Rybie koláč je otvorené a zatvorené - ako chutné pripraviť cesto a plnenie podľa receptov z fotografie

Ak ste už dávno chcel variť niečo nové, ale neviete, aký druh jedla prekvapiť svojich blízkych, skúste si upiecť jednoduchý rybací koláč naplnený filetami alebo konzervami. Cesto na stolovanie môže byť ľubovoľné podľa vášho vkusu: načechraný, kvasnice, čerstvé, opláchnuté. Recepty tohto pečenia sú v skutočnosti veľa tvarov, takže každá hostiteľka môže dať vôľu fantázie a domáhať domácnosť s lahodným jedlom, ktoré sa stane skutočnou dekoráciou slávnostného stola.

Ako variť koláč s rybami

Ruská kuchyňa nazývaná koláč z rýb sa objavila nie pred sto rokmi a počas tejto doby pôvodný recept prešiel zmenou. Okrem testu a rybieho náplne pridáva ryžu, zeleninu, zemiaky, syry, huby a rôzne druhy zeleniny. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Ak stepoužite surový produkt na plnenie, rozmrazte (ak je to potrebné).
2. Vyčistite od váhy, vnútri, zbavte sa hlavy, plutvy a chvosta.
3. Potom opláchnite kostru, odstráňte kosti, nakrájajte na malé časti alebo nakúpte hotové filé (konzervované).
4. Postarajte sa o prípravu cesta, ktoré je uvedené v receptúre.
5. Smažte rybí koláč. Ak to robíte prvýkrát, použite krok s krokom master-class s fotografiou.

Cesto na rybársky koláč

V závislosti od náplne si vyberte cesto, ktoré bude lepšie vyhovovať. Ak dáte kúsok rýb alebo celé jatočné telá, urobte kvasnicovú alebo kôprovú základňu, plechovky lepšie pokrývajú listy cesta z cesta. Zmiešajte to sami, majte na pamäti, že cukor je vložený do minimálneho množstva, aby sa chuť jemnejšie. Kmín, kardamóm, voňavá paprika, zelenina a muškátový oriešok naopak spôsobia, že chuť základne je oveľa zaujímavejšia.

Z kvasinkového cesta sa často vyrábajú otvorené a polopriepustné rybie koláče, ktoré majú veľmi pekné listy na pečenie. Piesková základňa je pripravená rýchlejšie ako predchádzajúca, v nej nie sú kvasnice, viac tuku je uložených. S takzvaným "kyslým" testom (na kefír, srvátka, kyslá smotana) pečenie vychádza najmä voňavé, svieže, takže hostitelka ho často používa pri príprave rybacích koláčikov. Na rozdiel od kvasinkovej základne, piesok nie je kyslý a nebude musieť čakať, kým príde telo.

Plnené ryby na koláč

Vynikajúce koláče s rybami v rúre pochádzajú z halibuta, lososa, jesetera,losos, pstruh alebo hrbáč. Hlavná vec je, že má minimálne kosti a mastnú. Riečna ryba používajte starostlivo - v nej je veľa kostí, je tam charakteristická vôňa. Mnoho majiteľov domov používa hotové filé, aby sa nestrácalo čistenie času. Často sú 2-3 druhy rýb vložené ako plnka, pridať maslo, cibuľu, syr, ryžu, zemiaky a kyslá kapusta. Rybacie plechovky sú tiež vhodné, len je potrebné ich zmiešať s ryžou, cibuľou, zeleninou, aby sa život zlepšil.

Recept na koláč s rybami

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť rybací koláč s rôznymi náplňami a testovacími variantmi. Vyskúšajte pečenie a vyberte to, čo sa vám páči viac. Pripravte si ho ako liečivo pre každý deň alebo podávajte na slávnostnom stole. Len nezabudnite, že múka misky. Ak sledujete číslo, všimnite si, že počet kalórií v receptoch je uvedený na základe 100 strán.

Z čerstvých rýb

• Čas: 2,5 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 250 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Jedná sa o jeden z najrýchlejších receptov na rybí koláč. Bude schopná variť aj nezkušaná pani. Pre takýto pokrm, ako každá výplň, sa používa akýkoľvek druh rýb, dokonca aj makrela. Hlavná vec je, že existuje menej kostí. Maslo uvedené na zozname zložiek môže byť voľne nahradené margarínom a vlhké droždie - dve čajové lyžičky suché.

