Palacinky s otvormi: stepové recepty zázračných zázrakov

Najlepšia placka je tá, ktorá má veľa diery! Dávajú výrobku neobvyklú jemnosť, jemnosť, ohromujúcu chuť.

Je to úžasné, ale cesto pre bežné palacinky a "duté" je pripravené z rovnakých produktov. Takže čo je to tajomstvo? Tajomstvo bude odhalené! Tu sú najlepšie krok za krokom recepty na palacinky s otvormi a malými trikami varenia.

Palacinky s otvormi - všeobecné zásady prípravy

Charakteristickým znakom testu na palacinky je konzistencia. Je to najdrahší zo všetkých existujúcich druhov. Zmiešajte vaječné cesto, múku a kvapalinu. Je veľmi dôležité udržiavať správne proporcie tak, aby sa hmotnosť rozšírila cez tenkú valcovanú panvicu v tenkej vrstve, ale zároveň bola odstránená a neodtrhnutá počas otáčania.

Na čo môžete miesiť cesto na palacinky:

  • vody;
  • mlieko;
  • nápoje z kyslého mlieka, sérum.

Na konci sa pridá malé množstvo rastlinného oleja. Na vzhľad otvorov v cestách sa môže pridať prasknutie,najčastejšie je to obyčajná sóda, ale niekedy používa chladnú vriacu vodu.

Hnetené cesto je okamžite pripravené na použitie, dôkladne premiešané, zdvihnuté penou, naliate na horúcu misku a pečené palacinky. Oni sú viac cenené tenké palacinky s otvormi, sú lahodné, sú vhodné na vypchávanie.

Tenké palacinky s otvormi: krok za krokom recept na mlieko

V postupnom receptúre pre palacinky s otvormi sa cesto miesi na obvyklé plnotučné mlieko. V prípade potreby sa môže čiastočne zriediť vodou, ale nie viac ako 40%. Množstvo múky sa môže mierne meniť kvôli veľkosti vajec, v prípade potreby môžete pridať ďalšie 1-2 lyžice.

Zloženie

  • dve vajcia;
  • pol litra mlieka;
  • sklo (s dobrou šmýkačkou);
  • dva st. l. olej;
  • 0,5 lyžičky. sóda;
  • dva st. l. cukor;
  • ocot a soľ.

Príprava

1. Na výrobu cesta je vhodné použiť mixér alebo korienku. Pomôžu zabrániť vzniku hrudiek. Budete tiež potrebovať veľkú misu alebo panvicu, rozdeliť vajcia do nej, hodiť štipku soli a naplniť recept na cukor. Beat do homogenity.

2. Nalijte mlieko, ale nie všetko. Nechajte o tretinu dokončiť test. Zlomiť mlieko s vajíčkami.

3. Pridajte rastlinný olej. To spôsobí, že palacové cesto bude chutnejšie a tiež zabráni jeho prilepeniu na panvu. Opäť zaveste.

4. Nalejte plnú pohár múky. Aby nedošlo k vytvoreniu laloku, určite je výrobok preosievaný. Pri pridávaní rýchlo zaveste s korunou, aby nevytvorené hrudky.

5. Teraz nalejte zvyšné mlieko riedením cesta.

6. Soda sa vloží do čajovej lyžičky 3% octu alebo si vezmeme citrónovú šťavu. Nalejte do cesta na palacinky s otvormi. Miešame a nechajte ho päť minút.

7. Nasaďte na tanier palacinky alebo inú panvicu. Najlepším spôsobom, ako dostať palacinky do železnej panvice je ohriať.

8. Po prvýkrát je potrebné panvici na mazanie namazať, ale je veľmi dôležité, aby ste nevyplávali veľa oleja. Lepšie klesnúť na handričku, potom trieť cez povrch alebo použiť silikónovú kefu.

9. Len čo sa panvica dobre zahreje, vezmite si cudzorodú látku, rozotrite cesto zospodu niekoľkými pohybmi a priveďte.

10. Vylijte cesto do panvice, kývajte pohyby a vytvárajte tenkú palacinku. Množstvo testu bude závisieť od priemeru panvice a od hustoty, vlhkosť múky sa bude meniť.

