Krevety polievka - Ako rýchlo a lahodne variť krémové, štiepané zemiaky alebo ostré

Jedná sa o klasický reprezentant stredomorskej a ázijskej kuchyne, ktorá je varená s morskými plodmi, koreninovými bylinkami a zeleninou. Najznámejší recept na polievku s krevetami je tradičný thajský Tom-Yam. Vyrába sa s prídavkom špeciálneho korenia - citrónovej trávy, ktorá dáva jedlo jedinečnú chuť. Kráľová polievka a tigerové krevety sú bežne používané na polievku: vývar z nich sa ukáže byť varené a voňavé. Varenie morských plodov je stopa v škrupinách, ktoré sú hlavným zdrojom chuti.

Ako variť krevetovú polievku

Hlavným pravidlom pre varenie krevietovej polievky je použitie neliečených morských živočíchov. Pamätajte, že uhoľné a voňavé vývar z kreviet vychádza, ak sú varené v škrupinách, ktoré by potom mali byť odstránené. Najobľúbenejšie recepty iné ako morské plody sú ďalšie zložky. Najúspešnejšie kombinácie sú: smotana, roztavený syr, fazuľa, chilli papričky, kapary. Veľmi často korenené korenené korenie, sójová omáčka.

Recepty na krevety

V klasickej verzii sa jedlo pripravuje s prídavkomkrém alebo kvasený syr, ktorý dodá vývaru príjemnú arómu a hustú konzistenciu. Nezabudnite, že zložky by mali byť rezané v rovnakých bitoch a položené v určitom poradí tak, aby boli všetky súčasti pripravené v rovnakom čase a nemusia sa zhlukovať. Takže, tvrdé mrkva, zemiaky, sušené korenie je lepšie dať na samom začiatku, a kapusta, zemiaková kaša a smotana - na konci.

Klasická polievka na krevety

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 45 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Obzvlášť výborné je získať ľahkú kŕmnu polievku, ak sa varí na vývar vyrobený z čerstvých mrazených morských plodov v mušle. Pamätajte si, že pri varení je väčšina chuti daná chitínovým povlakom článkonožcov, ktoré je možné odstrániť aj po varení. Namiesto kopru by bolo skvelé mať pikantné byliny, ako napríklad koriandro alebo dokonca rukolu.

Zloženie:

  • mrazené kráľovské krevety - 300 g;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
  • cibuľa - 1 ks;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. l;
  • čerstvá mrkva - 100 g;
  • koprový - 1 zväzok.

Metóda prípravy:

  1. Rozmrazte krevety, nalejte 2 litre čistej vody, pridajte 2 polievkové lyžice. l. varíme soľ, varíme 60-80 sekúnd. Získajte morské plody z vývaru, očistite ich a odstráňte ich.
  2. Cibuľu vyčistite od suchých vrstiev, odrežte konce a jemne rozomlejte.
  3. Mrkva sa dôkladne umyje nečistotami, čistí sa nožom alebo zeleninovou kôrou,nakrájajte odrod a miešajte na tenkej rošte tenkými prúžkami.
  4. Kôprom s vodou, odrežte ďalšie stonky, rozomlejte.
  5. Do vriacej vývaru, vložte mrkvu, cibuľu, nalejte sójovú omáčku a rastlinný olej.
  6. Kráľovská krevetka polievka 30-35 minút na strednom ohni, až kým nie sú pripravené zeleniny. Pred opätovným podávaním pridajte morské plody, drvený kôpor.

S krémom

  • Čas: 50-60 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 61 kcal /100 g
  • Cieľ: na obed.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Klasická krémová polievka na krevety, ktorá je varená francúzskou kuchyňou, prekvapí svojich hostí s neočakávaným vínom a sladkou vôňou šalotky. Jedlo je skvelé pre morské plody, ľahký zeleninový šalát. Ak chcete polievku ochutnať viac príšerne, pridajte malé množstvo limetkovej šťavy a sušeného oreganského korenia.

