Tinktura čerstvých a mrazených bobúľ - ako vyrábať čerešne, brusnice, ryžové alebo malinové

Rusi vedia o takýchto alkoholických nápojoch stovky rokov, zatiaľ čo mnohí ich dnes pripravujú doma. Výhodou tinktúr je, že s alkoholom môžete trvať na všetkom, čo rastú v záhrade - ovocie, bobule, suché alebo čerstvé stonky a listy rastlín. Ak chcete tiež vyrobiť voňavú bobuľovú tinktúru, pozrite si uvedené recepty.

Čo je bobuľová tinktúra

Takzvaný alkoholický nápoj vyrobený z infúznej bobule s prídavkom alkoholu a cukru. V priemere je hrad 18 až 20% a ich vôňa a chuť určujú kvalitu bobuľovej šťavy. V závislosti od prísad, domácej alkoholu prichádza v rôznych farbách: z čierneho ríbezle - krásna tmavá, malinová - ružová, brusnicová - červená. Tinktúry sú pripravené nielen na alkohol - ako alkoholová báza používajú aj koňak, víno, vodku, whisky, gin a rum.

Ľahké dezertné tinktúry sa podávajú na sladký stôl, silnejšie - až do sviatku, zatiaľ čo ich môžete piť v nezávislej forme alebo použiť na prípravu koktailu. Niektoré vlastné alkoholické nápoje sa používajú nielen na potešenie, ale aj na účely liečby: tinktúra kalganu je antidepresívum, má priaznivý vplyv nakrvný obeh, likéry z čierneho ríbezle na alkohol pomáha zmierniť ochorenie. Pitné nápoje sa líšia v čase, takže sú rozdelené do troch typov:

  • rýchly chod - bude pripravený za mesiac;
  • midges - trvalo 1,5-2 mesiacov;
  • neskoré dozrievanie - zrieť len po 3-6 mesiacoch (vyrobené z ovocia).

Ako urobiť tinktúru bobúľ

Dokonca aj doma, môžete uvariť ochutený nápoj potrebuje dozrieť plody, a naplniť ich s cukrom. Po fermentačnej zmesi po dobu 2 mesiacov, zbaviť džús, a hlavnou zložkou naliať vodku a nechá kvasiť po dobu 2 mesiacov. Posledným krokom je filtrácia - po tomto postupe bude sladenie pripravené za 5 mesiacov. Je potrebné poznamenať, že chuť nápoja nezávisí na stave bobúľ: oni môžu mať ako čerstvé a mrazené. V závislosti od rýchlosti prípravy alkoholu sa odporúča použiť rôzne druhy ovocia:

  • vhodné na zrenie malín (okrem žltej a bielej odrody), jahody, jahody;
  • Stredné plátky zo sliviek, ríbezle, čerešní, brusníc;
  • Na neskoro najčastejšie používané hrušky, dule, jablká, horský popol (tvrdé ovocie).

Dokonca aj nováčikovia budú robiť lahodný a opojný kvalitný výrobok doma, ale je nutné dodržiavať určité pravidlá:

  1. Bobule žiaduce iba dôveryhodné predajcovia - potom si môžete byť istí, že neboli ošetrené so žiadnymi chemikáliamis rastom a dozrievaním.
  2. Pred varením musí byť surovina z bobuľa zmrznutá - pomocou tohto postupu sa štruktúra plodov zničí, po ktorej poskytnú alkoholu všetky svoje užitočné a chuťové vlastnosti.
  3. Cukor je nevyhnutnou zložkou akejkoľvek infúzie. Tento produkt dodáva nápoju extra pevnosť a pomáha plodom maximalizovať svoju chuť.
  4. Varené doma, infúzia bobúľ by mala byť infused po dobu jedného mesiaca. Pri varení často neotvárajte viečko riadu.

Tinktura bobúľ

Pani našla aplikáciu pečenia vo varení - voňavá alkoholová kvapalina sa používa na impregnáciu suchých koláčikov, ktoré sa pridávajú k príprave cukroviniek, peny, želé. Ak ste tiež milovníkom chutného pečenia, dezertov alebo len chcú vychutnať si chuť domácich tinktúr, nezabudnite obnoviť prezentované recepty.

Malina na alkohole

  • Čas: 21 dní 20 minút.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Berry tinktúry na vodku - bežné a pomerne ľahké varenie alkoholu. Tí, ktorí chcú experimentovať v kuchyni, sa odporúča, aby sa pivo doplnilo potravinovým alkoholom - výmena alkoholovej bázy pomôže diverzifikovať obvyklú chuť nápoja. Tinktura mrazených malinových bobúľ - voňavý produkt odporúčaný na použitie pri chlade.

