Jahňacie nohy pečené v rúre - ako sa rozmazávať a variť v rukáve alebo fólii podľa receptov s fotografiou

Obsah

1Ako variť ovčie nohy v rúre
2Koľko pečieme jahňacie v rúre
3Recept na ovčie stehno v peci
4Nožná ovčia pečená vo fóliovej peci
5Mäta so zemiakmi v rúre
6Ovce v pive
7Mäta so zeleninou v rúre
8Noha oviec s kukurkou, pečená s rúrou.
9Jahňacie v horčici v peci
10Plnené hovädzie stehno
11Noha oviec pečená s rozmarínom
12Ovocná noha pečená v cestách
13Marináda pre jahňacie v rúre
14Videá: jahňacie listy

Pečená jahňacia noha je jedlom na každú príležitosť. Kvôli svojej veľkosti, s takým jedlom, môžete podávať dav hostí alebo zabudnúť na varenie pre celú rodinu asi 4 dni. Dokonalosť uhryznutia členku spočíva v jednoduchosti procesu a výsledok prekročí všetky očakávania! To bude nielen chutné, ale aj užitočné.

Ako variť ovčiu nohu v rúre

Mäso z mäsa je možné doplniť zeleninou, koreninami a rôznymi zeleninami. V každom prípade sa mäso ukáže ako šťavnaté a jemné. Pred pečením ovčej nohy do rúry musíte riešiť túto voľbu. Je lepšie kúpiťchrbát jahňa. Táto kostra nemá nepríjemný zápach a nie je veľmi mastná. Ak vidíte nohy žltého tuku ovčej, potom táto časť by mala byť zrušená: ako naložiť - to bude mať zvláštnu príchuť.

Koľko pečieme jahňacie v rúre

Takéto pečené stehno by malo byť pripravené dlhšie ako bravčové. Dôležitú úlohu zohráva veľkosť nohy. Čas sa musí vypočítať podľa nasledujúceho princípu: pre každý kilogram hmotnosti za hodinu. Aby nedošlo k toľko trpieť pripravuje jahňacie v rúre, je kúpiť teplomer varenie. Po zistení jeho mŕtvolu v najširšom mieste má majiteľ k videniu 65 vnútornej teploty. To naznačuje plnú pripravenosť zajača. Po vypnutí rúry by mala byť baranina stále 20 minút.

Ako prehnúť jahňacie pečenie na pečenie

Spôsob marinovania závisí od kvality šunka z ovčieho mäsa. V prípade dobrej mäso bolo kúpené, jeho dosť soľou a korením a pridajte voňavé korenie a olivový olej. Na pečenie je lepšie vybrať časť mladého jahňacieho. V prípade, že zviera je 18 mesiacov, vlákna zachovávajú veľké množstvo nukleovej kyseliny, ktorá nie je charakteristický zápach.

Tiež skvelé pre morenie cesnaku, cibule, paprika a paradajky. Také Kaukazská korenia ako je chmeľ-Suneli, koriandra, rasce uspokojiť stopkovou zvláštnu chuť. Mnoho Problém vzniká tým, ako marinovať jahňacie misky až v prípade, že mäso ťažké. Odborníci v tomto prípade odporúčajúpoužite kivi Noha sa trení s ovocným pyré a marinuje hodinu alebo dve. Všetka rigidita bude. Okrem toho môžete variť chrumkavosť a potom spustiť hlavnú varenie s rúrou.

Recept na ovčie kozy v rúre

Existuje veľa možností na varenie škvŕn s rúrou. Takéto jedlo vyzerá veľmi krásne a slávnostne, ako na fotografii. Pečené hroty môžu okamžite ísť s oblohou a bez nej. Je vhodný pre zemiaky alebo zrná, fazuľa. Mnohí radšej variť pomocou objímky, ktorá robí jahňacie recept do rúry ľahšie vykonať. V takom prípade pokrm nikdy nespálí, nechajte svoju vôňu, šťavu a šťavnatú šťavu.

