Polievkové pyré - ako rýchlo variť a chutná strava, na mäsovej alebo hubovej polievke s videom

Obsah

1Ako variť polievku
2Recepty na polievkovú polievku
3Videá

Prvé jedlá musia byť určite v strave akejkoľvek osoby bez ohľadu na vek, takže v každej kuchyni na svete je veľa receptov. V poslednej dobe je špeciálne populárna polievková pyré s textúrou homogénneho krému, ktorý sa dá pripraviť prakticky z akejkoľvek zložky. Tieto lahodné jedlá sa ľahko vyrábajú, sú lahodné a výživné. Naučte sa, ako najlepšie z nich vyvarovať.

Ako variť polievkové pyré

Existuje veľa receptov, ale všetky sa znižujú na jednu: Najprv ošetrujte výrobky, varte ich v panvici alebo vo viacerých variáciách a v prípade potreby smažte. Potom pomocou mixéra alebo sita dostanú konzistenciu podobnú pyre. Polievková polievka varená na mäso, rybu, zeleninovú polievku alebo jednoducho na vode. Existuje niekoľko užitočných tipov, ako ich variť:

Čím viac prísad bude v krémovej polievke, tým chutnejšie sa to ukáže. Je žiaduce, aby boli v rovnakom farebnom rozmedzí, napríklad brokolica, zelený hrášok, čerstvé paradajky a červené papriky.
Základom je zelenina, mäso, rybie vývar.
Odporúča sa podávať s sušienkami, krutónmi, kyslou smotanou.
Môžete pridať takmer akékoľvek korenie. Veľmi vhodný bobkový list, kardamom, hviezda, kurkuma.
Je lepšie rozomieľať celé výrobky samostatne a vývar, v ktorom súvarená zelenina, postupne pridávajte do hotových bramborových štiav. Umožní vám to dosiahnuť požadovanú hustú konzistenciu.
Sýrová polievka so smotanou bude oveľa zdravšia ako len zelenina.
Ak v receptúre nie je uvedené, koľko tekutiny je potrebné, potom nalejte vodu alebo vývar tak, aby boli výrobky ľahko potiahnuté.

V mixéri

S týmto moderným kuchynským spotrebičom je výroba krémových polievok oveľa jednoduchšia. Po dokončení všetkých zložiek misky stačí ich vypustiť z horúceho vývaru a premeniť ju na pyré ponorným mixérom. Konzistencia sa stáva homogénnou, ale hustou. Po začiatku pridajte trochu vývaru a rozdrvte polievku po každej porcii. Keď sa usporiada vaša hustota, znova priveďte misku do varu a podávajte ju pri stole.

trenie

Aby sa takto vyrobila polievka, výrobky by mali byť varené, kým nebudú úplne pripravené alebo dokonca nepatrne prepracované. Bujón sa naleje do inej nádoby. Výrobky sú odcudzené na sito a dôkladne trené pudingovým strojom na prípravu štiepanej zemiaky alebo drevenej lyžice. Robte to opatrne, aby bola štruktúra homogénna. Niekedy sa výrobky niekoľkokrát tretia.

Recepty na polievky

Existuje veľa spôsobov varenia tejto prvej misky pre milovníkov všetkých produktov. V mixéri s mäsom, hubami, zeleninou a rybami sa nachádzajú recepty z polievkovej kaše. Všetky sú veľmi ľahko pripraviteľné, ale sú okamžite rozptýlené. Pri výbere zoznamu zložiek pre jedlo sa zamerajte výlučne na to, aké potraviny potrebujeteako najviac. Nezabudnite na niektoré z najúspešnejších receptov, aby ste mohli jednoduchšie rozhodnúť o vašej voľbe.

So smotanou

Doba pečenia: 45 min.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 859 kcal.

Krémová polievka, ktorej recept poznáte - tradičné francúzske pokrmy. V tejto krajine je akceptovaná slúžiť druhý deň po varení, bude trvať na tom a bude oveľa chutnejšie za deň. Potrebuje sa ručne vyrobené croissanty. Miska bude veľmi výživná a nezabudnuteľná, s jemnou konzistenciou.

Zloženie:

biele huby alebo čerstvé huby - 0,2 kg;
kuracie mäso (filé) - 4 ks;
soľ, korenie;
vajec - 4 ks;
biely chlieb bez kôrky - 80 g;
vývar kuracieho mäsa - 6 pohárov;
orechový muškát - pár líca;
hrubá smotana - 1 šálka;
olej - 60 ml;
petržlen - 1 hromada.

Metóda prípravy:

V troch pohárich kuracieho vývaru urobte chlieb.
Umývanie a rezanie húb, zelených.
Kuracie prsia nakrájané na kusy, vyprážané v rastlinnom oleji. Vložte hubu do panvice 200 ml vývaru. Miešajte 10 minút.
Opečte panvicu s namočeným chlebom, do tejto zmesi pridajte 4 žĺtky.
Vezmite výslednú hmotu do mixéra.
Nalejte do panvice. Vložte soľ, korenie, muškátový oriešok. V druhom z nich pridáme krém, zvyšok vývaru.
Priveďte k varu, premiešajte a vypnite. Posledné pridať zelené.

mrkva

Doba pečenia: 35 min.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 386 kcal.

Recept na polievku zo zemiakov z mrkvy s kuracím mäsom je veľmi jednoduchý, takže ho absolútne niekto dokáže zvládnuť. Toto jedlo je veľmi populárne v japonskej kuchyni. Miska sa ukáže veľmi jasne, čo je jasne viditeľné na fotografii a okamžite priťahuje pozornosť. Má veľmi jemnú a jemnú chuť, sametovú textúru. Takéto jedlo bude veľmi užitočné pre telo, takže si pamätajte, ako ho variť.

Zloženie:

kurací vývar - 1,5 l;
suchý tymian - 2 špice;
maslo - 1,5 lyžice. l;
soľ - 1,5 hl;
sušené oregano - 2 špice;
čierna mletá paprika - neúplná čajová lyžička;
čerstvá petržlenová vňať - 6 vetvičiek;
mrkva - 525 g;
roztavený syr - 150 g;
cibuľa - 300 g

Metóda prípravy:

Cibuľa umyte. Rez s malými kockami.
Umyte mrkvu. Vyrežte slamou alebo kruhmi.
Zahrejte olej na panvici. Smažte cibuľu do transparentnosti.
Pridajte mrkvu. Pripravte sa niekoľko minút miešaním.
Naliať vývar do hrnca, miesto do nej sypaný syr, nakrájaný na kocky.
Preveďte zeleninu z panvice na panvici, soľ, korenie.
Zmiešajte výrobky a pokračujte vo varení, kým mrkva nezmäknú. Pridajte trávu
Otočte polievku do hustého, homogénneho hrnca pomocou mixéra.
Dajte ju pod viečko asi 10 minút a potom podávame, posypeme čerstvými bylinkami.

Zo špenátu

Doba pečenia: 45 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 651 kcal.

Ľahká krémová polievka so špenátom a zemiakmi je výborná jedlá, ktorá mení ponuku jedálničky. Aby bolo takéto jedlo neuveriteľne jednoduché, je to prekvapivo plné, s príjemnou jemnou chuťou. Je to skvelé pre ľudí, ktorí sedia na strave alebo preferujú zdravé stravovanie. Nezabudnite urobiť šľahačku z čerstvého špenátu s prídavkom zemiakov.

Zloženie:

čerstvý špenát - 1 kg;
koriander - polovica lúča;
zemiaky - 2 ks;
olivový olej - 4 lyžice. l;
cibuľa - 4 ks;
soľ, korenie;
cesnak - 6 potrubí;
zázvor - plátok 6 cm;
Citrónová šťava - 2 hodiny;
kurací vývar - 0,7 l.

Spôsob prípravy:

V panvici zohrejte olivový olej. Vložte do nej drvenú cibuľu, cesnak a zázvor. Smažte 5 minút.
Vložte špenát do hrnca, posypte citrónovou šťavou. Nalejte vývar. Dajte olúpané a nakrájame na kocky zemiakov. Dajte na kachle.
Akonáhle sa vývar varí, minimalizujte požiar. Varíme 10 minút.
Zmiešajte obsah s praženou omáčkou a odlúpnite výrobky mixérom.
Znova prineste bramborovú kašu na varenie, soľ, korenie. Podávajte s čerstvým koriandrom.

Z mrazenej zeleniny

Doba pečenia: 25 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 801 kcal.

Nielen čerstvá, ale aj mrazená zelenina je výbornáKrémová krémová polievka. Okrem hotovej zmesi sa k nej pridajú aj zemiaky, cibuľa. Ak chcete pridať hmotu správnej konzistencie podobnej pyré, používa sa malé množstvo múky. Miska obsahuje niekoľko kalórií, je to skvelé pre ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť a jedia.

Zloženie:

zmes zmrazenej zeleniny - 0,6 kg;
soľ, korenie;
zemiaky - 2 ks;
maslo - 60 g;
cibuľa - 2 ks;
múka - 60 gramov.

Spôsob prípravy:

Zemiaky očistite a dôkladne ich odrežte. Naliať do vody a variť do polovice.
Cibuľu jemne nakrájajte. Smažte plátkom masla na zlatý odtieň. Pridajte múku a 200 ml horúcej vody. Preveďte do varu a vyberte ju z platne.
Pridajte mrazenú zeleninu do panvových zemiakov.
Priveďte k varu. Pridajte cibuľu pečené, soľ, sezónu. Kuchajte ďalšie 3 minúty.
Nalejte produkt mixérom alebo ho otrite sitom. Znova priveďte k varu a podávajte stôl.

