Roll lavash s červenou rybou - ako rýchlo variť s krok za krokom recepty z videa

Tajomstvo chutného jedla často nie je v kuchyni, ale v používaní špeciálnych lahôdok. Vezmite si napríklad červené ryby - dokonca aj sendviče s ňou môžu byť bezpečne položené na stôl pred hosťami. A ak strávite štvrťhodinu pri príprave kotúčov, potom bude občerstvenie veľmi chytré.

Ako variť lavash s červenými rybami

Urobte toto občerstvenie ľahké a ak máte potrebné ingrediencie, trvá to dosť dlho. Základná technika varenia zahŕňa:

  1. Príprava podkladu pre kotúč. Z tohto listu Arménsky Lavash odporúča rozložiť na stôl a šírke 30-50 cm. Je potrebné namazať smotanový syr, majonéza, kyslou smotanou a ďalšie husté zloženie hrdinu, omáčku. Zvyšok koláča sa odreže a používa pri varení. Veľmi ďaleko od kulinárskeho okraja, pre lepšiu priľnavosť, je dôkladne ožiarené.
  2. Spracovanie prísad. Potrebné zložky na predpis sa rozrežú na kúsky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať červeným rybám. Filety sú nakrájané na tenké plátky s hrúbkou 2 mm, optimálna veľkosť je 4x4 cm
  3. Distribúcia náplne. Nakrájané zložky sú položené na pripravených riadkoch koláčov. Ak chcete používať nielen ryby, ale aj ďalšiezložky, stoh alternatívne (napríklad uhorky, paradajky, avokády alebo papriky, potom znova losos alebo kety). Počet riadkov závisí od veľkosti kusov, ale v každom prípade stačí na 2-4 riadky každého produktu. V opačnom prípade bude hotová ryba lavash mať veľmi veľký priemer, a to bude nepohodlné.
  4. Formovanie valcov. Po vyrezaní všetkých nakrájaných plátkov je plnka posypaná strúhaným syrom, nasekanými zeleninami a ďalšími. Potom sa kotúč opatrne skrúti hustou rúrkou, otáčajúcou sa potravinovou fóliou alebo fóliou a po dobu jednej hodiny sa v chladničke otrávia tak, aby základňa s náplňou unikla.
  5. Rezanie kusov. O hodinu neskôr sa z chladničky odoberie rolka lavash s červenou rybou a vyberie sa z filmu. S ostrým nožom je rozdelený na plátky so šírkou 3 cm Rez môže byť rovný alebo vzpriamený.

Levanduľový recept s červenou rybou

Pri príprave tohto jedla môžete použiť rôzne odrody červenej ryby: pstruh, losos, losos, ružový losos, keč, chivichi atď. Je dôležité, aby bol mierne solené. V tomto formulári sa často predáva v obchode. V prítomnosti čerstvých rýb si môžete sami ľahko vylúčiť. Vlastnosťou takýchto kotúčov je takmer úplné ignorovanie korenín. To pomáha zachovať pôvodnú chuť lahodných červených rýb.

Lavash má orientálny pôvod, ale jeho používanie sa aktívne využíva v európskej kuchyni - často sa ho často nachádza v ponuke reštaurácií a kaviarní na rýchle občerstvenie. Rovnaké koláčeľahko nájsť v predaji. V roztiahnutom stave je ich dĺžka asi 1 metr a pre nasledujúce recepty stačí a bude to polovica listu.

So smotanovým syrom

  • Čas: 15 minút (sem a tam - bez zohľadnenia napätia v chladničke)
  • Obsah kalórií: 173 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: nízka.

Takýto kotúč s rybou v pita chlebe bude schopný urobiť aj začiatočníkov. Môžete použiť akýkoľvek druh smotanového syra mascarpone, philadelphia, fialky a ďalšie pripraviť. Na základe tohto receptúry môžete variť veľa ďalších jedál - pridaním potrebných ingrediencií dostanete kotúč tvrdého syra, krabie palice, uhorky a tak ďalej.

Zloženie:

  • lavash - 1/2 listu;
  • smotanový syr - 200 g;
  • losos - 200 g;
  • paradajky - 1 ks;
  • červená paprika - 1 ks;
  • kôpor - 1/2 zväzok.