Jahňacie nohy pečené vo fóliovej peci

Predložený recept sa často používa na špeciálny prípad. Jedlo nie je tradičné jedlo nášho regiónu, takže sa radi pripravíme na dovolenku. Piecť do nohy rúry baránka fólia je ľahké v prítomnosti dobrého domáceho mäsa zadného dielu a korenia. Vďaka tenému kovovému zábalu sa vôňa a šťavnatosť neodparujú von. Navyše vzhľad takého jedla je skvelý!

Zloženie:

jahňacie nohy - 2,5 kg;
sušené slivky - 200 g;
mrkva - 1 ks;
biela cibuľa - 2 ks;
petržlen - 1 strapec;
cesnak - 6 zubov;
horčica - 2 lyžice. l;
citrón - 1 ks;
olej z oleja - 4 lyžice. l;
korenia.

Metóda prípravy

Utiahnite kladivo bez nadmerného tuku.
Používajte rôzne odrody pre marinádukorenie: korenie, vavrín, provensálska tráva a bazalka. Pridajte suchú petržlenovú vňať, rozdrvený cesnak do suchých zmesí. Nalejte výsledné množstvo olivového oleja, šťavu z čerstvého citróna, dobre premiešajte.
Opatrne trenite nohu marinády. Omotajte fóliou po dobu 12 hodín.
Pred pečením urobte hlboké rezy na stopke, vložte ich do sliviek, zelených.
Dôkladne utrite nohu horčicou a soľou a položte niekoľko kusov mrkvy a cibule.
Predhrievajte rúru na 220 stupňov a zasuňte fóliu zabalenú dovnútra.
O rok neskôr znížte teplotu na 180 ° C, fóliu otvorte.
Ochuďte ešte ďalších 60 minút a pravidelne si zalievajte jahňacou šťavou.
Na konci 2 hodín variť pečené jedlo varené fóliou ďalších 20 minút.

Baran s zemiakmi v rúre

Pečená jahňacia lopata je lahodná a výživná. Mäso z jahňacieho mäsa obsahuje veľké množstvo bielkovín súvisiacich s cholesterolom, potom je to aspoň. V kombinácii so zemiakmi sa to ukáže veľmi dobre. Paní ocení jednoduchosť a jednoduchosť procesu varenia. Táto možnosť netrvá veľa času a pretože jahňacina so zemiakmi v rúre v rukáve dosahuje značné objemy, je možné jesť pečivo niekoľko dní.

Zloženie:

jahňacie stehno - 1 kg;
zemiaky - 2 kg;
vavrína - 2 listy;
biela cibuľka - 2 hlavy;
oregano - 2 štipce;
slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
zmes korenia.

Spôsob prípravy

Umyte jahňacinu, osušte ju uterákomz papiera Ak je to žiaduce, môže byť nakrájané, aby sa získal vysokokvalitný pečený produkt, alebo nechať celý.
Šľahačka, soľ, pridajte korenie. Nechajte marinovať 40 minút
Rub cibuľu, nakrájajte na veľké kusy.
Zemiaky umyte a rozmiešajte ich pomocou kief nie menej ako 1 cm.
Zelenina sa mieša navzájom, pridáva sa soľ a korenie.
Deko s olejom, naň položte zemiaky a cibuľu, vrchol šunky. Nalejte všetky oregano a ďalšie korenie.
Predhrievajte rúru na 220 stupňov, umiestnite nádobu na 45 minút.
Pravidelne upečte šunku s vývarom, ktorý sa zhromažďuje na palube. Ak to nestačí, pridajte pol pohára suchého vína.
Po uplynutí času nechajte nádobu vychladnúť 5 minút a potom stlačte na stôl.

Ovce v pive

Polyetylénové puzdro - univerzálny vynález, prichádza na pomoc pani v každej situácii, aj keď nevie, ako v peci piecť ovčiu nohu. Táto technika varenia vyžaduje minimálne úsilie. Všetko, bez ohľadu na to, aké jatočné telá je naplnené, dá svoju chuť. Mäton, pečený s rukávom, nevyžaduje žiadne dočasné náklady. Jednoducho nastavte požadovanú teplotu a zabudnite na misku. Po troch hodinách vyjde šťavnaté a slávnostné jedlo. Zmäknutá noha pečená v pive v tomto recept sa ukáže ako úžasná. Ak nie je celá časť, môžete na tomto princípe urobiť loptu.

Zloženie:

baranová šunka - 1,5 kg;
biela cibuľa - 2 ks;
cesnak - 4 zuby;
bazalka -malý zväzok;
listová vavrína - 2 listy;
čierna paprika - 1 lyžička
olej z oleja - 3 lyžice. l;
vínny ocot - 1 lyžička;
pohánka - 1 ks;
pivo - 1 sklo.
v prípade potreby soľ.

Spôsob prípravy

Umyte a osušte papierový uterák so šunkou.
Vytvorte v plytkých plytkých štrbinách, položte na cesnak a listy vavríny, bohato posypte soľou a korením.
Do oleja pridajte pol pohára piva, korenistých bylín, octu, horúceho korenia a rozotrite nohu. Nechajte 2 hodiny.
Cibuľu nakrájajte s krúžkami a položte ich na rukáv.
Na cibuľovom vankúšiku sa noha položí a naleje pivo.
V peci zohriatej na 200 ° C pošlite šľahač na 3 hodiny.
30 minút pred pripravenosťou na otvorenie puzdra a znížte oheň na 180 ° C. Pravidelne vodu vyčistite pivovou polievkou.

Ovocie so zeleninou v rúre

Rameno nohy je perfektne kombinované so zeleninovým gurmánom. Zemiaky, paradajky a mrkva nielen pomôžu odhaliť chuťové vlastnosti mŕtvych mäsových rýb a pridať vôňu a urobiť pečené jedlo ešte chutnejšie. Ak máte v jedálni rôžu zelenú nohu so zeleninou, ale neviete, ako variť vlastné jedlo, postupujte podľa poskytnutého receptu. Pre takúto možnosť sa bude hodiť integrálna súčasť a súčasti.

Zloženie:

bravčová šunka - 500 g;
zemiaky - 200 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajky - 3 ks;
slnečnicový olej - 3 lyžice;
korenie, soľ na chuť.

Spôsob prípravy

Na odstránenie prebytočného tuku. Pre marinády používajte korenie, soľ a slnečnicový olej. Jasne rošte ich kus mäsa. Nechajte marinovať jednu hodinu.
Zeleniny sú nakrájané na veľké kusy, umiestnené na dne hlbokej misy na pečenie.
Na zeleninu je rozložený whisker, pridá sa pol pohára vody.
Predhrievajte rúru na 200 ° C a umiestnite nádobu. Varíme 1,5 hodiny pod zatvoreným vekom.
Po nastavenom čase odstráňte veko a nechajte misku v rúre, aby vytvorila zlatú kôru.

Ovce noha s kukuricou, pečená s rúrou.

Ak máte radi nezvyčajné kulinárske improvizácie, skúste kombinovať kyslé sladké dule s mastným voňavým mäsom. S takým pečeným jedlom môžete hostia jednoducho prekvapiť svojimi gastronomickými zručnosťami. Neobvyklé ovocie, aj keď má svoju sladkosť, nezabije nádhernú chuť mäsa, ale bude to zdôrazňovať. Ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Len 2 hodiny, a tam bude šťavnaté jahňacie nohy pečené s kukurkou na stole.

Zloženie:

jahňacie nohy - 1,5 kg;
kylie - 0,3 kg;
mrkva - 2 ks;
cibuľa biela - 2 ks;
vavrínových listov - 2 ks;
cesnak - 1 hlava;
kardamom - 6 ks;
zmes papriky;
soľ.

