Recepty krevety v krémovej omáčke: tajomstvá pre výber zložiek a varenie

Morské plody sa veľmi ľahko pokazia, najmä krevety. Je potrebné ich prekonať niekoľko minút na oheň, pretože od elegantnej pochúťky sa dostane chutná guma. Aby ste tomu zabránili, môžete sa postarať napríklad o naliatie mäkkýš so smotanovou omáčkou. On nielen dokonale zdôrazňuje jemnú chuť morských plodov, ale aj im dáva šťavu.

Krevety v krémovej omáčke - všeobecné zásady varenia

• Krevety. Najčastejšie sú zmrazené, ale aj čerstvé. V druhom prípade bude chuť lepšia. Mäkkýše musia byť vyčistené pred zhasnutím v omáčke. Okrem brnenia nemusíte strieľať na črevnú žilu, prechádza pozdĺž chrbta, je to nepríjemné vidieť ju v hotovej miske. Predtým, ako sa garnát krevety niekedy vypráža, je potrebné to urobiť pri maximálnom ohni.

• Krém. Tuk priamozávisí od osobnej chuti, niekoho ako nasýtené omáčky a niekto uprednostňuje ľahšie možnosti. V každom prípade krém by mal byť čerstvý, čistý, bez sporných prísad.

• Doplnkové prísady. Zvyčajne je jedlo varené pridaním cesnaku, cibule, brokolice a niekedy inej zeleniny. Často je mäkkýšovským spoločníkom citrónová šťava, niekedy víno a dokonca aj koňak, tieto recepty sú o niečo nižšie.

• Korenie, zelenina. Všetky druhy talianskych bylín sú vhodné pre krevety, najmä bazalka je vhodná pre nich, ale je možné pridať jedlo na obvyklý kôpor. Dokonale sa spája s morskou čiernou koreninou, ktorú je lepšie rozdrviť bezprostredne pred varením.

Krevety v smotanovej cesnakovej omáčke

Príprava takýchto kreviet v krémovej omáčke trvá najviac desať minút, ale len za prítomnosti vyčistených mäkkýšov. V opačnom prípade to bude trvať trochu dlhšie.

Zloženie

  • 250 g kreviet;
  • tri kusy cesnaku;
  • 2 vetvičky bazalky;
  • 20 g sl. olej;
  • pohár smotany;
  • 4 paprikový hrášok, soľ.

Príprava

1. Vložte olej na panvicu, roztavte ju, ale nevarujte.

2. Čistite cesnak. Dali sme dva laloky do masla, smažte na minúty na každej strane. Tretí pazúr je nasekaný.

3. Vezmite cesnak, hádzať ho a okamžite nalejte čerstvú smotanu, priveďte ju do varu.

4. Ponorte lúpané krevety, posypeme cesnakom, premiešame a nakrájamena malom požiari na dve minúty.

5. Nasejeme bazalku, pripravíme soľ. Pridajte všetko do panvice, varte ešte dve minúty. Basil je lepšie rozkrojiť, takže veľké listy nemajú plávať. Voliteľne vezmite niekoľko zväzkov suchých tráv.

6. Odstráňte panvicu z horúcej platne, aby ste neprekážali mäkkýšom, inak sa stali tuhými a chuťovými.

7. Vložte krevety na tanier s ryžou alebo pastou a posypte prídavnou omáčkou. Rozdrviť hrášok hrášku, ľahko posypte misku na vrchole.

Krevety v smotanovej omáčke a syre

Pre takúto omáčku môžete použiť akékoľvek odrody syra, ale pre homogénnu konzistenciu je lepšie brať tie druhy, ktoré sa dobre topia.

Zloženie

  • 400 g purifikovaných kreviet;
  • 100 gramov syra;
  • 400 gramov nízkotučného krému;
  • dve lyžice oleja;
  • dva kusy cesnaku;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • kôpor, soľ.