Spôsob prípravy:

  1. Paradajky sú rezané kruhmi, koreniami, ryby - s plátkami, zelené sú jemne skrútené, s výnimkou niekoľkých vetvičiek.
  2. Lavash sa rozprestiera na stole, prepláchne sa smotanovým syrom.
  3. Náplň je položená v riadkoch na koláči. Zhora posypeme rezanými zeleňami.
  4. Huba sa valčí do valca, mení sa na film, umiestni sa do chladničky na 1 hodinu.
  5. Na konci stanoveného času sa z chladničky odoberie levanduľa s rybami a syrom. Keď sa z fólie uvoľní, nakrája sa na porcie a podáva sa na stole, zdobia zvyšné zelené listy.

strtvrdé syry

  • Čas: 15 minút.
  • Obsah kalórií: 223 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: nízka.

Roll červenej ryby na tomto receptúre zahŕňa použitie tvrdého syra. Ukážte sa v tejto parmeze Parmesan, Cheddar, Emmental a Pecorino. Domáci syr (napríklad ruský alebo holandský) bude v porovnaní so zahraničnými odrodami mať menej výraznú chuť, ale je tiež veľmi dobre spojený s lososom alebo lososom.

Zloženie:

  • lavash - 1/2 listu;
  • mascarpone smotanový syr - 100 g;
  • losos - 200 g;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • šalát - niekoľko kusov.

Metóda prípravy:

  1. Červené ryby sú nakrájané na malých tenkých plátkoch, tvrdé syry sa tretia na strúhadlo.
  2. Lavash je rozmazaný mascarponom. Vzhľadom na malé množstvo zložiek, červená ryba tu nie je rozložená v radoch, ale rovnomerne rozložená po celej šírke koláča. Vrchol je posypaný strúhaným syrom.
  3. Huba špirála s rúrkou zostáva 1 hodinu.
  4. Po odkvapkávaní so smotanovým syrom sa valcovaná rúrka nakrája na kúsky a podáva sa na listovom šaláte.

So syrovým syrom

  • Čas: 15 minút.
  • Obsah kalórií: 183 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie, slávnostná tabuľka.
  • Obtiažnosť: nízka.

Tento recept sa líši od pôvodnej kombinácie kravských kaprov, takže jedlo je vhodné na slávnostný stôl. Vôbec nevyžaduje korenieprerušiť chuť červených rýb. Syry sú najlepšie vhodné pre výrobky z Hochland, Danville, ako možnosť, môžete zraziť mixér.

Zloženie:

  • lavash - 1/2 hárku;
  • syrový syr - 200 g;
  • konzervované kapary - 100 g;
  • keto - 200 g;
  • bulharský korenie - 1 ks;
  • bazalka - niekoľko kvetov.

Spôsob prípravy:

  1. Ketas sa krája s plátkami s hrúbkou 2 mm, papriky - stredné slamky.
  2. Kapary sú dôkladne opláchnuté, zbavujú ich slanou chuťou, sušia, sekajú a miešajú so syrovým syrom. Výsledná zmes sa rozmieša na expandovanom koláči.
  3. Plátky kurčiat a sekaných papriek sú pripravené na pripravenom základe.
  4. Stláčanie cínu, balené vo fólii, vložte do chladničky na 1 hodinu.
  5. Potom sa zvitok rozvinie, nakrájame na kusy o šírke 3 cm, na servírovanie sú zdobené vetvičkami bazalky.

S vyprážaným syrom

  • Čas: 15 minút.
  • Obsah kalórií: 321 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: nízka.

Navrhovaný recept je rozpočtovým variantom kotúča z tvrdého syra, kde sú drahé parmezán a mascarpone nahradené dostupnejším taviacim analógom a majonézou. Použitie kardamónu a olív dopĺňa chuť. Jedinou nevýhodou predkrmov je príliš vysoký obsah kalórií.

