Rolls of puff pastry - krok s receptom s fotografiou

Rôzne šálky na pečivo sú už dávno obľúbené medzi kuchármi, pretože sa ľahko variť, nevyžadujú špeciálne zručnosti a sú veľmi chutné. Plnenie je možné použiť: mäso, ryby, zeleninu, ovocie alebo kombináciu viacerých produktov naraz. Základom pre jedlo je lepšie pripraviť sa (s kvasinkami a bez nich), ale ak nie je čas na jeho ponorenie, potom príde spotrebiteľ.

Ako si vyrobiť kotúče z ovocného pečiva

Zásobník zakúpený v obchode ušetrí čas na varenie kotúča, ale domáci výrobok a pečenie na jeho základe bude oveľa chutnejšie. Listové cesto sa môže zmiešať s prídavkom kvasníc a bez nich. V prvom prípade bude jedlo viac vzdušné, v druhej - menej svieže, potom chrumkavé a voňavé. Určte, akú možnosť zvolíte zo zloženia plnenia. V prípade výrobkov, ktoré nie sú sladké, použite nekysnutú základňu a sladké pečivo na kvasnicu.

cesto bez kvasníc

Na prípravu kvasničnej základne nalejte do misy ½ šálky teplej vody, rozpustite 1 lyžičku. soľ a 0,5 lyžičky. cukor. Stlačte 2 ks. múka, miesiť cesto, rozdeliť hmotnosť na polovicu. oddelenetopiť ½ balení masla. Obe časti základne rolujte oddelene čo najtenšie, mazať olejom. Potom pevne zabaľte na prvý hojdací valec a vytvorte pozdĺžny rez. Získate viacvrstvovú vrstvu. Urobte to isté s druhou časťou základne a naneste vrstvy na seba. Zbaliť potravinovú fóliu a odstrániť ju do chladničky minimálne hodinu.

Listové kvasnicové cesto

K miesenie cesta, bafnutí, sa 85 ml teplej vody, zriedené na 7 g sušiny droždia 1 CH. L. cukor. Nechajte mrazu po dobu 20 minút na teplom mieste a potom zmiešajte s 1 lyžičkou. soľ a 2 lyžičky. cukor. Sito 750 g múky na pracovnej ploche, gratinate 200 g ochladeného masla, nakrájajte s nožom, až kým nie je jemne nakrájaný. Pridajte do jablka 130 ml teplého mlieka, zabite vajce a rozmiešajte. Zmes sa plní do priehlbín vykonaných v múke Pour, hniesť hmotnosť lypnuschuyu neupravené ruky do celofánu, odstrániť základňu v chladničke po dobu 2 hodín.

Recept na varené pečivo

Príprava valec sa skladá zo 4 fáz: zmiešanie (nákup) Príprava testovacej náplň, tvárnenie a formy na pečenie. Veľkou výhodou týchto potravín majú možnosť upiecť jednu porciu základy a sladký dezert a desiatu pri použití rôznych druhov výplní. Delicious rožky pripravené recepty nižšie uvedených možno použiť nielen k rodinnému obedu, večeru, tak aj pre slávnostnú tabuľu na desiatu a vziať na prírodu, práce a tak ďalej. D.

S kuracou mletou

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6osôb.
  • Obsah kalórií: 231 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Varenie pečeného múka s mletým mäsom je veľmi bohaté, môže pred tým, než bude slúžiť hlavnému chodu, uhasiť svoj hlad. Pri výbere húb by ste mali dávať prednosť žiareniu alebo hubám, ale nutne surovému, pretože je potrebné vyprážať cibuľou. Kuracie mleté ​​kosti (alebo kúpiť) nie z filé, ale zo stehna. Takže hotový výrobok bude šťavnatější, jemnejší.

Zloženie:

  • cesto (nekvasené) - 0,5 kg;
  • mleté ​​mäso (kurča) - 0,4 kg;
  • huby - 0,3 kg;
  • cibuľa - 75 g;
  • syry (tvrdé odrody) - 0,1 kg;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti;
  • olej (slnečnica) - 10 ml

Spôsob prípravy:

  1. Mierne rozmrazená alkalická báza sa prevalí do tenkej vrstvy, ktorá má štvorcový tvar. Zhora rozdeľte mleté ​​mäso a nechajte voľný okraj.
  2. Cibuľa, huby, smažte 15 minút. Dajte na vypchávanie, posypeme korením.
  3. Posypeme strúhaným syrom a tuku napravíme polovicu rozbitého vajca.
  4. Otáčajte a zaklapnite konce. Nasaďte si misku, ktorá je obložená papierom na pečenie. Odstráňte zvyšné vajcia, urobte údery. Napojte misku 50 minút pri teplote 160 ° C.