Príprava

1. Roztierajte všetko maslo na bežnej panvici, môžete použiť plátok krému alebo niekoľko lyžíc olív.

2. Ak chcete odstrániť strúčik cesnaku, rozdrviť pôžičku, nerozrezávajte. Smažte do oleja, aby ste získali ľahkú vôňu.

3. Vezmite cesnak a ihneď hodí krevety. Smažte na chvíľu vysokú teplotu, posypeme mäkkýše citrónovou šťavou.

4. Sledujte infúziu krému, vezmite produkt z malého tuku, ako je ešte pridaný syr. Vrejeme ich, varíme mäkkýše na dve minúty.

5. V tomto čase dosť sýte. Rozdrviť, nalejte do panvice,ale nie banda. Rozložte celú plochu, opatrne premiešajte pomocou lopatky.

6. Omáčka soľ, aby sa syr roztopil a môžete odstrániť krevety z ohňa. Prekladáme na čisté taniere alebo obloha, vyzdobíme zeleň čerstvého kôpru.

Krevety v krémovej omáčke s vínom

Víno na túto misku je potrebné brať len biele a suché, žiadny iný nápoj nevyzdvihuje chuť morských plodov.

Zloženie

  • 260 g krevety;
  • 60 ml vína;
  • 20 ml oleja;
  • pohár smotany;
  • 1 cibuľa;
  • 1 lyžička Provensálske byliny.

Príprava

1. V prípade kreviet v škrupine musia byť vopred vyčistené, takže mäkkýše ležia po ruke.

2. Nalijte olej, zohrejte. Vyrežte veľké kúsky jednej cibuľovej cibule, môžete použiť malú hlavu. Vložte do oleja Smažte do modravej farby, potom odstráňte.

3. Pridajte rafinovanú šunku na vonné maslo. Smažte doslova minútu.

4. Nalejte krevety s bielym vínom, počkajte, kým sa nevyparí. Ako horúca panvica trvá nie viac ako minútu.

5. Krémová soľ, okamžite pridajte do nich provensálske byliny alebo jednoducho rozdrvenú bazalku, premiešajte.

6. Nalejte misku so smotanou, pri maximálnom ohreve na varenie. Rýchlo premiešajte a vyberte panvicu nielen z ohňa, ale aj z horúcej platne.

7. Zakryjte, nechajte desať minút, pridajte čierny korenie podľa chuti.

Krevety v hustom krémovej cibuľovej omáčke

Pre takéto krevety ysmotanová omáčka je žiaduce použiť šťavnatú a jemnú cibuľu, bity by nemali opustiť tvrdé alebo suché.

Zloženie

  • 2 hláv cibule;
  • 240 ml smotany;
  • 280 g kreviet;
    • 112) lyžica múky;
  • korenie;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • Tri lyžice oleja;
  • Bazalka na zdobenie.

Príprava

1. Čistite hlavu cibule, nakrájajte na malé kúsky a vložte do vyhrievanej panvice s akýmkoľvek dostupným maslom. Smažte na malom ohni, aby sa cibuľa mäkká.

2. Očistené krevety rozložené na dokončovacej doske a rovnomerne posypte pšeničnou múkou. Môžete použiť sito.

3. Pošlite mäkkýše do panvice, vyprať minútu na najsilnejší oheň.

4. Naplňte misku so smotanou, okamžite soľ, na chuť môžete hodiť a iné korenie, naliať citrónovú šťavu.

5. Ohrejte všetky spolu s omáčkou pár minút, pozrite sa na pripravenosť kreviet. Vypnite oheň.

6. Nasaďte misku, použijeme na ozdobenie bazalku. Môžete nakrájať niektoré listy, posypeme zhora.

Krevety v krémovej brokolicovej omáčke

Brokolica sa často varí s krevetou v smotanovej omáčke. Miska nie je len lahodná, ale aj užitočná.

Zloženie

  • 150 gramov kreviet;
  • 300 g brokolice;
  • pohár smotany;
  • 0,4 pohárov strúhaného parmezánu;
  • pár lyžičiek oleja;
  • pár zubov cesnaku;
  • Pasta alebo ryža preobloha.