Zloženie:

  • lavash - 1/2 listu;
    • 105) majonéza - 100 g;
  • roztavený syr - 2 ks. (140 g);
  • ružový losos - 200 g;
  • listy zeleného šalátu;
  • kardamom - 1/4 čajovej lyžičky;
  • olivy bezkamene - 10 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Hrbáč je rozrezaný na plátky, listy šalátu sú rozdelené na niekoľko častí.
  2. Plátky syrov sa tretia na strúhadlo, zmiešajú sa s majonézou. Táto zmes sa lubrikuje s expandovaným koláčom.
  3. Z vrcholu na koláč položte kúsky ružového lososa a šalátu, všetko posypané kardamom.
  4. Lavash je skrútený a potom zabalený do filmu, umiestneného na studenom mieste na 1 hodinu.
  5. Potom sa zvitok rozvinie, nakrájame a ozdobíme na vrchu s olivami.

S uhorkou

  • Čas: 15 minút
  • Obsah kalórií: 189 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie, slávnostné jedlo.
  • Zložitosť: nízka.

Rolovanie lavash s červenou rybou a uhorkou sa vyrába syrom a cesnakovou pastou. V tomto prípade sa jedlo chutí príjemne, takže sa tiež hodí vo forme sviatočného jedla. Nie každý má rád ostrý chuť, takže čaká na stôl hostia, časť role môže byť vyrobená bez pridania cesnaku.

Zloženie:

  • lavash - 1/2 hárku;
  • syrový syr - 150 g;
  • pstruhy - 200 g;
  • uhorka - 1 ks;
  • vajce - 2 ks;
  • cesnak - 5 zubov,
  • petržlen - niekoľko kvetov.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte jemne nasekaný cesnak, rozdrvijte nožom a miešajte so syrovým syrom. Rozložte Koržha na stôl, rozlomte ho s výslednou pastou.
  2. Pstruh nakrájajte na tenké plátky, uhorka - slama. Vajcia sú varené, tretia na strúhadle.
  3. Pripravené koláče sú položené v radoch pstruhov a pstruhovuhorka. Vrstva prášku z strúhaných vajec sa pridá zhora.
  4. List levandu sa vloží do rúry, zabalenej do fólie, umiestnenej v chladničke.
  5. Po vylúhovaní misky s slama-cesnakovou syrom je nakrájaný na plátky a zdobený vetvičkami petržlenovej vňati.

kotúče lavash s červenými rybami

  • Čas: 15 minút.
  • Obsah kalórií: 315 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť: nízka.

Lávové a červené ryby, ktoré sa vyrábajú vo forme kotúča, poskytujú trochu inú formu zvlnenia. V tomto prípade bude jedlo mať dve vrstvy koláča, rozmazané s rôznymi kompozíciami a hlavná náplň bude zhromažďovaná v strede. Losos v tomto prípade je rezaný veľkými úzkymi platňami, a nie rozdrvený - v tomto prípade, to nevypadá z plátky valcov.

Zloženie:

  • pita chlieb - 1 hárok;
  • maslo - 100 g;
  • mäkký žuvaný syr - 150 g;
  • losos - 200 g;
  • listy hlávkového šalátu - 5 ks;
  • zelená cibuľa - 50 g.

Spôsob prípravy:

  1. Maslo zmäkčite v hrnci, pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, premiešajte.
  2. List levanduľa je rozdelený na dve, jedna polovica je rozmazaná s výslednou zmesou, z vrcholu ležia listy šalátu.
  3. Príprava na kotúč je pokrytá druhou polovicou koláča. Na vrchole sa rozmazáva syrovou hmotou.
  4. Losos je rozložený v rade, valec je zložený tak husto, ako je to možné. Pre lepšiu priľnavosť zložiek môže byť mierne prilepená vašimi rukami. Miska sa zdvihne dovnútrachladničky.
  5. O hodinu neskôr má čas vylievať omáčky a získať ich. Je lepšie ho vystrihnúť rovno, ale nie rovno, s hrubými plátkami.

S údenými rybami

  • Čas: 15 minút.
  • Obsah kalórií: 265 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie, slávnostná tabuľka.
  • Zložitosť: nízka.

Údené kuracie mäso je lacnejšie ako gurmánsky losos alebo šalvia, ale to nie je horšie pre chuť. Aj keď je to menej šťavnaté ako drahé analógy, môže byť opravené, ak ho môžete očistiť citrónovou kôrou (pred namáčaním) a čiernym korením. Ako používať paradajková majonézová omáčka - to nie je tak hustá ako rôzne druhy smotanového syra, takže koláč je dobre vytečený a stáva sa veľmi mäkkým.

