Samsa - krok za krokom recepty lahodných trojuholníkov s mäsom

Samsa - to nie je len koláč! Pečenie nie je iba formou, ale aj úžasnou výplňou, lahodným cestom, ohromujúcou arómou. Ale iba ak si všetko podľa pravidiel pripravíte.

Tu je najlepší krok za krokom Samos s mäsom, ktorý určite vyjde!

Samba - Všeobecné zásady prípravy

Tradičná ukrajinská Samsa je varená z čerstvého domáceho cesta, ktoré sa mieša, roluje, rozvíja sa určitým spôsobom. Je možné ho miesiť, rovnako ako pre knedle, ale je ešte lepšie pridať do trochu oleja. Vajcia, niekedy kefír alebo kyslé mlieko sa používa namiesto vody. Existuje veľa možností, ale najdôležitejšou vecou je prevrátiť ju. Koriander hojne maže zmäkčené, ale nie roztavené maslo, krútené v kotúči, vyčistené v chladničke. Iba po tom, že rezané plátky cesta, valcovanie tenké koláče, z ktorých trojuholníky plesne.

Používa sa na vypchávanie:

• mäso a hydina;
• cibuľa;
• korenie.

Mäso alebo hydina je lepšie nemletá, ale rozrezaná na kusy, tepelné ošetrenie, ktoré nie jepodrobené Cibuľa je tiež nakrájaná na kocky, musí byť pridané veľa, takže náplň je šťavnatá. Niekedy je zelenina zaparená vriacou vodou alebo ľahko nasiaknutá v oleji, ak sa použije hotové cesto. Tento recept je nižší. Sosu korenie zvyčajne dať soľ a korenie, ale môžete pridať niečo iné podľa vášho vkusu.

Vytvorené trojuholníky doma sú varené v rúre. Sú položené na list a hneď po vytvorení pečenia. Pre dobrú farbu pred odoslaním rúry môžete Samsi namazať žĺtok alebo celé šľahané vajce, často sa do centrálnej časti často vyleje malé množstvo bielej alebo čiernej sezamovej semienky.

Bežná Samsa: Podrobný recept na cesto, plnky, pečenie pečiva

Tradičný postupný recept pre Sami. Mäso na mleté ​​mäso používa absolútne akékoľvek podľa nášho uváženia. Ak je suchá a bez tukových vrstiev, môžete navyše pridať nakrájané malé kúsky tuku, maslo masla.

Zloženie

• 250 ml obyčajnej vody;
• soľ;
• 4. c. múka;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 70 g vylúhovacieho oleja;
• jeden žĺtok;
• 300 g cibule;
• 400 g mäsa;
• korenie, sezamové semienka.

Príprava

1. Začnite varenie lepšie ako test, pretože to bude trvať asi dve hodiny, kým bude odpočívať. Do misky nalejte odmerané množstvo vody a vložte neúplnú čajovú lyžičku soli. Pridajte rastlinný olej. Je možné získať rafinované, obyčajné alebo olejové oleje, ktoré sa im podobajú. Všetko je dobre premiešané.

2.Pridajte preosiatu pečivo múky sito pšeničnej bielej. V priemere ide o 3 až 4 poháre. Máme len chladné čerstvé cesto, ako napríklad plášť alebo knedle. Mneme svoje hladkosti, vyberte vrecko namočené po dobu 20 minút, ak nechcete, váľať cesto do placky bude veľmi ťažké.

3. Kým cesto "zvyšok" môže byť rozrezaný na malé kocky cibule, naleje sa do misy.

4. Mäso opláchnite a tiež nakrájajte na malé kocky. Pridať na cibuľu. Ak sa použije pridaný tuk, pridajte ho v tomto štádiu. Soľ, korenie korenené plnka, plnka rukami opatrne premiešajte. Vložte ju do chladničky a zakryte misku.

5. Vystupovanie z balíčka cesta. Dajte ho do koláča, ale nie jemné. Pre tento kus dostatok veľkostí 25 centimetrov. Snažíme sa dať tvar obdĺžnika.