Zloženie:

  • vody - 550 ml;
  • chilli 0,5 dávky;
  • fruktóza - 100 g;
  • zriedený na 70% alkoholu - 0,7 l;
  • zázvor - 30 g;
  • mrazené maliny - 250 g

Metóda prípravy:

  1. Pridajte bobule do fľaše. Sledujte polovicu horúceho korenia, zázvor. Nalejte potraviny s alkoholom, potom tesne zatvorte nádobu.
  2. Nechajte zber po dobu 2 týždňov na tmavom mieste, nezabúdajte na pravidelné pretrepávanie bobúľ.
  3. Po 14 dňoch vypustite šťavu a stlačte buničinu pomocou niekoľkých vrstiev gázy.
  4. Zriediť fruktózu vo vode, dôkladne premiešať výsledný sirup s purpurovou kvapalinou.
  5. Odstráňte tinktúry vo fľašiach, tesne ich zatvorte.
  6. Vyplňte balený obal v tmavom, chladnom pivnici a nechajte ho ležať ešte týždeň pred použitím.

O černice na vodke

  • Čas: 32 dní 20 minút.
  • Zložitosť: priemer.

Chutná bobuľová tinktúra je skvelým doplnkom k sviatku. Výhodou tohto druhu nápojov je, že ich môžete vyrobiť sami. Hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá: vziať iba čerstvé zrelé ovocie, trvať na nich minimálne 1,5-2 mesiacov a dôkladne pripraviť produkt. Objavte, ako si pripraviť tinktúru z čučoriedky na vodku, ktorá má veľmi bohatú a živú chuť.

Zloženie:

  • cukor - 3 lyžice. l;
  • vodka - 0,5 l;
  • čajová lyžička citróna;
  • mäta - 4 listy;
  • ostružina - 300 g

Spôsob prípravy:

  1. Plne zrelé ostružiny nalejte do sklenenej nádoby.
  2. Zmiešajte s pudinkovou zmesou listov mäty, cukru a citrusovej kôry.
  3. Pridajte mäso-citrónovú hmotu na bobule, nalievajte prípravok vodkou.Zmiešajte výrobky, tesne utesnite nádobu.
  4. Infúziu ponechajte na teplom mieste po dobu 6-8 týždňov a pretrepte prísady raz za 5 dní.
  5. Hotový produkt sa prefiltruje cez tampón z bavlnenej tkaniny alebo pomocou sita, ktorá sa umiestni do dvoch vrstiev čistej gázy. Rozsypte alkohol na čisté fľaše, tesne utesnite.

Ananásové čerešne

  • Čas: 24 dní 5 hodín 20 minút.
  • Obtiažnosť: priemer.

V Arménsku sa čerešňa vyrába podľa určitého princípu: bobule sú najskôr sušené na slnku (alebo pečené v rúre), po ktorom nalejte alkoholový základ - najlepšie vhodné pre tento koňak. Vzhľadom k tomu, že čerešňa sa používa podlyalnennaya, tinktúra nie je vodnatá. Pre čerešne sa odporúča vybrať sladké odrody: Shpanka, Tamaris alebo čokoláda.

Zloženie:

  • čerešne - 1 kg;
  • cukor - 700 g;
  • listy čerešňového dreva - 8 ks;
  • koňak - 600 ml;
  • sušené klinčeky - 5 púčikov.

Spôsob prípravy:

  1. Pripravte čerešne: zrelé bobule na 5 hodín v rúre, nastavte teplotu 60-80 stupňov.
  2. Odstráňte kamene z čerešne, nalejte ich do pohára spolu s cukrom.
  3. Sledujte komponenty na poslanie čerešňové listy, púčiky sušené klinčeky.
  4. Nechajte obrobok 6 týždňov na slnku, občas premiešajte lopatu.
  5. Roztierajte šťavu z obliehania pomocou tampónového bavlneného tampónu.
  6. Pridajte do koňaku na bobuľovej báze fľaškovaný alkohol vo fľašiach. Odstráňte kontajnerypoužívajú na pitie.

Z korýškov

  • Čas: 20 dní 10 minút.
  • Zložitosť: priemer.

