Cream-tekvicová polievka - recepty na varenie s fotografiou v multivarte a na sporáku

Tento oranžový reprezentant dychovej rodiny je jednou z hlavných jesenných znakov. Keď stromy začnú klesať listy, tam sú koláče, koláče, koláče, pizze s touto zeleninou na stoloch. Najobľúbenejšie jedlo je tekvicová polievka: sladká, s neuveriteľne jemnou konzistenciou. Bez tohto receptu bude kuchárka neúplná.

Ako variť tekvicu polievka

Jedlo rozlišuje veľmi jemnú, krémovú štruktúru, ktorá je vybavená mastnými zložkami - smotanou, maslom, mliekom, fermentovaným syrom. Absolútne dietetická krémová tekvicová polievka sa nedá nazvať, ale niektoré z jej receptov nebudú zabraňovať strate hmotnosti, ak nie sú zneužité. Pre tých, ktorí hľadajú, ako variťTekvicová polievka má pravdu - všeobecný algoritmus od profesionálov:

1. Plátky tekvicu pečieme alebo smažeme.
2. Pridajte vodu /vývar, varte do jemnosti tekvice.
3. Zadajte ďalšie zložky (ak sú krupica - najprv sú varené).
4. Zeleninová hmota sa premenila na zemiaky.
5. Vylejte smotanu.

Čo si vybrať dýňu

Bohaté na vitamíny a stopové prvky, veľmi šťavnaté, ideálne pre mäsové /rybie pokrmy a pre dezerty - tekvica oceňujú odborníci a jednoduché milenky. Títo však nie vždy chápu, ako ich vyzdvihnúť. Potrebujete vedieť, že druh v dýne je len 3:

• Muscat - malá veľkosť, hruškovitá. Buničina je sladká, mastná, menej vláknitá a pyré z nej sa zdá byť najjemnejšie. Takéto tekvica sa často používa na dezerty. Je ideálny aj pre detskú výživu. Všimnite si, že čím je ovocie menšie, tým je sladšia.
• Široký - môže obsahovať približne 9 až 15% cukru. Kuracie tenká, mäsitá buničina, ideálna pre krémovú polievku.
• Tvrdé drevo (alebo tvrdé). Rovnaká "guľa", podobne ako veľká, je len menšia a má veľmi silnú škrupinu. Mäso väčšiny odrôd tohto druhu je drsné, má málo vody, dokonca aj s dlhým varením, zostáva tuhý, a preto sa s ním len zriedka.

Ako nakrájať tekvica

Odborníci odporúčajú nekupovať plátky ovocia, pretože sú veľmi zle skladované a nemusia byť v čase nákupu veľmi čerstvé. Krémová polievka bude neopraviteľne rozmaznaná. Ak je pre vás veľmi ťažképochopiť spracovanie tekvice, je lepšie, aby sa zmrzlina buničina, ale užitočnejšie bude schopnosť pracovať s čerstvým úrody krajiny-čas. Je to veľmi jednoduché, ak poznáte nejaké triky:

• Vezmite veľmi veľký nôž so silnou čepeľou, inak bude proces komplikovaný.
• Ak pracujete s muskátovou pumpou, liečenie je potešením. Semená sú malé (väčšinou v širokej časti), veľa buničiny, pokožka je tenká.
• Chcete pôvodne podať krémovú polievku? Vystrihnite tekvicu na polovicu, odstráňte jadro a časť buničiny, aby ste nechali hrubé "steny" - budete mať servírovací hrniec.

Všeobecný pohľad na postup spracovania tekvice na smotanovú polievku (a iné kulinárske diela) je takýto:

1. Vytvorte vertikálny rez, ktorý rozdeľuje ovocie na polovicu.
2. Odstráňte semená.
3. Vystrihnite polovice prúžkov s pruhmi a nakrájajte ich na niekoľko kusov.
4. S malým nožom odstráňte vnútorné vlákna a plášť.

Tekvicová polievka Puree - recepty s fotografiami

Dokonca aj na základe jediného algoritmu môžete vytvoriť viac ako sto jedál, čo dokáže skúsenosť odborníkov. Medzi príjemcami receptov na tekvicové krémy nájdete vynikajúce možnosti pre slávnostný stôl a to je vhodné na kŕmenie malého dieťaťa. S cieľom lepšie pochopiť technológiu pracovných receptov sprevádza krok za krokom fotografie.