6. Tuk premiešajte so zmäknutým maslom. Twist roll.

7. rozložíme cesto valce na tanier alebo misku slimákov. Zhora film zakryjeme, pošleme do mrazničky na 10-15 minút alebo len vložíme do chladničky po dobu pol hodiny alebo 40 minút. Salsa cestou miluje zimu.

8. trvalo sme mrazené role, rez kúskov cesta späť. Hodnota bude závisieť od požadovanej veľkosti samsi. Niekto miluje malé trojuholníky, niekto iný pravdepodobne ochutná veľké exempláre.

9. Každý plátok zo strany rezu je rozdelený na múku, rozložený na tenké koláče.

10. Roztiahnite plnenie. Vo všeobecnosti je pohodlnejšie ihneď prevrátiť celé cesto a rozložiť celú vec, aby ste ju mohli distribuovaťHladko plnené. Je surový a je dôležité, aby všetky výrobky plavali rovnomerne.

11. Povedzme obvyklé trojuholníky.

12. Dajte na palubu hladkú stranu hore a švu nadol.

13. Slabý žĺtok s lyžicou vody, namazať všetok Samsa, posypeme sezamovými semenami a posielame ich do rúry.

14. Trojuholníky pečiete na 180 stupňov asi 40 minút.

15. Vyberte misku, ihneď preneste Samsu do misy, pokryte ju uterákom. Nechajte cesto zmäkčiť niekoľko minút.

Samsa: Stepper recept s kuracím mäsom a zemiakmi

Veľmi zaujímavý variant plnenia. V postupnom receptúre je Sami nešpecifikovanou časťou kurčiat, ale je žiaduce, aby sa prsia nepoužívala, s tým, že náplň je suchá.

Zloženie

• približne kilogram múky;
• niekoľko pohárov vody;
• balenie masla;
• 350 gramov zemiakov;
• 500 g kuracieho mäsa;
• 3-4 žiarovky;
• soľ a korenie.

Príprava

1. Polovičné balenie masla roztavené, zvyšok nechajte v teple na zmäkčenie.

2. Do misky nalejte dve poháre vody. Pridajte roztopené maslo, soľ, miešajte a mieste obvyklé strmé cesto. Daj mu polovicu hodiny spať.

3. Cibuľu nakrájajte malými a tenkými kusmi. Solimo, moje ruky, aby bola zelenina mierne zvlhčená z uvoľnenej šťavy.

4. Okamžite nakrájajte kuracie mäso, pridajte ho do cibule, miešajte náplň, korenie. Nechajte stranou. Zemiaky sú lepšie pridať priamo do formácie Sami, pretože vylučuje šťavu.

5. Dostaňte cesto, dajte koláč,namažte zostávajúci olej, pripravte kotúč. Ak je ťažké pracovať s veľkým kusom, potom je možné rozdeliť na polovicu. Zakryjte rožky a vyčistite ich pol hodiny v chladničke.

6. Zemiaky vyčistite, nakrájajte tenkými plátkami, pridajte kuracie mäso a cibuľu, premiešajte. Plnenie je pripravené.

7. Zapnite ohrievanie kachlí, nastavte teplotu na 180 stupňov a pokračujte v modelovaní trojuholníkov.

8. Rozstrihneme kotúče široko, nakrájame každý kus na múku, rozvijeme, roztiahnite náplň a zdvihnite klasický samsa.

9. Prejdite do dekoru. Namažte čistou vodou alebo pretrepte vaječný žĺtok. Prípadne hádzame štipku sezamových semien do stredu.

10. Pečieme Samsu asi 40-45 minút, dajte ho iba do vyhrievanej rúry, aby sa trojuholníky nevysušili.

Lazy Sams: krok za krokom recept na oblátkové pečivo

Listové cesto je veľmi frustrujúce. Je to lahodné, jemné, lacné a dostupné v prakticky akomkoľvek obchode s potravinami, môže byť kúpené, niekedy prezentované v niekoľkých druhoch. V postupnom samsi receptore sa uvádzajú podrobnosti o všetkých odtieňoch varenia a pečenia výrobkov z tohto produktu.

