Recepty na grilovanie varenia v rúre: tajomstvo výberu zložiek

Ak je gril výhradne z jahniat a len v grile! Viete, vieme, a nechajte remeselníkov smiať sa na veľkých bastardoch, ako chceme, ale dnes varíme grilovanie z bravčového mäsa v rúre! A bude to veľmi dobré, pretože si vyberieme najčerstvejšie produkty, pripravíme marinády voňavé a pri teplote, ktorú budeme sledovať, ako je to vhodné. No a kto nemá dost hmly ... a my to poskytneme, bolo by to prianie.

Recepty na varenie vareného pečiva v rúre - všeobecné zásady varenia

• Bravčové mäso by malo byť čerstvé, aspoň ochladené, ale nemrazené. Víta prítomnosť malej vrstvy tuku. Pri výbere bravčového mäsa venujte pozornosť jeho farbe, mladé mäso zvieraťa ľahké a voľné. Z tohto produktu pochádza mäkký a šťavnatý gril.

• Pripravené vShish kebab pečie rovnomerne zo všetkých strán, ak je nakrájané na malé kúsky. Treba však poznamenať, že príliš malé kúsky môžu byť vysušené. Optimálna veľkosť pečenia na grilovanie v peci je 5 × 5 cm.

• Príprava akéhokoľvek šiškového kebabu začína marinádou. Na začiatku sa používa na namáčanie. Voňavé pikantné marinády pomáhajú robiť buničinu viac šťavnatou, jemnou a jemnou. Ako základ pre mnohé marinády používajte rastlinný olej alebo roztok jedlých kyselín, ako je citrónová šťava, ocot, víno. Hlavná chuť marinády a v dôsledku toho kešu šishu poskytuje korenisté byliny, koreniny a sójovú omáčku, ktoré ďalej zmäkčujú vlákna. Marinovaná cibuľa, cesnak, čerstvé bylinky vám pomôžu poskytnúť osobitný arómový nádych.

• Varenie varenia v rúre sa varí rôznymi spôsobmi. Klasickou možnosťou je vložiť bity buničiny na špíz alebo na drevené šijáky. Obohatené mäso sa vypráža v rúre v panvici, v pekáči na pečenie alebo v banke. Pred umiestnením mäsa do rúry by sa mal zohriať, aby na povrchu kusov ihneď vznikla kôra, ktorá zabráni prúdeniu mäsovej šťavy.

Často sa špízky umiestňujú do sklenenej nádoby. Pri tomto spôsobe vyprážania sa kapacita umiestni do studenej pece, po ktorej sa zvýši teplota.

Klasický recept na grilovanie bravčového mäsa v rúre v sójovej marinade na palube

Zloženie:

• libra tela;
• dve čajové lyžičkylyžice sójovej omáčky;
• cesnak - 4-5 malé častice;
• tri hlavy bielej cibule;
• rafinovaný olej - 40 ml;
• korenie a korenie.

Metóda prípravy:

1. Rezané kusy buničiny boli nakrájané na kusy. Pre rovnomerné vypaľovanie by nemali byť veľké, ale neroztavia sa. Požadovaná hodnota nie je dlhšia ako päť centimetrov a široká asi 3 centimetre.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, rozotrite cesnakové zuby lisom alebo rozomlejte na malý rošt.
3. Presuňte kusy bravčového mäsa do veľkej misy, naliať sójovú omáčku. Pridajte nakrájaný cesnak a cibuľové krúžky. Korenie v primeranom množstve korenia, pridajte nejakú soľ a dôkladne premiešajte, jemne rozdrviť luk rukami. Vložte misku bravčového mäsa po dobu troch hodín na studený pre marinovanie.
4. Drevené špajdky sa navlhčia pol hodiny v studenej vode. Zapnite a zahrejte rúru na 180 stupňov.
5. Plátky buničiny a cibule sú prilepené na pripravených skeletoch a položené na vzdialenosť centimetra od seba v pečeni, predem namazané rastlinným olejom.
6. Grilovanie položte do horúcej rúry a nastavte ju na priemernú úroveň. Po polhodine pečenia otočte šľahače na druhú stranu a nechajte ich pripravenú na ďalšiu pol hodinu.

