Risotto: krok za krokom recept chutnej misky s hubami, morské plody, fazuľa
Obsah
Risotto je voňavá, chutná ryža. Spolu s plavákom je rovnako obľúbený a rovnako ako majstri mnohých krajín, nielen pre svoju bohatú chuť, ale aj pre výživu, ako aj pre ľahké varenie. Jeho hlavnou výhodou je, že tento pokrm sa môže vždy zakaždým líšiť, to všetko závisí od výrobkov vybraných na jeho prípravu.
krok za krokom risotový recept - príprava výrobkov
Pri príprave rizota, hlavne ryže okrúhlych odrôd, je napríklad Krasnodar. Vzhľadom k tomu, konzistencia risotto by mala byť viskózna, lepkavý, krúpov neodporúča umývanie. Takže používajte ryžu, nie na váhu, ale na rýchle varenie. Ak máte len obyčajné obilniny, potom je najlepšie dokonca ich vypláchnuť bez dôkladného opláchnutia.
Aj pre risotto nevyhnutne potrebuje vývar, nevarí sa na vode. Preto pripravte vývar vopred. Môžete použiť kuracie a iné mäso.
Ďalšie zložky sa pridávajú na základe výhodkuchár Môžu to byť mäsové výrobky, zelenina, fazuľa, morské plody, huby, syr, smotana a oveľa viac.
Pre arómu v miske často dávať cesnak a všetky druhy korenia.
1. Risotto: krok za krokom recept so šampiňónmi a smotanou
Zloženie:
- okrúhla obilná ryža - 1 sklo;
- cibuľa - 1 hlava;
- 5 veľkých lyžičiek bieleho vína (suché);
- soľ - tri štipce;
- krém s 15% tuku - 3 veľké lyžice;
- holandský syr - 120 gramov;
- kurací vývar - 1 malá nádoba;
- 3 veľké lyžice olivového oleja;
- 100 g masla;
- päť až šesť malých húb;
- päť zubov mladého cesnaku.
- kôpor, petržlen - 5 vetví na servírovanie.
Pre kurací vývar:
- 3 kuracie stehná;
- bobkový list;
- štipka soli;
- paprikový voňavý - 3 orechy.
Môžete nahradiť čerstvé huby hubami skleníkových škôlok. Rovnako tak chutný šalejú hubové rizoto, treba prejsť, ako sa zbaviť nečistôt, vetvičiek a iné nečistoty, umyte a varte v mierne osolenej vode po dobu 10 minút, potom zahoď do sitka a suché.
Metóda prípravy:
1. Predbežné variť kuracie polievka: opláchnite holeň, dať do malého obalu, naliať vodu, slnečnica, pridať Lavruška a korenie. Položte panvu na silný oheň, počkajte, kým sa varí voda, odstráňte penu, kurčaťa varíme na miernom ohni do mäkka, asi 20 minút. Zvárané holeň odstrániť z panvice, kmeň vývar.
2. Čerstvé huby sa umyjú, ak je to potrebné, čisté, umiestnite na papierové utierky na malé sušenie. Pripravené huby sú rezané tenkými platňami.
3. Syr skrúte na strúhadle s malými zubami. Nie je potrebné brať holandský syr, môžete ho nahradiť inými tvrdými alebo polotuhými odrodami.
4. Čiapka cibule čistá, umyte, brúste s malým kusom nôžka. Cesnakové klinčeky tiež čisté, nakrájame na dva alebo tri kusy
5. Predhrejte panvicu, nalejte olivový olej, rozotrite nasekanú cibuľu a rozrežte cesnakové zuby. Smažte cibuľu s cesnakom a miešajte tri minúty.
6. Pridajte plátky huby, miešajte a miešajte ďalšie tri minúty.
7. Keď sa šťava z húb úplne odparí a samotné huby sú ľahko vyprážané, položte ryžové krúpy, všetko dôkladne premiešajte s drevenou lopatou.
8. Všetok obsah panvice pridajte kurací vývar, ktorý bol predtým pripravený a už ostivshim.
9. Pridajte biele víno, dobre premiešajte a nechajte cca 25 minút vriec.
10. Pridajte zmäknuté maslo, premiešajte.
11. Posypeme syrom rozdrveným na strúhadle.
12. Dôkladne premiešajte drevenou lopatkou alebo lyžicou, nalejte krém do risotto, odstráňte vzorku soli (ak nie je dostatok soli, pridajte trochu).
13. Odstráňte hotové hríbové rizoto z dosky a nechajte ju ľahko stáť pod kapotou.
14. Pri servírovaní rozložte ju na taniere, posypeme petržlenom a kôprom. V krmivu umiestnite čierne alebo bielebiely chlieb.
2 rizoto: krok za krokom receptu pre morské plody v multyvartsi
Zloženie:
- okrúhla obilná ryža - 350 gramov;
- mušle, ustrice - šesť kusov;
- dve malé chobotnice;
- dve malé chobotnice;
- podlahu pohára bieleho vína;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mrkva - 1 kus;
- pre 5 polievkových lyžičiek konzervovaného hrášku a kukurice;
- 600 ml kuracieho vývaru;
- 2 lyžice olivového oleja;
- Maslo masla - 80 gramov;
- soľ, čierne korenie s ochuteným práškom, korenie na rybie pokrmy - 25 gramov;
- petržlen, kôp - na 4 stopky.
Aby nedošlo k tráviť príliš veľa peňazí na nákup morských plodov vo veľkom množstve, nemajú obťažovať s čistením a rezanie, odporúčame kúpiť ready mrazených morských produktov. Pred opaľovaním námorných vozíkov bude potrebné, aby boli balíky vopred odstránené.
Metóda prípravy:
1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, než začnete variť rizoto s morskými plodmi v multyvartsi nevyhnutnom k varu v malej panvici na kachliach kuracieho vývaru. K tomu môžete mať kuracie stehná, nohy alebo krídla. Obľúbená časť kurčaťa dôkladne prepláchnite, naplňte vodou, počkajte varu cez vysoké teplo, odstráňte penu a varíme, zbavyvshy plameň do mäkka asi hodinu. Pre vynikajúci vývar von, pridajte počas varenia vavrínové lístie, orechy sladkú papriku a petržlenom korene.
2. Očistite mrkvu, rozomlejte ju na strúhadle.
3. Olúpané cibule na plátky, vložíme do misy multivaření, smažiť v olivovom oleji, za občasného miešania, po dobu piatich minút na "vyprážanie" a "pečenie" (v závislosti od typu multyvartsi).
1. Len čo zelenina je nahnevaná, nalejte ryžové krúpy, rozmiešajte. Smažte za miešania asi 2-3 minúty.
2. Pour biele víno, slnečnica, korenie, korenie na ročnom období rybie kladený na režime multivaření "hasenie" a dusíme, až do úplného odparenia vína.
3. Pridajte varený napätý kuracie vývar, nastavte "kašu" alebo "ryžu", varíme 25 minút.
4. Zatiaľ čo ryža je varená vo viacerých druhoch, položte maslo do panvice a topiť. Pridajte vopred pripravené morské plody, vyprážajte ich na miernom ohni, bez zapomínania na miešanie, 2-3 minúty.
5. Smažte morské plody v multivarki, dobre premiešajte.
6. konzervovanej kukurice a hrášok mozgov a dať správne množstvo kapacity multivaření znova premiešajte obsah misky, posypeme korením v prípade potreby slnečnicu a korenie a varíme štyri minúty.
7. Po praženie multivaření prepne do režimu "Vykurovanie" a nechá sa stať, uzavretá nádoba.
8. Podávajte v tanieroch, krásne zdobené čerstvými listami kôpru a petržlenovej vňati.
3. rizoto: krok za krokom receptu s konzervovaných červená fazuľa
Zloženie:
- dlhozrnná ryža "Mistral" - 400 gramov;
- červené konzervované bôby(môže byť v paradajku) - 1 malá nádoba;
- cibuľová hlava;
- cesnak - 5 zubov;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- akýkoľvek mäsový vývar - 600 ml;
- voňavá paprika a čierna zemina, soľ - 15 gramov;
- podlahu banda petržlenu a kôpru.
Spôsob prípravy:
1. Pripravte mäsový vývar pomocou akéhokoľvek mäsa: kuracie stehná, boky alebo krídla, bravčové rebrá, hovädzie kamene. Mäso opláchnite, vložte do misky s vodou, priveďte do varu, odstráňte penu, znížte obsah plynu a variť, kým nebude pripravený. Nezabudnite vývar, soľ a hodiť pár pepper hrášok, vavrínové listy, starostlivo umyté, ale nie čistené cibuľu, mrkva, všetky druhy koreňov na chuť a arómu. Pripravené na zasiaté napätie, varené mäso možno použiť na prípravu ďalších jedál.
2. Tento recept sa líši od predchádzajúcej skutočnosti tým, že tu nie sú okrúhle obilniny, ale dlhozrnné od výrobcu Mistarl. Táto obilnina musí byť pred pridaním do misky umývaná.
3. Čistite cibuľu a cesnak, nakrájajte cibuľu na kocky a nakrájajte cesnak na niekoľko častí.
4. Pripravte cibuľu s cesnakom na panvici s teplým maslom a mastnotou na tri minúty.
5. Pridajte pripravenú ryžu, dobre premiešajte. Všetko smažte a miešajte niekoľko minút.
6. Ak sa predtým uvarený mäsový vývar ochladí, mierne ho zahrejte na miernom ohni. Nalejte jeden vývar na cookiepanvicu, zamiešajte, nalejte inú sušienku a znova premiešajte. Pokračujte v pridávaní vývaru v malých častiach, pokiaľ ryža absorbuje. Po znižovaní plameňa na miernu dobu ochutnáte misku asi desať minút.
7. Vyberte panvicu z ohňa, zakryte viečkom a nechajte misku trochu miešať, až kým nebude ryža pripravená.
8. Otvorte konzervované bôby, vypustite tekutinu a pridajte do risotto (ak sú fazuľa v paradajkovej šťave, môžete ju dať rovno šťavou).
9. Dôkladne premiešajte, znovu vložte na kachle a navlhčite na miernom ohni po dobu piatich minút.
10. Znova odoberte panvicu z taniera a nechajte nádobu pod vekom 30 minút.
11. Do misiek vložte risotto s fazuľkami, jemne zeleným listom v hornej časti.
Risotto recept krok za krokom - Tajomstvo a užitočné tipy
Najchutnejšie risotto vyteká v panvici s hrubým dnom, rozprávaným vo viacerých rozmeroch.
Chuť risotto sa pri pridávaní k príprave smotany alebo masla ukáže ako mimoriadne citlivá. Môžete tiež použiť vysokotučné mlieko, kyslé smotany alebo domácu majonézu.
Na čerstvosť pridajte k miske bylinky podľa vkusu: zelená cibuľka petržlenová, petržlenová, koriandrová.
