Tinktura čerstvých a mrazených bobúľ - ako vyrábať čerešne, brusnice, ryžové alebo malinové
Rusi vedia o takýchto alkoholických nápojoch stovky rokov, zatiaľ čo mnohí ich dnes pripravujú doma. Výhodou tinktúr je, že s alkoholom môžete trvať na všetkom, čo rastú v záhrade - ovocie, bobule, suché alebo čerstvé stonky a listy rastlín. Ak chcete tiež vyrobiť voňavú bobuľovú tinktúru, pozrite si uvedené recepty.
Čo je bobuľová tinktúra
Takzvaný alkoholický nápoj vyrobený z infúznej bobule s prídavkom alkoholu a cukru. V priemere je hrad 18 až 20% a ich vôňa a chuť určujú kvalitu bobuľovej šťavy. V závislosti od prísad, domácej alkoholu prichádza v rôznych farbách: z čierneho ríbezle - krásna tmavá, malinová - ružová, brusnicová - červená. Tinktúry sú pripravené nielen na alkohol - ako alkoholová báza používajú aj koňak, víno, vodku, whisky, gin a rum.
Ľahké dezertné tinktúry sa podávajú na sladký stôl, silnejšie - až do sviatku, zatiaľ čo ich môžete piť v nezávislej forme alebo použiť na prípravu koktailu. Niektoré vlastné alkoholické nápoje sa používajú nielen na potešenie, ale aj na účely liečby: tinktúra kalganu je antidepresívum, má priaznivý vplyv nakrvný obeh, likéry z čierneho ríbezle na alkohol pomáha zmierniť ochorenie. Pitné nápoje sa líšia v čase, takže sú rozdelené do troch typov:
- rýchly chod - bude pripravený za mesiac;
- midges - trvalo 1,5-2 mesiacov;
- neskoré dozrievanie - zrieť len po 3-6 mesiacoch (vyrobené z ovocia).
Ako urobiť tinktúru bobúľ
Dokonca aj doma, môžete uvariť ochutený nápoj potrebuje dozrieť plody, a naplniť ich s cukrom. Po fermentačnej zmesi po dobu 2 mesiacov, zbaviť džús, a hlavnou zložkou naliať vodku a nechá kvasiť po dobu 2 mesiacov. Posledným krokom je filtrácia - po tomto postupe bude sladenie pripravené za 5 mesiacov. Je potrebné poznamenať, že chuť nápoja nezávisí na stave bobúľ: oni môžu mať ako čerstvé a mrazené. V závislosti od rýchlosti prípravy alkoholu sa odporúča použiť rôzne druhy ovocia:
- vhodné na zrenie malín (okrem žltej a bielej odrody), jahody, jahody;
- Stredné plátky zo sliviek, ríbezle, čerešní, brusníc;
- Na neskoro najčastejšie používané hrušky, dule, jablká, horský popol (tvrdé ovocie).
Dokonca aj nováčikovia budú robiť lahodný a opojný kvalitný výrobok doma, ale je nutné dodržiavať určité pravidlá:
- Bobule žiaduce iba dôveryhodné predajcovia - potom si môžete byť istí, že neboli ošetrené so žiadnymi chemikáliamis rastom a dozrievaním.
- Pred varením musí byť surovina z bobuľa zmrznutá - pomocou tohto postupu sa štruktúra plodov zničí, po ktorej poskytnú alkoholu všetky svoje užitočné a chuťové vlastnosti.
- Cukor je nevyhnutnou zložkou akejkoľvek infúzie. Tento produkt dodáva nápoju extra pevnosť a pomáha plodom maximalizovať svoju chuť.
- Varené doma, infúzia bobúľ by mala byť infused po dobu jedného mesiaca. Pri varení často neotvárajte viečko riadu.
Tinktura bobúľ
Pani našla aplikáciu pečenia vo varení - voňavá alkoholová kvapalina sa používa na impregnáciu suchých koláčikov, ktoré sa pridávajú k príprave cukroviniek, peny, želé. Ak ste tiež milovníkom chutného pečenia, dezertov alebo len chcú vychutnať si chuť domácich tinktúr, nezabudnite obnoviť prezentované recepty.
Malina na alkohole
- Čas: 21 dní 20 minút.
- Obtiažnosť: priemerná.