V dôsledku tohto predpisu, a to aj začiatočník môže urobiť vo vínnom brandy, čo bude mať peknú tmavú farbu, príjemnú vôňu a jemnú ríbezle bobule chuť. Na pitie sa významnou variť pred varením čiernych ríbezlí, potom sa pretiahnuť, potom ovocné kríky dávajú svoje alkohol chuť.

Zloženie:

  • voda - 200 ml;
  • čierne ríbezle - 400 g;
  • vodka (zriedený alkohol /haluška) - 0,5 l;
  • cukor - 250 g

Metóda prípravy:

  1. V panvici s vodou nalejte cukor, priveďte tekutinu do varu. Prevlečte premyté bobule, rozmiešajte.
  2. Opečte ovocie po dobu 3 minút a potom odstráňte riad z ohňa.
  3. Rozhadzujte kamene pomocou pudingu.
  4. smorodynnыy ochladí na sirup na teplotu miestnosti, naleje vodka, naliať zmes banky pevne.
  5. Opracovávaný predmet nechajte na tmavom mieste, aby ste mali infúziu po dobu 18-20 dní. Počas tohto obdobia by sa obsah nádoby mal pretrepať (1 krát /2-3 dni), aby sa zložky rozpustili.
  6. Tinktrát napnite pomocou vlastného bavlneného gázového filtra.
  7. hotový nápoj balený do fliaš, dobre uzavretý korokom. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Čučoriedky

  • Čas: 30 dní 20 minút.
  • Zložitosť: priemer.

Alkoholický nápoj vyrobený podľa receptúry pripomína bobule podľa chutilikér, takže je skvelé pre servírovanie dezertov. Skúsení vinári odporúčame používať k vareniu plody s ľahkými adstringentné poznámkami a príjemná kyslá - takže chuť hotového výrobku bude ešte intenzívnejší. Zistite, ako urobiť čučoriedkovú tinktúru správne.

Zloženie:

  • koreň zázvoru - 0,25 lyžice. l;
  • rozmarín - 4 listy;
  • cukor - 300 g;
  • droždie - 0,25 lyžičky. l;
  • čučoriedky - 1,5 kg;
  • alkohol (zriedený na 45 ºC) - 1 liter.

Spôsob prípravy:

  1. Vezmite čučoriedky. Naplňte trojlitrovú nádobu čistými zrelými bobuľkami.
  2. Sledujte ovocie, aby ste poslali všetky ďalšie potrebné zložky - cukor, alkohol, korenie.
  3. Zmiešajte obsah plechovky, pevne ju zakryte viečkom.
  4. Umiestnite obrobok po dobu jedného mesiaca, kedy bude mať dostatok slnečného svitu. Každých 5 dní intenzívne pretrepte obsah plechoviek.
  5. Po odporúčanej dobe brandy filtra pomocou bavlneného tampónu gázy naliať do fliaš.
  6. Do chladničky umiestnite nádobu s čučoriedkovým nápojom.

Brusnice

  • Čas: 28 dní 20 minút.
  • Zložitosť: priemer.

obsahuje pokyny pripravené pre infúziu má bohatú svetlé farby a vône vône vyjadrená čarovnom lese, vďaka borievky. Chuť tohto nápoja je mierne pikantná, v nej je bobuľová kyslá a drevené tóny. Cranberry tinktúra je ľahké, ale je potrebné, aby hlavné podmienku - aby sa zasadila svoj zrna variť.

Zloženie:

  • medveď zŕn (pevnosť 55%) - 1 l;
  • dubová kôra - 3 g;
  • brusnice - 250 g;
  • med (kvet) - 3 lyžice. l;
  • čerstvá citrónová kôra - 6 g;
  • borievky jalovca - 2-3 g.

Metóda prípravy:

  1. Umyte brusnice na opláchnutie, zmrazenie. Naplňte plody hrnca.
  2. Posypeme plody cukrom, pridáme med, korenie.
  3. Pridajte do zmesi zmáčanú zmáčavku s trhnutím.
  4. Cedr citrón tenké rez, ležal v bobule, ísť tam, poslať kôru duba.
  5. Nalejte prísady vodky, dôkladne premiešajte všetko.
  6. Položte obrobok na hokejku po dobu 4 týždňov (miestnosť by mala byť tmavá), nezabudnite pravidelne miešať obsah riadu.
  7. Skvapalnenie sa naleje do inej nádoby, pretože zrazenina sa nesmie ďalej používať.
  8. Aromatický nápoj sa filtruje pomocou vaty a gázy.
  9. Naplňte brandy fľašu, korok, miesto pre trvalé uloženie, kde je tma a teplota neprekročí 25 stupňov Celzia.