Z cukety

Doba pečenia: 75 min.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií: 998 kcal.

Squash krémová polievka - nádherné jedlo, ktoré je obzvlášť dobre pripravené v lete. Vyzerá to husto, plne, s príjemným zeleným odtieňom, ktorý okamžite priťahuje pozornosť. Ak máte radi cukety a iné zeleninové pokrmy, potom je taká polievka zaručená podľa vašej chuti. Pridané k nemu trochu zemiakov, cibuľa smrkva. Podávajte s krutónmi a cuketami, pečené na grile.

Zloženie:

cuketa - 1,2 kg;
cibuľa - 0,3 kg;
obušok - 2 ks;
mrkva - 0,3 kg;
smotana - 200 ml;
zemiaky - 0,5 kg;
soľ, červená paprika;
kari - 2 hodiny;
maslo masla - 140 g;
voda - 1,2 1;
cesnak - 6 zubných protéz.

Metóda prípravy:

Čistite cibuľu. Odstrihnite kocky.
Odlúpte cesnak.
Vyčistite mrkvu. Rozstrihnite ho veľkým alebo rozomlejte na strúhadlo.
Vyčistite cuketu. Nakrájajte 1 kg do kociek a ponechajte 200 g.
Zemiaky očistite. Rez s dlaždicami.
Osušte maslo v panvici s hrubými stenami. Smažte cibuľu a cesnak až do priehľadnosti.
Pridajte mrkvu. Smažte 5 minút za miešania.
Pridajte cuketu. Zmiešajte zeleninu. Miešajte 5 minút.
Pridajte zemiaky, papriku, soľ, kari.
Vylejte vodu, upravte ju krémom, premiešajte.
Uveďte vývar do varu. Varte 15-20 minút, kým sa zemiaky nezmäknú.
Polievku polievku premiešajte.
Oddeľte obušok na kocky a smažte na maslo.
Vystrihnite zvyšok cukety s krúžkami, mazať olejom, mierne slaným. Pred mletím položte gril a varte do grilu.
Podávajte v servírovacích miskách. Zhora opatrne vložte niekoľko kruhov na squash a krutóny.

Zemiaky

Doba pečenia: 75 min.
Počet porcií: 6osôb.
Obsah kalórií: 649 kcal.

Krémová polievka z zemiakov v mlieku s nízkotučným krémom je lahodná a jemná. Toto jedlo sa odporúča používať s chrumkavými rustikálnymi krutónmi, ktoré môžete ľahko robiť v rúre. Polievka nie je upečená s cibuľou, ale s chudobou, pretože je veľmi jemná na chuť a zjemňuje lepšie. Nezabudnite, ako urobiť prvé jedlo.

Zloženie:

zemiaky - 0,5 kg;
mletý čierny korenie, soľ;
voda - 1 sklo;
petržlen - polovica lúča;
mlieko - 1 sklo;
vaječný žĺtok - 1 ks;
maslo - 2,5 lyžice. l;
pór - 1 stonka.

Spôsob prípravy:

Umyte a pripravte zeleninu.
Odstráňte zelenú časť vývaru. Rezané biele kruhy s malými krúžkami.
Roztaviť v panvici 1 polievková lyžica. l. maslo a smažte cibuľu až do zlatého odtieňa.
Vystrihnite zemiaky s dlaždicami. Vložte ju a cibuľu do hrnca. Pridajte soľ a korenie. Naliať do vody a variť asi 25 minút.
Zemiaky a cibuľu nakrájajte cez sito alebo posypte mixérom.
Pridajte zvyšné maslo, horúce mlieko, žĺtky. Posypte hmotu znova. Rozotrite na taniere a podávajte, zdobenie listami petržlenu.

Z lesných húb

Doba pečenia: 55 min.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií: 428 kcal.

Hríbová polievka smotanová textúra so zemiakmi a smotanou - dokonalé jedlo pre sappy, aleľahký obed Je to veľmi chutné, s peknou textúrou. Ak máte lesné huby a premýšľate nad tým, ako najlepšie ich používať, nezabudnite si z nich receptovať polievkovú zemiaky. Nikto z tých, ktorí sú prítomní vo vašom jedálenskom stole, odmietne toto jedlo.

Zloženie:

lesné huby - 280 m;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
zemiaky - 200 g;
krém 10% tuku - 100 ml;
cibuľa - 40 g;
sušená majoránka - 0,5 hl;
soľ, korenie;
sušené čaje - 0,5 dielov na liter;
voda - 0,5 l;
sušené tymian - 0,25 ks.

Spôsob prípravy:

Vyčistite a nakrájajte zemiaky.
Umývanie húb. Niekoľko menších kúskov zostalo vyzdobiť. Ostatné čistenie a rezanie.
Varenie vody v panvici. Vložte zemiaky do nej, huby. Pridajte majoránku, tymian a pikantnú.
Uveďte vývar do varu. Varte 15 minút na strednom ohni pod vekom.
Nakrájajte cibuľu. Huby rozrezané na krásne laloky. Smažte spolu na rastlinný olej.
Polievku dokončite mixérom. Vložte smotanu, korenie, soľ a miešajte znova.
Podávajte v servírovacích miskách, posypte špičkou s opečenou cibuľkou a hubami.

Z karfiolu

Doba pečenia: 45 min.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 747 kcal.

Príprava zemiakovej kaše z karfiolu je veľmi jednoduchý proces, ktorý môže ľahko vykonať aj nezkušaná pani. Pridal sa k nemu malý syrmlieko, ktoré dáva hotové jedlo mäkkú krémovú chuť. V polievkovom pyré, pekná krémová štruktúra, krásny svetlý odtieň. Podávame cesnakové krutóny varené v rúre.

Zloženie:

farebná kapusta - 1 kg;
zelená cibuľa - 1 partia;
voda - 2 poháre;
soľ, korenie;
mlieko - 2 poháre;
syr - 0,3 kg

Spôsob prípravy:

Opláchnite kapustu na kvetenstvo. Varíme do úplnej pripravenosti zmiešaním 2 šálok mlieka a vody.
Nalejte obsah misky mixérom.
Miešajte syr na strúhadle a pridajte do štiepanej zemiaky. Soľ, korenie.
Znovu vložte panvicu na sporák. Cook, miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vriacej vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Podávajte polievku zdobenú čerstvou zelenou cibuľkou.

Tekvica

Doba pečenia: 45 min.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 529 kcal.

Tekvicová krémová polievka vyzerá veľmi krásne, zdobí vzhľad tabuľky. V ďalšom receptúre sa odporúča variť so zázvorom. Vďaka tejto zložke je polievka veľmi vonná a korenistá. Štruktúra misky je ľahká, homogénna a jemná. Podávajte to s krutónmi. Nádherným prírastkom budú sendviče so slaným syrom a čerstvou zeleninou.

Zloženie:

tekvica - 0,8 kg;
cesnak - 4 zuby;
koreňový celer - 2 ks;
soľ, korenie;
olivový olej - 4 lyžice. l;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 4 ks.

Metóda prípravy:

Vyčistiť zázvor, cesnak, zeler. Rez s dlaždicami.
Čistite cibuľu. Vyrežte strednými bitmi.
Vyčistite mrkvu. Vyrežte polkruhy.
Vložte do veľkej hrnčeky zeler, zázvor, cibuľu a cesnak. Nalejte olivový olej a smažte.
Tekvica rezané veľké. Pridajte do vyprážanej zeleniny. Vylejte vodu tak, aby sa zdvihla pár centimetrov nad jedlom.
Uveďte do varu, aby bol oheň minimálny. Miešajte 20 minút.
Vylejte vývar do samostatnej nádoby. Nalejte zeleninu mixérom.
Naliate vývar späť do požadovanej konzistencie, premiešajte polievku. Soľ, korenie a podávajte.

Brokolicová výživa

Doba pečenia: 35 min.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií: 327 kcal.

Brokolica je jednou z najčastejšie sa vyskytujúcich potravín v rôznych diétnych výrobkoch. Polievkový krém z nej sa ukazuje ako nízkokalorický, ale výživný. Pripravte to veľmi ľahko, proces vás zoberie o niečo viac ako pol hodiny. Chuť polievky je ťažké charakterizovať, ale milovníci brokolice ju budú jedinečne užívať. Pamätajte, ako urobiť túto ľahkú diétnu misku.

Zloženie:

brokolica - 0,3 kg;
voda - 1 liter;
Mlieko - 100 ml;
vyprážaný syr - 100 g;
soľ, bobkový list, korenie;
mrkva - 1 malá;
zemiakov - 1 ks;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

Brokolica pre kvetenstvo. Vyčistite a nakrájajte inú zeleninu.
Naplňte jedlo vodou. Pridajte k varu, variť na štvrťhodinu. Pred vypnutím, soľou, korením a pridajte bobkový list.
Preneste varenú zeleninu do kapacity mixéra. Pyuryruyte.
Pripravte zemiakové zemiakové zemiaky a premiešajte s vývarom, mliekom. Posledné sú plátky vyprážaného syra. Položte polievku znovu do varu, vyberte ju z ohňa a podávajte ju.