby