Recepty rajská omáčka na špagety: výber tajná zložka a príprava

Čo môže byť jednoduchšie ako varenie špagiet. Ale bez omáčky to budú len makaróny. Koniec koncov, omáčka robí špagety skutočne chutné.

Paradajková omáčka na špagety - základné princípy prípravy

Paradajka je nepostrádateľným výrobkom vo varení. Používa sa na varenie polievok, omáčok, obväzov a iných jedál. Zvlášť je to skvelé pre mäso a špagety.

Na prípravu omáčky sa používa paradajková pasta, čerstvé alebo konzervované rajčiaky.

Paradajková omáčka úplne odhaľuje chuť špagiet. Robí jedinečné jedlo. Existuje veľa receptov na paradajkovú omáčku.

V paradajkovou omáčkou pridať zeleninu, huby, mäso, morské plody a ďalšie vypchávkyprísady.

Ak je omáčka vyrobená z čerstvých paradajok, sú predbežne vyčistené vriacou vodou a odstráňte tenkú kôru. Paradajky palacinky sú rozdrvené malou kockou, treťou na strúhadle alebo prerušené v štiepanej zemiake pomocou mixéra. Iná zelenina sa čisti a rozomelie. Zelenina, mäso alebo mleté ​​mäso vyprážané na vyhrievaný olej, nalejte všetku paradajkovú pastu a zvážte niekoľko minút.

Pripravené špagety položte na misku a posypeme paradajkovou omáčkou.

Recept 1. Klasická paradajková omáčka na špagety

Zložky

  • pol kilogramu čerstvých paradajok;
  • 150 g sladkého korenia;
  • vývar - slama;
  • cibuľa - 100 g;
  • 30 ml olivového oleja;
  • paradajková pasta - 50 g;
  • cesnak - 12 m;
  • 7 gramov talianskeho korenia.

Metóda prípravy

1. Paradajky opláchnite, vložte do hlbokej misy a nalejte do vriacej vody. Po niekoľkých sekundách vypustite vodu a odstráňte tenkú kôru od paradajok. Čistite cibuľu a cesnak od lúpania. Odstráňte semienka z korenia. Všetky druhy zeleniny, okrem rajčiakov, nakrájané na malé kúsky.

2. Vložte cibuľu a sladkú papriku do panvice s maslom a smažte na stredné teplo po dobu 7 minút.

3. Vložte mixér do misky s paradajkami a cesnakom. Všetko rozdrviť na štiepané zemiaky. Premiestnite zmesi paradajok do panvice so zeleninou. Vmiešajte Po pár minútach nalejte vývar, premiešajte a varte. Miešajte niekoľko minút.

4. Osušte omáčku soľou, korením a korením. Miešajte, kým nezhustne. Vložte omáčku nad varenéšpagety, ozdobte listami petržlenu a bazalky.

Recept 2. Paradajková omáčka na špagety so slaninkou

Zloženie

  • cibuľa - dve hlavy;
  • 250 g tvrdých syrov;
  • kus cesnaku;
  • 5 g oregano;
  • 30 g paradajkovej pasty;
  • päť čerstvých paradajok;
  • 200 g slaniny;
  • Špagety - 350 g

Metóda prípravy

1. Smažte panvici s olivovým olejom a vložte ho na kachle. Nakrájanú cibuľu nakrájame na polkruhy. Smažte ju zlatou farbou.

2. Nakrájajte slaninu tony slamky a vložte do panvice na cibuľu. Pripravujeme ďalších päť minút. Jemný nasekaný cesnakový cesnak sa rozpadne a posiela po slanine.

3. Pridajte paradajkovú pastu do panvice, premiešajte. Rezané paradajky na malé kúsky. Vložte čerstvé paradajky do panvice. Ochutnajte všetko červenou paprikou a oreganom. Poďme omáčkou na varenie, otočte oheň a varíme, miešame neustále, ešte desať minút.