Príprava

1. Brože demontované na malé kvetenstvo, môžete použiť nôž. Ponorte do vriacej vody, varíme na chvíľu. Zlikvidujte kapustu na sita, aby ste vypustili prebytočnú vodu.

2. Predohrejte olej, vložte polovicu panvice, ošúpanú krevety a druhé kvetenstvo brokolice. Opečte potraviny dohromady asi tri minúty.

3. Nakrájajte cesnak a posypte misku.

4. Okamžite nalejte smotanu, zakryte panvicu a na chvíľu vložte kukuricu do brokolice.

5. Pridajte polovicu strúhaného parmezánu, korenia, soli podľa vášho vkusu. Vmiešajte

6. Pripravte ryžu alebo cestoviny na obloha, rozložte ju na porcie, položte makrely z brokolice na vrchol, nalejte omáčku a okamžite. Zatiaľ čo horúce jedlo, posypeme parmezánovými zvyškami.

Krevety v smotanovej omáčke s kalmármi

Morské plody rôznych druhov sú často varené spolu, podobne sa dá urobiť aj s mušlemi, mušlemi.

Zloženie

  • 200 g kalmára;
  • 200 g kreviet;
  • 200 g krému;
  • 25 ml oleja;
  • zelenina, korenie;
  • pol tekvica.

Príprava

1. Kaluž opláchnite vriacou vodou, vyčistite vrchný film, odstráňte chrupku a vyčistite ju od všetkých nadmerných vnútorných dutín. Mäkkýš nakrájame na malé kúsky, môžete slamky alebo štvorce, obdĺžniky.

2. Vyčistite krevety, umyte, ihneď vložte do chobotnice, nalejte šťavu z polovice citróna, premiešajte.

3. Nalejte veľkú panvicu s veľkým priemeromolej. Zahrejte

4. Pridajte morské plody, smažte až kým sa ľahká kôra nevytvorí, aby oheň bol silný, aby neboli mäkkýše sušené.

5. Zmiešajte krém s korením, pridajte trochu sekanú bazalku alebo iné zeleniny, miešajte a nalejte obsah panvy.

6. Ochutnávame morské plody v omáčke pod vekom maximálne dve minúty, potom okamžite preveďte na misku.

Krevety v smotanovej omáčke s koňakom

Recept na veľmi jednoduché jedlo z mäkkýšov s minimálnym množstvom prísad. Ale v každom prípade sa ukázalo byť veľmi chutné a nezvyčajné.

Zloženie

  • 200 g vyčistených kreviet;
  • 30 ml sójovej omáčky;
  • 20 ml brandy;
  • 150 ml smotany.

Príprava

1. V ohrievanom oleji pridajte krevety. Pri vysokom ohni smažte mäkkýše, kým sa neobjaví svetlo.

2. Nasledujte posypanie koňakom, nechajte na niekoľko sekúnd.

3. Zmiešajte sójovú omáčku a smotanu, nalejte. Môžete jednoducho všetko nalejeť do panvice.

4. Zakryjeme, na chvíľu mäkkýše v omáčke a zapaľujeme.

5. Pridajte misku žiadnych korenín a bylín do vášho vkusu, ale môžete zanechať rovnako ako to, že v každom prípade je veľmi aromatická od brandy a sójovou omáčkou.

Krevety v krémovej omáčke - užitočné tipy a triky

omáčka vyšla veľmi hustá, alebo je dosť malá? Je potrebné ihneď zriediť misku v panvici, ktorá je dokonale vhodná pre túto odvar zanechanú po príprave pasty. Ale môžete použiť mlieko aleboakékoľvek ryby, zeleninový vývar.

Je lepšie neodstraňovať plutvy kreviet, pričom chvosty budú vyzerať zaujímavejšie a elegantnejšie.

Ak nie je citrónová šťava. Môžete použiť akýkoľvek ovocný ovoc, napríklad jablko alebo hrozno. Sú perfektne kombinované s mäkkýšmi.

Smažte morské plody lepšie na olivu alebo maslo, ale je to obzvlášť úspešné, ak ich zmiešate v rovnakom pomere.