Pie Risotto recepty: Tajomstvo výberu a varenia ingrediencií

Obsah

1Lazy risotto - všeobecné zásady prípravy
2Ružové rizoto s čerstvými hubami (recept)
3Lizzot so zeleninou
4Pink Risotto "Paradajková chuť"
5Ružové rizoto s peskom a avokádom
6Ružové rizoto s tekvicou
7Lizzotto s fazuľami

8Ružové rizoto s hruškami a medom (sladká možnosť)

9Lazy risotto - užitočné tipy a triky

Risotto je talianske jedlo s ryžou, ktoré je niečo ako náš pilaf, ale pripravuje trochu inak.

Existuje veľa zaujímavých receptov a niektoré z nich bez mäsa. V skutočnosti sú lyrické varianty risotto veľa, najlepšie z nich sú zhromaždené tu.

Lazy risotto - všeobecné zásady prípravy

Risotto sa zvyčajne používa na veľkú ryžu. Pri malých odrodách nie je jedlo veľmi chutné a krásne. Charakteristickým rysom jedla je pečenie trávy v oleji pred varením. Ale v niektorých receptúrach sa tento okamih znižuje a surová ryža sa ihneď pridá do ostatných zložiek.

Na aké piesne sa pripravujú:

huby;
čerstvá, sušená, konzervovaná zelenina;
fazuľa, hrášok a ostatné strukoviny;
ovocie, sušené ovocie, orechy.

Do risotto sa vždy pridáva korenie. Talianske trávy, paprika a iné druhy korenia, cesnaku, zeleniny dokonale zapadajú do misky. Pripravte rizotozvyčajne v takejto miske, kde môžete smažiť. Jedná sa o kotol, steak, panvicu. Niektoré recepty vyžadujú súčasne použitie viacerých typov riadu.

Lazy risotto s čerstvými hubami (recept)

Variant je nielen chutné, ale aj veľmi voňavé a jednoduché rizoto s čerstvými hubami s minimálnymi prísadami. Ak nie sú žiadne huby, potom môžete vziať lesné huby na misku, ale predtým, než potrebujú variť.

Zložky

300 g húb;
pohár ryže;
200 g cibule;
korenie a olej.

Príprava

1. Cibuľu nakrájajte na kocky a vložte do panvice s 3-4 lyžičkami akéhokoľvek masla. Smažte jednu minútu.

2. Počas tejto doby odrežte doštičky s hubami, rozotrite ju na cibuľu, zapnite najsilnejší oheň a smažte ďalších päť minút.

3. Opláchnite ryžu studenou vodou, odstráňte pokazené semená.

4. Vložte ryžu na inú panvicu, smažte niekoľko kvapiek oleja po dobu troch minút.

5. Pridajte do húb soľ a rôzne voňavé korenie (môžete len trávu a korenie na plávanie), miešajte a naplňte ryžu.

6. Nalijte 2 šálky vriacej vriacej vody. Zakryte panvicu hustým vekom. Znížte požiar na minimum.

7. Krevetový kozub risotto nechajte pečať 25 minút, potom nechajte na horúcej kachni po dobu ďalších 15 minút.

8. Pred podávaním premiešajte, posypte zeleninou.

Lazy rizoto so zeleninou

Veľmi šťavnatý risotový recept s jednoduchou zeleninou, ktorá sa nájde v každom dome. Môžete pridať korenie podľa vášho vkusu.

Zloženie

1,5 šálky ryže;
2 mrkvy;
1 veľká sladká paprika;
25 gramov olivového alebo slnečnicového oleja;
2 hlavy cibule;
1 lyžička paradajková pasta;
1 lyžička zmesi korenia na plávanie;
soľ, vavrúľ, byliny na servírovanie.

Príprava

1. Odstrihnite slamenú cibuľu. Vložte olej do kotla alebo do hlbokej panvice, zohrejte, pridajte cibuľu a začnite smažiť.

