Rakhat-lukum doma - ako si vyrobiť recepty s fotografiami, užitočnými vlastnosťami a kalóriami

Tieto sladké východné pochúťky sú populárne po celom svete: milióny turistov, ktorí navštívia Turecko, prinášajú ich ako príbuzné svojim príbuzným a priateľom. Opakujte chuť dezertov doma nie je tak jednoduché, ako sa to môže zdať na prvý pohľad, ale s vedomím správnej techniky varenia, táto úloha umožňuje všetkým gentlemanom.

Čo robí lucrum

Existuje veľa rôznych druhov vydutia, ale všetci majú podobný základ. Kľúčovými zložkami misky sú škrob, cukor /melasa, voda. Rachat-hrášok často zahŕňa všetky druhy orechov. Skoršie lahôdky boli varené len špeciálne vyškolenými majstrami - kandidátmi - ktorí vedeli všetky tajomstvá varenia. Dnes je recept na dezert k dispozícii každému záujemcovi, vďakaprečo to môže byť varené samostatne.

Ako variť lucernu doma

Pre tie ženy, ktoré milujú kuchyni, možnosť, aby turecké natívne pochúťky bude sviatok, pretože existuje mnoho variantov varenie luku od klasickej bielej sa tekvicový džús, orech, med. Na prvý pohľad recept Rahat lúk jednoduché, pretože zahŕňa použitie najmenej komponentov, ale con bude potrebovať trpezlivosť robiť všetko správne a získať očakávaný výsledok.

Základom dezert je hustá, koncentruje sa cukrový sirup (sirup) v zmesi s škrobová pasta. Posledný z nich je väčšinou získaný z kukurice, nie zemiakov. Sirup sa pripravuje na liečbu vody, vývar alebo džús kvetinu, zatiaľ čo počet pozastavená, každý recept luk môže poskytnúť veľké množstvo tekutiny. Často dezert pridať orechy, kúsky ovocia, a prášok pomocou kokosový orech alebo práškový cukor v zmesi so škrobom.

, turecký med s arašidy - predpis

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: pre 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 400 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Sladkosti spravidla patria do kategórie škodlivých potravín, s výnimkou arašidov a arašidov. Vďaka prirodzenému zloženiu výrobku prináša viac výhod než poškodenie. Veľké množstvo kalórií v dezertoch je spôsobené glukózou - hlavným zdrojom energie pre ľudské telo a kľúčovým hráčom.metabolický proces. V hornej časti by mali byť kúsky žiarovky posypané cukrom alebo kokosovými hoblinami.

Zloženie:

  • škrob -? st.;
  • arašid - 100 g;
  • cukor - 2 jednotky;
  • kyselina citrónová - 1 lyžica;
  • cukrový prášok -? st.;
  • potravinárske farbenie a aróma;
  • vody - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Arašidy by mali byť vyprážané v suchom panvici alebo v peci pri vysokej teplote počas 10 minút.
  2. Naplňte misku 1,5 ks. vodou, rozpustite v ňom cukor a polovicu pripravenej kyseliny citrónovej.
  3. Keď sirup vriec, znížte oheň na maximum a pokračujte v varení kvapaliny, kým nedosiahne tieň karamelu a konzistenciu hustého želé.
  4. Zmiešajte škrob, vodu a kyselinu citrónovú. Zmes umiestnite na slabý oheň a udržiavajte ho na doske, kým nie je pripravená (hmotnosť by mala byť priehľadná, hrubá).
  5. Tu pridajte sirup, premiešajte na homogenitu zmesi. Výsledná hmota sa varí 15 minút.
  6. Pridajte farbivo, arašidy, chuť. Nalejte hotovú omáčku do misy zaseknutého potravinového filmu a pošlite ho na studenú dobu 8 hodín. Po vytvrdnutí nakrájajte dezert na malé kúsky. Posypte ich sladkým práškom na každej strane.

