Risotto so šampiňónmi - ako variť v krok za krokom recepty s fotografiami

Veľmi chutné jedlo z ryže, húb a syra, ktoré prišlo k nám zo severného Talianska, je risotto. Môžete variť s akýmikoľvek zložkami, s použitím demokratických húb alebo rafinovanej bielej. Nižšie sú najpopulárnejšie recepty risotto s prídavkom vín, smotany a voňavých bylín.

Ako variť rizoto s hubami

Rizoto so šampiňónmi - je to talianska ryža, ktorá sa ukáže nielen ako vynikajúce prídavné jedlo, ale aj plnohodnotné jedlo. Je lepšie použiť stredne zrnité, škrobové odrody, ktoré sú dobre zvárané: Arbor, Vialone Nano, Carnarole a tak ďalej. Ďalšou povinnou zložkou, syrom, by mali byť pevné odrody, z rodiny "tváre": parmezán(Parmigiano Rijano), Trentgrena, Grana Padano.

V klasickom recepte používajte biele suché víno, niekedy pridajte tukový krém. Huby sú vhodné pre všetky: hlavne lesy (motýle, lišty, biele), ale môžete použiť rukavice alebo huby, čerstvé alebo sušené. Niekedy môžete variť rizoto s mrazenými hubami. Ako ďalšie komponenty používajte:

• morské plody (krevety, chobotnice, mušle, ryby);
• zelenina (vyrobená z brokolice, cuketou a tekvicami, paradajkami, mrkvou atď.);
• mäso (morka, kurča, bravčové mäso).

Recept na hríbové rizoto

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4-5 osôb.
• Obsah kalórií: 136 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Talianska.
• Zložitosť: priemer.

Prvý podrobný recept na prípravu rizoto so šampiňónmi vám umožní vytvoriť príjemný a chutný obed doma. Ako si vyrobiť jedlo? Trvá to trochu času a minimálneho úsilia. Táto varianta využíva ryžu s parmezánom a arborio, čerstvé huby. Bude to diétne, ale zároveň je to výdatné lahôdky s chicou vôňou a krémovým syrom.

Zloženie:

• ryža Arborio - 1 sklo;
• šampiňóny - 300 gramov;
• suché biele víno - 50 g;
• kurací vývar - liter;
• olivový olej - 20 ml;
• cibuľa - 1 kus;
• cesnak - 3 zuby;
• maslo - 100 g;
• Parmazán - 150 g;
• parsley banda;
• soľ, čierna mletá paprika.

Spôsob prípravy:

1. Najprv zahrejte vývar.
2. Potom opláchnite huby a nakrájajte ich kocky.
3. V panvici s nelepivým dnom alebo hrncom rozložte maslo. Vložte tam huby a trochu si vyprať. Keď kusy uvoľňujú šťavu, vložte ju do taniera.
4. Potom nalejte olivový olej do hrnca, zahrejte. Na to smažte cibuľu a cesnak, nakrájajte na malé kúsky.
5. Pridajte ryžu, varíme asi 6 minút a miešame nepretržite.
6. Nalejte víno do hrozna (počkajte, až sa odparí), potom pomaly naplňte vývar. Zloženie na zmiešanie.
7. Vyberte misku z misky. Pridajte nakrájanú zeleninu, strúhaný syr, maslo.
8. Je to trochu, aby ste sa narodili a podľahli stolu.

Rizoto s bielymi hubami - recept s fotkou

• Doba pečenia: 60 minút
• Počet porcií: 3-5 osôb.
• Obsah kalórií: 105 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: priemerná.

Ďalší recept, ktorý hovorí, ako variť talianske jedlo - risotto s bielymi hubami. Táto kulinárska tvorba je rýchla a ľahká, ale ukazuje sa veľmi chutné. Voňavá fazuľa sa dokonale kombinuje so špeciálnou odrodou bieleho hrozna a lahodným roztaveným parmezánom. Ďalšie zložky budú vývarový vývar, biele suché víno, zelenina.

Zloženie:

• ryža Arborio - 280 m;
• kancov - pol kilogramu;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• suché biele víno - 2 centy;
• olivový olej - 20 g;
• vývar - 1 l;
• Cesnak - 3klinček;
• maslo - 100 g;
• koreň z petržlenu - 1 ks;
• Parmazán - 100 g;
• soľ, korenie hrášok.

Spôsob prípravy:

1. Biele huby dôkladne očistené od špiny, opláchnite vodou a nakrájajte na veľké kusy.
2. Z čučoriedok, koreňového petržlenu, mrkvového vareného vývaru.
3. V hlboko tepelne odolných nádobách, vyprážaná ryža.
4. Keď obilie absorbuje tuk, pridá sa víno a potom sa do častí pridáva vývar.
5. Tekutina sa odparí asi 20 minút.
6. Jedlo a cibuľu jemne mletý cesnak a hríb. Zložky sú slané a korenené.
7. Veverky opláchnuť na ryžu, dusené na malom ohni po dobu 2-3 minút.
8. Risotto posypeme syrom, nakrájaným na strúhadle. Pridá sa maslo. Výrobky sú dobre zmiešané.
9. Jedlo sa kúpe pod uzavretým vekom niekoľko minút a odstráni sa z dosky.

Rizoto s kuracím mäsom a hríbami

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 117 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Kuchyňa: Talianska, Ruska.
• Zložitosť: priemer.

Ďalšou zaujímavou možnosťou je vytvoriť bohatú a chutnú večeru - risotto recept s kuracím mäsom a hubami. Voňavé, jemné jedlo s nízkym obsahom kalórií môže byť varené pre rodinu alebo hostí na sviatočnom stole. Kuracie prsia (môžete urobiť s morčacím) pridané do zoznamu hlavných zložiek. Pre tento recept sa používajú čerstvéhuby (môžu byť vyrobené s mrazenými hubami) a parmezán.

Zloženie:

• obilniny stredne zrnité - 250 g;
• kurací vývar - liter;
• filé - 250 g;
• parmesan - 60 g;
• cibuľa - 1 ks;
• smotanové maslo - 50 g;
• huby - 250 g;
• suché biele víno - 100 g;
• zelené;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite opláchnuť vodou, vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky.
2. Nakrájaná cibuľa, huby nakrájané na taniere.
3. Predpokladajte cibuľu v masle, pridajte do nej mäso, variť asi 5 minút.
4. Rolku ryže, smažte niekoľko minút, stále miešajte.
5. Potom sa víno naleje do panvice. Keď sa odparí, vývar sa naplní (1/4 dielu).
6. Keď ryža absorbuje kvapalinu, je potrebné pridať huby, zostávajúci vývar a trochu soľ misky.
7. Po 8-10 minútach posypeme rizoto s maslom, posypeme strúhaným parmezánom a dobre premiešame.
8. Vezmite tanier z platne, pridajte nakrájanú zeleninu a korenie.
9. Zložte ingrediencie a trpezlivo podržte Risotto s mäsom a hubami 15 minút pod kapotou.

Rizoto s hubami vo viacerých druhoch

• Doba varenia: 1 hodina a 20 minút.
• Počet porcií: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 122 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Kuchyňa: Taliansky.
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Risotto recept so šampiňónmi vo viacerých druhoch predstavuje významné úsporu voľného času a energie. Pripravte talianske jedlokuchynský technik bude môcť dokonca začiatočník varenie. Hlavná vec - pripraviť potrebné výrobky a prísne dodržiavať technológiu varenia. Je lepšie použiť syr gouda a škrobovitú ryžu s okrúhlym zrnom. Horúci risotto bude neuveriteľne voňavý a chutný.

