Recepty lagmanu s reďkovkou: príprava a tajomstvo výberu zložiek

Ak ste ešte nevytopili lagmana, musíte túto situáciu urýchlene odstrániť! Je to nádherné jedlo, ktoré kombinuje mäkké mäso, voňavú zeleninu, lahodné jablko a rezance. Tradične je lagman vyrobený z jahňacieho mäsa s prídavkom zeleniny a špeciálne vyrobených rezancov, ale chceme vás predstaviť originálnym receptom tohto jedla - s lagúnom s reďkovkou. Je to tak lahodná a krásna - určite si ju užijete.

Lagman s reďkovkou - všeobecné zásady prípravy

Zvyčajne najprv nakrájajte mäso a opečte ho do oleja, až kým nebude zlato. Naliať vodu, dusiť na polotovar a úplne odparovať kvapalinu. Pridajte nakrájanú zeleninu, korenie, smažte, znova nalejte vodu a nakrájajte ju, až kým nebude pripravená. Táto voňavá mäsová a zeleninová omáčka sa nazýva čarodejnica. V závislosti na požadovanom výsledku môžete nastaviť hustotu vagíny, v prípade potreby nalievať vriacu vodu.

Oddelene varte špeciálne lízatko nudlíci hádzať späť do cedidlá, zmiešané s olejom.

Podávajte lagmana, vložte misku nudlí do hlbokej misy, nalievajte ju do čarodejnice a bohato pokropte zeleňou.

1. Suire Lagman s reďkovkou

Zloženie:

• 500 g hovädzieho mäsa;
• rezance;
• cibuľa;
• videnie;
• pár strúčikov cesnaku;
• 2 paradajky;
• tri alebo štyri malé chilli papričky;
• čínska kapusta;
• jasaj;
• fazule;
• polovica reďkovky;
• pár bulharských papriek;
• zmes horúcich papriek;
• koriander.

Príprava:

1. Hovädzie mäso je jemne vyrezané.

2. Cesnak je rozdrvený.

3. Vyrábame kapustu.

4. Odstráňte cibuľu.

5. Kmeň reďkovky na malom strúhadle.

6. Paradajky rozotrejte vriacou vodou, vyčistite a nakrájajte na malé kocky.

7. V zohriatom oleji hádzajte mäso. Pečené hovädzie mäso sa vyberie z hrnca a odloží sa.

8. Do vajíčok naplňte cibuľu. Do polopriehľadnej praženej cibule pridajte cesnak, paradajky.

9. Po asi piatich minútach pridajte jazmín, fazuľu arašidov.

10. Po niekoľkých minútach pridajte reďkovku. Miešajte 10 minút.

11. Dajte papriku, kapustu, chili, mäso.

12. Ochutnajte korením.

13. Zeleninu a mäso vyprážajte varenou vodou.

14. Znížte priemerný požiar. Rozmiešajte asi pol hodiny.

15. Rozotrite zvárané rezance na tanier, nalejte soľanku, posypte plátkami čerstvých bylín.

2. Zeleninový lagman s reďkovkou

Zloženie:

• cibuľa;
• zelená reďkovka;
• mrkva;
• bulharský korenie;
• 200 g fazule;
• polievková lyžica adjika;
• zväzok koriandra;
• štyri strúčiky cesnaku;
• paradajky;
• jando;
• čerstvé bylinky;
• rezancov.

Príprava:

1. Cibuľa sa umyje, čistí a jemne rozdrví. V kotlíku mierne smažte.

2. Pridajte mrkvu, bulharskú papriku, nakrájajte na misku.

3. Pridajte jando, nasekaný cesnak, paradajky nakrájané na kocky. Miešajte desať minút.

4. Pridajte adjika. Smažte zeleninu po dobu troch minút.

5. Naplňte horúcou vodou. Piest sa uvedie do varu a udržiava sa na nízkej teplote po dobu až dvadsať minút.

6. Nalejte zelené rezy. Zeleninové váhy sú na zemi.

7. Zvárané horúce rezance sú posypané zalievaním.

3. Uzbecký lagman s reďkovkou

Zloženie:

• 750 gramov pšeničnej múky;
• 305 mililitrov vody;
• 900 gramov hovädzieho mäsa;
106) 150 mililitrov rastlinného oleja;
• 270 gramov zemiakov;
Cibule
• ;
• cmar;
• sladké papriky - 165 gramov;
• reďkovka - 110 gramov;
• mrkva - 205 gramov;
• rajčiaky - 350 gramov;
• kôpru a petržlenu - na chuť.