11. Na povrchu sa objaví niekoľko malých otvorov naraz. Čakajte, kým sa vaňa zhnedne, opatrne ju oddeľte od panvice, položte ju na lopatku a otočte ju. Mnohí vlastníci pôdy uchopia okraje palaciniek prstami a robia to rukami, ktorými je to vhodné.

12. Pochopte palačinku na druhej strane, jemne ju odstráňte. Preložíme na dosku, ktorá chce ihneď namazať plátkom masla.

13. Nalejte novú časť cesta. Ak panvica nie je dobrá, nechcete, aby palacinky, potom musíte mazať zakaždým.

14. Peejte všetky palacinky, až kým neustane cesta. Mazajte olejom, plneným plnkami, podávané so zakysanou smotanou, kondenzovanémlieko alebo džem.

Varené palacinky s otvormi: krokusový recept na kefíre

Veľmi zaujímavá technológia miešania cesta s vriacou vodou. Toto získa neuveriteľný počet malých otvorov. Samotné výrobky sú jemné, chutné. Nenechajte sa unaviť Kefír sa používa v postupnom receptúre na palacinky s otvormi na cesto, výrobok nevyberajte nad 1,5% tuku.

Zloženie

  • 250 ml kefíru;
  • plný pohár vriacej vody;
  • dve vajcia;
  • jedna sklenená (0,25) múka;
  • pár lyžičiek cukru;
  • tri lyžice oleja;
  • 0,5 lyžičky. soľ;
  • 0,3 pc. sóda.

Príprava

1. Tradične sa vajcia rozdelia najskôr do misy. Pridajte k nim polovicu lyžičky soli. Bez nej bude chuť testu prázdna a palacinky sú bez chuti.

2. Po soli pridáme cukor. To tiež dáva chuť, ale je stále potrebné pre dobrú farbu. Bez cukru, palacinky nie sú hnedé, vytvára sa sivá.

3. Zmiešajte hrniec vajec s cukrom a soľou na predpis, až kým nezmiznú všetky drobky.

4. Pridajte pohár jogurtu do misy. Znova premiešajte. Môžete si vziať nemastné želé alebo len lisované mlieko.

5. Vložte kanvicu, varte vodu. Merať sklo.

6. Pridajte do cesta cesta k múke, premiešajte až do homogenity, cesto bude trochu hrubé, ale malo by to byť.

7. Pošlite do cesta vriacu vodu. Pridajte tenký prúd a pokračujte v miešaní veľmi rýchlo.

8. V hotovom cesto, nalejte rastlinný olej, rozmiešajte naposledy, teraz nemusíte nič strieľať.

9. Namažtepanvica s kvapkou oleja. Nasaďte kachle na ohrev.

10. Naliate cesto na horúci povrch polárnej nádoby, pretrepte panvicu, aby ste ju rovnomerne roztierali, a pečieme na prvej strane.

11. Utrite nôž alebo lopatku v kruhu, aby ste oddelili panvicu a otočte ju. Smažte, kým sa na druhú stranu nezobrazí červená farba.

12. Premiestnite panvicu na rovnú dosku a pripravte ďalšiu časť cesta.

Kvasinky palacinky s otvormi: krok za krokom recept

Kvasové cesto nie je tak čerstvé. Palačinky sú veľmi jemné a jemné. V tomto postupnom receptúre pre palacinky s otvormi sa cesto roztaví aj v mlieku, kvapalina by mala byť teplá.

Zložky

  • tri vajcia;
  • tri poháre plnotučného mlieka;
  • 2,5 lyžičky múka;
  • pol st. l. cukor;
  • dva ch. droždie;
  • soľ;
  • Tri lyžice oleja.

Príprava

1. Mlieko by malo byť teplé. Môže byť mierne riedený vodou, ale nie viac ako 50%. Nalijte do misy Je tiež vhodné miešať kvasiace cesto s korunou alebo miešačkou.

2. Pridajte mlieko do cukru s kvasinkami a naďalej narúšajte rozpúšťanie. Nechajte päť minút.

3. Vajcia rozložte na ďalšiu misku, pridajte pár lícových kostí soli a dobre pretrepte, aby nevznikli žiadne zhluky bielkovín.