Zloženie:

• múka - 700 g;
• kvasinky (mokré) - 50 g;
• soľ - 5 g;
• cukor - 50 g;
• Mlieko - 200 ml;
• maslo masla - 200 g;
• rybie filé - 600-700 g;
• cibuľa - 2 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica. l;
• ryža - 100 g;
• korenie pre ryby - 1 položka. l.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte kvasené cesto: kombinujte droždie, soľ, cukor s teplým mliekom.
2. Uveďte olej, zasiahnuté až do úplného rozpustenia.
3. Postupne pridáme múku. Keď je hmota zahustená, pokračujte v hnetení s rukami. Hotovú základňu nalepte fóliou a odstráňte ju na hodinu v chladničke.
4. Ryža na varenie, jemne nakrájajte cibuľu, opečte filé s najjemnejšími kúskami a rozdrobte sa v korení.
5. Cestu rozotrite, rozdelte ho na 2 kusy a položte ho na misku pokrytú pergamenom tak, aby okraje zavesili.
6. Vložte cibuľu, kryt s varenou ryžou a hore - rybieho pobryzkayte rastlinného oleja, kryt s vrstvou zostávajúce polovicou cesta.
7. Ohraničte okraj prvej vrstvy, prerušte prebytok.
8. Pečieme 40 minút pri teplote 180-200 stupňov.

S ryžou, bobuľovým pečivom

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 367 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Listové cesto je vhodné na nesladené pečenie a rybí koláč z nich je veľmi jemný, jemný. Ryža, filé z lososa a surová cibuľa sa používajú ako plnka. Pokúste sa variť týmto lahodným a vydatným pokrmom podľa klasického receptu a domáce pečivo sa stane vaším obľúbeným jedlom.milovaní Ak sa nechcete pokúšať s podkladom zabaliť, vezmite si hotové tortové pečivo.

Zloženie:

• vajcia - 4 ks;
• margarín - 400 g;
• múka - 500 g;
• ocot (6%), ľadová voda - 0,5 lyžice. l;
• soľ - 0,5 hl;
• losos - 200 g;
• ryža sušienok - 1 položka;
• zelená cibuľa - 1 zväzok.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte ocot, studenú vodu, soľ a 1 strieborné vajce.
2. Margarínový rošt, zmiešaný s múkou.
3. Potom musíte pripojiť dve masky, ktoré sú duplikované vo forme gule. Nepretrepávajte intenzívne, aby ste mohli vidieť vrstvy.
4. Naplňte kocky, 3 varené vajcia, rozrežte luk, premiešajte všetko.
5. Hotové cesto je rozdelené na 2 časti, z ktorých každý je vyliaty. Vložte jednu vrstvu do mastného oleja.
6. Položte hore na vrch, kryt druhou vrstvou, chráňte okraje.
7. Pečte po dobu 40 minút pri 180 °.

Plnenie rybieho koláča

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 170 kcal.
• Účel: na občerstvenie, obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Varenie rybieho občerstvenia na tento recept je veľmi jednoduché, pretože tu je tekutina, s konzistenciou pripomínajúcou zakysanú smotanu. Nebude sa musieť dlho miešať, jednoducho pripojte všetky zložky. Plniace pečenie môže byť horúce aj studené. Navyše je možné zdôrazniť jeho chuťové vlastnosti, dávať tomuto jedlu akúkoľvek omáčku, ktorá je v súlade s rybami.

Zloženie:

• kyslou smotanou (15%) - 400 g;
• majonéza - 200 g;
• vajcia, zemiaky varené - 4 ks;
• soľ - 0,5 hl;
• sóda - 1 hl;
• múka - 12 storočí. l;
• cibuľa - 1 ks;
• rybie filé - 0,5 kg;
• Borovicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

1. Vytvorte cesto, zmiešajte zakysanú smotanu s majonézou, vajcia, pridajte soľ, sódu a múku, miešajte tak, aby nevznikli žiadne hrudky.
2. Potom nakrájajte cibuľu, kombinujte s nakrájanými rybami, rozdrvenými zemiakmi a olejom, pridajte korenie.
3. Osušte misku (spodnú časť formy), nalejte 1/2 časti cesta a položte misku a naplňte ju druhou polovicou.
4. Pečte hodinu pri 180 stupňoch.

Recept na koláč z kvasnicového cesta

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 221 kcal.
• Účel: na občerstvenie, obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Použite tento jednoduchý recept na prípravu lahodného snackového koláča. Základ sa mieša rýchlo, bez toho, aby musel čakať, kým sa hmotnosť nezvýši. Namočte hornú časť pečenia šľahaným vaječným žĺtkom (celé vajce), aby ste získali hnedú kôru. Po varhaní povzdych sa musí odstrániť, pokryť uterákom a nechať sa vychladnúť 10-15 minút.

