Šalát s krabovými tyčinkami a uhorkami - krok s receptom s fotografiou
Obsah
Imitácia krabieho mäsa so surimi prišla do našej kuchyne v deväťdesiatych rokoch minulého storočia a okamžite získala popularitu. Dnes je to klasické studené občerstvenie, ktoré sa tradične pripravuje na dovolenku. Všetky zložky, s výnimkou uhoriek a krabových tyčiniek, sú varené na mäkkú konzistenciu a nakrájané na malé kocky, aby sa dosiahla homogénna štruktúra dokončenej misky. Pri doplňovaní paliva používajte mastnú majonézu alebo omáčky s kyslou smotanou.
Vlastnosti šalátového dresingu z krabových tyčiniek a uhoriek
Nie je ťažké pripraviť jedlo, ale existujú nuansy predbežnej prípravy a výberu zložiek, ktoré určia chuť hotového občerstvenia. Ak chcete urobiť vynikajúci kapustový šalát s uhorkou, postupujte podľa týchto pokynov:
- Forma krájania. Pri klasickom šaláte by mala byť všetka zelenina nakrájaná na rovnaké kocky vo veľkosti s malým hráškom. Takže jedlo sa ukáže homogénne, nezasiahne.
- Príprava na doplnenie paliva. V pôvodnej verzii receptúry je zvyčajne jednoduchá majonéza. Ak nedôverujete omáčke zo skladu, môžete pripraviť domácu verziu miešaním surových kuracieho žĺtka, horčice a rastlinného oleja so zmiešavačom. bezchybneVhodná mastná kyslá smotana, kvasený syr atď.
- Poradie položenia výrobkov. Pamätajte, že šťavnaté zložky vzorky cibule, uhoriek, paradajok a húb sú lepšie pridávať na samom konci tak, aby ich vlhkosť a šťava nemali čas na to, aby bol šalát veľmi tekutý. Pripravte ich vopred, aby ste zber misky naraz a úplne. Pridajte zemiaky, kapusta, atď, lepšie naraz, dopĺňajte ich omáčkou, aby trvajú na tom.
- Možnosti doručenia. Na stôl sa kapustový šalát s uhorkami podáva v zmiešanej alebo listovej forme. Kvôli silnému plneniu občerstvenia môžete dať hemisféru, obdĺžnik, trojuholník atď. Preto ho vychladzujte a položte ho do malých kontajnerov, ktoré majú požadované obrysy. Pred podávaním odstráňte losos z lišty a otočte ju na servírovacie misky.
- Dekorácie. Úloha dekorácie je vhodná pre nakrájané vaječné žĺtky, nakrájané čerstvé zeleniny, strúhaný syr, sušienky.
- Podmienky skladovania. Čas, počas ktorého strava nestráca svoju nedotknutú sviežosť, je 24 hodín. Potom horná vrstva zavretresites, a plnenie, zmiešané so šťavou iných zložiek, sa zhromaždiť na dne riadu
Ako si vybrať krabové tyčinky
Nesmiete si vybrať najlacnejší výrobok: zvyčajne nie je najkvalitnejší. Vynikajúcou možnosťou sú klasické krabiecke tyčinky, balené v rovnomerných radoch a oddelené od seba ochranným potravinovým filmom. Čerstvý produkt, ak tesnosť nebol narušený odhalením konečným kupujúcim, má výraznú chuť rýb, pevnú elastickú konzistenciu, mliečne bielu.Horná časť je namaľovaná potravinárskou farbou v tieni červenej náhodnej sýtosti.
Šalátový recept s uhorkami a krabovými tyčinkami
Tradičný predjedlo pripravené receptom pozostáva z rovnako nakrájaných zložiek naplnených hustou viskóznou omáčkou, ktorá ich dobre spája. Na dekoráciu používajte nakrájané zeleniny a podávajte pokrmy pri servírovaní šalátových dresingov. Niektoré zložky môžu byť substituované v závislosti od zloženia. Takže namiesto krabových tyčiniek sa často používajú vyprážané alebo varené krevety, údené klobásy, klobásy, varené filé riečnych alebo morských rýb.