Varené mäsové vločky

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 282 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Pečené mäsové vločky z bieleho cesta sú varené s hovädzím mäsom, ktorémusia byť skrútené v minci. Okrem cibule môžete do plnky pridať huby, cherry paradajky. Vezmite si syr na tento recept so slanou chuťou, bez kyslého mlieka, pikantných a sladkých notákov. Ako korenie, okrem soli, korenie možno dať hop-suneli. Ak pridáte čerešňovú misu, nerezajte zeleninu, ale dajte ju celkom.

Zloženie:

  • cesto (nie kvasnice) - 1 balenie;
  • hovädzie mäso - 0,6 kg;
  • cibuľa - ½ ks;
  • syr (tvrdé odrody) - 50 g;
  • korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte trhanú základňu z mrazničky, trochu sa rozmrazte. Rozvinúť pohybom kolieska v jednom smere.
  2. Obráťte mäso cez mlynček na mäso, premiešajte s jemne narezanou cibuľkou. Umiestnite stred formácie a nechajte 10 cm od každého okraja.
  3. Posypeme korením, prepichnete vidličku a posypeme strúhaným syrom.
  4. Naliate hranu a miesto po dobu pol hodiny v horúcej peci ohriatej na teplotu 170 stupňov Celzia.

Rolovať s makom a kvasnicovým cestom

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 414 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Sladká kotúčová pečivo a mak - dezert, ktorý sa dá podávať ako na rodinnú čajovňu, tak aj na slávnostný stôl. Ak nechcete, aby sa mac v priebehu ochutnávania misky neroztrhla, naplňte ju predvarenou vodou a nechajte ju až do úplného ochladenia vody. Ak nemáte tento čas, položte kontajner s makom a tekutinou na pomalý oheň, variťasi štvrtinu hodiny.

Zloženie:

  • cesto (kvasnice) - 0,5 kg;
  • mak - 0,1 kg;
  • orechy (vlna) - 7 lyžice. l;
  • med - 4 položky. l;
  • vajec - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Kvapka vody z maku, suspendujúce semená v malte. Zmiešajte nakrájané orechy, zlato.
  2. Základňu pretrepte do tenkej vrstvy a rovnomerne rozložte hornú časť plniaceho otvoru. Rolovať s rolkou a otočiť ho vo forme bagel.
  3. Dajte na dekoráciu pokrytú pergamenom, urobte malé rezy.
  4. Šlehané vajce namažte pomocou kefy, pečte pri teplote 200 ° C, kým sa nedosiahne hnedá kôra.

Strudel s jablkami a hrozienkami

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 284 kcal /100 g
  • Vymenovanie: dezert.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Varenie pečivo naplnené jablkami, hrozienka sa rýchlo varí a je vhodná pre každú čajovú párty. Vyberte si ovocie podľa vlastných predstáv - sladké alebo s kyslou. Make hrozienka nevyhnutne bezsemenné a vopred namočte vo vriacej vode, čím sa sušené ovocie viac mäso. Pre extra chuť môžete posypať jablkami so škoricou.

Zloženie:

  • cesto (nadýchané droždie) - 0,5 kg;
  • jablko (priemer) - 2 ks;
  • vajec - 1 ks;
  • hrozienka - 0,1 kg;
  • Cukor - 0,15 kg;
  • maslo (smotana) - 50 g;
  • múka.

Metóda prípravy:

  1. Základňu kvasiniek dôkladne premiešajte na pracovnej ploche práškovej múky.
  2. Namažte vrstvu roztaveného masla.
  3. V jablkách odrežte jadro, nakrájajte na tenké plátky. Položte 1/3 ovocia na jeden okraj formácie a utiahnite 8 cm od neho. Zhora pridajte 1/3 hrozienok, posypte cukrom. Zatvorte okraj.
  4. Položte druhú časť plnenia a znova ju zabaľte. Vložte zvyšné plátky jablka, sušené ovocie a cukor, otočte.
  5. Mazte ​​šľahané vajce, urobte rezy zhora. Premeniť na namazaný olej. Smažte 20 minút pri 200 ° s.

Roll so šunkou a syrom

  • Čas: 1 hodina a 10 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 291 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

V tomto lahodnom kotúči je okrem tvrdého syra a šunky prítomná aj cuketa, čo spôsobuje, že jedlo je šťavnatejšie a chuť zeleniny v náplni sa takmer necíti. Namiesto šunky môžete použiť karbonátovú, slanú alebo kvalitnú varenú klobásu a ak chcete niečo rafinované, vezmite si chlast. Môžete slúžiť takému produktu, ako horúcemu, tak studenému, posypané zeleňami.