4. Pridajte do špagiet varenú paradajkovú omáčku a premiešajte. Miešajte pri nízkej teplote po dobu troch minút, pridajte strúhaný syr a podávame na stôl.

Recept 3. Paradajková omáčka na špagety so smotanou a šunkou

Zloženie

  • dve rajčiaky;
  • šunka - 300 g;
  • 40 g masla;
  • tuková smotana - slama;
  • 5 g sušených byliniek;
  • 100 g parmezánu;
  • špagiet - 450 g

Metóda prípravy

1. Vyprajte maslo v panvici na vyprážanie.

2. Paradajky umyte utierkou a roztrhnite ju malými plátkami.Vložte do masla, znížte oheň a duste, kým nie je povolená rajčiaková šťava. Potom pridajte oheň a smažte asi päť minút.

3. Parmezánový brúsok na strednom alebo veľkom strúhadle. Položte inú panvicu na pomalý plameň, roztopte maslo a rozdajte syr. Naliať smotanu, sezam s korením, sušenými bylinkami a soľou. Varíme jedlo a miešame neustále tri minúty.

4. Šunku nakrájajte tenkými prúžkami a smažte, až kým svetlo nerozhne v samostatnej panvici.

5. Pridajte do panvice s paradajkami zmes smotanového syra, šunky a dobre premiešajte.

6. Vložte do panvice panvici s paradajkovou omáčkou varené špagety. Rýchlo sa ponáhľaj.

Recept 4. Paradajková omáčka na špagety s baklažánom

Zloženie

  • 250 g baklažánu;
  • 5 g korenia;
  • cibuľa - 100 g;
  • 700 g čerstvých paradajok;
  • maslo;
  • cesnak - 15 g

Metóda prípravy

1. Vyčistite baklažán z kôry, nakrájajte na kocky, nalejte do slimáka 20 minút, aby ste ju oddelili. Potom ich opláchnite a usušte na utierke.

2. Opečte cibuľu a polovicu nakrájaného cesnaku dve minúty. Odstráňte čerstvý hrášok z čerstvých paradajok ošetrením vriacou vodou. Maso nakrájajte na kúsky a vložte do panvice s opekanou cibuľkou. Pár na nízkej teplote po dobu desiatich minút.

3. V samostatnej panvici vypustite baklažán zvyšok cesnaku, až kým nebude mäkký. Potom ich preneste do panvice s paradajkami a vylejte všetkospolu ešte viac času, neustále miešanie. Ochutnajte soľou a korením.

Recept 5. Paradajková omáčka na mleté ​​špagety

Zloženie

    125) olivový olej - 40 litrov;
  • rajčiaky vo vlastnej šťave - 1,2 kg;
  • 10 g oregano a bazalka;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 400 g;
  • 25 g cukru;
  • 300 g sladkého korenia;
  • cibuľa - dve veľké hlavy;
  • cesnak - 20 g

Metóda prípravy

1. Roztierajte mleté ​​mäso do hlbokej panvice a smažte v ohrievanom oleji za stáleho miešania asi päť minút.

2. Cesnak a cibuľa vyčistite od plevy. Repka paprikou a rezať stopkou so semenami. Všetka zelenina je jemne nakrájaná, pridajte k mletí a varíme asi 7 minút.

3. Čerstvé paradajky sa nakrájajú na plátky a vkladajú do kapacity mixéra. Paradajky rozdrvíme na homogenitu, pridáme cukor, soľ, korenie a korenie. Nalejte zmesi paradajok do panvice. Zmiešame, zakryjeme viečkom a varíme na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

Recept 6. Paradajková omáčka na špagety s kuracím mäsom

Zloženie

  • 30 g tvrdého syra;
  • 30 ml rastlinného oleja;
  • 30 g paradajkovej pasty;
  • strúčiky cesnaku;
  • cibuľa;
  • zrážanie zmesi papriky;
  • 200 g kuracieho filé;
  • pol pohára filtrovanej vody;
  • 40 g špagiet.