Zloženie:

• biela tráva - 1 st;
• kancov - 500 g;
• suché biele víno - 100 g;
• maslo masla - 50 g;
• syr gouda - 100 g;
C) cibuľová hlavica;
• olivový olej - 3 lyžice. l;
• kurací vývar - 3 ks;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Úplatky sú narezané na dosky. Krúpy dôkladne umyté.
2. Syr je nakrájaný na kocky, jemne nasekaný zeleň.
3. Huby sa opekajú 15 minút na olivový olej.
4. Do misy s viacerými stenami sa naleje kúsok zeleniny a masla. Otvorí sa program "Pečenie".
5. V multivariu sú cibule vyprážané v polkruhoch. Do nej sa naleje ryža a varí sa asi 4 minúty (mieša sa neustále).
6. Pridané víno. Keď sa jeho veľká časť odparí, vyleje sa pohár vývaru. Produkty sa miešajú, kým sa tekutina neabsorbuje.
7. Pridajte vývar ešte dva krát.
8. Syr sa posiela na multivark. Po jeho topení pridajte huby, soľ, zeleninu. Režim "Vykurovanie" je zapnutý 20 minút.

Risotto - klasický recept so šampiňónmi

• Doba varenia: 1 hodina a 20 minút.
• Počet porcií: 4-6 osôb.
• Obsah kalórií: 245 kcal;
• Vymenovanie: pre večeru.
• Kuchyňa: Taliančina
• Obtiažnosť: pod priemerom.

Ak chcete na večerných hodinách priatelia niečo neobvyklý, stojí za to pripraviť klasický recept na rizoto s hubami. Rozhovor je veľmi aromatický, chutný, výživný. Pred vyvarovaním mäkkej ryže so syrom a hubami je potrebné pripraviť všetky potrebné produkty. Je potrebné postupovať krok za krokom, inak sa to ukáže ako úplne iné jedlo.

Zloženie:

• ryža Arborio - 350 g;
• kancov - 350 g;
• huby - 170 g;
• parmezán - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 4. storočie;
• cesnak - 4 zuby;
• maslo - 80 g;
• rozmarín - 2 vetvy;
• olivový olej - 4 hodiny;
• soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

1. Všetky lesné darčeky sú dobre umyté, naplnené vodou, varené 40 minút. Bujón je uložený na jedlo.
2. Veveričky, huby nakrájané na malé kúsky.
3. Cibuľa sa vyrába z kocky, rozmarínu a cesnaku rozdrvia nôž.
4. Naliať olej do panvice, rozložte 40 g masla, rafinované.
5. Rozmarín vyprážaný niekoľko minút, až kým nie je položený cesnak, cibuľu. Smažte priehľadnosť.
6. Pridáme obilniny, všetko sa mieša, pripravuje sa na transparentnosť ryže.
7. Dávajte darčeky z dreva, soli, korenia.
8. Ďalej sa naleje pohár vývaru. Rizoto sa zhasne, kým sa tekutina neabsorbuje.
9. Živica sa naplní niekoľkokrát, postup sa opakuje.
10. Jedlo je rafinované zvyšným olejom, posypanésyrové hranolky.
11. Zložky sú miešané, trochu napäté.

Rizoto s hubami a zeleninou

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 150 kcal.
• Účel: večera, obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Zástancovia zdravého stravovania a vegetariáni ocenia sladké rizoto so zeleninou a hubami. Tento zaujímavý recept je vhodný pre každodenný slávnostný obed alebo večeru. Okrem hlavných zložiek sa použili aj paradajky, fazuľa, mrkva. Urobte to jednoduché, čo je najdôležitejšie - postupujte presne podľa pokynov. Podávame diétne rizoto so šalátom z každej čerstvej zeleniny.