Spôsob prípravy

Čistite cibuľu, nakrájajte na veľké kusy.
Mrkva sa umyje, nakrája sa na veľké štvorce.
Ivo by si malo vybrať zrelé, sčisté a hladké žltej kože. Ovocie umyté, nakrájané na plátky. Neodstraňujte pokožku, inak sa počas varenia stane ovocím.
Sklenená forma na pečenie musí byť vyložená fóliou.
Vložte cibuľu, mrkvu, bobkový list, pridajte korenie. Ak chcete, aby sa mäso viac voňavé, potom je kardamom lepšie očistiť od plevy. Dajte na zeleninový vankúš škrečok.
Z vrcholu jahničky veľkoryso naplňte dule, pridajte 2 hrnčeky vody na celkovú hmotnosť.
Varenie pod vekom počas 2 hodín pri teplote 180 ° C.

Jahňacie v horčici v rúre

Jednoduchý recept osloví skúsených i nováčikov. Vonná horčica umožní, aby sa baranina lepšie otvorila svojmu potenciálu, uspokojila aj tých najnáročnejších gurmánov. Ak neviete, ako variť zadnú časť, pamätajte si tento recept. Mäsová noha v horčici pečenej v rúre je slávnostné jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť každý deň.

Zloženie:

jahňacie nohy - 1,5 kg;
horčica Dijon - 2 lyžice. l;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l;
zmesi papriky, soľ.

Metóda prípravy

Umyte si nohu, orezajte zvyšky tuku a žite. Veľkoryso rošt s korením a soľou.
Na rozmazanie mäsa musíte miešať horčicu a maslo. Získaná hmotnosť starostlivo odrežte šunku, nechajte ju hodinu alebo dve.
Noha v puzdre sa vloží do pece zohriatej na 200 ° C. Pre 1,5 bude trvať 2,5 hodiny, ale ak je hmotnosť guľôčky väčšia, čas musí byť zvýšený.
Po ukončení požadovanéhočas na získanie šunky, oddelené kosti (bude to ľahké) a slúžiť.

Plnená baranina

Ak neviete, ako variť chutné jedlo na dovolenku, potom venujte pozornosť tomuto receptu. Plnená ovčiaková noha pečená v rúre je elegantným pokrmom pre oslavy. Miska bude vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí nemajú radi stráviť veľa pečať v rúre. Vzhľadom na veľké objemy bude celá rodina môcť jesť niekoľko dní. Rôzne huby alebo dokonca zmesi sú vhodné na vypchávanie. Pre arómu môžete použiť rasce, rozmarín a ďalšie korenie. Korenie bude iba zdôrazňovať chuť špeciálnej škály mäsa.

Zloženie:

jahňacie stehno - 1,5 kg;
huby - 400 g;
olej z oleja - 2 lyžice. l.
zmes papriky, kmeínu, prípadne soli.

Spôsob prípravy

Umyte huby pod tečúcou vodou, namočte do misy.
Vyčistite jahňatá z prebytočného tuku, odstráňte kosti kvôli malým rezom.
Olivový olej sa zmieša s korením a soľou, rošt mäso a nechajte na hodinu.
Grilované huby na vyhrievanej panvici. Napaľujte asi 20 minút.
Pripravené huby v kusoch mäsa.
Rezy nakrájajte na nite alebo splošte ich pradienkami.
Položte nohu na mazaný list a pečte pri teplote 200 ° C počas 80 minút.

Jahňacie nohy pečené s rozmarínom

Ak jahňatá nie je typická pre náš región, potom vo Francúzsku je varené veľmi často. Ako ďalšiezložky väčšinou používajú rozmarín a cesnak. Takéto korenie pridávajú špeciálnu chuť. Mozzová noha s rozmarínom sa pripravuje veľmi ľahko, ukáže sa šťavnaté a mäkké. Jej tajomstvo robí špeciálny recept na marinovanie a teplotný režim, ktorý umožní mäsu uchovávať všetky vitamíny, zatiaľ čo nie je surový.