Recept na varenie z bravčového mäsa v rúre pečené v rukáve

Zloženie:

• libier bravčového mäsa;
• tri hlavy cibule;
• lyžička stolového octu;
• Dve lžičky oleja;
• čiernakorenie;
• cukor - čajová lyžička;
• sója, tmavá omáčka - 60 ml;
• korenie Na výrobu bravčového mäsa ».

Metóda prípravy:

1. Plátky mäsa nakrájajte na misku, pridajte polovice cibule. Mierne skrúte kúsky cibule, aby bol mäkší, premiešajte s mäsom a nechajte ho stáť 10 minút.
2. Sezóna bravčové s korením, pridajte trochu korenie, cukor a doslova banda soli. Nalejte sójovú omáčku a maslo, čajovú lyžičku octu a premiešajte. Zakryť misku a vložiť ju na studenú hodinu.
3. Pripravte objímku. Balenie pevne pritlačte z jednej strany a zaistite ju a zatiahnite hustou niťou. Vložte do rukávu celú časť mäsa cibuľkou a pevne ju prilepte na opačnej strane. Preložte "balík" s grilom na misku, aplikujte niekoľko prepichov na voľný výkon pary. Umiestnite dekor s grilom v horúcej peci pri teplote asi 200 stupňov a pečte jednu hodinu.

Jednoduchý recept na varenie vo vareni v rúre v panvici

Zloženie:

• jeden a pol kilogramu bravčového krku alebo členku;
• 150 ml jablčného octu;
• podlahovým litrom vody;
• 60 ml oleja;
• akékoľvek suché víno s priemernou "kyselinou" - 0,5 litra;
• horká cibuľka - 4 hlavy;
• desať hrachových hrách;
• veľké listy homára - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Vystrihnite polkruhovú lúpanú cibuľu a rozmiešajte studené kusy mäsa s kúskami malých častí. Pre rovnomerné vypaľovanie musiamať jednotný tvar a veľkosť.
2. Plátky mäsa v miske s čerstvo nakrájaným korením. Pridajte trochu soli a otvorenú palacu, premiešajte.
3. V samostatnej misa zriedené víno s vodou, naliať ju do oleja a octu. Pripravené naliať marinádu v miske s bravčovým mäsom a miešajte opatrne obchádzať kusov ruky, nechajte vylúhovať po dobu dvoch hodín.
4. Zhlboka hrubostennej panvicu s rukoväťou, alebo akékoľvek iné vhodné nádoby. Povedané promarynovavsheesya mäso a cibuľu a rovnomerne po celom dne. Na horných put plátky bravčového mäsa bez marinádou, krycí list kapacít fóliu a miesto v rúre. Shish kebab by mal byť nastavený na priemernú úroveň.
5. nie skôr ako pol hodiny, odstráňte kryciu fóliu a nechať kebab špajle v rúre po dobu ďalších 10 minút, aby sa pidrum'yanylysya kusov.

Recept grilovanie bravčové na ihle sa vloží do sušiarne (banky)

Zloženie na kilogram mäsa:

• polovice veľkého citróna alebo jedného malého;
• 250 g. nakrájané tenké plátky slaniny;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• zmes korenia "Na bravčové mäso";
• cibuľu - 2 stredne veľké hlavy;
• voda - 120 ml

Metóda prípravy:

1. studenej vody premyje kus mäsa, reže na časti, s rovnakými hodnotami.
2. vložte mäso do hlbokej nádoby a zdobrit korenie, zalejeme čerstvo vylisované citrónovej šťavy, soľ a zamiešame. Ak chcete pridať chuťtrochu mletého korenia.
3. Položte tenkú polovicu cibule, nalejte vodu a dobre premiešajte a nechajte bravčové mäso po dobu najmenej pol hodiny.
4. Vezmite trojlitrovú nádobu. Kontajner dôkladne umyte v horúcej vode a vysušte uterákom. Aplikujte asi tretinu pomarančovej cibule na spodok plechoviek a zvyšok sa prilepte na drevené špíz spolu s kusmi mäsa. Otočte plátky bravčového mäsa a cibule so slaninkami.
5. Umiestnite drevené šampóny s mäsom do nádoby vo vertikálnej polohe. V jednej sklenenej nádobe neponúkajte viac ako štyri, najviac päť špíz.
6. Vyrobené z fólie, zakryte ju nádobou naplnenou a vložte nádobu do studenej pece na mriežke.
7. Predhrievajte rúru na teplotu 180 stupňov a za pol hodinu zvýšte teplotu na 250 stupňov a pokračujte v ohrievaní ďalšej hodiny.
8. Keď je kebab v pohári pripravený, vypnite teplo a mierne vysušte dvere a nechajte ho vyhnúť do horúceho vzduchu. Neodstraňujte nádobu okamžite, inak sa vyskytne prudký pokles teploty.