Zloženie:

  • krém 35% - 300 ml;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • krevety kuracie tiger - 12 ks;
  • pór - 200 g;
  • šalotky - 100 g;
  • víno biele suché - 100 ml;
  • maslo - 30 g;
  • huby - 300 g

Spôsob prípravy:

  1. Huby dôkladne opláchnuť z piesku a nečistôt, očistiť odlupu z kapoty a nakrájať na tenké plátky pozdĺž nohy.
  2. Cibuľu umyte, rozrezajte odrezky, nakrájajte na tenké krúžky.
  3. Krájanie húb nakrájané na zlatú farbu v panvici, pridaním masla. Znížte oheň, nalejteVíno a šalotku. Počkajte na odparovanie alkoholu.
  4. Krevety varíme v 2 litroch soľnej vriacej vody, odstráňte z vývaru a vyčistite škrupiny.
  5. Opláchnite pór, rezaným krúžkami.
  6. V plodoch z morských plodov pridajte vyprážané huby, pór, olivový olej a lúpané krevety.
  7. Polievku polievkujte 20 minút, potom vylejte krém a priveďte do varu.

So syrom

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 63 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jednoduchá a ľahko pripraviteľná polievka na krevety je skvelá pre rýchle a plné popoludnie. Pamätajte si, že je lepšie si vybrať roztopený syr s pôvodnou chuťou bez pridania chuti, ktoré pri pridávaní do vývaru môžu začať ruminovať. Sušené koreniny a korenie pridajte aspoň 30 minút pred dokončením jedla, aby mali čas na zmäkčenie.

Zloženie:

  • roztavený syr - 250 g;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • biela kapusta - 200 g;
  • vyčistený krevetový koktail - 250 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mletý muškátový múčok - 1 špička;
  • konzervované biele fazule - 150 g.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite kapustu, nakrájajte kapustu, rozdeľte listy a nakrájajte na malé kúsky rýb.
  2. Vyčistite žiarovky z lúpanej, oddeľte odrodeninu, nakrájajte na malé kocky.
  3. Vložte fazuľa z plechoviek a odhodte ju na šľahačku.
  4. V panvicivarte 3 litre čistej vody, krevety, kapusta, cibuľa, fazuľa, pridajte olivový olej, vyprážaný syr, muškátový oriešok.
  5. Polievku polievkujte 35 minút a stále miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.

so zeleninou

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 57 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Originálny šalát z morských plodov je skvelý pre hustú večeru. Krevety pred zemiak vo vriacej vode nie je potrebné odmraziť. Pamätajte si, že je nemožné vypustiť pľuvať z varených uhoriek - dal ich do polievky spolu s tekutinou. Aby bola polievka viac nasýtená a hustá, nechajte ju stáť pod pevne uzavretým vekom po dobu 1-1,5 hodiny.

Zloženie:

  • zemiaky - 300 g;
  • mrazené kokteily kreviet - 300 g;
  • Pekingová kapusta - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • slané uhorky - 200 g;
  • konzervované olivy - 150 g;
  • paradajková pasta - 3 lyžice. l;
  • olivový olej - 3 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Paradajková pasta opekajte v panvici a miešajte nepretržite po dobu piatich minút.
  2. Opláchnite kapustu, nakrájajte ju krátkym slamenom.
  3. Čistite cibuľu, vyrežte ju strednými kockami.
  4. Rezané uhorky s malou krátkou slamu.
  5. Zemiaky dôkladne umyte, nakrájajte na stredne veľké kocky s kôrou (ak je tenká a ľahká).
  6. Odstráňte olivy z plechoviek a vráťte ich späť do šľahača, aby ste odstránili soľanku.
  7. V hrnciNalijte 3 litre vody, pridajte k varu, pridajte zeleninu, krevety, paradajkovú pastu, olivový olej, varíme 50-55 minút pri nízkej teplote.

Krémová polievka s krevetami

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 72 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Veľmi chutná a bohatá krémová polievka z kreviet. Má príjemnú krémovú chuť, hustú konzistenciu, dokonale zdôrazňuje chuť varenej zeleniny a kreviet. Ručne vyrobené vo formulácii je možné nahradiť jemne nakrájaným koriandrom. Ak chcete zlepšiť celkovú chuť jedla, variť na hovädzie alebo kuracie vývar, ktorý pridáva polievku zaujímavú chuť. Na dosiahnutie hrubšej konzistencie je možné, ak zadáte trochu kyslej smotany alebo múky.