Zloženie:

• huby - 200 g;
• zelené fazule - 120 g;
• paradajky - 1 ks;
• vývar - 0,5 l;
• škrobová ryža - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• parmesan - 60 g;
• cibuľa - 1 ks;
• olivového oleja - 3 lyžice. lyžice;
• petržlenová vňať - 4 vetvičky
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájanie cibule, mrkva pokryje kocky.
2. Položte paradajky vo vriacej vode na 1-2 minúty, odlúpnite a rozomlejte na stredné kúsky.
3. Skrúte cesnak a syr mixérom alebo roštom. Červená repa nakrájaná na kusy.
4. Na masle ľahko smažte cibuľu, pridajte soľ. Zmiešajte zvyšok zeleniny (okrem rajčiaka), huby, nasekané platne.
5. Jedlo miste 15 minút pod vekom.
6. Riešte ryžu, zložkyzamiešajte
7. Naliate bujón, priveďte do varu. Varte na nízkej teplote, kým sa všetka kvapalina nezmizne.
8. Miešame paradajky, nakrájame asi 10 minút.
9. Posypeme zmesou cesnaku, nakrájané zeleniny.

Rizoto so šampiňónmi v smotanovej omáčke

• Čas prípravy: 1 hodina a 50 minút.
• Počet porcií: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 105 kcal.
• Zadanie: večera.
• Kuchyňa: Taliansky.
• Zložitosť: priemer.

Ďalšou možnosťou je uvariť ryžu v taliančine - recept na rizoto s hubami v smotanovej omáčke. Voňavé huby dokonale kombinujú s mastným krémom, takže jedlo je veľmi jemné, chutné, neuveriteľne chutné. Odporúča sa používať ruský výrobok, a nie krémový krém. Ďalšie jedlo potrebuje vývar zo zeleniny, suché víno.

Zloženie:

• Arborio ryža - 200 g;
• vývar - 500 g;
• huby - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
• mrkva - 1 ks;
• maslo - 50 g;
• krémový tuk - 100 g;
• cesnak - 1 klastra;
• biele suché víno - 150 g;
• voňavý korenie, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Najprv variť zeleninový vývar.
2. Cibuľa odložená, vyprážaná na zlatú farbu. Nakrájaný cesnak sa naleje do nej.
3. Huby sa rozrežú na platne, pridajú sa do panvice. Prísady sa pražia, až kým zmizne šťava.
4. Ryža sa vypráža oddelene v masle (asi 5 minút).
5. Do nej sa nalieva alkohol. Obilnina sa neustále mieša, kým sa víno úplne neodparí.
6. Do obilnín sa pridá rastlinný vývar (polovice, až do odparovania). Postup sa opakuje, kým ryža nie je napučaná.
7. Všetky výrobky sú zmiešané, naliate smotanou a žihadlom po dobu 15 minút.

Recept na risotto so sušenými hubami

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 2-3 osoby.
• Obsah kalórií: 128 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Talianska, Európska.
• Obtiažnosť: pod priemerom.

Keby nebol žiadny nový darček z lesa, môžete si vyrobiť rizoto so sušenými hubami. Táto alternatíva nepoškodzuje chuť jedla a vôňa bude ešte silnejšia. Je lepšie variť jedlo s kancom, ale môžete použiť iný darček pre lesy. Osly sú predem namočené pol hodiny.

Zloženie:

• biele huby - 20 g;
• biele víno - 100 ml;
• kurací vývar - 750 g;
• ryža - 80 g;
• maslo - 70 g;
• parmesan - 80 g;
• olivový olej - 2 lyžice. l;
• cibuľa - 1 ks;
• čerstvé bylinky;
• soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

1. Borovicha varí asi 10 minút. Roztočte, nakrájajte na malé kúsky.
2. Cibuľa nakrájaná, opečená na olivovom oleji s priehľadnosťou.
3. Pridal sa k nemu boletus, ryža. Všetko sa zmieša a pripravuje sa na 5-10 minút.
4. Alkohol je zaplavený. Po odparenípridajte polievku (postupne predtým, ako zoberiete predchádzajúcu časť).
5. Rozprašovač, paprika.
6. Rizoto je ochutené maslom. Zhora posypte syrom, nakrájame na strúhadlo a nakrájanú zeleninu.