Klasický recept
- Čas: 50-60 minút.
- Počet porcií: 5-6 osôb.
- Obsah kalórií: 152 kcal /100 g
- Cieľ: studené občerstvenie.
- Obtiažnosť: ľahké.
Pôvodný šalát s krabovými tyčinkami a čerstvou uhorkou, tiež nazývaný "jar", je skvelý na dokončenie sviatku. Ak chcete zdobiť pred podávaním, je lepšie použiť vetvičku petržlenu alebo žĺtka jednej z vajíčok, rozdrvenú na strúhadle. Pamätajte, že hrach je lepšie blanchovať v zmrazenom stave - a tak sa ukáže ako sladká a šťavnatá.
Zloženie:
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 ks;
- sladký hrášok zmrazený - 150 g;
- krabové tyčinky - 200 g;
- ryža - 70 g;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- uhorka - 100 g;
- majonézy - 4 lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Vyčistite vajcia, očistite škrupinu, nakrájajte na malé kocky.
- Hrachovo bielenávarte 10-12 sekúnd, kým sa začne zaplaviť.
- Dôkladne opláchnite 2-3 krát, nalejte vriacu vodu po dobu 15 minút a potom varte.
- Zelenú cibuľu valcované vo vode, nakrájajte odrodku, jemne posypte.
- Vypláchnite uhorku, nakrájajte špičky a odstráňte šupku zeleninovým čističom. Nakrájajte ovocie na polovicu, pomocou lyžice alebo nôž, odstráňte semená, nakrájajte na malé plátky.
- Rozmrazte krabie tyčinky, odstráňte z obalu, nakrájajte na kocky.
- Všetky ingrediencie vychladnúť, miešať, naplniť majonézou.
- Pred podávaním nechajte predjedlo v chladničke 20 - 30 minút.
S kukuricou, vajcami a uhorkami
- Čas: 50-60 minút.
- Počet porcií: 5-6 osôb.
- Obsah kalórií: 143 kcal /100 g
- Cieľ: studené občerstvenie.
- Zložitosť: priemer.
Jemný šalát s krabovými tyčinkami a uhorkami je lepšie slúžiť počas ľahkého obeda. Všetky zložky občerstvenia sa dokonale kombinujú a majú príjemnú mäkkú konzistenciu. Aby pokrm viac diétne, nahradiť svetlo omáčka majonéza, zmiešajú v rovnakých pomeroch s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou a smotanový syr s prídavkom slaných korenín, bylín a cesnaku.
Zloženie:
- Konzervovaná kukurica - 200 g;
- ryža - 50 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
- marinované uhorky - 100 g;
- krabové tyčinky - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- majonéza - 3 lyžice. l;
- koprový lúč;
- rastlinný olej - 1 čajová lyžička;
- mrkva - 1 ks.
Spôsob prípravy:
- Mrkva, čistá, rezanátipy, variť. Nakrájame na malé kocky.
- , ryža máčať v horúcej osolenej vode po dobu 15-20 minút, dať ich do sitka. Variť, pridá rastlinný olej na rozsypchastosti.
- , marinované z premytie roztokom chloridu sodného, odstránenie zvyškov, kotleta palice.
- vajcia variť, odstrániť šupku. Oddeľte žĺtok. Proteín nakrájajte na väčšie kocky.
- Expand Bank of konzerv kukurice, odstrániť všetky kvapaliny.
- Bow čisté, rezané konca, sa zníži malé prúžky.
- Dill pelety voda, opláchnite prach, odpadky, rezané stonky, kotleta greeny.
- Krabie tyčinky rozmrazovania (ak je kúpil mrazené), rozširovať, nakrájame na tenké plátky.
- mraziť všetky zložky majonéza, dobre premiešajte.
crabmeat šalát s uhorkou
- Trvanie: 40 minút.
- dávok: 4 osoby.
- Kalórie jedlo: 89 kcal /100 g
- priradenie: aperitív.
- Obtiažnosť: stredná.
