Sleď Iwasi - popis rýb, technológia výroby konzerv, suchého lososa alebo v sovietskom
Obsah
Ryby sú najcennejším zdrojom minerálov a vitamínov, takže je potrebné používať tento produkt čo najčastejšie. Niet divu, že sovietsky kuchár usporiadal deň ryby. Nie je nutné kupovať drahé červené odrody rýb, môžete spravovať rozpočet a zmeniť ju na lahodné jedlo, ktoré je vhodné pozerať nielen na denné, ale aj na stolíku na dovolenku. Ivasy je taký spôsob, ako potešiť svoju rodinu s dobrým jedlom.
Čo je iwasi
Ivasi je ryba patriaca do poddruhu sardiniek - sardiniek, a nie sleďov, čo mnohí mylne argumentujú. Z japonského "iwasi" sa rozumie sardinka. Maximálna veľkosť jednotlivca nepresahuje 25 cm, plavci sú malí a mäkký. Na fotografii je jasne viditeľný vzhľad. Vyskytuje sa v časti pokojného oceánu z ostrova Tchaj-wan do Kamčatky a Tatarského prielivu. Obdobie rozmnožovania - od mája do decembra, v týchto mesiacoch sa ryby pohybujú pozdĺž zárubne pozdĺž Japonska na severe. Hlavným zdrojom krmív iwasi sú malé kôrovce a planktón.
Užitočné vlastnosti sleďa
Ďaleký východIvasi sardinka je pre ľudské telo veľmi užitočná vzhľadom na vysoký obsah užitočných stopových prvkov, ale existuje skupina ľudí, ktoré nemôžu byť zneužité jedlami z tohto sleďa. Sú to pacienti s gastritídou, žalúdočným vredom, trpiacimi ochorením pečene a obličiek. Neexistujú žiadne ďalšie obmedzenia. Výhody rýb:
- Jedná sa o odvážny druh sardiniek. Ale to nie je potrebné zaobchádzať negatívne. Rybí olej je veľmi užitočný pre ľudí, obsahuje mnoho polynenasýtených kyselín omega 3 a omega 6, ktoré umožňujú telu plne fungovať, zabraňujú rozvoju onkológie.
- Vápnik v zložení rýb posilňuje kosti, nechty, vlasy.
- Antioxidanty pomáhajú zachrániť mládež.
- Pravidelné používanie tohto druhu sardiniek znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Ryby sa odporúčajú pridávať do menu pre tehotné ženy a matky. Rybí olej prispieva k tvorbe mlieka, znižuje riziko popôrodnej depresie. Pre budúce dieťa je to záruka dobrého rozvoja nervového systému, koordinácie pohybov a vízie.
- Kyselina nikotínová zlepšuje fungovanie nervového systému.
- Rybí tuk zvyšuje imunitný systém. Lekári odporúčajú pitie počas infekčných ochorení.
Sleďové recepty Ivasi
Som slaný, marinovaný, konzervovaný, varený a pražený. Z tejto ryby sú nádherné kotúče, výplne na koláče, prútenú polievku. Vyzerá to pekne a chutné na fotografii. Sleď sa dobre spája so zeleninou a korením. Ako obloha pridajte varené zemiaky, ryžu, zelený hrášok, dusenú zeleninu,vložiť. Populárny sleď pod kožuchom bol pôvodne pripravený z tejto škály rýb. Ivasi je populárna zložka ruskej a ázijskej kuchyne.
Slaný sleď Ivasi v sovietskom štýle
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 10 porcií.
- Obsah kalórií: 220 kcal /100 g
- Účel: obed, večera.
- Obtiažnosť: priemer.
V Sovietskom zväze sa slaný sleď Ivaši tešil veľkej obľube. Na slávnostnej čiernej a bielej fotke sa ukazuje, že táto miska zaujíma centrálne miesto na stole. V dnešnej dobe je možné nakupovať slanú rybu v každom obchode s potravinami, ale pridanie konzervačných látok a ďalších chemikálií spochybňuje užitočnosť takéhoto jedla. Pripravte ryby, ako to bolo urobené pred niekoľkými desaťročiami, nie je pre pani ťažké ani s minimálnymi skúsenosťami v oblasti varenia.
Zloženie:
- sleď - 1 kg;
- soľ - 90 g;
- cukor - 50 g;
- koriander - podľa chuti;
- muškátový mušt - na chuť;
- bobkový list - 1-2 ks;
- čierny paprikový hrášok - 5 ks;
- horúci korenie - podľa chuti;
- klinčeky - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pripravte ryby. Urobte rez z hlavy pozdĺž brucha, odstráňte črevá, plutvy.