Zloženie

• 500 g testu;
• 250 g mäsa;
• 250 g cibule;
• 1 vajcia;
• korenie;
• 40 g masla;
• Sezam na požiadanie.

Príprava

1. Listové cesto sa pripravuje rýchlejšie ako plnenie. Pri nízkej teplote pečenia sa práve vysuší, bude suchá a nebude veľmi chutná. Ak je teplota vysoká, cesta bude vynikajúca a mleté ​​mäso zostane surové,Cibuľa bude krútiť. Preto musíte variť vopred. Mäso nakrájame, pridáme korenie, miešame a necháme hodinu na marinovanie.

2. Vyčistite hlavu cibule, nakrájajte na malé kocky.

3. Vložte maslo na panvicu, roztopte a pridajte predvarenú cibuľu. Začneme ho nakŕmiť, ale oheň trochu menšie ako priemer. To znamená, že by sa cibuľa mala zahrievať v masle, ale nie hnedieť. Urobme to transparentné, vypnite kachle. Táto technika vám umožní získať veľmi šťavnaté mleté ​​mäso, ale zároveň v hotovej samsace náplň nebude krízať. Chill cibuľu.

4. Kombinujte chladenú cibuľu a marinované mäsové korenie, v prípade potreby premiešajte aj soľný roztok, ako cibuľu bez korenia a sama osebe prináša sladkú chuť.

5. Dostávame roztrhnutie pečeného cukrárskeho pečiva, vyrazíme ho hojdacím kolíkom. Zvyčajne je to v kotúčoch alebo vo zväzku niekoľkých dosiek, v závislosti od výrobcu. V každom prípade je to štvorec a je vhodnejšie ho vystrihnúť na štvorce, to znamená, že Sms bude pravouhlý. Môžete si vyrobiť klasické trojuholníky, ale bez orezania testu nemôže urobiť.

6. Porazte celé kuracie vajcia s vidličkou. Je potrebné upevniť okraje testu, pretože je suché a na pečiach švov často praskne.

7. Namažte okraj niekoľkých kusov. Umiestnite plnku a ponorte Sumsu. Potom tuku niekoľko ďalších bitov a zopakujte. Ak ihneď celý t pastu s vajíčkom namasnete, okraje budú ešte suché a nevypadnú tak lepkavé.

8. Položte matovaný Samsa na dekoratívny hriadeľnadol.

9. Výrobky namažte pomocou zvyškov rozdrveného vajca, ak je to potrebné, posypeme sezamovými semenami.

10. Položte misku do vyhrievanej rúry, pečte na 200 stupňov asi pol hodiny.

11. Vyberte Samsa z rúry. Okamžite pokrývajte misku s uterákom, niekoľkokrát zložite. Poďme si ľahnúť 10-15 minút, aby sme cesto mäkšie a uchádzač. Odobrať vzorku!

Samsa - užitočné tipy a triky

Ak nie sú žiadne sezamové semená, potom Samsa posypeme pred pečením s ľanovými semenami. Sú tiež veľmi užitočné, vyzerajú veľmi podobne ako sezamové semená.

Plnenie bude chutné, ak použijete mastné mäso alebo nakrájate kúsok tuku. Uzbeky sú často pridané do kurdského tuku Samsa, dáva neobvyklú chuť a pečivo veľmi vonné.

Ak sa jedlo používa hovädzie mäso alebo nie veľmi mladé bravčové, jahňacie, neskúšajte vriec produkt alebo smažiť, bude to len kaziť chuť náplne. Najlepšou možnosťou je zamaskovanie mäsa. Môžete sa jednoducho miešať s korením, nechajte ho niekoľko hodín. Pridajte niektorú majonézu alebo tukovú kyslou smotanu, sójovú omáčku, môžete ihneď naplniť nakrájanú cibuľu. Jeho šťavy perfektne namočia mäso a zmäkčujú vlákna.

Samba, na rozdiel od výrobkov z kvasníc, nevstupuje na palubu, ale je stále potrebné ponechať dostatočný priestor medzi tvarovanými výrobkami. Takže budú lepšie pokryté vodou, budú zhruba nahnevané na všetkých stranách.