Tekvicová krémová polievka so smotanou

Tento recept sa považuje za klasický - neobsahuje žiadne zbytočné zložky a všetky inovácie sa dokonale zosúladia s jeho chuťou.Takáto krémová tekvicová polievka so smotanou sa odporúča ako začiatok pre väčšinu horúcich pokrmov z pyré, pretože je veľmi výhodné vypracovať všeobecnú techniku ​​ich tvorby. Zachyťte potrebné produkty a pokúste sa vytvoriť!

Zloženie:

• tekvicová buničina - 500 g;
• maslo masla - 30 g;
• cukor - piesok - 1 lyžička;
• krém 20-22% - pol skla;
• cibuľa;
• vetvička;
• strúčiky cesnaku;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Fry rozmačkaný cesnak s nakrájanou cibuľkou v ohriatej masle.
2. Vyhoďte tymián krútený do prstov, pridajte malé kocky tekvice za 30-40 sekúnd.
3. Miešanie, smažte asi 7 minút.
4. Nalejte jeden liter vody. Počkajte, kým sa varí, aby sa znížil výkon horáka.
5. Keď tekvica zmäkne (musíte počkať 17-20 minút), odlupujte ju pomocou mixéra.
6. Opatrne pridajte smotanu, cukor, soľ. Podávajte pri stole. Jesť taká polievka môže byť aj dieťa.

Tekvicová kuracia polievka

Mäso pre zeleninové pokrmy - garant ich výživy, a to jednoduché, podľa odborníkov, - u hydiny. Kuracia tekvicová polievka sa môže uvariť na zeleninový vývar. Potom len pred podávaním by mal byť doplnený predvareným mäsom. Môžete použiť ľahký kuracie vývar, aby ste to dokázali. Časti vtáka sú tiež vyberané ľubovoľne: prsia - pre diétnu variantu, krídla - pre pestrejšiu.

Zloženie:

• všetkyčasti kuracieho mäsa - 700 g;
• tekvica - 450 g;
• cibuľa;
• muškátový oriešok;
• soľ;
• krémové maslo - 25 g;
• čerstvé bylinky.

Spôsob prípravy:

1. Varené kurča v dvoch vodách, posledný vývar nie je vyliaty.
2. Tekvicová buničina nakrájajte jemne nakrájaný cibuľu.
3. Smažte ich maslom, až kým sa cibuľky nestanú priehľadné.
4. Pridajte vývarový vývar, naneste na 10-12 minút.
5. Nalijte ďalší liter, sezónu s muškátovým orieškom. Cook na jemnosť tekvice.
6. Nalejte miešačom a odstráňte z taniera.
7. Podávajte kúsky kuracieho mäsa.

Kuracia tekvicová polievka vo viacerých druhoch

Ak nie ste schopní pracovať s kachľou, alebo ak potrebujete umývačku riadu bez ťažkostí, môžete variť tekvicovú polievku vo viacerých kartách. Recept na výber produktov je takmer rovnaký a jediným príjemným doplnkom je zjednodušenie algoritmu činnosti. Chuť rovnakého vzhľadu je rovnaká ako tradičná varená krémová tekvicová polievka varená: profesionálne fotografie v časopisoch nevedú k pochybnostiam.

Zloženie:

• tekvicová buničina - 400 g;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva;
• malá cibuľa;
• strúčiky cesnaku;
• korenie;
• maslo - 10 g;
• krém - pohár;
• voda - pol sklo.

Metóda prípravy:

1. Po multi-prebudení, vypnite "Pečenie": je možné smažiť s roztrhaným cibuľou a cesnakom.
2. Pridajte lyžicu mrkvy, varite štvrťrokza hodinu
3. Posypte kocky zemiakov s tekvicou, na "rozmraziť" chuť hodinu.
4. Utrite varenú zeleninu, posypeme krémom, pol šálkou vody.
5. Zahrejte na "Cook" ešte ďalších 3-4 minút. Ak chcete okořeniť, predložte

Dyzová tekvicová polievka

Konzistencia takéto jedlo stráca tradičný charakter, pretože nemá zmrznutú smotanovú textúru. Avšak, celková chuť tohto horúce je vo výške, takže pyré z tekvicovej polievky stojí za pozornosť. Obsah kalórií v dávke 100 gramov neprekročí 33 kcal. Pre jemnosť konzistencie je možné pridať 2,5% mlieka - tento výrobok je užitočný, silné poškodenie postavy neprinesie.

Zloženie:

• tekvicová buničina - 600 g;
• mrkva;
• cibuľová cibuľka;
• mlieko - pohár;
• paprika - 1 lyžička;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Dýňová buničina je rezaná veľká, rozptýlená na palube. Kryt s fóliou Fuck pri 190 stupňoch. Trvanie - 20-25 minút.
2. Prejdite ľan v prístroji k zemiakom.
3. Mrkva rožte, nakrájajte cibuľu.
4. Všetky druhy zeleniny sa skombinujú v hrnci, ktoré sa zmäkčujú.
5. Opäť prejdite pomocou kombinácie alebo mixéra.
6. Pridajte mlieko.
7. Po varení, soľ, korenie. Podávajte teplé.

Tekvicová zemiaková polievka

Vzhľadom na vysoký obsah škrobu sú tieto jednoduché stromčeky dobre absorbované ľubovoľným vývarom, takže krémová polievka z tekvice a zemiaky sa stávajú silnými a jemnými.Pri zmene pomeru dvoch hlavných komponentov budete nielen hrať s jasom pocitov chuti, ale dosiahnete aj inú konzistenciu. Pred podávaním môžete do takej krémovej polievky pridať slanú alebo uzenú klobásu.

Zloženie:

• tekvica - 300 g;
• zemiaky - 550 g;
• cibuľa;
• karfiol - 140 g;
• vetva rozmarínu;
• mlieko - 2/3 šálky;
• maslo - 15 g;
• domáce krekry - 100 g;
• soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Brambory a tekvica nakrájame na kocky.
2. Nakrájané cibule na smaženie do jasného stavu.
3. Nalijte 2 šálky vody, pridajte špenát z rozmarínu, zemiaky.
4. Po 20 minútach pridajte tekvicu, infúziu karfiolu a zapečeme pod vekom.
5. Keď zelenina zmäkne, premeniť na zemiaky.
6. Naliajte mlieko, korenie a podávajte s krekry.

Tekvicová kokosová mliečna polievka

Úžasne jednoduché pri výbere a výbere výrobkov, jemné a sladké - lahodná polievka z tekvicovej tekvice s kokosovým mliekom je už šialená od prvej lyžice. Nič zbytočné: len mladý cesnak, zbavený horkej fialovej žiarovky, zrelá oranžová tekvicová buničina, mäsitá paradajka. Hrozienka - kokosové mlieko, s ktorým je polievka zvlášť vzdušná.

Zloženie:

• buničina hrušky v tvare hrušky - 1,2 kg;
• stredná banka;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• voda - 1,3 1;
• olivový olej;
• koreňový celer;
• soľ;
• paradajky sú veľké - 2 ks;
• mliečny kokos - 2/3 šálky.

Spôsob prípravy:

1. Vytvorte vývar: varte vodu, hodiť koreň celeru a polovice žiarovky. Pridajte soľ.
2. Poďme tancovať 4 minúty. Vezmite zeleninu, vyhodte ju.
3. Rozdrviť zostávajúcu cibuľu, cesnak, paradajky. Odstrihnite kocky tekvicovej buničiny.
4. Maslo predohrejte maslom. Cibuľa, cesnak, paradajky.
5. Keď sú mäkké, pridajte tekvicu a vylejte vývar.
6. Pri strednom výkone varíme až do zmäkčenia hlavnej zložky a potom vypustíme kvapalinu do pripravenej misy.
7. Zloženie rozomelie polievkový mixér, vylejte späť vývar.
8. Pridajte kokosové mlieko.
9. Varte, kým sa nedosiahne požadovaná hustota.

Tekvicová polievka so syrom

Používa sa iba na spojenie syra mascarpone s dezertom tiramisu? V menej sladkých pokrmoch tento úžasný produkt nezaznamenáva horšie. Ak vyskúšate polievkovú polievkovú polievku s mascarpone syrom, narodenú cez talianskeho šéfkuchára, budete chcieť variť denne. V jedle je len 1 nevýhodou vysoký obsah kalórií, ale niekedy stojí za to hýčkať sa.

Zloženie:

• tekvicová buničina - 550 g;
• cibuľa;
• rastlinný vývar - 1,5 l;
• strúčiky cesnaku;
• syr mascarpone - 180 g;
• madera - 70 ml;
• soľ, biele korenie;
• maslo - 30 g;
• Suchý tymian.

Spôsob prípravy:

1. Dýňu nakrájajte na kocky, premiešajte s mäkkým olejom (polovičnéobjem). Poistka na 180 stupňov.
2. Po pol hodine odstráňte a ochlaďte.
3. Nakrájajte cibuľu s cesnakom, opečte v hrnci so zvyškom oleja. Pridajte látku, čakajte na odparovanie.
4. Dajte tekvica s vývarom, po štvrtine hodiny posypeme tymián, biele korenie.
5. Nalejte ingrediencie mixérom, spojte s mascarpone, pliesť dole.