Tento krásny šalát vitamín koktail obsahuje mnoho prospešných živín, soli, makro - a mikronutrientov a veľkú ponuku pre vytvorenie terapeutických diét. Natural krabie mäso je zdrojom unikátnych mastných kyselín, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a sú odporúčané pre použitie pri chudnutí.
Zloženie:
- foot krab - 12 veľký falanga;
- , uhorka - 100 g;
- Krevetový koktail - 150 g;
- Lemon - 1 ks ;.
- , šalotka cibuľa - 1 ks ,.
- kyslou smotanou 10% - 2 lyžice. l;
- cesnak - 3 zuby.
Spôsob prípravy:
- Opatrne rozdeľte falangy krabov pomocou uteráka alebo obrúsky tak, aby nedošlo k poškriabaniu ostrého plášťa. Odhodí ich do soľnej vriacej vody a varíme 30-40 sekúnd. Ochlaďte falangy, otvorte povlak chitínu a odstráňte mäso.
- Rozmrazte krevety, varte do vriacej vody po dobu 1-2 minút, vychladzujte a odstráňte zo škrupín. Mäso vyprážame v horúcej panvici 15-20 sekúnd predtým, než sa objaví zlatá kôra.
- Uhorku opláchnite, kôra očistite čističom zeleniny, odstráňte špičky. Jemne potrite celulózu (vyhnite sa semená) do dlhej obdĺžnikovej slamy na špeciálnej rošte pre mrkvu v kórejčine.
- Cibuľu vyčistite od plevy a nakrájajte na tenké krúžky s hrúbkou menšou ako jeden milimeter.
- Opláchnite citrón, nakrájajte na polovicu. Vystrihnite 4 tenké krúžky.
- Cesnak čistý, predávať prostredníctvom tlače. Zmiešajte v zakysanej smotane.
- Na spodnej časti okuliarov na šampanské (široký a plochý) položil 1 lyžičku. cesnakovo-kyslá smotanová omáčka. Vložte cibuľu a krevety na vrch. Varené flanaky krabov nastavené vertikálne na 3 ks. na okuliare, posypeme citrónovou šťavou na vrchu.
S ryžou
- Čas: 40-50 minút.
- Počet porcií: 4-5 osôb.
- Obsah kalórií: 127 kcal /100 g
- Cieľ: studené občerstvenie.
- Obtiažnosť: ľahké.
Rýchle a ľahké občerstvenie z cenovo dostupných lacných ingrediencií je skvelé, ak potrebujete rýchlo a rýchlo variť chutný šalát.Nezabudnite, že toto jedlo lepší necháme v chladničke 15-20 minút pred podávaním, aby všetky chute sa úplne premieša. K dekoráciu, použiť jeden žĺtok, posypať im pripraveného šalátu cez jemné sito.
Zloženie:
- ryža - 80 g;
- krabové tyčinky - 200 g;
- cibuľa - 200 g;
- uhorky solené - 150 g;
- majonéza - 2 lyžice. l;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 ks;
- cesnak - 4 zuby.
Metóda prípravy:
- Dôkladne opláchnite a rozlomte.
- krabie tyčinky rozmrazovanie, nakrájané na malé kocky.
- žiarovky čisté od šupiek, rezané konca, kotleta na jemné prúžky.
- , nakladaná zelenina z premytí soľankou, odstrániť chvosty, rozreže na prúžky a ľahko stlačiť.
- Cesnak čistý, predávajte v tlači.
- Vajcia variť, odstráňte škrupiny a rez na kocky.
- Chill ingrediencie, dôkladne premiešajte s majonézou.
Krabie šalát s kapustou
- Čas: 15 minút.
- Počet porcií: 5-6 osôb.
- Kalórie jedlo: 86 kcal /100 g
- Cieľ: studené občerstvenie.
- Obtiažnosť: ľahké.
Jemný predjedlo rýchlo a jednoducho pripraviť a vynikajúce menu pre zaradenie do chudnutia. Pikantné korenie zhiroszhihaniya aktivovať procesy v tele, čo prispieva k zníženiu hmotnosti. Nižšia kalorické hotové jedlá môže byť úplne vylúčené z neho kyslo. Vymeniť obväz môže balsamico alebo citrónovú šťavu.