Zloženie:

jahňacie mladé - 1,5 kg;
cesnak - 3 zuby;
rozmarín - 5 pobočiek;
červené víno - 150 g;
maslo - 200 g;
soľ a korenie, ak je to potrebné.

Spôsob prípravy

Mäso bolo umyté, ponechané pri izbovej teplote.
Maslo roztopte a nalejte do misy. Pridajte do mäsa nakrájaný alebo lisovaný cesnak, listy rozmarínu, soľ a iné korenie. Zmiešajte marinádu vidličkou.
Nakrájané jahňacie mäso je niekoľkokrát rezané hlboko, takže hĺbka otvorov vám umožní posúvať sa vo vnútri prsta.
Vo všeobecnosti si rozotrite marinátovú ovčiu nohu, venujte zvláštnu pozornosť rezaniu.
Na olejovanú rosu noste hrebenatko, pokryte fóliou. Vložte do pece zohrievanej na 200 ° C počas 40 minút.
Po uplynutí času odstráňte fóliu a ponechajte ovčiu nohu v rúre ďalších 50 minút.
Pri príprave omáčky zahrejte vínnu studňu, pridajte maslo a lyžicu múky. Zmiešajte do homogenity.
Nalejte mäso omáčkou pred podávaním pečenej jahňacej nohy.

Jahňacie nohy pečené v cestách

Zložky v teste vychádzajúnajmä šťavnaté, pretože všetka kvapalina zostáva vo vnútri. Chutná kôra dáva jedlo nielen atraktívnejší pohľad, ale tiež zvyšuje jeho nutričnú hodnotu. Mäsová noha v teste, pečená v rúre, je vhodná pre obe hlavné jedlá na slávnostnom stole, tak pre každý deň. Pri príprave je potrebné pamätať na niekoľko jednoduchých tajomstiev opísaných v tomto receptúre.

Zloženie:

jahňacie stehno - 1 kg.
pečivo - 200 g;
paradajky - 2 ks;
kapary - 1 položka. l;
cesnak - 10 zubov;
ančovičky - 4 ks;
olivy - 100 g;
vajec - 1 ks;
koriandro - malý zväzok;
zmes papriky, prípadne soli.

Spôsob prípravy

Umyte zadnú časť berana bez nadbytočného tuku a žite.
Jemne odstráňte kosť, potom je možné vytvoriť zvitok.
Čistenie cesnaku, brúsenie alebo používanie rozprávky.
V nohe urobte niekoľko hlbokých rezov a do nich vložte kocky.
Urobte mäso tak, aby sa zvitok vytiahol, upevnite závit.
Coulter je veľkoryso pokrytý soľou a zmesou papriky, ktorá sa rozotrie s olejom.
Predhrievajte rúru na 180 stupňov. Vložte plech na papier.
Vložte mäso do rúry, posypte olivovým olejom a vložte kmín. Nechajte sa pripraviť na 50 minút.
Na prípravu topenády nakrájajte bylinky, olivy, kapary, paradajky. Vo výslednej hmote pridajte olivový olej, ančovičky a pár cesnakových zubov. Všetky komponenty vyfukujte do homogenity.
Vyberte rúčku z rúry, vychladnúť,hlboko namazať topaenadu.
Zložte cesto, zabaľte je jahňacou a "obalte" surovým vajíčkom.
Predhrievajte rúru na 180 ° s rúrou, nádobu položte na 45 minút.
Opečené hovädzie mäso slúži na testovanie.

Marináda pre jahňacie v rúre

Kľúčom k lahodnému jedlu je dobré mäso, ale nezabudnite na dôležitosť marinády. Je schopný otočiť jedlo a odhaliť ho z najlepšej strany. Špeciálna omáčka nielenže pridá chuť, ale pomôže aj k tomu, aby tvrdé mäso bolo mäkké, zabíja špecifickú vôňu, ak ste nedokázali kúpiť mladé jahňacie. Jednoduchá marináda pre ovčie nohy v rúre na základe olivového oleja a korenia vás trošku stane, ale urobí pečené jedlo veľmi chutné.

Zloženie: