Steak Pie Recepty v rúre: Tajomstvo varenia

Obsah

1Steak z tresky v rúre - základné princípy prípravy
2Recept 1. Krémový steak s estragónovou omáčkou
3Recept 2. Krepový steak v brokolici
4Recept 3. Cream steak s rajčiakom
5Recept 4. Aromatický steak tresky v rúre
6Recept 5. Krémový steak v zemiakovej peci
7Recept 6. Krémový steak s hubami
8Recept 7. Tvarohový koláč v pekárke v indickom štýle
9Steak z lososa v rúre - tipy a triky

Treska je populárna medzi kuchármi. To je pravdepodobne jeden z najkrajších dietetických výrobkov, z ktorých môžete variť veľa zaujímavých jedál.

Steak z tresky v rúre - základné princípy varenia

Treska mäsa je vysoko výživná. Obsahuje minimálne množstvo tukov. Treska je perfektne kombinovaná s prakticky ľubovoľnými zložkami.

Steaky sa predávajú prevažne mrazené, ale môžete si kúpiť čerstvé ryby, ošetriť ich a nakrájať na porcie. Zmrazený produkt sa rozmrazí iba pri izbovej teplote. Na tento účel nikdy nepoužívajte horúcu vodu ani mikrovlnnú rúru.

Pred vypálením steakov marinujte do rôznych omáčok tak, aby sa chuť rýb ukázala ako nasýtená.

Kork v rúre môže byť varený samostatne alebo so zeleninou,huby alebo syr.

Ak chcete, aby ryby vysušili, môžete ich predzaraziť na hrubej kôry a potom ich pečiť v rúre. Obzvlášť sukulentná treska vyteká na omáčke na báze rybieho vývaru, smotany, paradajkovej šťavy alebo kysanej smotany. Rúchejte ryby pred pečením, alebo ich nalejte pred podávaním.

Recept 1. Steak z tresky s estragónovou omáčkou

Zloženie

krémové maslo - 60 g;
treska (steaky) - kg;
stolová soľ;
suché biele víno - pol pohára;
čierna paprika;
čerstvý estragón - štyri vetvičky;
sušienky bieleho chleba - 100 g;
čerstvá citrónová šťava - 30 ml

Metóda prípravy

1. Umyte ryby pod prúdom studenej vody a utrite ich papierovými utierkami. Vložte polovicu masla do hrubostennej formy a topiť.

2. Rybie paprika a soľ. Estragón sa opláchne a vysuší.

3. Vložte steaky tresky do tvaru. Roztiahnite vetvičky estragónu a nalejte všetko víno.

4. Kryt zakryte uzáverom alebo fóliou a vložte do vyhrievanej rúry na 15 minút. Vareme na 180 ° C. Potom získame tvar, otvoríme veko a posypeme steaky s krekmi. Pošleme ju do rúry ďalších desať minút. Niekoľko minút pred zapnutím grilu, takže treska je pokrytá lahodnou chrumkavou kôrkou.

Recept 2. Krémový steak v brokolici

Zloženie

steaky tresky - 400 g;
jemne mletá soľ;
cibuľa - dve hlavy;
brokolica -100 g;
polovice citróna;
zemiaky - 200 g;
korenie pre ryby - 20 g;
olivový olej - 50 ml;
orechový muškát - 10 g;
30 g majonézy;
300 g krémového tuku.

Metóda prípravy

1. Vyčistite kuracie mrazené štiepky z plevy a umyte pod prúdom tečúcej vody. Oddeľte chvost a hlavu. Opäť vyprázdnite a opláchnite. Pripravte jatočnú plochu na časti steakov.

2. Seznámte so soľou, korením pre ryby, čierne korenie a muškátový oriešok. Mazte plátky rýb s olivovým olejom.

3. Vyčistite zemiaky, umyte a nakrájajte škrabky. Varíme až do polotovaru, ľahko osoleme vodu. Brokolica sa umyla a olúpala na malé kvetenstvo. Dajte ich do hrnca, nalejte vriacou vodou a nechajte päť minút. Potom rozložte brokolicu na cedník. Plátky cibule s krúžkami.

4. V samostatnej miske zmiešajte majonézu so smotanou a lisovaným cesnakom cez lis. Paprika, soľ a dobre premiešajte.

5. Osušte dno olivovým olejom a zemiaky položte na polovicu v jednej vrstve. Ďalšia vrstva rozložila cibuľové krúžky. Nalejte omáčku. Predĺžte syry tresky. Medzi nimi miesto kvetenstvo brokolice. Nalejte zvyšnú omáčku.

6. Vytvorte trhlinu po dobu pol hodiny v rúre. Pečieme na 160 stupňov. Pripravte rybu s prídavným pokrmom a posypte citrónovou šťavou.

Recept 3. Cream steak s rajčiakom

Zloženie

dve malé paradajky;
treska - štyriskvelé steaky;
mletá čierna paprika;
jemne mletá soľ;
100 g mozzarelly.

Metóda prípravy

1. Vyčistite steaky z tresky, utrite utierky a triete ich morskou soľou. Fólie rozrezaná na štvorčeky pre počet steakov.

2. Vložte steaky na fóliu, nakrájajte na štvorce. Každý kúsok rýb je pokrytý plátkom mozzarelly. Paradajky umyte, utierajte uterákom a odrežte kruhy. Rozbaliť ich cez syr. Ryby zabalíme fóliou.