Z egreše

  • Čas: 42 dní 10 minút.
  • Obtiažnosť: priemer.

Infúzia je lepšie čo do činenia s vodkou - je základom alkoholu ovplyvňuje lepšie s ovocím, tak pripravený na pitie má úžasnú chuť. Egreše musia byť čerstvé, čerstvo odobraté z krovia, ale farba nevadí, keď červené ovocné odrody poskytnúť kvapalný svetlé farby.

Zloženie:

  • cukor - 300 g;
  • vodka - 500 ml;
  • egreš - asi 2 kg.

Spôsob prípravy:

  1. Fill trojlitrového jar premyje egreše, hrozno, ktoré boli "rameno".
  2. Nalijte cukor.
  3. Pour vodky prísady - alkoholickú tekutinu by mala úplne pokryť egreše.
  4. Krycie viečko fľaše z nylonu, pevných zložiek pretrepať.
  5. Nechajte prázdne počas 6 týždňov v tmavej miestnosti, kde je teplota miestnosti. Každý týždeň je potrebné pretrepávať bobule.
  6. hotové brandy prefiltruje cez bavlnu gázou naplnené kvapalinou aromatickým alkoholom fliaš vyrobených.

Gorobinova

  • Čas: 2 mesiace 3 týždne a 45 minút.
  • Zložitosť: priemer.

Ak chcete, aby sa sami aromatická tinktúra krásnej rubínovej farby, čítať recept predložený. V chuti nápoja dobrý pocit, bobuľové poznámky, porozprávajte sa s ním, príliš bohatou chuťou adstringentné, mierne spaľujúce. Za účelom lepšej likéru rafinovaný zrna vodky - alkoholu, to základ hotový výrobok bude chutiť miernejší.

Zloženie:

  • červené čučoriedky - 1,5 kg;
  • zrno vodka (50%) - 3 l;
  • hrušky a jablká - 2 kg;
  • Medový kvet - 5-6 st. l.

Spôsob prípravy:

  1. premývacie Rowan, naliať do hrnca, kryt s čistou vodou. Položte nádoby do ohňa a teplo na 70 ° C. Ponechajte bobule na 30 minút - tak popol zmäkčiť a ochotne dávajú ich chuť.
  2. umyte zeleninu, rozreže na malé kúsky, zalejeme trojlitrovéhojar, že berú 2/3 objemu. Nalejte hrušky s jablkami a naplňte vriec hore.
  3. Odstráňte vodu, posypte do fľaše a nalejte ju, aby ste plne zakryli ovocie.
  4. Zatvorte obe banky pevne, nechajte ich stáť 2 mesiace.
  5. Vylijte infúzie z oboch plechoviek, stlačte bobule. Pripojte obe kvapaliny.
  6. Pridajte med k rozmarínovej tinktúre, premiešajte.
  7. Vylijte nápoj na fľaše, nechajte ich na ďalšie 3 týždne na chladnom mieste na dozrievanie.

Kalinová

  • Čas: 34 dní 1 hodina.
  • Obtiažnosť: priemer.

Takáto tinktúra bobúľ na alkohole má nielen príjemnú chuť, ale má aj liečebné vlastnosti - je užitočné použiť pri ateroskleróze, metabolických poruchách. Navyše nápoj pomáha telu vyrovnať sa s chladom. Domáca tinktúra zemiakov je varená na vodke alebo alkohole, povinná procedúra je filtrácia.

Zloženie:

  • voda (hlavne pramenitá voda) - 1 liter;
  • kalina - 0,5 kg;
  • alkohol (96%) - 1 liter.

Spôsob prípravy:

  1. Ripped bobule na odstránenie, odstránenie nekvalitných rozmaznaných vzoriek. Vložte surovinu na brúsenie na uterák, aby plody skla boli príliš vlhké.
  2. Pridajte čisté maslo na výkaly, nalejte rovnakú vodu, alkohol.
  3. Zatvorte nádobu viečkom, vložte na tmavé miesto (pri izbovej teplote) v priebehu 30 dní.
  4. Piť na napätie cez tampón s bavlnenou gázou, podržte ďalšie 4 dni na opätovnom filtrovaní.
  5. Naplňte hotové pivo na fľaše, zasuňte ho a umiestnite na temné miesto, kde teplota nepresahuje 25 stupňov tepla.

Videá