Zloženie:

  • karfiol - 400 g;
  • huby - 400 g;
  • chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l;
  • krém 35% až 300 ml;
  • kráľovské krevety chladené - 300 g;
  • rubeola - 50 rokov

Spôsob prípravy:

  1. Zelinu dôkladne opláchnite, rozdeľte na kvetenstvo.
  2. Huby dôkladne opláchnuť z nečistôt a piesku, olúpať vykostenú kôru, nakrájať na plátky pozdĺž nôh.
  3. Nalejte pripravenú zeleninu 2,5 litra čistej vody, variť do mäkkej, nalejte smotanu, pridajte med-suneli korenie. Pomocou ponorného mixéra zložky zložte do misky.
  4. Krevety sa varia v soľnej vriacej vode po dobu 45-60 sekúnd, odstráňte škrupiny.
  5. Oplachovanie opláchnite.
  6. Podávajte miskupridanie krémovej polievky kreviet a metly.

, polievka tom yam

  • Čas: 60-70 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 61 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Klasický recept na thajskú polievku s morskými plodmi a kreviet je ľahko prispôsobiť pre použitie viacerých bežných zložiek. To znamená, že originál je nahradený Lemongrass bylinkami koriandrom, hubami - hlivy ustricovej a kokosovým mliekom - krém. Výsledkom je vynikajúca ľahká polievka, vhodná pre každú ročnú dobu. Všimnite si, že namiesto toho, krevetový koktail môže byť použitá alebo kráľovský tiger - musí byť vopred uvarené a očistí od granátov.

Zloženie:

  • rukavice - 250 g;
  • koktail na krevety varené zmrazené - 300 g;
  • Chili omáčka - 1 polievková lyžica. l;
  • lúč koryta - 1;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rybia omáčka - 3 lyžice. l;
  • pór - 200 g;
  • krém 35% - 100 ml

Spôsob prípravy:

  1. Umyte vlhkosť, rozdeľte a nakrájajte na malé, rovnomerné kúsky.
  2. Rolovať korunku vodou, jemne narežte.
  3. Čistite cibuľu, nakrájajte na malé kocky.
  4. Pór umyť, znížiť podzemok, rezané na polkruhmi.
  5. pripojiť všetky zložky, pridajte krevety, chilli omáčka, rybie omáčky, zalejeme 3 litre vody.
  6. Simmer polievku po dobu 30 minút na miernom ohni, naliať smotanu a varíme ďalších 5 minút.
  7. Podávajte, zdobené nakrájaným koriandrom.

Video

Populárne články

Krása 6 hydratačných šampónov pre farbené vlasy - prehľad najlepších nástrojov s popisom Mterstvo Plánovanie tehotenstva: Čo analyzuje?
Dom a život Umývačka riadu je zabudovaná - ako si vybrať dom vo veľkosti, funkcii a výrobcovi Zdravie Osteoartritída členkového kĺbu - príznaky ako liečiť lieky a ľudové prostriedky Zdravie Elastická bandáž - ako správne zvoliť fixáciu, s kŕčovými žilami a prevenciu Alšie tipy Ženské meno Anastasia — význam: popis mena. Tajomstvo mena dievčaťa Anastasia: význam mena v pravoslávnej cirkvi, dekódovanie, vlastnosti, osud, pôvod, kompatibilita s mužskými menami, národnosť Alšie tipy Prečo mačky spia so svojimi majiteľmi? Prečo mačky spia pri nohách, na hlave človeka? Prečo nemôžu dospelí, deti, tehotné ženy spať s mačkou v jednej posteli? Ako naučiť mačku spať na posteli? Alšie tipy Lahodné kokosové sušienky "Kokosanka" doma - najlepšie, jednoduché a krok za krokom recepty: s múkou, bez múky, podľa pravidiel PP, so syrom, s kondenzovaným mliekom, s maslom, od Kaliny Natalya, foto, video, obsah kalórií, recenzie. Ozdoba na sušienky „Coco Alšie tipy Prečo nemôžete jesť z noža: starodávne znamenia a moderné interpretácie Alšie tipy Ako rozlíšiť interkostálnu neuralgiu od bolesti srdca: opis znakov. Podozrenie na bolesť srdca alebo neuralgiu: čo robiť, čo robiť?