Rachat loquum mrkvy

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: pre 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 264 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Lahôdka sa pripravujú z rôznych produktov (plnív) a pre všetkychuti. Originálne recepty na miske sú popísané nižšie, pomocou ktorých môžete urobiť neobvyklý mrkvový rachat-lusk. Táto vynikajúca múka je nielen príjemná, bez porovnateľnej chuti a krásneho vzhľadu, ale má aj veľký prínos, pretože obsahuje veľa vitamínov a iných cenných látok. Ako urobiť lucerny hodné sultána?

Zloženie:

  • voda - 1/3 storočia;
  • kokosové čipy - 100 g;
  • mrkva sa vyčistí - 0,5 kg;
  • citrónová hlina - 30 g;
  • škrob - 180 g;
  • vlašské orechy - 150 g;
  • cukor 150 g

Spôsob prípravy:

  1. Mrkva by mala byť strúhaná na malé zrná, preložené do panvice, naliať 3 lyžice. l. voda, pridajte cukor. Zapnite slabý oheň, pravidelne premiešajte, aby sa zelenina nezvýšila.
  2. Nakrájajte orechy, odlúpnite.
  3. Po približne 15 minútach varenia sa mrkvový čip zmení farba na svetlejšie, potom môžete do guláša pridať nektarinovú a citrónovú kôru.
  4. Do škrobu pridajte 3 lyžice. l. vychladenej vody, dobre premiešajte, až kým nezíska konzistenciu kyslej smotany.
  5. Zmiešaná hmotnosť sa zmieša s obsahom guláša. Mierne držte na ohni, vyberte nádobu z platne.
  6. Vezmite príslušnú formu. Na zaistenie spodnej časti pergamenu by mala horná časť položiť hmotnosť a rovnomerne ju rozložiť podľa kapacity.
  7. Keď je zmes ochladená, pokryte hornú vrstvu fóliou, ktorá by mala byť dierovaná kefkou na zuby, aby sa mohol dostať vzduch.
  8. Produkt nechajte vychladnúť po dobu 8 hodín po rozrezaní zmrazeného rezumalé kocky s rozmermi približne 2x2 palcov. Vložte ich do kokosového čipu.

Rakhátko-tekvica tekvica

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: pre 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 316 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Užitočný račat-lucum z domácej tekvice - perfektná varianta lahôdok, ktoré môžete niekedy rozmaznávať deti. Výrobok nie je ťažké pripraviť: proces varenia nevyžaduje veľa voľného času bez drahých komponentov. Takýto dezert sa môže použiť aj pri pankreatitíde alebo iných ochoreniach spojených s tráviacim systémom. Nižšie je uvedený recept na fotografiu užitočnej žiarovky.

Zloženie:

  • Citrónová šťava - 30 ml;
  • cukor - 0,4 kg;
  • vody;
  • tekvica - 0,2 kg;
  • zemiakový škrob - 2 lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Tekvica nakrájaná na malé plátky.
  2. ? Pripojte poháre vody s cukrom, nádobu umiestnite na oheň a varte sirup, až kým sa kryštály úplne nerozpustia.
  3. Pridajte kusy tekvice do sirupu a pokračujte v ohrievaní produktu pri miernych požiaroch.
  4. Keď sa zelenina zmäkne, bez toho, aby ste ju vybrali zo sirupu, produkt ochlaďte.
  5. Rozmiešajte ju na homogénnu zemiakovú zemiačku pomocou mixéra.
  6. Do získanej zemiakovej kaše pridajte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte hmotu.
  7. Znovu vložte mlynček na sporák. Nalijte do stolice zriedené vodou v hrnci s vriacou vodou (rozpustite ju v 400 mlkvapaliny, intenzívne miešať obsah pohára).
  8. Pri nalievaní škrobu dochádza k nepretržitému miešaniu zložiek, pričom pozorujeme, ako rýchlo sa obsah riadu zahusťuje.
  9. v priebehu niekoľkých minút špachtľou zmes sa mieša, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek po odstránení panvicu z tepla.
  10. Keď je omáčka sa ochladí, naleje do plastu alebo keramickej nádoby vhodnej forme, ktorá predtým požadované tuk s maslom.
  11. predloží výrobok v chladničke po dobu niekoľkých hodín, a potom sa naleje dezert ju na rovnej doske a rezať ostrým nožom na kocky, z ktorých každá je sladká valec prášok.

