Mäsové koláče (krok za krokom recept) - obľúbené pečenie

Kusy mäsa - perfektná možnosť kousnutia. Niektorí ako pečené koláče, iní dávajú prednosť variť v rúre. V každom prípade toto pečivo je rovnako populárne ako pred mnohými rokmi.

Každý prenosný počítač má recept prenášaný z generácie na generáciu.

Patty s receptom krok za krokom - základné princípy prípravy

Cesty na koláče môžu byť najrozmanitejšie: čerstvé, droždie, nafúknuté, šľahané a dokonca aj zemiaky alebo syry. Recept na cesto sa vyberá v závislosti od spôsobu varenia koláčov. Vyprážané jedlá sú vyrobené z kôpru alebo chudého droždového cesta. Patky v rúre sú pečené z akéhokoľvek testu. Kvasinky alebo penové cesto sa zmieša s vodou, mliekom alebo mliečnymi výrobkami. Kvasinky používajú suché alebo surové. Oni sú rozpustení v teplej vode, pridajte trochu múky a cukru, zamiešajte a nechajte nechať droždie "prebudiť". Potom pridajte ostatné ingrediencie do rúry a premiešajte husté mäkké cesto, ktoré sa uzatvára a drží niekoľko hodín, až kým nezmizne. V tomto období je žiaduce niekoľkokrát ho miesiť.

Pre cestoPri zemiakoch je zelenina varená a varená so zemiakovou kašou. Pridajte vajcia, kvasinky a múku a premiešajte mäkké cesto. Namiesto kvasníc je možné použiť sódu na pečenie s octom.

Pokiaľ ide o náplň, je pripravená zo surového, praženého alebo vareného mäsa. Môže to byť jahňacina, hydina, bravčové mäso, hovädzie mäso atď. Jednoduché vypchávanie pozostáva z mäsa a cibule, korenené korením. Zloženie komplexných výplní môže zahŕňať zeleninu, droby a dokonca aj ovocie.

Chrumkavé koláče používané v surovej forme alebo smažené cibuľami. Vyprážané plnky sa používajú iba.

Pre pečivo v rúre nemôžete mäso rozdrviť v mletom mase a na kriedu nakrájať kriedy.

Bičeky alebo smažené koláče s mäsom sa varia vo veľkom množstve zohriateho oleja. Masové guľky krok za krokom recepty vám umožnia variť pečivo s rôznymi mäsovými pokrmmi.

Recept 1. Tvarohový koláč s mäsom Režim krok za krokom v rúre

Zloženie

  • 700 g pšeničnej múky;
  • 300 g vareného mäsa;
  • 8 g suchých rýchlo sa rozpúšťajúcich kvasníc;
  • 5 g soli;
  • pohár mlieka alebo vriacej vody;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • 60 g cukrového piesku;
  • cibuľová hlava;
  • korenie.

Metóda prípravy

1. Predohrejte mlieko alebo vodu. Je veľmi dôležité, aby kvapalina nebola horúca, inak kvasinky jednoducho zomreli. Začiatočný gentleman predpokladá hlavnú chybu: použite kvapalinu v miestnosti bez toho, aby ste ju vykurovali. V tomprípad sa môže jednoducho nepohol ani nevystúpil veľmi pomaly. Pridajte kvasinky do teplej tekutiny a dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustil. Namiesto suchých kvasníc môžete použiť surové, iba v tomto prípade ich počet by sa mal zdvojnásobiť. Nalejte trochu cukru, znovu premiešajte a nechajte zmes 10 minút na spustenie kvasníc.

2. Múku rozotrite a premiešajte, kým sa nedosiahne cesta, ako je to na cesto. Je veľmi dôležité poznamenať, že múka musí byť preosiata cez sito. Je žiaduce to urobiť dvakrát. V múke môžu byť malé úlomky a preosiata múka je nasýtená kyslíkom, čo spôsobí, že pečenie bude nafuchované.

3. Do cesta vložte tri polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ a premiešajte. Maslo je lepšie použiť rafinované, že je bez zápachu, čo znamená, že nebude cítiť pri pečení. V malých častiach nalejte múku a mieste elastické cesto. Nedotýkajte sa príliš dlho, len dosť, kým sa nezastaví na dlane. Ak je kvasinkové cesto dlhšie tesné, bude "skĺznuť" a pečenie bude pevné. Položte ju do hlbokej misky, zakryte uterákom a nechajte na pár hodín. Počas tohto obdobia je žiaduce niekoľkokrát miesiť cesto.

4. Pokiaľ je cesto vhodné, pripravte sa na cesto. Sušené mäso očistené cibuľou nakrájajte na mlynčeky na mäso alebo nakrájajte jemne. V tomto receptúre sa používa varené mäso, ale môžete vyprážané a surové. Môže to byť bravčové, kuracie, jahňacie alebo hovädzie mäso. Nakrájané mäso a cibuľa smažte,neustále miešanie, v oleji až rustikálne. Plnkovanie musí byť vždy opečené, sezóny s korením. V plnke môžete pridať čerstvé bylinky.