Príprava:

1. Pripravte cesto na báze pšeničnej múky a vody. Nechajte dve hodiny. Hotové cesto je riedke tenké, nakrájame na dlhý rezanc a varíme. Odmietnite sčervenanie, opláchnite pod tečúcou vodou, namažte rastlinným olejom.

2 cibule a paprika rez polkrúžkov, čerstvé paradajky - plátky, mrkvu, zemiaky, reďkovky - na kocky nakrájané malé rozmery.

3. Mäso nakrájajte na malé kúsky.

4. Pečené mäso s cibuľou na rastlinnom oleji. Pridajte čerstvé paradajky.

5. Po 5 - 10 minútach pridajte bulharskú papriku, reďkovku, mrkvu, nasekaný cesnak. Smažte asi 8-10 minút.

6. Nalijte vodu, nakrájajte zemiaky, nakrájajte na korenie. Pohoďte sa až do pripravenosti.

7. Hotové rezance v tanieri. Je rozdelená na zeleninovú omáčku s praženým mäsom. Posypeme rozrezanými zelenkami.

4. Tatarský lagman s reďkovkou

Zloženie:

• 400 gramov mäsa;
• jedna mrkva;
• cibuľa;
• cesnak;
• 150 g bulharského korenia;
• 350 gramov zemiakov;
• 150 gramov baklažánu;
• 100 gramov paradajkovej pasty;
• 100 gramov čiernej reďkovky;
• banda petržlenu;
• bobkový list;
• 200 g rezancov;
• 2 litre vývaru;
• 60 ml rastlinného oleja;
• soľ;
• cukor;
• čierna mletá paprika.

Príprava:

1. Rozrežte mäso na malé kocky. Stack v banke. Pečené nakrájané mäso na zlatú kôru. Naplňte vodou. Pripravte sa na strednú teplotu, pravidelne pridávajte vodu.

2. Rajčiaky sú umývané, oparené vriacou vodou a vyčistené. Rozdrviť na strúhadle.

3. Všetky ostatné druhy zeleniny sa umyjú, čistia a nakrájajú na malé kocky.

4. Paradajky a inézelenina (okrem zemiakov) smažte.

5. K takmer dokončenému mäsu pridajte zemiaky, vyprážanú zeleninu, paradajkovú pastu na základe opotrebovaných paradajok. Naplňte vývar. Soľ, korenie. Pridajte bobkový list, nakrájaný cesnak. Kryt s vekom. Pohoďte sa až do pripravenosti.

6. Nádoby sú položené na doskách. Naplňte vývar s duseným mäsom, zeleninovou zmesou. Na dekoráciu použite zelenú.

5. Lagman s reďkovkou a jablčným octom

Zloženie:

• 500 gramov rezancov;
160) 300 gramov baraniny alebo hovädzieho mäsa;
• jedna mrkva;
• dve rajčiaky;
• jedna zelená reďkovka strednej veľkosti;
• cibuľa;
• bulharský korenie;
• sto gramov bielej kapusty;
• 50 g fazule;
• 40 gramov cesnaku;
• na stolovú lyžicu octu jablčného muštu a paradajkovej pasty;
• na čajovú lyžičku mletej papriky, koriandra, cukru;
• v polovici čajovej lyžičky červenej horúcej papriky, mleté ​​oči;
• veľa zelene.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte a nakrájajte na tenké polokruhy.

2. Mrkva, reďkovka sa umyla, vyčistila, tritla na veľkom strúhadle.

3. Bulharský korenie sa umylo, odlúplo od stopky a semien.

4. Rastlinný olej sa ohrieva v panvici. Dajte drvené mäso, vyprážajte na ružový odtieň (asi 8 minút).

5. Pridajte cibuľu a pripravte sa na niekoľko minút a neustále premiešajte. Sezóna s červeným mletým korením.

6. Posypte bulharskou paprikou,mrkva, reďkovky. Zmiešajte Ochuďte 5 minút na zosilnený plameň a neustále premiešajte.

7. Paradajky sú odlúpnuté, nakrájané na malé kúsky.

8. Tri čierne strúčiky na jemné čistenie a rezanie. Pridajte paradajky, paradajkovú pastu. Posypať cukor. Nechajte päťhodinovú infúziu.

9. Varené slané vody na varenie rezance. Nakrájajte nudle vo vriacej vode, varte s nízkou teplotou varu do stavu pripraveného na varenie a odlúpnite ho do cedidlá.

10. Cesnak a fazuľa sú umývané, sušené. Plátky fazule sú rozrezané veľké, cesnak je menší.

11. Do mäsa v panvici pridajte nakladané paradajky, paradajkovú pastu, fazuľu, cesnak. Zamiešajte ho lopatou. Pripravte na odparovanie kvapaliny.

12. Mierne malé časti nalejte horúcu vodu, v ktorej boli rezance varené. Varíme približne 15 minút pri nízkej teplote varu. Konzistencia lagmana by mala pripomínať veľmi hustú polievku.

13. Zber kapusty. Pridajte do ostatných zložiek. Varte päť minút pri nízkej teplote varu.

14. Sezóna s hviezdou, mletým koriandrom.

15. Zeleň sa umyla, rozdrvila a pridala do misky.

16. Pripravte korenené korenie. Zmiešajte v panvici panvicu čajovú lyžičku mletého korenia a koriandra, tri nakrájané strúčiky cesnaku. Pečieme na rastlinný olej pri nízkej teplote niekoľko minút. Pridajte do korenia lyžicu jablčného octu. Rýchlo sa premiešajte.

17. Umiestnite na tanier horúce rezance. Zmes na báze vodymäso, zelenina, korenie. Posypeme zeleňami.

6. Lagman s reďkovkou vo viacerých druhoch

Zloženie:

197) štyri zelené riedky; 198) 400 gramov mäsa (jahňacie alebo hovädzie mäso);
• rezance;
• slané bulharské korenie;
• cibuľa;
• koriandro;
• rastlinný olej;
• štyri mrkvy;
• tri strúčiky cesnaku;
• tri rajčiny;
• soľ;
• zmes papriky;
• bobkový list.

Príprava:

1. V programe "Praženie" na rastlinnom oleji pečieme jemne nakrájané mäso.

2. Pridajte nakrájanú cibuľu s cesnakom. Pokračujte v smažení

3. Naplňte nakrájanú reďkovku. Pridajte nakrájané paradajky a bulharskú papriku.

4. Nalijte vodu a zakryte mäso so zeleninou. Pridajte korenie a soľ. Čakanie na program "Gasping" 35 minút.

5. Multivark sa vypne. Bujón je ponechaný na inšpiráciu.

6. Noodles sa umyjú studenou vodou, varené.

7. Na tanieri položte rezance a nalejte do hotovej zmesi. Na skartovanie použite sekané zelené listy.

Lagman s reďkovkou - užitočné tipy

Kúpiť teraz žiadne citrón rezance, ale homár reďkovky sa ukáže byť oveľa chutnejšie, ak používate domáce rezance.

Na jeho prípravu vezmite vajcia, soľ, vodu, múku. Vložte mäkké, elastické, nelepivé cesto. Zbaliť film, trvať 30 minút na "odpočinok". Vrúste vrstvu cesta a prerežte vrstvu pásikmi.Teraz jemne vytiahnite pás tak, aby ste získali dlhý rezanec. V majstrovskej dĺžke dosahuje dĺžka nudlíka homára päť metrov. Predĺžené rezance by mali byť pred varením vysušené.

Takéto rezance sú varené veľmi rýchlo, takže je dôležité, aby sa nestrávili, inak by to poškodilo chuť a vzhľad hotového jedla. Varenie vody v hrnci, soľ, pridajte rezance, premiešajte. Pite po varte 2-3 minúty za stáleho miešania. Bon appetit