Zloženie:
- pekná kapusta - 200 g;
- čerstvá uhorka - 100 g;
- paradajky - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva v kórejčine - 100 g;
- krabové tyčinky - 200 g;
- kyslej smotany 15% - 4 lyžice. l;
- zem koriandra - 1 špica;
- údená paprika - 1 lyžička;
- kosoštvorcového lúča.
Metóda prípravy:
- Dôkladne očistite kapustu, rozdeľte listy, nakrájajte na malé kúsky.
- Odstráňte uhorku vodou, odstráňte špičky a rezu presuňte slamou.
- Čistite cibuľu, nakrájajte špičky, nakrájajte na malé kocky.
- Vypláchnite rajčiaky, nakrájajte stopku, rozrežte mäso strednými kockami.
- Krabie tyčinky rozmraziť, nakrájame na tenké dosky.
- Veľa koriandrového opláchnuť pod prúdom vody, osušte, odrežte stonky a jemne nakrájajte zeleninu.
- Zmiešajte prísady, pridajte mrkvu v kórejskom, mletom koriandri, údenej paprike, kyslej smotane. Dôkladne premiešajte ingrediencie, ochladíme na 13-17 ° C, nasejeme nasekaný zelený koriandr.
S kalmáre
- Čas: 1-1,5 hodiny.
- Počet porcií: 5-6 osôb.
- Obsah kalórií: 104 kcal /100 g
- Účel: studené občerstvenie.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Krehký mäsový šalát je vhodný na občerstvenie na hustú večeru. Pamätajte, že chobotnice je lepšie kúpiť mrazené, ale nie chladené. Čerstvosť výrobku je možné kontrolovať podľa vône a konzistencie mäsa po rozmrazení. Mala by mať príjemnú jemnú morskú arómu,mať mäkkú a elastickú štruktúru. Po odmrazení sa chobotnice uchováva maximálne 24 hodín, po ktorom sa môže rozmraziť.
Zloženie:
- Zmrazená kapusta - 200 g;
- mäso alebo tyčinky kraba;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- rajčiaky - 1 ks;
- koróna - 1 lúč;
- majonéza - 2 lyžice. l;
- konzervovaná kukurica - 150 g;
- ryža - 50 g
Spôsob prípravy:
- Rozmrazujte tlmiče pod prúdom studenej vody. Vyčistite jatočné telá z fólií a odstráňte chrbticu. Varíme 2 minúty vo vriacej osolenej vode, chladíme, nakrájame na malé kúsky.
- Vystrihnite palice.
- Vypláchnite ryžu 2-3 krát, vyčistite ju.
- Umyte paradajky, odstráňte fenikel a nakrájajte mäso kosoštvorcami.
- Uhorku opláchnite, nakrájajte špičky, nakrájajte na malé kocky.
- Otvorte kukuričnú banku, odhodte ju do sita a nechajte kvapalinu vytekať.
- Zlikvidujte korunu vodou, odstráňte stopky, odrežte zelenú.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte majonézu, nechajte ju stáť v chladničke 20-30 minút.
S krabovými tyčinkami a slanou uhorkou
- Čas: 60-70 minút.
- Počet porcií: 5-6 osôb.
- Obsah kalórií: 114 kcal /100 g.
- Účel: studené občerstvenie.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Sladké a chutné predjedlo je vhodné na ukončenie večere a môže byť samostatným hlavným studeným pokrmom. Pri príprave tohto šalátu je lepšie si vybrať škrobové zemiaky, ktoré po varení nebudú sa zrútiť. naVzhľadom k tomu, že miska je silná a nerozstrekuje ju, môže ju pred podávaním poskytnúť určitú formu. Rozdeľte šalát so figúškami vaní alebo misiek, vypustíme a ochladíme na 5-10 ° C. Keď príde čas na servírovanie jedál pri stole, otočte formy a dajte občerstvenie s krásnymi horami.
Zloženie:
- slané uhorky - 200 g;
- krabové tyčinky - 200 g;
- kuracie vajcia - 4 ks;
- majonéza - 3 lyžice. l;
- cesnak - 3 zuby;
- hrách zmrazený sladký - 100 g;
- malé zemiaky - 150 g.