4. Nalejte vajcia soľou v miske s mliekom, kvasinkami a cukrom, premiešajte.

5. Pridajte dve poháre preosiatej múky, ak je to potrebné, naplňte ďalšiu polovicu pohára, pozrite sa na konzistenciu, musípripomína si kefír

6. Nalejte do kvasnicového cesta a dobre premiešajte.

7. Ak nádoba nie je dostatočne veľká, potom sa cesto lepšie naleje do hrnca. Cesto je kvasnice a kvapalina, rýchlo a dobre stúpa. Nechajte ho v teple, kým sa nezvýši 2-3 krát. Zhora je žiaduce zakryť uterák.

8. Namontujte panvicu na kachle.

9. Zozbierajte cesto na pancake pancake, vylejte a rozdeľte ho do panvice.

10. Kvasinkové cesto je pomerne jemné, mäkké, vyberajte a pečené palacinky opatrne.

Čokoládové palacinky s otvormi: krok za krokom recept na chutné zázraky

Čokoládové palacinky - sen pre milovníkov! To je skvelá nezávislá možnosť, rovnako ako základ pre iné dezerty. V postupnom receptúre pre palacinky s otvormi sa používa obyčajné kakao, cesto na vodu s mliekom.

Zloženie

  • jeden a pol st. mlieko;
  • dva st. l. kakaa;
  • jeden a pol st. voda;
  • tri vajcia;
  • 300 g múky;
  • 0,5 lyžičky. prášok do pečiva;
  • pár lyžíc oleja;
  • 0,3 dielov na liter. soľ;
  • niekoľko lyžíc cukru.

Príprava

1. Spojte v miske, ale najlepšie ihneď v kyslej múke, pravidelný kakaový prášok bez cukru, pridajte do nich prášok na pečenie. Všetko toto pretrepte v suchom nádobe.

2. Vezmite druhú misku alebo panvicu, roztrhnite surové vajcia, hodí soľ s cukrom pieskom a zostreľte jednu minútu korolou.

3. Zavádzame mlieko a potom vodu. Všetko je dôkladne zmiešané s vajíčkami na homogenitu.

4. Zavádzame múku zmiešanú s inou suchouprísady. Rýchlo narúšame tak, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Keďže múka je preosiata, môže sa ľahko kombinovať s kvapalnými zložkami.

5. Cestu premiešajte na homogenitu a len potom pridajte rastlinný olej.

6. Pokiaľ je to žiaduce, v čokoládových palacinkoch hodíme štipku vanilky alebo škorice, chuť bude úžasná.

7. Pečenie koláčov z čokolády sa nelíši od bežných možností. Zohrejeme panvicu na sporáku. Namažte kvapkou oleja.

8. Vyzdvihneme čokoládové cesto s vývarom, vylejeme a vytvoríme tenkú palačinku.

9. Starostlivo dodržiavajte proces pečenia. Cesto je tmavé, oheň nebude veľmi nápadný, môžete to preháňať.

10. Akonáhle je palacinka pokrytá otvormi a posilňuje sa. Môžete to otočiť a chvíľu trvať.

11. Čokoládové palacinky môžu byť naolejované maslom, ale lahodne vyjdú s kondenzovaným mliekom, krémami, džemom a džemom. Keďže cesta nie je príliš sladká, takáto náplň bude skvelým doplnkom.

Palacinky s otvormi - užitočné tipy a triky

V dávnych dobách boli panvice na palacinky vždy tučné s kusom tuku. Prečo nie? Výrobok sa musí oddeliť na vidlici a jednoducho vytrepať predhriatú nádobu.

Nie je nevyhnutné vyprážať palacinky v jednej panvici. Stojte a čakajte na únava. Proces ide rýchlejšie, ak používate 2 alebo dokonca 3 panvice, všetko závisí od vašej agilnosti a rýchlosti.

Palacinky môžu byť vyrobené nielen z okrúhleho, ale aj z otvoru so vzorkami. Ak to chcete urobiťCesto sa naleje do fľaše, vytvorí sa otvor a s ňou pomôže čerpať na povrchu ohriatej panvice kvety, motýle, len jemné motívy.