Zloženie:

  • cesto (kvasinky, opuchy), šunka - 0,2 kg;
  • cuketu - 100 g;
  • syr - 150 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ - podľa chuti;
  • sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

  1. Zložte kvasnicovú základňu tenkou vrstvou, čo jej dáva štvorcový tvar.
  2. Vystrihnite cuketu na tenké, polkrušinové, ľahko smažte na panvici. Vložte do stredu celú vrstvu soľ.
  3. Dajte šunku na vrch, nakrájajte na platne a posypeme strúhaným syrom.
  4. Jemne zabaľte, štetku so šľahačkou, posypeme sezamovými semenami.
  5. Preveďte do dekoru pokrytého pergamenom. Pečieme misku 25 minút pri 180 ° s.

So syrom a bylinkami

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 237 kcal /100 g
  • Účel: pečivo.
  • Obtiažnosť: priemer.

Pre takýto výrobok bude syr a kyslá smotana podľa receptúry vyžadovať nízke percento tuku, ale môžete to podľa vlastného uváženia použiť. Jedlo sa učí vo forme malých roliek, zdvorilá omáčka. Okrem toho, ak chcete, pridajte strúhaný syr len v malých množstvách, aby sa kôra nevykazovala ako príliš tuhá. Pokiaľ je to potrebné, omáčka môže pridať vaše obľúbené korenené korenie.

Zloženie:

  • cesto (kvasnice, listové) - 0,5 kg;
  • syr (s nízkym obsahom tuku) - 0,4 kg;
  • kyslej smotany (s nízkym obsahom tuku) - 270 ml;
  • vajcia, žĺtok - 1 ks;
  • kôprom - 4 lyžice. l;
  • cibuľa zelená, manna zrná - 2 lyžice. l;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • cukor - 1 lyžička;
  • soľ, čierny korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte syr s 180 g kyslej smotany, vajec, mannu, nasekaného kôpru, cibule, cesnaku, soli a korenia na homogénnu konzistenciu.
  2. Na lisovanú múku na stole, vysypte tenkú vrstvu plsti, položte uprostred plnenia.
  3. Rovnomerne rozdeľte pomocou lyžice a ustupujte od okrajov. Jeden okrajnamažte vodou. Stiahnite si zaklapnutím koncov.
  4. Výrobok nakrájajte na malé kotúče (4 cm), otočte ho do plechu na pečenie a namažte olejom. Omažte omáčku z kyslej smotany, žĺtka a cukru.
  5. Polievku odmerajte pri 180 ° po dobu pol hodiny.

S hubami a kuracím mäsom

  • Čas: 1 hodina a 40 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 205 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Vyprážané kuracie huby - jedna z klasických kombinácií, ktoré sa často nachádzajú v rôznych jedlách. V tomto receptúre obsahujú tieto produkty pikantný cesnak a vďaka kyslej smotanovej omáčke je výrobok šťavnatý, mäkký a má jemnú chuť. Podľa receptúry musíte použiť kuracie prsia, ale môžete mať boky. Len potom sa budete musieť zbaviť kože a kostí.

Zloženie:

  • prsia kuracieho - 1 ks;
  • vajce - 2 ks;
  • huby - 0,3 kg;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l;
  • koprová zelenina - 0,5 zväzok;
  • strúčik cesnaku - 3 ks;
  • cesto (kvasinky, opuchy) - 0,5 kg;
  • syr - 50 g;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Na panvici vyprážajte cibuľu, nakrájajte na polkruhy.
  2. Pridajte huby, predprané a nakrájané na malé kocky. Smažte, kým sa kvapalina neodparí. Ochlaďte
  3. 1 mixejte vajcia so zakysanou smotanou, pridajte cesnak vytlačený, nakrájaný kôpru, soľ, mix.
  4. Nalejte zmes do húb, pridajte jemne nakrájané kurča, strúhaný syr, premiešajte.
  5. MedúzyHusto naberajte listovú základňu a oddeľte ju na polovicu. Pre každú časť položte jednu polovicu plnenia.
  6. Mazte ​​šľahané vajce, urobte údery. Pečte nádobu 40 minút pri teplote 190 ° C v mazanej forme.

Sladká rolka s džemom a maticami

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 350 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Toto sa chystá vrátiť všetky ostatné ľahšie tak dlho variť plnku nemusí, stačí otvoriť pohár džemu. Do pečiva na zaujímavé, chutné, sladké jám pridanej nasekané orechy. Predpis by mal používať mandle, ktorý predtým pečené v suchej panvici. Takže orechy budú chrumkavé a voňavé.

Zloženie:

  • cesto (listové a drožďové) - 0,3 kg;
  • marhuľový džem - 0,25 kg;
  • mandle - 100 g;
  • vajec - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Zložte kvasnicovú základňu na vrstvu s hrúbkou 3 mm
  2. nahor rovnomerne džem, posypeme vysuší nasekané mandle.
  3. horný voľný okraj, kefa rozšľahaným vajcom základy pre lepšie lepenie.
  4. Turn škrtať na vrchole, potrieme rozšľahaným vajcom zostávajú.
  5. Smažte misku na palube patinovanú pergamenom pri teplote 190 ° C po dobu pol hodiny.

S čerešňami

  • Čas: 1 hodina a 40 minút.
  • Počet porcií: 6-7 osôb.
  • Obsah kalórií: 232 kcal /100g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty, stojí za to urobiť tortu. Bobule môžu byť odobrané čerstvé a mrazené, hlavná vec je vyťažiť z nich kamene a nechať vypustiť šťavu. Dokončený výrobok sa vďaka škoricu a vyprážaným orechom vyznačuje vysokou vôňou. Pokiaľ je to potrebné, rozotrite cesto môžete posypané vanilínom alebo pridať vanilkový cukor na arašidy.

Zloženie:

  • cesto (nadýchané droždie) - 0,5 kg;
  • čerešne - 0,75 kg;
  • arašidy - 0,1 kg;
  • sušienky - 2 lyžice. l;
  • cukor, maslo (smotana) - 1 polievková lyžica. l;
  • žĺtok - 1 ks;
  • škorica, prášok z cukru.

Metóda prípravy:

  1. Položte arašidy do igelitového vrecka a urobte trochu lana. Zmiešajte s cukrom, krekry, ľahko smažte v suchom panvici.
  2. Rolovať listovú kvasnicovú základňu s obdĺžnikovou vrstvou hrúbky 3 mm, tukovým olejom.
  3. Položte ½ časti mandlí, potom čerešne (posypeme cukrom) a mandle zostávajú.
  4. Rolovať papier, mačte ju šľahačkou. Pečieme misku 45 minút pri 200 ° s. Ochlaďte trochu, posypeme cukrom práškom.

Holandský obal na pečivo

  • Čas: 1 hodina 15 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 259 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Vďaka marinovaným uhorkám a čerstvým paradajkám je táto vôňa veľmi šťavnatá. Horčica dáva jedlo mierne ostrosť a korenie, preMôžete pridať kečup podľa vášho želania, ale potom je lepšie vylúčiť paradajky. Syr je lepšie použiť dve odrody: ťažšie rezať na kocky, a mäkšie na rošt. Na plnenie sa získajú špeciálne aromatické príchute.

Zloženie:

  • cesto (kvasinky, puff) - 0,3 kg;
  • šunka, syr (tvrdé odrody) - 0,1 kg;
  • uhorky (marinované) - 4 ks;
  • paradajky (čerstvé) - 2 ks;
  • vajec - 1 ks;
  • oregano, majoránka, bazalka;
  • horčica, sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

  1. Vystrihnite kus pergamenu podľa veľkosti paluby a nasaďte ju na listovú podložku.
  2. Osušte ju horčicou, rovnomerne rozdeľte polovicu syra nakrájaného na malé kúsky.
  3. Z vrcholu ležala šunka a rajčiaková buničina, ktoré z nich predbežne odstraňovali semená a šťavu.
  4. Ďalšia vrstva - nakladané uhorky, nakrájame na malé kocky, posypeme ich syrom, nakrájané na strúhadle.
  5. Zviažte kotúč, zahnite okraj, vyskrutkujte špičku bičovaným vajcom.
  6. Posypeme sezamom, korením, urobíme údery, pečieme pol hodinu na 180 º s.

Tajomstvo pekného pečenia - špičky skúsených sporákov

Predtým, než začnete pečieť rolky na bafte, pozrite sa na tipy špičkových sporákov:

  1. Pred úplným spustením podkladu nerozmrazujte, v mikrovlnnej rúre mierne zahrejte, aby sa hmotnosť mohla zrolovať.
  2. Ak si vyberiete bobuľovú výplňroll of flaffy pečivo, je lepšie použiť čerstvé bobule namiesto mrazených. Posledná dávka dáva veľa šťavy, ktorá bude prúdiť v procese pečenia a miska sa stane vodnatá.
  3. Keď používate broskyne, nektárinky, broskyne a arašidy, neodstraňujte z nich broskyne. Len nakrájajte ovocie.
  4. Zmiešajte náplň cukrom s cukrom pred vytvorením role, ak dáte sladké ovocie, bobule - posypeme cukrom pieskom na vrchole už zvlnené produktu.
  5. Vložte kotúče do vyhrievanej rúry.

Videá