Spôsob prípravy:
- uhorky dôkladne sa premyje vodným roztokom chloridu sodného, rezané konca, rub dlhé obdĺžnikové prúžky na špeciálnom strúhadle na mrkvu v kórejský.
- Náhle zabalte vajcia, vyberte škrupinu, nakrájajte na stredné kocky.
- Umývajte zemiaky, vyčistite ich zo šupy, varte. Ochlaďte, nakrájajte na malé kocky.
- Cesnak predávaný lisom, zmiešaný s majonézou.
- Krabie tyčinky rozmraziť, nakrájame na tenké dosky.
- Hrášok bielený vo vriacej vode, kým to všetko zlyhá.
- Zmiešajte všetky zložky dôkladne, pridajte náplň, nechajte šalát miešať v chladničke 20-30 minút pred podávaním.
So syrom
- Čas: 50 - 60 minút.
- Počet porcií: 5-6 osôb.
- Obsah kalórií: 115 kcal /100 g
- Účel: studené občerstvenie.
- Obtiažnosť: ľahké.
pridaním syr a vaječný šalát ide veľmi mäkká, hustá, dokonale drží tvar, ktorý pomáha s kučeravýmikŕmiť. Ak chcete, aby pochúťka bola krásnejšia, nechajte malý Gaudí, aby ste pokropili, aby ste zdobili jedlo. Pamätajte si, že s takým ornamentom sa rýchlo uloví hotové jedlo. Môžete použiť aj iné odrody syra. Parmezán a Don Blue urobia pokrm viac korenisté a dodajú príjemnú akútnosť.
Zloženie:
- syr gouda - 100 g;
- krabie tyčinky - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- nakladané uhorky - 150 g;
- konzervovaná kukurica - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- kuracích vajec - 4 ks;
- ryža - 40 g;
- majonéza - 3 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
- Tvaroh.
- Krabie tyčinky nakrájané na malé kocky.
- Vypláchnite ryžu 2-3 krát teplou vodou a varte.
- Opláchnite uhorky zo slaného nálevu, nakrájajte na slamu.
- Zlikvidujte mrkvu, odstráňte šupku, odstráňte špičky, nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľu očistite od suchého plevu, nakrájajte konce, nakrájajte na malú slamu.
- Otrite vajíčka, odstráňte škrupinu, nakrájajte na stredné kocky.
- Otvorte kukuričnú banku, odtok tekutiny.
- Zmrazte prísady, dôkladne premiešajte, ochuťte majonézou.
Listový šalát s paradajkami a paprikou
- Čas: 60-70 minút.
- Počet porcií: 5-6 osôb.
- Obsah kalórií: 123 kcal /100 g
- Účel: studené občerstvenie.
- Zložitosť: priemer.
Chrumkavé predkrmy - nádherná a chutná dekorácia akéhokoľvek sviatočného sviatku. Pamätajte, že vrstvy sú veľmije dôležité učiť v takom poradí, že miska sa nerozdelí a nestratí tvar. Takže je lepšie dať zemiaky a mrkvu na úplné dno, aby absorbovali všetku vlhkosť, ktorú ostatné komponenty vyžarujú. Ak chcete urobiť šalát krásnejší, použite okrem červenej a zelenej papriky, zmiešajte ich v rovnakom pomere.
Zloženie:
- bulharská červená paprika - 1 ks;
- paradajky - 200 g;
- slané uhorky - 150 g;
- kuracích vajec - 5 ks;
- krabové tyčinky - 200 g;
- zemiaky - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- petržlen - 1 zväzok.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite korenie, odstráňte fenikl, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Buničinu odrežte tenkou slamou.
- Vypláchnite paradajky, nakrájajte stonku, nakrájajte na malé kocky.
- Uhorky opláchnite zo slaného nálevu, nakrájajte špičky, nakrájajte na plátky.
- Vyčistite vajcia, vyčistite škrupinu, nakrájajte na stredné kocky.
- Zemiaky a mrkvu dôkladne opláchnite, varte do pripravenosti, odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
- Krabie tyčinky, roztopené, valcované, olúpané tenkou slamou, mixujte s majonézou.