Rachat-lukum biela

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: pre 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 350 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: nízka.

Biela lokum (tzv pochúťka v Turecku) má veľmi jemnú chuť, takže teraz aj tie najnáročnejšie chuť na sladké. Každý majster pripravuje dezert na jeho vlastné, pridaním určité komponenty, však, nájsť jednoduchý recept na Rahat bielu mašľou na prípadné tureckej fórach. Súčasne, ak budete dodržiavať všetky pravidlá varenia, dostanete pochúťky nie horšie ako tie, ktoré sa predávajú v Turecku. Ako variť doma?

Zloženie:

  • cukor - 7 lyžíc. l;
  • smotana smotana - 75 ml;
  • manka - 7 storočí. l;
  • mlieko - 3 jednotky;
  • strúhaný kokosový orech - 100 g;
  • mandle, iné orechy (voliteľné).

MetódaPríprava:

  1. Zmiešajte vo veľkých miskách cukor, manche, mlieko. Varte zmes na pomalý plameň až do zahustenia.
  2. Nechajte hmotu vychladnúť na izbovú teplotu, potom pridajte rovnakú šľahačku.
  3. Pošlite základňu na dezert v chlade po dobu 40 minút.
  4. Po použití lyžice namočenej vodou pridajte zmes do príslušnej formy. Každá tvarovaná figúrka sa ponorí do kokosového trepania, položí na misku, zdobí matice.

Rachat loquum s pistáciami

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: pre 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 327 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Národná turecká sladkosť - rahat lokum - je známa po celom svete. Tradične sa dezerty podávajú na kávu alebo čaj, ale nie je ani chutné piť ju s čerstvými šťavami alebo chladeným mliekom. Pistácie lucrum majú nezvyčajnú, príjemnú chuť, takže mnohí turisti sa tešia na to, aby sa znovu učil. Nasleduje postup prípravy Rahat-Bulb s prídavkom škrobu v dome.

Zloženie:

  • vody - 1 cent;
  • cukor - 3,5;
  • pistácie - 200 g;
  • kyselina citrónová - 20 g;
  • práškový cukor;
  • strúhaný kokosový orech;
  • škrob - 1;
  • škorica.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešanie vody s cukrom piesku, zvarenie sirupu. Pridajte škrob, pokračujte v ohrievaní zmesi až do zahustenia, po pridaní kyseliny citrónovej.
  2. Umiestnite pištoľ na dekor, nalejte ichhmotnostných Na hornej strane vyplňte zostávajúce matice.
  3. Keď sa produkt ochladí, rozrežte ho na malé plátky, najprv potriasť v práškovom cukre a potom v kokosových čipoch.

Rakhat-lukum classic
  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: pre 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 316 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Hotové jedlá majú formu elastických kúskov, posypané cukrom. Urobte takú radosť z neba z rôznych ovocných sirupov s rôznymi náplňami, ako kvôli existujúcej rozmanitosti druhov Rahat-Lukum. Klasický recept zahŕňa varenie lahôdok z okvetných lístkov ruží. Táto súčasť farby dezert v krásnej farbe a nedáva nič s pomerne jemnou chuťou. Také jedlo je možné jesť aj počas tehotenstva alebo ochorení orgánov črevného traktu. Nižšie je klasický recept klasického receptúry Rahat-Louk.