Recept na varené varenie v pečeni na špíz

Zložky pre marinády na 1 kg bravčového mäsa, chudé buničiny:

• päť hláv cibule;
• kilogram čerstvých paradajok;
• 250 ml Cabernet;
• dve malé strúčiky cesnaku;
• čerstvý mladý kôpor.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite bravčové mäso a dôkladne opláchnite prúdom vody, nakrájajte na malé kúsky a ľahko smažte.
2. UPoložte misku marinujúcich cibuľových krúžkov, pridajte soľ s mletým korením a rozdrveným cesnakom. Pridajte červené víno, nakrájajte plátky pizze, rozmiešajte a nechajte tri hodiny marinovať.
3. Vezmite kovové šampóny. Mali by mať takú dĺžku, aby bolo ľahké zatvoriť dvere rúry.
4. Marinované mäso dôkladne premiešajte v marinade a nakrájajte na šľahačky, striedajúce sa s cibuľou. Snažte sa mäso položiť tak, aby sa chudá strana kusu stretla s tukovou stranou nasledujúcej. Môžete sa striedať so sladkovodnými paradajkami alebo bulharským korením.
5. Zvýšte teplotu vzduchu v rúre na 230 stupňov a vložte do nej štipce. Umiestnite lepšie na pečené s vysokými okrajmi alebo na grile, pod ktorým je potrebné vložiť misku tak, aby vysušila tuk.
6. Príprava šiškového kebabu môže trvať od pol hodiny až do 50 minút. Všetko závisí od veľkosti kusov. Všetko toto je čas, každých 8 minút, mali by ste otočiť špejlery, a mäso je napojené s marinádou.

Recept na varenie z bravčového mäsa v dymovej peci

Zloženie:

• kilogram bravčového krku;
• malé hlavy cibule a paradajok - 3 kusy;
• nízkotučná majonéza - 250 g;
• jeden citrón;
• mletej papriky.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájané plátky bravčového mäsa zmiešané s drveným krúžkom cibule, zatiaľ čo jemne nakrájajte cibuľu a mäso s rukami. Podávajte marinandu so zemiakovým korením, pridajte citrónovú šťavu, naplňte majonézou arozmiešajte Odstráňte v chladničke a utiahnite film po dobu štyroch hodín.
2. Položte fóliu na palubu a niekoľko kameňov na nej. Môžu byť zakúpené v každom supermarkete. Nalejte drevené uhlie s alkoholom, polovica čajovej lyžičky bude stačiť a spáliť.
3. Po vyhorení uhlia asi dve minúty ich zakryte miskou, aby sa plameň zrazil. Potom rýchlo namočte nádobu na varenie v predhriatej rúre na 230 stupňov, nastavte ju na najnižšiu úroveň a umiestnite tabloidné špajle umiestnené na mriežke v priemere.
4. Pri brúsení mäsa striedajte plátky s paradajkovými krúžkami a cibuľou.
5. Po asi 25 minútach otočte špíz a pokračujte v ohrievaní kebabu asi pol hodiny.

Pecan grilované recepty v rúre - triky na varenie a užitočné rady

• Pri príprave v rúre škrobový kebab nevystrieľate, ak vezmete celulózu tenkou vrstvou tuku. V tomto prípade plátky bravčového mäsa zachovajú šťavnatosť.

• Spolu s grilom položte do spodnej časti rúry misku s vodou. Kvapalina sa vyparí a zvyšuje vlhkosť v rúre.

• Pri varení kebab na ihle v rúre, pretože pri požiari, je potrebné pravidelne otočiť a rýchlo zalejeme marinádou na vrchole alebo na palube skopyvshymsya šťavy.