- Prejdite petržlen vo vode, odstráňte nečistoty, prach, nakrájajte stopky a dôkladne prerežte zeleninu.
- Vložte vrstvy do nádoby s vysokými priamymi stenami, podľa poradia: zemiaky, mrkva, uhorky, paradajky, vajcia, paprika. Dôkladne premiešajte vrstvy a rozložte pripravené doplnenie paliva.
- Pred podávaním nalejte šalátový šalát nasekaným zelerompetržlen.
S hubami a jablkom
- Čas: 50-60 minút.
- Počet porcií: 5-6 osôb.
- Obsah kalórií: 131 kcal /100 g
- Účel: studené občerstvenie.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Šalát je kyslý, vyznačuje sa príjemnou kyslou, ktorá mu dáva zelené jablko. Je veľmi ľahké sa pripraviť z jednoduchých, ľahko dostupných surovín, ale má neobvyklú chuť, ktorá prekvapí vašich hostí. Tento šalát sa najlepšie podáva, ochladí sa na teplotu 8-12 ° C - a tak sa vôňa použitých zložiek odhalí oveľa lepšie a pokrm sa zvýši hustou konzistenciou.
Zloženie:
- čerstvé huby - 250 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 ks;
- Gao syr - 100 g;
- zelená jablká - 100 g;
- krabové tyčinky - 200 g;
- ryža - 50 g;
- uhorky solené - 150 g;
- majonéza - 3 lyžice. l;
- petržlen - 1 hromada.
Spôsob prípravy:
- Huby dôkladne opláchnuť pod nádobou teplej vody, odstrániť nečistoty a piesok. Varte ich a nakrájajte tenkými plátkami.
- Náhle zabalte vajcia, odlúpnite škrupinu, nakrájajte na stredné kocky.
- Tvaroh.
- Opláchnite jablká, odstráňte jadro, nakrájajte na kocky.
- Zmiešajte tyčinky, nakrájajte na veľké kocky.
- Vypláchnite ryžu 2-3 krát, zvárate, pridajte trochu oleja, ochlaďte.
- Vypláchnite uhorky zo slaného nálevu, nakrájajte špičky, nakrájajte na malú slamu a odhodte ju späť do šľahača.
- Rolovať petržlen vo vode, odstrániť stopky, brúsiť.
- Zmiešajte prísady,naplňte majonézou, posypeme nadol.
Ako urobiť krásny šalát - poradenstvo kuchárov
V reštauráciách sa zriedka stretnete s jedlom, ktorého podanie by som nechcel obdivovať. Na dosiahnutie takého účinku využíva šéfkuchár niektorých techník a využíva špeciálne triky, ktoré prinesú, že občerstvenie bude oveľa chutnejšie. Tu je niekoľko tipov pre krásne porcie a zdobenie vášho šalátu:
- Forma predloženia. Ak chcete zlepšiť vzhľad občerstvenia, podáva sa, pred odoslaním tvaru obdĺžnika, hemisféry atď.
- Režim teploty. Pamätajte si, že chladnejšie občerstvenie lepšie udržiava tvar a zostáva čerstvé pri 13-17 ° C dlhšie.
- Hustota omáčky. Pri kvitnúcej a dekoratívnej miske sa hustá omáčka lepšie hodí, s vyššou viskozitou. Je husto lepené prísady a nedovolí im skĺznuť ani keď teplota stúpa.
- Dekorácie. Klasická verzia s nakrájanými zelenkami, strúhaným syrom alebo vaječným žĺtkom, "sieť omáčkou", kontrastuje s celkovým farebným obrazom jedál, polovica varených vajec je skvelou voľbou pre túto úlohu. Dekoratívne prvky sú rovnomernejšie rozložené, čím sa zabráni tvorbe "otvorov".
- Farebný sortiment výrobkov. Krásna prezentácia je do značnej miery závislá od farebnej harmónie hotových jedál. Dosahuje sa rovnomerným rozdelením výrobkov a používaním komponentov, ktorých odtiene sú dobre kombinované.