Zloženie:

  • lavash - 1/2;
  • majonéza - 150 g;
  • údená keta - 200 g;
  • bulharský korenie - 1 ks;
  • citrón (len ihla) - 1 ks;
  • čierna paprika - 1/2 čajová lyžička;
  • koprový - 1 zväzok.

Metóda prípravy:

  1. Citrónové mušty sa tretia na strúhadlo, kôpre sa jemne naseká (s výnimkou niekoľkých vetvičiek). Pridajte čierne korenie, všetko je zmiešané s majonézou.
  2. Výsledná zmes sa potiahne vrstvou levanduľa. Z vrcholu položte kúsky údenej ryby a nakrájanú slamu bulharskú papriku.
  3. Lyžica sa vloží do skúmavky a nechá sa impregnovať.
  4. O hodinu neskôr sa hotový valec rozreže na porcie zdobené vetvičkami kôpru a podáva sa na stôl.

S krevietami

  • Čas: 15 minút (bezVloženie do chladničky a rozmrazovanie zložených výplní).
  • Obsah kalórií: 170 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie, slávnostná tabuľka.
  • Obtiažnosť: nízka.

Kombinácia morských plodov s červenými rybami je veľmi rafinovaná, vhodná na slávnostný stôl alebo bufet ako občerstvenie na šampanské. Ak pridáte zeleninu, napríklad sladkú papriku, chuť bude bohatšia. Dobre doplňte hlavné zložky uhorky alebo avokáda, aby ste mohli experimentovať.

Zloženie:

  • lavash - 1/2 hárku;
  • mäkký syr - 200 g;
  • Cirok - 200 g;
  • Krevety olúpané varené-mrazené - 150 g;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • červený kaviár - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte varené krevety z mrazničky, nechajte ho topiť na hodinu, osušte papierovými uterákmi. Potom ich hodíme na horúcu lávku s lyžicou olivového oleja a zubami z cviknutého cesnaku a necháme za pár minút, aby sa mierne zahnali.
  2. Odstrihnite slamky z korenia.
  3. Vrstva sa šíri na stôl lavash s mäkkým syrom.
  4. Plátky tenkých plátkov sokom, krevety a korenie na pripravené koláče.
  5. Rolť koláč do role, zabaľte ho do fólie a vložte ju do chladničky.
  6. Po hodine odstráňte, roztiahnite, rozdeľte na porcie. Pri kŕmení hore vyzdobte červený kaviár.

S krabovými tyčinkami

  • Čas: 15 minút.
  • Obsah kalórií: 208 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: nízka.

V mnohých ľuďoch sa krabové tyčinky spájajú len so šalátmi, ale táto zložka sa úspešne používa vo valcoch. Nie každý má rád kombináciu rybích tyčiniek, ale niekedy je veľmi úspešný, najmä ak je náplň červenej ryby pita doplnená zeleninou a zaujímavou omáčkou. Skúste to odoslať samostatne.

Zloženie:

  • lavash - 1/2 listu;
  • syrový syr - 200 g;
  • ružový losos - 200 g;
  • krabové tyčinky - 150 g;
  • paradajky - 1 ks.
  • vajec - 2 ks;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
  • petržlenový zväzok.

Metóda prípravy:

  1. Krabie tyčinky sú nakrájané na tenkú slamku, ružový losos - plátky, paradajky - lúpané. Vajcia náhle prudko vriete, tretia na strúhadlo.
  2. Plátkový koláč sa rozotrie so syrovým syrom.
  3. Kusy ružového lososa, krabových tyčiniek a paradajok sú položené v radoch. Zhora je všetko posypané strúhaným vajíčkom.
  4. Lavash sa valcuje rúrkou, miska sa ponechá na impregnáciu po dobu 1 hodiny.
  5. Petržlen jemne nakrájaný a zmiešaný so smotanovou smotanou. V tejto omáčke môžete pridať cesnak alebo vaše obľúbené korenie.
  6. Keď je kotúč netesný, rozrezá sa na časti bitov. Podávame s kyslou smotanou omáčkou.

Videá