Tekvicová zázvorová polievka

Toto jedlo má závratnú vôňu pripomínajúcu si novoročné sviatky. Je pikantný, teplý, s príjemnou dochuťou. Gourd tekvicová polievka môže nielen kŕmiť, ale aj zdvihnúť náladu. Uistite sa, že si napíšte recept a pokúste sa variť. Zázvor môže byť použitý ako na zemi, tak aj na čerstvý, nie je potrebné pridávať cukor.

Zloženie:

• tekvicová tekvica - 1,2 kg;
• smotana - 150 g;
• kmeínový prášok - 1/2 časti literu;
• kari - 1,5 hl;
• prášok zázvoru - 2 diely na liter;
• rastlinný vývar - 2 poháre;
Cibule
• ;
• Butter Butter.

Spôsob prípravy:

1. Fry kostky tekvice v hrnci.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu.
3. Po 1-1,5 minútach, nalejte vývar, vylejte korenie.
4. Varenie na mäkkosť tekvice, korenie mixér.
5. Vylejte smotanu. Varenie krémovej polievky z hruškovitého tekvica až do opätovného varu.

Tekvicová polievková receptúra ​​pre deti

Najmenší potrebuje špeciálnu výživu - užitočný, nemastný, neprenosný tráviaci systém. Tento lahodný citrón polievil polievku sTekvica pre deti do jedného roka môže byť varené v hrnci a s viacnásobným. Staršie dieťa môže vstúpiť do niekoľkých lyžíc mlieka. Miska je veľmi diétna, ľahká, rýchla vo varení. Množstvo produktov je uvedené pre 2 detské porcie.

Zloženie:

• tekvicová buničina - 250 g;
• zemiaky;
• cibuľa - 1/2 ks;
• mrkva;
• soľ;
• extra panenský olivový olej - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Varte litr vody, hodí nakrájanú tekvicu, zemiaky, cibuľu, mrkvu.
2. Po pol hodine varenia, pri strednom ohni, otočte zeleninu na štiepané zemiaky.
3. Soľ, pridajte maslo (voliteľné).
4. Podávame krémovú polievku trochu chladnú.

Tekvicová polievka na kuracie vývar

Vychutnajte si neuveriteľne výživnú jedlo pomocou tejto receptúry krémovej polievky. Ľahká polievka z kuracieho filé, červená šošovka, ktorá dáva škrobovú textúru, korenisté korenie je ideálnou kompozíciou pre jesennú večeru. Ako variť lahodnú a jednoduchú tekvicovú polievku na mäsovom bujóne? Nasledujúci algoritmus podrobne opisuje toto.

Zloženie:

• kuracie prsia bez kože;
• tekvica - 600 g;
• červená šošovka - 2/3 šálky;
• stonka celeru;
• soľ;
• nízkotučný krém - pol pohára;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• Cayenne pepper - 1 lyžička;
• smotanové maslo - 10 strán

Spôsob prípravy:

1. Varenie kurča soľou.
2. Vystrihnite to istézeler s tekvicou.
3. Strouťte cesnak v masle.
4. Pridajte celer.
5. Po 5 - 6 minútach, nalejte liter vývaru, nalejte šošovku. Chovejte pol hodiny.
6. Po 20 minútach dajte tekvicu do otvoru.
7. Rozmiešajte mixér so všetkými zložkami, kombinujte s krémom. Sezóna s horúcim korením.

Ako variť smotanovú polievku s tekvicou - tipy šéfkuchárov

V správnej nádobe nie je hlavná podmienka menej ako 50% kvapaliny, z ktorých väčšina predstavuje mlieko /smotana. Ak vezmete vodu, budete mať pyré, nie krémovú polievku. Aké ďalšie momenty nemožno zabudnúť? Odborníci dávajú niekoľko tipov, ako variť tekvicovú polievku:

• Konzistencia sa ukáže veľmi zriedkavo? Pridajte kukuričný /zemiakový škrob.
• Chcete veľmi bohatú, ale ľahkú krémovú polievku? Pridajte krevety, ustrice, slávky, ale iba pred podávaním.
• Starostlivo vyberte korenie: pre smotanovú polievku, väčšinou kari, slanú, mätu, čierne korenie, zázvor a kurkuma.
• Pripravili ste príliš veľa krémovej polievky? Môže sa zmraziť v porciách.

Zistite viac možností, ako variť squash klobása z tekvice - recepty na varenie nájdete v krok za krokom fotografie a video tutoriály.

Videá: Pikantná tekvicová polievka