3. Rolovať s praskaním na miske a nastaviť 20 minút na vyhrievanú rúru. Pečieme na 180 stupňov.

Recept 4. Voňavý steak tresky v peci

Zloženie

dve žiarovky;
syr - 100 g;
zemiakové lupienky - malé balenie;
treska - štyri steaky;
kurkuma - 3 g;
olivový olej - 50 ml;
5 g kvapalného medu;
polovica citróna;
kuchynská soľ;
biele víno - 100 ml;
zmes korenia pre ryby.

Metóda prípravy

1. Rozmrazené steaky, mierne suché. Korenie pre zmes rýb so soľou a každú zmes premiešajte s touto zmesou. Uhorku posypeme citrónovou šťavou.

2. Vyčistite vyčistené cibuľové krúžky.

3. Vystrihneme polovicu citróna do kruhu a potom ho rozdelíme na štvrtiny.

4. V panvici otepte olivový olej a opečte ho na misku do mierneho stavu. Pridajte citrón, med a víno, ochutnajte korenie a kurkuma. Zmiešajte zmes a pite 5 minút pri nízkej teplote.

5. Vložíme steaky do formy a namažeme ich olejom. Rozložte na povrchu ryby varené arkon s citrónom. Pridajte desať minút do rúry a varte na 180 stupňov.

6. Rozstrihnite zemiakové lupienky, rozomlejte syr na strúhadlo. Mixte syr s hranolkami a premiešajte.

7. Vezmite tvar s rybami a posypte výslednou zmesou. Pečieme desať minút.

Recept 5. Krémový steak z tresky v zemiakovej peci

Zloženie

kilogramov zemiakov;
soľ;
niekoľko olív bez semien;
mletá čierna paprika;
kg tresky v steakoch;
čerstvá bazalka - niekoľko vetví;
červená cibuľka - tri kusy;
Oceľ balsamico;
polovice citróna;
olivový olej.

Metóda prípravy

1. Zemiaky dôkladne umyte kefou, vyčistite a nakrájajte na veľké kusy. Varenie koreňovej plodiny do poloopravenej, mierne slanej vody. Vložte do šľachy

2. Odstráňte červenú cibuľu z arašidov a odlúpnite jemne. Smažte opekaným olivovým olejom, až kým nebude pražený. Pridajte krúžky olivového stromu na cibuľu. Soľ, korenie a vylejte balsamický ocot. Potom vložte zemiaky do tejto zmesi a dôkladne premiešajte.

3. Väčšia tepelne odolná forma, mazať olejom a rovnomerne rozložiť na dno zmesi cibule so zemiakmi. Z vrcholu položte steaky tresky a sezónu soľou, rozdrvenou bazalkou a korením.

4. Ľahko posypte každým steakom citrónovou šťavou vytlačenou z polovice citróna. Pečieme 25 minút v zahrievanírúry.

Recept 6. Krémový steak z tresky v húbovej peci

Zloženie

treska - dva steaky;
citrónová šťava - 50 ml;
olivový olej;
cibuľová cibuľka;
morská soľ;
200 g húb;
100 g tvrdého syra;
rajčiaky sú čerstvé.

Metóda prípravy

1. Zmrazené steaky z tresky sú umývané, ľahko zvážené utierkou. Broskyňa a soľ na oboch stranách. Posypte citrónovou šťavou a nechajte 15 minút, aby boli ryby zakalené.

2. Cibuľovú váhu vyčistite a jemne nakrájajte. Z medonosných chrobákov odstraňujeme tenkú kôru a opláchneme huby. Dajte si uterák a osušte ho. Rozrežeme ich tenkými plátkami. Smažte cibuľu v olivovom oleji až do rozmarínu, pridajte huby a pokračujte v smažení až do polovice pripravenosti. Ochutnajte soľou a korením.

3. Namočte dva listy fólie s olivovým olejom a vložte ich na každý steak. Na povrchu rýb položili tenkú vrstvu cibuľového-hríbového smaženia, na to sme dal rajčiaky. Mierne soľ a posypeme syrovými lupienkami.

4. Vytvorte penovú tašku. Každý vyleje malú šťavu, ktorá vyniká pri marinovaní. Vložte misku a pečte pol hodiny na 200 stupňov.

Recept 7. Pikantný tvarohový koláč v indickej rúre

Zloženie

dva veľké steaky tresky;
soľ;
veľká oranžová;
krémové maslo - 50 g;
kari kari - 5 m;
čerstvé huby - 100 g;
mletá paprika - 3 g;
múka- 30 rokov

Metóda prípravy

1. Opláchnite a vysušte steaky pomocou papierovej utierky. V samostatnej miske zmiešajte múku s mletou paprikou a kari kari. Plátky steakov tresky soľou a rozdrviť v zmesi korenia a múky.

2. Opláchnite maslo v panvici a vypestujte steaky, až kým nebude ružový.

3. Oranžový, umyte, nakrájajte na polovicu a stlačte šťavu do samostatnej nádoby.

4. Vyčistite huby, opláchnite ich a nakrájajte tenkými platňami. Vložte huby do panvice, kde sú ryby vyprážané, a varte ich, až kým sa nevyparí nadbytočná kvapalina.

5. Vložte ryby do hlbokého tvaru. Vložte vyprážané huby cez tvarohový koláč. Nalijte všetok pomarančový džús a vložte do rúry 20 minút. Zložte steaky nad dosky a vylejte zvyšnú šťavu vo forme. Ozdobte oranžovými lúpanými čipmi.