Metóda prípravy

1. Odrežte žiarovku malou kockou. Cesnak vyčistite a nakrájajte čo najmenšie. Smažte cibuľu a cesnak, neustále miešajte, pár minút.

2. Umyte kurča a nakrájajte plátky. Vložte do panvice panvicu s cibuľou a smažte na mierny oheň po dobu troch minút.

3. Pridajte paradajkovú pastu na mäso, soľ a sezónu so zmesou papriky. Zamiešame. Napustené pol pohára studenej vody a dusiť omáčku s mäsom na nízkej teplote, asi desať minút, zakryte viečkom.

4. Špagety varené v špagetovej omáčke Al-Denta v panvici. Rozmiešajte a nechajte pár minút na špagetovú namočenú omáčku. Plátaný strúhaný syr a rozdrvená petržlenová vňať.

Recept 7. Paradajková omáčka na špagety s hubami

Zloženie

  • 10 g sušenej petržlenovej vňati;
  • 500 g čerstvých húb;
  • 120 g cibule;
  • korenie húb;
  • 100 g paradajkovej pasty;
  • 300 g šťavnatých paradajok.

Metóda prípravy

1. Vyčistite žiarovky rezané do tenkých polkruhov. Roztierajte huby tenkými platňami.

2. Smažte cibuľu so šampiňónmi, ochutnajte korením na huby a solenie.

3. Umyte paradajky a na každom z nich urobíme priečny rez. Robíme čerstvé paradajky s vriacou vodou a odstráňte tenkú kôru. Pelety z paradajok sú nakrájané na kusy, vložené do nádoby mixéra a prerušené do stavu tvaru pyré. Nalejte do hrnca, pridajte lyžicu oleja a dusíme desať minút, až kým nezaskočíte.

4. Nalijte paradajkový mix do panvice a dužte 5 minút. Nalejte sušené bylinky a variť na trochu svetla na desať minút. Pripravte omáčku na varených špagetách a podávajte.

Recept 8.Paradajková omáčka na špagety s morskými plodmi

Zloženie

  • 500 g koktail na morské plody;
  • zmes koreninových bylín;
  • dva cesnakové zuby;
  • 130 ml suchého bieleho vína;
  • hlava cibule;
  • 60 g paradajkovej pasty;
  • dve čerstvé paradajky.

Metóda prípravy

1. Rozmrazte námorný koktail a dôkladne ho opláchnite.

2. Čerstvé rajčiaky umyte, utrite a varte s vriacou vodou. Vyčistite ich od jemnej kôry. Piesnite paradajky do homogénnej zmesi pomocou mixéra.

3. Cesnak a cibuľa čisté a jemne nakrájajte. V hrnci nalejte dve polievkové lyžice olivového oleja, zohrejte a opečte cibuľu s cesnakom, až kým nebude ľahký ruch a jemnosť.

4. Naliate drvené paradajky do hrnca, sezóny so zmesou korenistých bylín a sušenej bazalky. Zmiešajte a nalejte víno. Korenie, soľ. Po vriacej zmesi ohnite ohňom, pokrývajte a dajte na desať minút. Odstráňte omáčku zo sporáku.

5. V samostatnej panvici vypite zmes morských plodov po dobu troch minút. Potom vypustite kvapalinu a pridajte koktail na morské plody na paradajkovú omáčku. Zamiešame.

Tomato Sage pre špagety - tipy a triky

Ak chcete urobiť omáčku silnú, pridajte do nej malý škrob alebo múku.

Vezmite si na omáčku len sladké paradajky, kyselina nebude schopná zablokovať ani cukor.

Čerstvé paradajky sa môžu nasekať v štiepanej zemiake pomocou strúhadla alebo mixéra.

Na varenieomáčka môžete použiť rajčiakovú pastu, džús, čerstvé alebo konzervované paradajky.