Berry tinktúry na vodku - bežné a pomerne ľahké varenie alkoholu. Tí, ktorí chcú experimentovať v kuchyni, sa odporúča, aby sa pivo doplnilo potravinovým alkoholom - výmena alkoholovej bázy pomôže diverzifikovať obvyklú chuť nápoja. Tinktura mrazených malinových bobúľ - voňavý produkt odporúčaný na použitie pri chlade.
Zloženie:
- vody - 550 ml;
- chilli 0,5 dávky;
- fruktóza - 100 g;
- zriedený na 70% alkoholu - 0,7 l;
- zázvor - 30 g;
- mrazené maliny - 250 g
Metóda prípravy:
- Pridajte bobule do fľaše. Sledujte polovicu horúceho korenia, zázvor. Nalejte potraviny s alkoholom, potom tesne zatvorte nádobu.
- Nechajte zber po dobu 2 týždňov na tmavom mieste, nezabúdajte na pravidelné pretrepávanie bobúľ.
- Po 14 dňoch vypustite šťavu a stlačte buničinu pomocou niekoľkých vrstiev gázy.
- Zriediť fruktózu vo vode, dôkladne premiešať výsledný sirup s purpurovou kvapalinou.
- Odstráňte tinktúry vo fľašiach, tesne ich zatvorte.
- Vyplňte balený obal v tmavom, chladnom pivnici a nechajte ho ležať ešte týždeň pred použitím.
O černice na vodke
- Čas: 32 dní 20 minút.
- Zložitosť: priemer.
Chutná bobuľová tinktúra je skvelým doplnkom k sviatku. Výhodou tohto druhu nápojov je, že ich môžete vyrobiť sami. Hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá: vziať iba čerstvé zrelé ovocie, trvať na nich minimálne 1,5-2 mesiacov a dôkladne pripraviť produkt. Objavte, ako si pripraviť tinktúru z čučoriedky na vodku, ktorá má veľmi bohatú a živú chuť.
Zloženie:
- cukor - 3 lyžice. l;
- vodka - 0,5 l;
- čajová lyžička citróna;
- mäta - 4 listy;
- ostružina - 300 g
Spôsob prípravy:
- Plne zrelé ostružiny nalejte do sklenenej nádoby.
- Zmiešajte s pudinkovou zmesou listov mäty, cukru a citrusovej kôry.
- Pridajte mäso-citrónovú hmotu na bobule, nalievajte prípravok vodkou.Zmiešajte výrobky, tesne utesnite nádobu.
- Infúziu ponechajte na teplom mieste po dobu 6-8 týždňov a pretrepte prísady raz za 5 dní.
- Hotový produkt sa prefiltruje cez tampón z bavlnenej tkaniny alebo pomocou sita, ktorá sa umiestni do dvoch vrstiev čistej gázy. Rozsypte alkohol na čisté fľaše, tesne utesnite.
Ananásové čerešne
- Čas: 24 dní 5 hodín 20 minút.
- Obtiažnosť: priemer.
V Arménsku sa čerešňa vyrába podľa určitého princípu: bobule sú najskôr sušené na slnku (alebo pečené v rúre), po ktorom nalejte alkoholový základ - najlepšie vhodné pre tento koňak. Vzhľadom k tomu, že čerešňa sa používa podlyalnennaya, tinktúra nie je vodnatá. Pre čerešne sa odporúča vybrať sladké odrody: Shpanka, Tamaris alebo čokoláda.
Zloženie:
- čerešne - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- listy čerešňového dreva - 8 ks;
- koňak - 600 ml;
- sušené klinčeky - 5 púčikov.
Spôsob prípravy:
- Pripravte čerešne: zrelé bobule na 5 hodín v rúre, nastavte teplotu 60-80 stupňov.
- Odstráňte kamene z čerešne, nalejte ich do pohára spolu s cukrom.
- Sledujte komponenty na poslanie čerešňové listy, púčiky sušené klinčeky.
- Nechajte obrobok 6 týždňov na slnku, občas premiešajte lopatu.
- Roztierajte šťavu z obliehania pomocou tampónového bavlneného tampónu.
- Pridajte do koňaku na bobuľovej báze fľaškovaný alkohol vo fľašiach. Odstráňte kontajnerypoužívajú na pitie.
Z korýškov
- Čas: 20 dní 10 minút.
- Zložitosť: priemer.