- Mrkvu premiešajte s korením. Vložte do kontajnera.
- V jednom litri vody rozpustite soľ a cukor, nalejte výslednú zmes rýb.
- Odstráňte tri dni v chladničke.
- Pred podávaním nalejte s rastlinným olejom, ozdobte bylinkami a citrónom.
Sukhoipikantný veľvyslanec
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 10 porcií.
- Obsah kalórií: 210 kcal /100 g
- Účel: šalát.
- Obtiažnosť: ľahké.
Slaná ryba Ivasi bez slaného nálevu je varená veľmi jednoducho. Môžete použiť celé jatočné telá nakrájané na kusy alebo filety na solenie. Takéto jedlo sa veľmi rýchlo konzumuje, ale ak ho budete potrebovať dlhšie, pridajte trochu rastlinného oleja. Z sleďa Ivasi môžete urobiť vynikajúcu možnosť občerstvenia: dať ryby na žitný toast, ozdobiť krúžkami cibuľou a bylinkami.
Zloženie:
- sleď - 800 g;
- morská soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 lyžička lyžičky;
- chilli paprička - podľa chuti;
- paprika čierna zem - podľa chuti;
- sušeného kôpru - 2 čajové lyžičky.
Metóda prípravy:
- Vyprázdnite kostru, odstráňte chvost, hlavu a rebrá. Nakrájajte na malé kúsky.
- Zmiešajte soľ, cukor a korenie. Zmiešajte výslednú zmes rýb.
- Položte figúrky do pohára, zatvorte veko.
- Vyzdvihnúť deň v chladničke.
Ivy Kastról
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcií: 12 porcií.
- Obsah kalórií: 300 kcal /100 g
- Účel: obed, večera.
- Zložitosť: priemer.
Konzervované ryby môžu byť často zachránené v živote, keď chcete jesť niečo chutné a výživné a nie je čas na prípravu. Obchod s obrobkami nie je vždy tak užitočný ako výrobca tvrdí, takže je lepšie pripraviť konzervované ryby vo vlastných rukách. Ako základvziať ryby iwasi. Je výživný, užitočný a veľmi chutný a jeho husté mäso nemá výrazný zápach rýb.
Zloženie:
- Iwas - 1 kg;
- čaj - 2 l;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 0,5 šálky;
- cibuľa - 4 ks;
- soľ - 2 lyžice bez závesu;
- horčičné semienka - 1 lyžička lyžičky;
- mletý čierny korenie - podľa chuti;
- bobkový list - podľa chuti;
Metóda prípravy:
- Vyprázdnite kostru, odstráňte hlavu, rebrá, chvost. Oddeľte filé z chrbtice a iných kameňov.
- Rozstrihnite polkruhu cibule.
- Čaj a kôra na varenie. Pridajte korenie, maslo a soľ.
- Vložte vrstvu rýb a cibule do panvice s hrubým dnom. Opakujte toľkokrát.
- Všetko nalejte čajovou lyžičkou a varte 2-3 hodiny pod vekom.
- Zabalte do sterilizovaných pohárov.
Sardinky iwasi v rajčiakoch
- Čas: 4 hodiny.
- Počet porcií: 12 porcií.
- Obsah kalórií: 280 kcal /100 g.
- Účel: obed, večera.
- Zložitosť: priemer.
Ryby v paradajkovej omáčke - je to klasika. Jeden z najbežnejších variantov tohto jedla je niektoré alebo sardinky v rajčiakoch, ale je lepšie, aby iwasi. Výsledná misa sa ľahko varí. Môžete to urobiť ako rezervu, ale na to musíte postarať sa o čisté sterilné plechovky s objemom 0,3-0,5 litra. Výsledné konzervované potraviny skladujte na chladnom tmavom mieste.
Zloženie:
- ryby - 1 kg;
- paradajková šťava - 1 l;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžičky;
- bobkový list - podľa chuti;
- zmes papriky - podľa chuti;
- zelený kôpor a petržlen - malý zväzok.
Spôsob prípravy:
- Pripravte rybie filé. Nakrájajte ho na kúsky.
- Plátky mrkvy sa rozotreli na strúhadle, nakrájajte cibuľu na kocky, nakrájajte zeleninu nožom.
- V rajčiakovej šťave pridajte soľ, maslo a korenie.
- V panvici s hrubým dnom položte rybu so zeleninou a nalejte zmesi paradajok.
- Odoberte v rúre 3 hodiny.
- Ryby zabaľte do sterilizovaných pohárov.