2. Vyčistite mrkvu. Teraz by mali byť nakrájané na tenké prúžky alebo nastrúhané na kórejské šaláty. Pridať na cibuľu.

3. Akonáhle je zelenina vyprážaná, pridajte čajovú lyžičku paradajkovej pasty. Dá rizotu viac nasýtenú farbu.

4. Kúpte korenie na plávanie, hodte pár líca soli, premiešajte a zahrejte, aby ste odhalili chuť korenia.

5. Vystrihnúť slamu bulharský korenie, zaspať v miske.

6. Okamžite pridajte opláchnutú ryžu. Soľ obilia na vrchole, úroveň vrstvy.

7. Naplňte 3 šálky vriacej vody.

8. V hornej časti odlievame bobkový list. Môžete si dať pár zubov cesnaku.

9. Teraz zakryjeme, podobne ako pilaf, pečieme na malom ohni asi pol hodiny.

10. Dajte nádobu na pľuvanie, potom risotto je potrebné dôkladne premiešať zo spodu, aby bola zelenina rovnomerne rozložená v ryži.

Pink Risotto Paradajka chuť

Na prípravu tejto štíhlej misky budete potrebovať dobré, sladké a mäsité paradajky. Môžete si vziať čerešňu.

Zloženie

200 g ryže;
200 g paradajok;
1 hlava (veľká) cibuľa;
štipka čierneho korenia;
1 zelená paprika;
soľ;
zelené sú buď na servírovanie.

Príprava

1. Cibuľu nakrájajte a olivový olej vypestujte na vysokej teplote.

2. Pridajte ryžu opláchnuť, pokračujte v smažení na vysokej teplote.

3. Naplňte nakrájanú zelenú papriku. Zahrejte na minútu.

4. Nakrájajte plátky paradajok, rozotrite na ryžu so zeleninou, posypeme čiernym korením.

5. Pridajte 2 šálky soľnej vriacej vody, kryt.

6. Do risotto variť, až kým nebude ryža pripravená.

7. Jemne naberajte na misky, rajčiaky zostanú na vrchu, posypte zeleninou.

Ružové rizoto s pestom a avokádom

Pri príprave takého horkého rizota budete potrebovať hotovú omáčku z pesto a avokáda. Miska je veľmi populárna, často sa nachádza v talianskych reštauráciách.

Zloženie

1 lyžica olivového oleja;
za 1 korenie na bulharskú a červenú cibuľu;
2 avokády;
1 polievková lyžica. l. omáčka z pesto;
1 šálka ryže;
0,7 litra rastlinného vývaru, huby;
soľ, petržlen, čierne korenie.

Príprava

1. Cibuľu nakrájame malými kockami a hodíme na panvu s olivovým olejom. Smažte trochu. Ak to potrebujete, môžete vyťažiť viac oleja.

2. Pridajte nakrájané malé kôstky papriky a ihneď nalejte opláchnutú veľkú ryžu. Všetko dohromady olivujte na niekoľko minút. Zmiešajte to tak, aby sa ryža nelepila.

3. Bujón osobitnevariť v panvici.

4. Vlejte do panvice panvicu a začnite odparovať. Pokrývajte pokrmy s vekom.

5. Akonáhle sa absorbuje celá tekutina, pridajte korenie, omáčku z pesto, premiešajte a naplňte vývar bujónu. Zopakujte odparovanie vlhkosti pri strednom ohni.

6. Ak ryža nie je pripravená, pridajte vývar a opäť ju zopakujte.

7. Odstrihnite kokosové orechy z avokáda, rozotrite ho na panvici na samom konci a zahrejte spolu s varenou ryžou.

8. Vložte rizoto na taniere.

9. Ihneď za teplej misky posypte nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Lazy risotto s tekvicou

Na prípravu takého rizota môžete použiť akúkoľvek dýňu, ale lepšie svetlé a šťavnaté. Povinná zložka misky - sladká paprika.

Zloženie

1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
150 g ryže Basmati;
200 g tekvica;
1 lyžička sladká paprika;
trochu soli, čierneho korenia;
olej z oleja, zelenina.