Zloženie:

  • škrob - 1;
  • citrónovú kôru - 10 g;
  • cukor - 1 položka;
  • citrónovej šťavy - 1 polievková lyžica. l;
  • prášok z cukru;
  • voda - 2 centy;
  • ružová voda alebo džem z okvetných lístkov ruží - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Na výrobu sirupu zohrejte vodu a pridajte cukor, citrónovú šťavu, strúhanú kôru. Keď obsah panvice varte, odrežte oheň a miešajte zmes neustále, počkajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.
  2. Vo výslednom sirupu nalejte ružovú vodu alebo džem, nechajte riad na sporáku ďalších 4 minúty,aby sa sirup nestal príliš hrubý.
  3. Keď zmes dostane krásny tón karamela, rozpustite škrob v studenej vode, potom ju pridajte tenkým prúdom sirupu a premiešajte, až kým nebudú žiadne hrudky.
  4. Pri nízkych teplotách držte komponenty až do zahustenia.
  5. Preneste výslednú zmes do formy a nechajte ju vychladnúť (to bude trvať asi 5 hodín).
  6. Rakhat-luokum nakrájame na malé kocky, z ktorých každá sa vyžaduje, aby sa zo všetkých strán zrútil v sladkom prášku.

Strawberry rachat loquum

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 164 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Sladké kocky Rahat Luka niečo ako želé, jedia s potešením pre dospelých a malé sladké. Pretože sa jedná o pomerne nízkokalorické dezert, v porovnaní s ostatnými, môžu dopriať (s mierou) aj pri diéte. Jahodové recepty Rahat luk je používať základné ingrediencie - cukor a želatínu, tí istí turecké kuchári pridať sladkosti agar, čím sa stáva viskózny dezert.

Zloženie:

  • citrón -? pc;
  • želatína - 15 g;
  • sladký prášok - 150 g;
  • jahoda - 0,2 kg.

Spôsob prípravy:

  1. Rozdrviť bobule s miešačom na homogenitu. Pridajte do želatínovej zložky a nechajte ju napučať v šťave.
  2. Po pridaní rovnakého cukrového prášku je polovica citrusovej šťavy.Miešajte hmotu a zohrievajte ju pri nízkej teplote, aby sa zabránilo rozpusteniu všetkej želatíny (preto nie je nevyhnutné priviesť zmes do varu).
  3. Odstráňte nádobu z ohňa, ochlaďte a obsah pretrepte zmiešavačom po dobu 5 minút.
  4. Nalejte výslednú hmotu do vhodnej formy predbežne zalepenej voskovaným papierom. Pošlite rachat-lukum na vychladnutie počas 5 hodín alebo dlhšie. Po nakrájaní dezertu na štvorce posypte sladký prášok a vezmite do čaju /kávy.

Turecký Rakhat-Lukum recept

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: pre 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 320 kcal /100 p.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Táto východná sladkosť môže byť zjedená aj tým, že sleduje svoju vlastnú postavu. Ak používate med namiesto cukru, potom bude tento dezert ešte výhodnejšie pre telo. Turecký Rachat-Lukum navyše obsahuje škrob a mandle. Môžete ju uložiť do nádoby z cínu alebo keramiky s vekom. Nasleduje podrobný opis, ako robiť dobré veci doma.

Zloženie:

  • prášok z cukru - 50 g;
  • cukor - 0,5 kg;
  • vanilín - 5 m;
  • voda - 250 ml;
  • kukuričný škrob - 50 g;
  • sirup alebo med - 2 lyžice. l;
  • ružový olej - 1 g;
  • citrónové čipy - 1 lyžička;
  • orechy - 50 g

Spôsob prípravy:

  1. V horúcom sirupe so 150 ml a pol kilogramu cukru nalejte škrob vopred napustený vo vriacej studenej vode (100 ml).
  2. Zmes udržiavajte na horúčave po dobu 5 minút, potom horák utiahnite na minimum a pokračujte v miešaní kvapaliny a pozorujte, ako sa pomaly zahusťuje.
  3. Pridajte olej, orechy, vanilín tu bez prerušenia miešania zložiek.
  4. Výsledná hmota nalejte na kremíkovú platňu, nechajte ju vychladnúť 5 hodín a rozdeľte na štvorcové kúsky.
  5. Dezert najprv posypte škrobom a potom sladkým práškom. Je to potrebné, aby sa rachat-lukum udržiaval dlhšie.