Rizoto z perlivej s hubami

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 2-4 osoby.
• Obsah kalórií: 140 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: jednoduchá.

Pôvodný recept na risotto vyrobený z perlly so šampiňónmi je Talianmi označovaný ako sviatočné jedlá. V reštauráciách má v porovnaní so špecialitou pripravenou s klasickým receptom nadhodnotenú hodnotu. Sporáky so skúsenosťami odporúčajú robiť takéto risotto na hubovom vývaru a krupica predbežne namočiť niekoľko hodín (bude pripravená skôr). Pre recept sú použité sušené darčeky lesa.

Zloženie:

• paprika - 200 g;
• sušené vločky - 250 g;
• biele víno - 100 ml;
• tvrdý syr - 80 g;
• vínny ocot - 1 polievková lyžica. l;
• olivový olej - 50 ml;
• vývar - liter;
• šalotky - 3 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica. l;
• bazalka, petržlen - 1 partia;
• korenie, koreniny.

Spôsob prípravy:

1. Premočená a sušená perličková omáčka je ľahko vyprážaná na rastlinný olej. Pridá sa vínny ocot, produkty sa zmiešajú.
2. Po odparení octu nalejte víno.
3. Po 5 - 10 minútach sa do panela pridáva bujón. Miska je ochucená, varená 20 minút.
4. VV samostatnej panvici vyprážané cibuľu, osrstené krúžkami a kancov, nakrájané na kusy.
5. Všetky komponenty sú prepojené, zmiešané.
6. Pridané zelenina, maslo, strúhaný syr.

Receptové risotto so syrom a hubami

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 157 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Ak chcete rýchlo a lahodne nakŕmiť svoju milovanú osobu, potom ideálne riešenie je risotto so šampiňónmi a syrom. Toto jedlo je nielen esteticky krásne, ale aj šialene chutné. Jemná krémová konzistencia bielych obilnín Carnar a pochúťka syrov Grana sa rozdelia od prvých sekúnd ochutnávky. Všetky produkty sú k dispozícii prakticky v každom obchode.

Zloženie:

• Ryža Carnarole - 100 g;
• olivový olej - 20 g;
• lienky - 100 g;
• cibuľa - 15 g;
• syr - 30 g;
• - 150 g;
• maslo - 10 g;
• koňak - 50 g;
• petržlenová partička;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Lieska vyprážaná na olivovom praženom masle.
2. Potom sú pridané cibuľové polkruhy a po niekoľkých minútach - ryža.
3. Prechádzanie komponentov trvá približne 5 minút.
4. Potom pridajte alkohol, odparí sa.
5. Pridajte polievku. Ryža je pripravená na polovicu.
6. Jedlo sa vyberie z ohňa, posype sa strúhaným syrom a rafinuje sa olejom. Risotto je trochuunavený z

Hríbové rizoto - Tajomstvo varenia

Ak chcete urobiť rizoto s lesnými hubami alebo hubami správne a chutné, musíte dodržiavať niektoré dôležité pravidlá:

1. Je lepšie používať lesné huby (huby, lišty, med, biele a tak ďalej). Miska bude viac voňavá.
2. Pri varení nezabudnite pridať víno, ktoré je zodpovedné za nádhernú vôňu a príjemnú chuť ryže.
3. Rizoto sa vyrába na zelenine, hubách, mäsovom vývare alebo na obyčajnej vode.
4. Aby bol vývar čo najchutnejší, odporúča sa pridať tymian, zeler, petržlen, bobkový list.
5. Ak chcete zlepšiť chuť talianskych jedál, urobte to s hrncom, tvarohom alebo kyslou smotanou, smotanou a vaječnou omáčkou.
6. Zelenina a ďalšie výrobky pre vývar sú lepšie na predčistenie a varenie.

Videá: Ako variť rizoto s hubami od Jamie Oliver