V dôsledku tohto predpisu, a to aj začiatočník môže urobiť vo vínnom brandy, čo bude mať peknú tmavú farbu, príjemnú vôňu a jemnú ríbezle bobule chuť. Na pitie sa významnou variť pred varením čiernych ríbezlí, potom sa pretiahnuť, potom ovocné kríky dávajú svoje alkohol chuť.
Zloženie:
- voda - 200 ml;
- čierne ríbezle - 400 g;
- vodka (zriedený alkohol /haluška) - 0,5 l;
- cukor - 250 g
Metóda prípravy:
- V panvici s vodou nalejte cukor, priveďte tekutinu do varu. Prevlečte premyté bobule, rozmiešajte.
- Opečte ovocie po dobu 3 minút a potom odstráňte riad z ohňa.
- Rozhadzujte kamene pomocou pudingu.
- smorodynnыy ochladí na sirup na teplotu miestnosti, naleje vodka, naliať zmes banky pevne.
- Opracovávaný predmet nechajte na tmavom mieste, aby ste mali infúziu po dobu 18-20 dní. Počas tohto obdobia by sa obsah nádoby mal pretrepať (1 krát /2-3 dni), aby sa zložky rozpustili.
- Tinktrát napnite pomocou vlastného bavlneného gázového filtra.
- hotový nápoj balený do fliaš, dobre uzavretý korokom. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.
Čučoriedky
- Čas: 30 dní 20 minút.
- Zložitosť: priemer.
Alkoholický nápoj vyrobený podľa receptúry pripomína bobule podľa chutilikér, takže je skvelé pre servírovanie dezertov. Skúsení vinári odporúčame používať k vareniu plody s ľahkými adstringentné poznámkami a príjemná kyslá - takže chuť hotového výrobku bude ešte intenzívnejší. Zistite, ako urobiť čučoriedkovú tinktúru správne.
Zloženie:
- koreň zázvoru - 0,25 lyžice. l;
- rozmarín - 4 listy;
- cukor - 300 g;
- droždie - 0,25 lyžičky. l;
- čučoriedky - 1,5 kg;
- alkohol (zriedený na 45 ºC) - 1 liter.
Spôsob prípravy:
- Vezmite čučoriedky. Naplňte trojlitrovú nádobu čistými zrelými bobuľkami.
- Sledujte ovocie, aby ste poslali všetky ďalšie potrebné zložky - cukor, alkohol, korenie.
- Zmiešajte obsah plechovky, pevne ju zakryte viečkom.
- Umiestnite obrobok po dobu jedného mesiaca, kedy bude mať dostatok slnečného svitu. Každých 5 dní intenzívne pretrepte obsah plechoviek.
- Po odporúčanej dobe brandy filtra pomocou bavlneného tampónu gázy naliať do fliaš.
- Do chladničky umiestnite nádobu s čučoriedkovým nápojom.
Brusnice
- Čas: 28 dní 20 minút.
- Zložitosť: priemer.
obsahuje pokyny pripravené pre infúziu má bohatú svetlé farby a vône vône vyjadrená čarovnom lese, vďaka borievky. Chuť tohto nápoja je mierne pikantná, v nej je bobuľová kyslá a drevené tóny. Cranberry tinktúra je ľahké, ale je potrebné, aby hlavné podmienku - aby sa zasadila svoj zrna variť.
Zloženie:
- medveď zŕn (pevnosť 55%) - 1 l;
- dubová kôra - 3 g;
- brusnice - 250 g;
- med (kvet) - 3 lyžice. l;
- čerstvá citrónová kôra - 6 g;
- borievky jalovca - 2-3 g.
Metóda prípravy:
- Umyte brusnice na opláchnutie, zmrazenie. Naplňte plody hrnca.
- Posypeme plody cukrom, pridáme med, korenie.
- Pridajte do zmesi zmáčanú zmáčavku s trhnutím.
- Cedr citrón tenké rez, ležal v bobule, ísť tam, poslať kôru duba.
- Nalejte prísady vodky, dôkladne premiešajte všetko.
- Položte obrobok na hokejku po dobu 4 týždňov (miestnosť by mala byť tmavá), nezabudnite pravidelne miešať obsah riadu.
- Skvapalnenie sa naleje do inej nádoby, pretože zrazenina sa nesmie ďalej používať.
- Aromatický nápoj sa filtruje pomocou vaty a gázy.