Zloženie:

• mlieko (teplé) - 350 g;
• cukor - 50 g;
• soľ - 20 g;
• vaječné žĺtky - 7 ks;
• kvasinky - 30 g;
• maslo - 100 g;
• múka - 700 g

V náplni:

• ryby (varené) - 500 g;
• ryža (varená) - 100 g;
• varené vajcia - 2-3ks;
• cibuľa - 1-2 ks;
• korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

1. Pripojte všetky základné súčasti základne, rozdelené na polovicu.
2. Potom musíte oba vrstvy cesto obaliť, položiť prvé na misku, namazať plátkom masla.
3. Potom položte ryžu a ryby zmiešané s nakrájanými vajcami.
4. Horná vrstva cibule, nakrájaná v polkruhoch a korenie.
5. Na dokončenie koláča pokryte druhú vrstvu testu, ktorá sa má namazať vajíčkom (šľahačka).
6. Pečte 45 minút pri 180 °.

Koláč s mletými rybami

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 240 kcal.
• Účel: na obed, občerstvenie.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Občerstvenie s rybou plnkou je veľmi jednoduché, proces nebude trvať veľa času. Vyberte si ryby na základe vašich preferencií. Vzhľadom k tomu, že je zem na zem, pokrmy sú jemné, jemné a vzdušné. Táto rybárska kastról osloví aj deti. Pripravte si to ako piknik, odneste ho do práce, choďte do školy.

Zloženie:

• múka - 1 cent;
• maslo masla - 125 g;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l;
• soľ - 0,5 hl;
• Pangasius - 400 g;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• ryža z džemu - 0,5 st.;
• vajec - 2 ks;
• kyslá smotana (v náplni), syr - 150 g;
• soľ, korenie (v náplni) - chuť.

Spôsob prípravy:

1. Pangasius olúpaný na mlynčeku na mäso,a potom znova otočiť, ale s mrkvou, cibuľou a ryžou. Soľ, korenie.
2. Do vajíčok pridajte 150 g kyslej smotany, pridajte strúhaný syr (3 lyžice odložte na misku), premiešajte a položte tam.
3. Potom musíte miesiť cesto a miešať zostávajúce zložky. Rozložte výslednú hmotnosť do tvaru a vytvorte okraje budúceho koláča.
4. Nalejte rybu plnku vnútri, posypte zvyšným syrom, pokryte fóliu.
5. Pečte po dobu 40 minút pri 200 stupňoch, potom odstráňte fóliu a znovu ju vložte do rúry. Získajte to, keď horná časť koláča dostane chutnú kožu.

Uzavretý koláč s rybami

• Čas: 2,5 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 190 kcal.
• Účel: na obed, občerstvenie.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Väčšina domácností rybacieho koláča pečieme uzavretým spôsobom, takže sa ukáže, že je oveľa šťavnatejšie, mäkšie. Vyberte si formu budúceho pečenia, môže byť okrúhly, obdĺžnikový a dokonca vo forme rýb. Nevarujte dlhý čas a v dôsledku toho bude celá rodina sita a spokojná. Vzhľadom k tomu, vypchávky často si surové ryby, ale aj z konzervovanej chuti hotového výrobku nebude horšie.

Zloženie:

• voda (teplo) - 0,5 šálky;
• múka - 2-3 st.;
• koreninový olej - 100 ml;
• soľ, kvasnice vysokorýchlostné - 1 hl;
• cukor - 3 diely na liter;

V náplni:

• zemiaky - 7 ks;
• filé pollack - 3 - 4 jatočné telá;
• cibuľa - 2 ks;
• korenia - chuť.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte všetky komponenty základne, vytvorte. Potom uchopte ruky a nechajte ich znovu zapadnúť.
2. Rybie filé je potrebné rozrezať na malé kúsky, cibuľu - malé kocky, zemiaky - tenké plátky. Všetko na peprenie, soľ.
3. Rozdeľte základňu na polovicu, rolujte jednu časť tenkou vrstvou a položte ju na dekor.
4. Potom položte morské ryby, zemiakový syr a cibuľu. Horný kryt pokrývajte druhou vrstvou cesta a na niekoľkých miestach ju zasuňte vidlicou.
5. Vložte rúru jednu hodinu do pece ohriatej na 200 stupňov. Po uplynutí 10 minút pred vypršaním času dostanete pečivo a mastný žĺtok.

S rybami a vajcami

• Čas: 1 hodina a 45 minút.
• Počet porcií: 9 osôb.
• Obsah kalórií: 250 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

V koláčiku s rybou s vajcom je lepšie dať konzervované potraviny, s ktorými pečenie sa ukáže ako šťavnaté, svieže. Okrem toho ju pripravuje rýchlo, pretože cesta je jednoduchá, nemusí sa umiestňovať na podložku. Potrebné produkty na výrobu takýchto jedál z rýb sú v každom dome, takže si môžete rýchlo piecť, keď sú hostia na prahu a potrebujú rýchlo zakryť stôl.

