Rizoto s krevetami s bielym vínom a smotanovou omáčkou - ako variť klasickým spôsobom a vo viacerých kartách
Talianske jedlo je veľmi originálne, ale je chutné a ľahko sa varí. Jednou z jedál, ktoré získali popularitu a pripravuje sa vo všetkých kútoch sveta, je risotto. Jeho hlavný rys - nezvyčajná krémová konzistencia, nie kešu, ale tiež sa nerozpadá. Dnes je veľa receptov (z fotografie) tohto jedla s prídavkom rôznych prísad, ale morských plodov, a najmä kreviet, perfektne kombinované s ryžou. Miska nie je len chutná, ale aj užitočná.
Pravidlá pre výrobu risotto s krevetami
Algoritmus prípravy risotto s varenými krevety je jednoduchý, ale existujú niektoré jemnosti. Ak chcete predložiť skutočné talianske jedlo na stole, vezmite si na vedomie nasledujúce tipy vedúcich kuchárov:
- Taliani pripravujú rizoto z určitých druhov ryže: vialon nano, carnarole, baldo, moratella alebo arborio. Posledný druh je možné kúpiť, ale nie je to lacné. Ak ste nenašli tú správnu ryžu, alebo ste nezískali jej cenu, vezmite ďalšie okrúhle zrná s vysokým obsahom škrobu.
- Rýžové zrná sa nemôžu umyť, v opačnom prípade umyte škrob, ale je žiaduce vyprážať pred varením. Takže budú držať tvar, zostanú rovnaké, a risotto nebude mať konzistenciu konzistenciu.
- Pre mnohýchMedzi ostatné zložky sú biele suché víno prezentácie receptov. Nie je potrebné ho pridávať, ale je to žiaduce, pretože chuť alkoholu dáva korenisté poznámky o miske.
- , je dôležitou súčasťou rizoto polievky (ryby, mäso, krevety alebo zeleniny), ktorý je liace diely po zrna vstrebáva predchádzajúcej dávky. Môže byť nahradený vodou.
- Nečistené krevety musia byť obalené vo vriacej vode a potom odstránené z plášťa. Veľké je potrebné rozrezať na 2-3 diely.
Recepty na rizoto a garnáty
technológie potravín, bez ohľadu na receptu je takmer identické, ale s bylín, korenia, hustota môže experimentovať. Pokus, ktorý je chuť pikantný alebo jemný, a konzistencia je tekutá alebo drobivá.
Klasické rizoto s krevetami a biele víno
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 115 kcal /100 g
- Vymenovanie: na obed a večeru.
- Zložitosť: priemer.
Chuť Talianske rizoto s bielym vínom a kreviet sú veľmi chúlostivé náležite smotanovou omáčkou, ale s korenenými tónmi pikantné, pretože zoznam zložiek prítomný cesnaku a aromatické korenie. Počet zložiek je vyvážený, takže sa navzájom neprerušujú, ale dopĺňajú. Parmezánom výhodne povedané, je typické pre väčšinu talianskych pokrmov, ale môže byť tiež nahradená akýkoľvek iný, len s durum.
Zloženie:
- , ryža (Arborio), krevety (nechyschene, varené a mrazené) - 300 g;
- cibuľa je bielacibuľa, maslo (smotana), smotana, mrkva, zeler (koreň), syr - na 0,1 kg;
- víno (suché, biele) - 200 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- curry dressing - 5 g;
- voda - 1 liter;
- muškátový oriešok, korenisté korenie - na štipce;
- soľ, čierny korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Z lúpaných a nakrájaných veľkých kusov mrkvy, zeler zváriť vývar s prídavkom soli, korenia. Chladné, napätie
- V panvici s hustým dnom rozložte maslo, opečte na ňom drvenú cibuľu s cesnakom. Po 5 minútach vložte mrazené a umyté krevety.
- Po ďalších 5 minútach nalejte víno a duste zmes až kým sa alkohol úplne neodparí.
- Naliate ryžovú krupicu, smažte asi 4-5 minút.
- Pridajte korenie, korenie, nalejte 200-250 ml vývaru, premiešajte. Keď sa tekutina absorbuje, pridajte ďalšiu dávku. Robte to až do skončenia vývaru.
- Spojte strúhaný syr so smotanou, miešajte s rizoto, vypnite kachle. Podávajte cesnakový toast.
Rizoto s krevetami a hubami
- Čas: 1 hodina a 10 minút.
- Počet porcií: 5-6 osôb.
- Obsah kalórií: 108 kcal /100 g.
- Vymenovanie: na obed a večeru.
- Obtiažnosť: priemer.
Pridaním húb urobíte z risotto výživnejšie a výživnejšie. Sú perfektne kombinované s morskými plodmi, vytvárajúc harmonickú aróma-chuť zloženie. Vývar na jedlo môžete použiť akékoľvek kuracie, zeleninové, ryby, ale je ľahšie vziať varenie, zanechané z krevety na varenie. Rozmarín je vhodný na korenie,bazalka, karí, stačí dať im trochu tak, aby nedošlo k kaziť rizoto, prerušenie chuť ostatných ingrediencií.
Zloženie:
- ryža, krevety - o ¼ kg;
- huby - 0,2 kg;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 75 g;
- vývar - 750 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- parmesan - 100 g;
- Provensálska tráva - ½ č.
- sójová omáčka, olej (olivový) - 20 ml;
- korenie, soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Wreatované krevety v malej slané vode. Odstráňte ich, vychladzujte a napnite vývar.
- tepelné olej v panvici, smažiť nakrájanú cibuľu až žltkastej farby.
- Pridajte huby, nakrájané na tenké plátky, vyprážajte, až kým nebudete pripravení.
- Posypeme ryžu, rošt mrkva. Po 2 minútach naliať pohár vývaru, variť na nízkej teplote pod vekom, bez toho, aby ste zabúdali na miešanie.
- Pridajte nasekaný cesnak, zostávajúce vývar, premiešať, počkať, až sa absorbuje tekutý.
- sa naleje sójovú omáčku Vložiť korenie, korenie a morské plody, mieša sa a odstrániť z tepla.
- Nalejte strúhaný syr, zakryte viečkom, nechajte ho roztaviť.
V krémovej omáčke
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií: 221 kcal /100 g
- Cieľ: na obed a večeru.
- Obtiažnosť: jednoduché.
, rizoto s krevetami na smotane je neuveriteľne jemná chuť, mäkká krémová štruktúra a lahodnú chuť. Všetky tieto vlastnosti pochádzajú zo smotany, syra a masla. Spice vyberajte podľa vlastného uváženia, ale nieprehnite sa ich číslom. Namiesto vody môžete použiť akýkoľvek vývar.
Zloženie:
- ryža - 0,2 kg;
- krevety - 0,25 kg;
- smotana - 100 ml;
- syr, maslo (smotana) - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- korenia.
Spôsob prípravy:
- Opečené maslo opražte, kým sa jemne nasekaná cibuľa zmäkne.
- Posypeme ryžou, korením, nalejeme trochu vody. Keď sa odparujú, pridajte viac vody a pokračujte tak, až kým nebude celé zrno pripravené.
- Pridajte krevety, nalejte smotanu, zakryte panvicu s vekom, zapečte na 5 minút.
- Podávajte s strúhaným syrom.
Vo Multivarts
- Čas: 1 hodina a 10 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 126 kcal /100 g
- Cieľ: na obed a večeru.
- Zložitosť: priemer.
Rizoto s krevietami vo viacerých druhoch je ľahšie variť ako v panvici. Nádherná chuť jedla je trochu odlišná od tradičnej chuti vďaka prítomnosti ľahkej chuti a vône citróna. Ak používate mrazené krevety, rozmrazte ich a vartete do vriacej vody po dobu 5-7 minút alebo varte na paru, ako je uvedené v recepte. Bujón, ktorý je uvedený v zozname zložiek, môže byť nahradený čistou vodou.
Zloženie:
- krevety, ryža - 200 g;
- víno (suché biele) - 50 ml;
- vývar - 500 ml;
- cibuľa - 1,5 ks;
- citrón - ¼ ks;
- syr (tvrdé odrody) - 50 g;
- maslo (krémové) - 40 g;
- cesnak - 1 zub;
- korenie - chuť.
Metóda prípravy:
- V viacstupňovej miske pridajte 1 multiscanskú vriacu vodu, vložte plátky citrónu. Vložte rošt a položte na ňu mrazené krevety. Nastavte program na paru, variť asi 5 minút.
- Premiestnite morské plody do iného kontajnera, umyte misku spotrebiča. Nainštalujte program pečenia (Frying) a umiestnite maslo.
- Keď sa roztopí, smažte cibuľu, nakrájané na malé kocky, cesnak, nakrájané stierkou.
- Po 5 minútach nalejte ryžu, a dokonca po rovnakom čase - korenie. Nalejte pohár vývaru, nainštalujte Rice (Plov).
- Po 10 minútach pridajte morské plody, zvyšok vývaru a po 10 minútach nalejte nastrúhaný syr a premiešajte.
- Nastavte Vykurovacie teleso, po uplynutí štvrtej hodiny vypnite multihombinu.
Zelenina
- Čas: 1 hodina a 45 minút.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 184 kcal /100 g.
- Účel: na obed a večeru.
- Obtiažnosť: priemer.
Rizoto s varenými krevety sa často varí pridaním zeleniny. Používajú sa ako čerstvé, tak aj zmrazené. Tradične sú v receptoch prítomné cibule a mrkva, ale môžete tiež dať paradajky, cukety, bulharské korenie, zeler, baklažán a iné druhy zeleniny. Vyberte si podľa vlastného uváženia, chuť jedla nebude ovplyvnená.
Zloženie:
- ryža - 0,4 kg;
- krevety - 250 g;
- cibuľa, mrkva, paradajky - 2 ks;
- zeler(stopky) - 200 g;
- cesnak - 4 zuby;
- maslo (chudé), zelený hrášok - 100 g;
- syr - 50 g;
- korenie.
Metóda prípravy:
- Potraviny z morských plodov podľa pokynov na obale, namáhajte vývar.
- v horúcom oleji, smažiť nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridajte nasekané cesnak, zeler, paradajky, rezané na kocky. Posypeme ryžu, hrášok. Miešajte, duste asi 10 minút.
- Pridajte trochu vývaru, nalial ďalšiu várku upratovania po predchádzajúcom ryže.
- Posypte korenie, korenie, strúhaný syr, krevety, premiešajte. Zakryte veko, nechajte stáť štvrťhodinu.
S kukuričným a zeleným hráškom
- Čas: 1 hodina 20 minút.
- Počet porcií: 7 osôb.
- Obsah kalórií: 146 kcal /100 g
- Účel: na obed a večeru.
- Obtiažnosť: priemerná.
V tomto rizoto recept s fazuľou a krevetami mať veľa rôznych zložiek, takže fragrantly-Chuť veľmi bohatá. Okrem toho je jedlo krásne, chutné kvôli jasným farebným odtieňom fazule. Kukurica s hráškom môžete použiť konzervované, ale ak vaše mesto sa môže predávať len v čerstvom alebo núdzi, mrazené, s nimi.
Zloženie:
- krevety (malé) - 0,3 kg;
- krevety (škrupiny) - 7 ks;
- hrášok, kukurica, maslo (smotana) - 100 g;
- ryža - 1,5 šálky;
- víno (biele sušenie) - 1 cent;
- cesnak - 3 zuby;
- chili - 1 ks;
- korenie pre morské plody, zmesbazalka, oregano, koriandro - 1 hod.
- smotana - 0,2 l;
- voda (vývar) - 500 ml;
- syr - 50 g;
- olej (olivový) - 30 ml;
- med - ½ st. l;
- citrón - ½ ks;
- soľ, korenie, zelenina - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte olivový olej, med, soľ - so zmesou korenia, korenie, drvené chilli.
- Premyté krevety v púzdre najskôr zrieďte prvým a potom druhou zmesou. Smažte olej na miske s olejom v rúre štvrťhodinu.
- na horúcom masle orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme malé krevety, korenie pre morské plody, hrášok, kukurica.
- Pridajte alkohol. Miešajte, miešajte, až sa odparí.
- Nalijeme vývar, vylejeme ryžu, dusíme až do úplnej pripravenosti.
- Ak kvapalina nezostáva, nalejte smotanu, pridajte strúhaný syr, jemne premiešajte.
- časti slúžiť a obloha s pečené krevety, plátky citróna, nakrájanej zeleniny.