5. Poďme sa vrátiť k testu. Tesnite cesto s rukami a jemne ho mieste. Rozdeľte ho na malé guličky. Vytvorte kruh z nich, hrúbku nie viac ako jeden centimeter. Môže sa to robiť pomocou hojdacieho valčeka, alebo jednoducho trasením rúk.

6. Položte lyžicu mletého mäsa uprostred. Použite iba úplne rozmrazené plnenie. Pripevnite ich opatrne.

7. Položte obrobky švu nadol na olejom pokrytý dekor. Kryt pečenia zakryjte uterákom a nechajte ho zohriať 20 minút. To je nevyhnutné, aby sa cesta dostala znova. Namočte pečenie na šľahané vajce alebo mlieko. Môžete to urobiť silikónovou kefkou alebo utierkou.

8. Vložte misku do rúry. Musí sa predhriať na 180 stupňov. Doba pečenia pre koláče je 20 minút. Postupné mäsové šupky vám pomôžu pripraviť lahodné, vzdušné pečivo.

Recept 2. Pečené koláče s mäsom Krok za krokom Recept

Zloženie

  • pol šálky kefír;
  • 900 g pšeničnej múky najvyššej triedy;
  • stolová soľ;
  • pol litra mlieka;
  • čierna mletá paprika;
  • 50 g kvasníc;
  • 60 g bieleho bochníka;
  • dve polievkové lyžice cukrového piesku;
  • dva zuby cesnaku;
  • 200 g margarínu;
  • veľká žiarovka;
  • dve kurací vajcia;
  • na 250 g bravčovej a hovädzej buničiny.

Metóda prípravy

1. Začnimepečenie koláčikov. Predhriate mlieko, uistite sa, že nie je horúce, inak kvasinky jednoducho zahynú a cesto sa nezmestí. V teplom mlieku rozpustite kvasnice. Môžu byť suché alebo čerstvé. V kvasnicovej zmesi pridajte cukor a pohár preosiatej múky. Dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Zmes nechajte v teple po dobu štyridsiatich minút, kým sa začne túlať. Pena by mala vzrásť na povrchu.

2. Keď sa nepriehľadné stúpne, pripravte náplň. Mäso sa umyje. Hovädzie mäso je čistené z filmov a pruhov. Jemne narežte nôž. Môžete brúsiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Čistite cibuľu a trepte tenkú štvrtinu s krúžkami. Môžu byť rozdrvené mäsom, ale je lepšie to jemne rozrezať. Takže cibuľa dá viac šťavy, a náplň sa ukáže ako šťavnatá.

3. Pridajte biely obušok na jogurt, nechajte päť minút a potom ho vložte do mäsovej náplne. Ak nie je jogurt, môžete chlieb nasiaknuť čistou vodou alebo mliekom. Prestrieť náplň mletým korením a soľou. Teraz dôkladne premiešajte.

4. Roztavený margarín. Môžete to urobiť v hrnci, umiestniť ho na minimálny oheň alebo umiestniť margarín do misy a nainštalovať ho na panvicu s vriacou vodou. Tuk premiešajte a ochlaďte. Tu pridajte vajcia a starostlivo pretrepte všetko s korunkou na homogenitu. V malých častiach nalejte múku, dvakrát ju popíjajte. Odstráňte ruky, kým nevytiahne pružné mäkké cesto. Dávame to do gule, dajte ho hromadneriad, pokrývajte a stojte jednu hodinu.

5. Zmiešame cesto, rozdeľte ho na malé kúsky. Všetci sme hádzať svojimi prstami do koláča, alebo rozvinúť rocker. Hrúbka testu by nemala presiahnuť centimetre. Presne v strede položte lyžicu mäsovej výplne. Utiahnite okraje do stredu a opatrne ich pripevnite, čím zostane malý otvor, čím dortu vytvoríte tvar vrecka. Necháme koláče na prestávku, desať minút.

6. Ve veľkej liatinovej panvici nalejte veľa rastlinného oleja. Je žiaduce použiť rafinované. Dajte silný oheň a zohrejte ho, kým sa neobjaví svetlý dym. Vložte koláče do vriaceho oleja so stranou s otvorom. Otočíme oheň na strednú úroveň a smažeme na rustikálny. Otočte koláče a pokračujte v smažení až kým nie je druhá strana zapečená.

7. Do misky vložte pražené kotlety a naplňte ich papierovými utierkami, aby ste prebrali nadbytočné množstvo oleja. Podávajte teplé. Zmrazené mäsové koláče sa môžu ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo v pare.

Patty s receptom na krok za krokom - tipy a triky

Cesto môže byť varené na kefíri, v tomto prípade by malo byť umiestnené na teplom mieste na niekoľko hodín.

Pred vyprážaním koláčov dôkladne zohrejte rastlinný olej.

Mäso na plnenie môže byť nakrájané na mlynčeku na mäso alebo jemne nakrájané na ostrý nôž.

Položte horúce pečené koláče do hlbokej misy, pokryte ručníkom, aby sa zjemnili.