Zloženie:

• majonéza, kyslá smotana - 250 ml;
• vajec - 3 ks;
• múka - 350 g;
• Ripper - 2 hl.
• soľ.

V náplni:

• cibuľa - 2 ks;
• konzervované ryby - 2 jednotky;
• varené vajce - 3 ks;
• maslo masla - 30 g;
• korenie -na chuť

Spôsob prípravy:

1. Pripojte všetky komponenty k základni a dobre premiešajte. Cibuľu rozdrviť a smažiť.
2. Formulár by mal byť mazaný maslom, položiť polovicu základne a potom šťavnaté plnky v nasledujúcom poradí: vajcia, plátky kociek, oholená vidlička konzervovaných potravín, cibuľa.
3. Položte druhú časť základne zhora, zarovnajte a položte ju na hodinu v sušičke ohriatej na 180 stupňov.

Otvorený koláč s rybami a syrom

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• obsah kalórií:
• Účel: na občerstvenie.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Otvorený koláč s rybami, syrom a zeleninou - chutné, šťavnaté jedlo. Uistite sa, že ste si ho pripravili na slávnostný stôl. Cestu je možné zakúpiť v obchode (na listoch, kvasnice sa hodia), ale je lepšie ho miesiť sama. Chuť dokončeného pečenia len vyhrá. Navyše, vďaka otvorenej hornej môžete vidieť zeleninu, takže jedlo tiež vyzerá veľmi chutné.

Zloženie:

• losos - 600 g;
• mozzarella - 150 g;
• teplé mlieko - 100 g;
• margarín (olej) - 70;
• kvasinky - 10 g;
• bulharský korenie, paradajka, vajce - 1 ks;
• múka - 2 centy;
• cukor - 2 lyžice. l;
• soľ - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Namočte droždie do mlieka, po 5 minútach pridajte cukor, soľ, pridajte rozdrobené vajce, maslo a múku. Dajte sa, nechajte fit.
2. Losos, lúpaný, rozrezaný na malé pásy.
3. V guľatom tvare položte základ, rozlomte a roztiahnite kúsky rýb pozdĺž okraja, ustupujúce od okraja 5 cm. Potom túto oblasť pokryte lososom, aby stred bol prázdny. Nad plátkami rýb, aby urobili rezy.
4. Položte lososa, nakrájané na kocky, nalepte paradajkami, korením a posypeme strúhaným syrom v strede.
5. Pečte pol hodinu pri 180 stupňoch.

Rybie koláče v konzervách

• Čas: 3 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 145 kcal.
• Účel: na občerstvenie, obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Ryby v konzervách variť veľa rôznych jedál a kazety s takýmito náplňami sú jednoducho úžasné. Ak chcete urýchliť proces varenia, väčšina majiteľov domov zmieša tekuté cesto, navyše nemusíte tráviť čas prípravou samotnej ryby (na čistenie, odstránenie kostí). Experimentujte s výplňami a získajte vždy nové chute a príchute.

Zloženie:

• múka - 250 g;
• suché kvasinky - 25 g;
• voda - 250 ml;
• soľ, cukor - na štipku;
• ryža - 100 g;
• v konzervách - 2 b.
• cibuľa - 2 ks;
• zelených.

Spôsob prípravy:

1. V teplej vode rozpustite droždie, korenie, pridajte múku. Rozmiešajte a nechajte hodinu, aby sa zmestili.
2. Smažte cibuľu, pripravte ryžu, premiešajte ju s rozdrveným konzervovaným jedlom, korením, zeleninou.
3. Rozdeľte základňu na polovicu, vložte jednu časť do mazanej olejovej formy, potom vyplňte a zakryte druhú polovicu základne.
4. Zaseknite vaječný žĺtok, nechajte ísť 15 minút.
5. Pečte 40 minút pri 180 stupňoch.

Tajomstvo výroby lahodného koláča s ryžovou náplňou

Aby sa pečenie dokonalé, potrebujete vedieť nejaké tajomstvo. S nimi je proces varenia občas zjednodušený a podľa chuti dokončenej misky nemôžete pochybovať. Keď začnete pečať rybací koláč, zvážte nasledujúce nuansy:

1. Potiahnite hornú líniu na niekoľko miest a potom ju posuňte do rúry, aby ste umožnili úplné zmrazenie obývačky.
2. Ak sa počas pečenia kôrka rýchlo praží - umiestnite zhora list mokrého papiera. Keď naopak dno horí, v podobe, v akej je potrebné dať misku s vodou.
3. zistila, že jedlo bolo spálené? Držte ho na trajektóriu niekoľko minút a jedlo sa bude ľahko konzumovať z riadu.
4. Nenechávajte bývanie dlhú dobu v kovovej podobe, aby nedošlo k nepríjemnému úderu.

Videá