- Naplňte brandy fľašu, korok, miesto pre trvalé uloženie, kde je tma a teplota neprekročí 25 stupňov Celzia.
Z egreše
- Čas: 42 dní 10 minút.
- Obtiažnosť: priemer.
Infúzia je lepšie čo do činenia s vodkou - je základom alkoholu ovplyvňuje lepšie s ovocím, tak pripravený na pitie má úžasnú chuť. Egreše musia byť čerstvé, čerstvo odobraté z krovia, ale farba nevadí, keď červené ovocné odrody poskytnúť kvapalný svetlé farby.
Zloženie:
- cukor - 300 g;
- vodka - 500 ml;
- egreš - asi 2 kg.
Spôsob prípravy:
- Fill trojlitrového jar premyje egreše, hrozno, ktoré boli "rameno".
- Nalijte cukor.
- Pour vodky prísady - alkoholickú tekutinu by mala úplne pokryť egreše.
- Krycie viečko fľaše z nylonu, pevných zložiek pretrepať.
- Nechajte prázdne počas 6 týždňov v tmavej miestnosti, kde je teplota miestnosti. Každý týždeň je potrebné pretrepávať bobule.
- hotové brandy prefiltruje cez bavlnu gázou naplnené kvapalinou aromatickým alkoholom fliaš vyrobených.
Gorobinova
- Čas: 2 mesiace 3 týždne a 45 minút.
- Zložitosť: priemer.
Ak chcete, aby sa sami aromatická tinktúra krásnej rubínovej farby, čítať recept predložený. V chuti nápoja dobrý pocit, bobuľové poznámky, porozprávajte sa s ním, príliš bohatou chuťou adstringentné, mierne spaľujúce. Za účelom lepšej likéru rafinovaný zrna vodky - alkoholu, to základ hotový výrobok bude chutiť miernejší.
Zloženie:
- červené čučoriedky - 1,5 kg;
- zrno vodka (50%) - 3 l;
- hrušky a jablká - 2 kg;
- Medový kvet - 5-6 st. l.
Spôsob prípravy:
- premývacie Rowan, naliať do hrnca, kryt s čistou vodou. Položte nádoby do ohňa a teplo na 70 ° C. Ponechajte bobule na 30 minút - tak popol zmäkčiť a ochotne dávajú ich chuť.
- umyte zeleninu, rozreže na malé kúsky, zalejeme trojlitrovéhojar, že berú 2/3 objemu. Nalejte hrušky s jablkami a naplňte vriec hore.
- Odstráňte vodu, posypte do fľaše a nalejte ju, aby ste plne zakryli ovocie.
- Zatvorte obe banky pevne, nechajte ich stáť 2 mesiace.
- Vylijte infúzie z oboch plechoviek, stlačte bobule. Pripojte obe kvapaliny.
- Pridajte med k rozmarínovej tinktúre, premiešajte.
- Vylijte nápoj na fľaše, nechajte ich na ďalšie 3 týždne na chladnom mieste na dozrievanie.
Kalinová
- Čas: 34 dní 1 hodina.
- Obtiažnosť: priemer.
Takáto tinktúra bobúľ na alkohole má nielen príjemnú chuť, ale má aj liečebné vlastnosti - je užitočné použiť pri ateroskleróze, metabolických poruchách. Navyše nápoj pomáha telu vyrovnať sa s chladom. Domáca tinktúra zemiakov je varená na vodke alebo alkohole, povinná procedúra je filtrácia.
Zloženie:
- voda (hlavne pramenitá voda) - 1 liter;
- kalina - 0,5 kg;
- alkohol (96%) - 1 liter.
Spôsob prípravy:
- Ripped bobule na odstránenie, odstránenie nekvalitných rozmaznaných vzoriek. Vložte surovinu na brúsenie na uterák, aby plody skla boli príliš vlhké.
- Pridajte čisté maslo na výkaly, nalejte rovnakú vodu, alkohol.
- Zatvorte nádobu viečkom, vložte na tmavé miesto (pri izbovej teplote) v priebehu 30 dní.
- Piť na napätie cez tampón s bavlnenou gázou, podržte ďalšie 4 dni na opätovnom filtrovaní.
- Naplňte hotové pivo na fľaše, zasuňte ho a umiestnite na temné miesto, kde teplota nepresahuje 25 stupňov tepla.