Jablko rachat-luucum

  • Čas prípravy: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: pre 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 300 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ovocné pochúťky tureckého pôvodu často obsahujú farbivá a príchute, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie u detí, preto je najlepšie robiť tieto dezerty doma samotné s použitím iba prírodných produktov. Rakhat-lukum z jabĺk je chutný a voňavý, zatiaľ čo je lepšie použiť sladké druhy ovocia. Ako variť jedlo?

Zloženie:

  • cukor - 50 g;
  • kukuričný škrob - 120 g;
  • vlašské orechy - 50 g;
  • vody;
  • kokosové čipy;
  • jablká sú sladké - 4 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite jablká, ktoré sú predčistené teplou vodou, aby ste sa zbavili vrstvy vosku.
  2. Napíšte malú vodu do hrnca, pridajte tu cukor, zvare sirup.
  3. Nižšie ho lúpané, drvené jablká,zníženie požiaru na minimum.
  4. Na leto plátky ovocia, pošlite vlašské orechy, riedený v studenej vody škrobu (je potrebné pridať do vriacej zmesi tenkej nite).
  5. Aby džem získal potrebnú transparentnosť a rovnomernosť, miešajte zmes neustále. Ponorte ho najmenej hodinu pri nízkej teplote.
  6. Nalejte mierne zmrazené džemy do vhodného tvaru, počkajte, kým produkt vychladne, a potom rezte rachat-lucumber na malé kúsky, ktoré by mali byť obalené v koksovom čipu.

Rachat-lukum čokoláda

  • Čas prípravy: 2, 2 hodiny.
  • Počet porcií: pre 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 170 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Príprava Rahat-Lukum - prípad nie je veľmi zložitý, ale vyžaduje si pozornosť, trpezlivosť, starostlivosť. Domáce lahôdky sú vynikajúcou voľbou pre hostí, ktorí prišli na šálku čaju alebo kávy. Turecké sladkosti sú pohodlné, aby si s tebou na výlet alebo do práce, zatiaľ čo stojí za to zásoby viac na dezertné kamaráti. Ako urobiť čokoládu rachat-lukum?

Zloženie:

  • citrón;
  • čokoláda - 100 g;
  • vaječné biele - 2 ks;
  • sušené mlieko - 75 g;
  • cukor - 1 kg;
  • škrob - 125 g;
  • práškový cukor.

Spôsob prípravy:

  1. Proteíny by mali byť šľahané na penu.
  2. Samostatne premiešajte sušené mlieko s 1,5 lyžičkami. voda, cukor, citrónová šťava a čokoládové lupienky.
  3. Zadajte tu aj tých, ktoré sú zbitéproteíny.
  4. Umiestnite strednú požiarnu nádrž, počkajte, kým zmes vriaca, dôkladne ju premiešajte.
  5. Škrob rozpustite vo vode (3 lyžice). Jemne nalejte do čokoládovej hmoty. Trvale premiešajte, čakajte na zahustenie produktov.
  6. Naliate tvar do základne, nechajte čas zmraziť, potom posypeme dezert sladkým práškom, nakrájame na kocky.

Than rachat-lukum posypeme

Je dôležité nielen dodržiavať techniku ​​varenia lahodnej tureckej pochúťky, ale aj starostlivosť o jej zachovanie. Ak chcete pripraviť sladkosť škrobu nestratil svoj prezentovateľný vzhľad, plátky musia byť posypané zmesou škrobu a cukrového prášku. To navyše zabraňuje ich lepeniu a strate vlhkosti dezert. Niektorí kuchári zdobia pripravenú cibuľu s nastrúhaným kokosom, čokoládou a viacfarebným práškom.

Videá: Rahat-lukum s orechmi