Príprava

1. Vystrihnite žiarovku, rozotrite ju do oleja, začnite smažiť.

2. Stlačte cesnakové strúčiky so zadnou stranou veľkého noža, pripevnite na cibuľu, smažte po oboch stranách, odstráňte a zlikvidujte.

3. Vystrihnite tekvicu s kockami, pridajte k cibuľke, smažte niekoľko minút.

4. Len čo zelenina uvoľní dostatok šťavy, môžete vyprázdnenú ryžu naplniť. Ak nie sú žiadne odrody Basmati, neváhajte používať iné.

5. Nalejte misku sladkej mäty piepornej, ktorá dá neobvyklújasu. Soľ a korenie.

6. Naplňte vriacu vodu. Voda by mala pokryť obsah panvy.

7. Kryjte a nakrájajte ryžu s tekvicou. Na konci risotto miešajte, posypte sušené alebo čerstvé bylinky.

Lazy risotto s fazuľami

Pre toto jedlo budete potrebovať fazuľa, môžete si vziať mrazené alebo čerstvé struky. V druhom prípade bude nutné rezať špičky, zvyšok rozdrviť kúsky o rozmeroch 3-4 centimetrov.

Zloženie

200 g fazule;
200 g ryže;
1 cibuľa;
1 veľká paprika;
30 ml oleja;
korenie, soľ;
2 paradajky;
zelenina, cesnak.

Príprava

1. Pripravený fazuľový likér pripravíme vo vriacej vode, varíme 5 minút. Vypustite do šľahača, nechajte vypustiť prebytočnú vodu.

2. Smažte na cibuľke na smaženie, akonáhle sa bity stanú priesvitné, pridajte do nej varené fazuľa. Smažte spolu pár minút.

3. Vylejte vypranú ryžu a pokračujte v smažení.

4. Zrežeme bulharský korenie a pridajme ho do panvice.

5. Čistenie rajčiakov, alebo odstránenie pokožky a posypanie mixérom. Pridajte soľ, korenie, vytlačte jeden alebo dva strúčiky cesnaku. Miešame sa.

6. Nakrájajte paradajky v rizoto. Miešame sa.

7. Okamžite pridajte vriacu vodu. Aby voda pokryla ryžu a zeleninu o pol centimetra.

8. Prikryte panvicu a pripravte ju na malý požiar.

Lazy risotto s hruškami amed (sladká možnosť)

V sladkej verzii risotto nie je horšie ako v slaných klasikách. V prípade potreby môžu byť hrušky nahradené iným ovocím, ale nie príliš mäkké. Miska je lahodná v horúcom a studenom prostredí.

Zloženie

2 lyžice oleja bez zápachu;
1 veľká hruška;
2 lyžice medu;
2 lyžice vlašských orechov;
2 lyžice hrozienok;
0,5 lyzátu. škorica.

Príprava

1. Opláchnite ryžu, vložte do panvice s jednou lyžicou oleja, vyprejte až do zlaté farby, nalejte 1,5 šálky vriacej vody, kryt a priveďte takmer pripravenosť.

2. Hrozienka nalievajte horúcu vodu desať minút, potom stlačeme.

3. Vylejte ďalšiu lyžicu oleja do inej panvice, ktorú zapáli.

4. Nakrájajte orechy. Vložte do masla, začnite smažiť.

5. Rýchle rezanie hrušiek, ale môžete tiež vytvoriť malé kocky. Pridajte na matice.

6. Po chvíli odkvapkáme hrozienka. Spoločne varíme ďalšie tri minúty.

7. Posypte škoricou, rozmiešajte a položte med. Oheň očistíme minimálne, premiešame.

8. Akonáhle sa celý med roztopí, absorbuje sa v hruške, je možné preniesť sladkú hmotu na takmer pripravenú krúpy z druhej panvice.

9. Mixujeme rizoto, zakryjeme a vypneme. Budeme stáť 20-30 minút pred podaním.