Kuracia soľ v rúre, pečená úplne na palube, recepty na varenie s fotografiou

Existuje veľa možností na varenie kurčiat. Jedno z najzaujímavejších - pečené kurča je úplne v rúre na slanom vankúši. Varené týmto spôsobom sa kuracie mäso dobre ukáže na chuť a zlatá kôra vyzerá skvele aj na fotografii. Potrebujete poznať niektoré dobré recepty.

Ako pečieme kurča na soľ

Jedlo je veľmi jednoduché. Pečené kurča na soli vychádza šťavnaté, ale pokryté chrumkavou zlatou kôrkou. Proces varenia sa ľahko vyrovná aj s osobou, ktorá predtým nikdy nevarila jedlo. Toto jedlo bude vhodné nielen na bežných, ale aj na slávnostných stoloch. Je to šialene lahodné a každý, kto sa pokúsi o časť, bude nevyhnutne potrebovať aditívum.

Funkcie varenia

Existujú niektoré dobré dobré tipy, pamätajte a aplikujte, ktoré vám urobia vaše jedlo len božské:

  1. Zvoľte čerstvé chladené jatočné telá s celkom drobným, ľahkým odtieňom. Je potrebné ho opláchnuť a vysušiť, odstrániť nadbytočný podkožný tuk. Potom by ste mali odstrániť vnútornú časť krku. žePečieme kurča, musíte ho položiť na chrbát. Ak máte malý čas, môžete ju prerezávať po prsiach a roztiahnuť ju.
  2. Nohy vtáka musia byť viazané, inak sa môže zrútiť. Môžete použiť husté vlákna alebo ich vytvoriť fóliové pásy.
  3. Je žiaduce pečenie misky soľou veľkého brúsenia, a jódované, to nebude fit.
  4. Na konce krídel, ktoré nie sú vysušené a nie začernené, je žiaduce obaliť fóliou. Môžete starostlivo vystrihnúť prsia a vložiť ich do otvorov.
  5. Vyberte si tvar, aby sa mohol voľne zapadnúť. Aby zaspal, mala by to byť soľná vrstva, ktorá nie je tenšia než centimeter, ale lepšia je ešte silnejšia. To chráni kôru pred spálením.
  6. Rúru neprehrievajte. To skráti čas pečenia, ale koža vtáka môže prasknúť.
  7. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, prepichnite kuracu šunku na miesto, kde stehno prechádza do holene. Ak je jasná šťava, môže sa podávať jedlo. Ak je blatý, potom je mäso stále surové.

Kurací recept so slanou pecou

Existuje veľa možností varenia, hoci zásada zostáva rovnaká. Dajte kurča na soľný vankúš. Rozdiel je v tom, ktorá sada korenia a ďalších zložiek bude zobratá. Môžete pridať korenie do veľmi slaného substrátu, a trieť s kôrou olúpané. Podávajte s prílohami: varené zemiaky, inú zeleninu, obilniny. Varenie kurčiat so soľou v rúre je veľmi jednoduché. Nebojte sa experimentov, je pravdepodobné, že niečo zničiť.

Kuracie mäso v soľepece

V receptúre, s ktorým sa zoznámi nižšie, sa kurča nevarí na vankúš, ale v soľnej kôre. Vďaka tomu je mäso prekvapivo jemné a voňavé, rovnomerne nastriekajú korením. Kuracie mäso v slanom náleve je skvelé pre slávnostný stôl. Podávajte ho bez kôry, pretože druhá v procese varenia je transfúzovaná, čo však chutí samotného mäsa len vyhrá.

Zloženie:

  • kostra kurčiat - 1 ks;
  • Provensálska tráva - 2 polievkové lyžice. l;
  • soľ - 0,5 kg;
  • petržlen, kôpor - 1 strapec;
  • oranžová - 1 ks;
  • cesnak - 2 zuby.

Metóda prípravy:

  1. Pred varením prepláchnite a usušte vták papierovou utierkou.
  2. Naplňte cesnak. S jemným strúhadlom odstráňte z pomarančovej kôry. Skartujte zeleninu.
  3. Suchá soľ s cesnakom. Pridajte nakrájané zeleniny, provensálske byliny, olúpte. Dajte túto zmes na misku.
  4. Položte vták na vrstvu korenia a ako ju vtrieť. Všetko by malo byť pokryté jednotnou soľnou kôrou.
  5. Predhrievajte rúru na 180 stupňov. Do nej vložte tvar kuracieho mäsa. V závislosti od veľkosti kurča na soľ v rúre bude pripravená za hodinu a pol. Podávajte ho bez kôry.

Kuracie mäso v peci so soľou na palube

Klasický recept. Kuracie mäso v peci so soľou je varené s minimálnymi prísadami pre jedlo, ktoré nepotrebujete drahé výrobky alebo ktoré sa ťažko dostanú. Mäso pečené týmto spôsobom sa ukáže veľmi chutné a šťavnaté a chrumkavé chrumkavé. Soľné kurča vpece - je to šialene chutné. Musíte určite prísť na to, ako správne variť.

Zloženie:

  • kostra kurčiat - 1 malá;
  • kurkuma - 1 polievková lyžica. l;
  • Curry - 1 hl;
  • soľ - 1,2 až 1,5 kg.

Spôsob prípravy:

  1. Vták umyte, vysušte papierovou utierkou.
  2. Zohrievajte rúru na 180 stupňov.
  3. Zatiaľ čo skrinka dosiahne požadovanú teplotu, premiešajte kostru a kari. Pridaním týchto koreníc sa zlepší nielen chuť vtáka, ale aj jeho vzhľad. Bude veľmi lahodná a červená, bude vyzerať dobre aj na fotografii. Viazajte nohy a obložte krídla fóliou.
  4. Vytvorte soľný vankúš na palube. Dajte kurča na to. Vložte do rúry. Pripravte aspoň 60 minút.

Kuracie mäso v piecke s korením a soľou

Ďalšia možnosť varenia. Kuracie mäso v peci na slanom vankúši s korením sa ukáže byť viac slané, voňavé. Kombinácia rôznych koreníc robí z tohto jedla ešte chutnejšie a voňavé. Koreniny, ktoré budú uvedené v receptúre nižšie, je možné zmiešať s malým množstvom adjiky alebo paradajkovej omáčky. Zlepší sa iba kvalita misky a jej vzhľad. Vták bude vyzerať rovnako ako na fotografii v kulinárskych časopisoch.

Zloženie:

  • kurací trup - 1 ks;
  • korenie čierne zem - 1 polievková lyžica. l;
  • rozmarín - 1 lyžička;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • mletá červená paprika - 0,5 hl;
  • zmes majoránky, tymiánu, kurkuma - 1 polievková lyžica. l;
  • soľ - 1-1,2 kg

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite vták, usušte ho.
  2. Nastavte rúru na zahriatie na 180 stupňov.
  3. V veľkej miske zmiešajte maslo, papriky, rozmarín a zmes korenia.
  4. Telu umyte dôkladne s výslednou omáčkou tak, aby sa všetko nakladalo. Zviažte nohy a krídla.
  5. Soli nalejte do pekáče s hladkou vrstvou. Vložte do neho vták a vložte ho do rúry. Pečieme hodinu a pol.

Kuracie mäso vo forme soli s citrónom

Ak pripravíte jedlo pre nasledujúci recept, potom vám bude zaručená spokojnosť s výsledkom. Kuracia soľ s citrónom prehliada čerstvosť a ľahkú kyslosť citrusových plodov. Ukáže sa šťavnaté a voňavé, s krásnou křupavou kôrkou. Nezabudnite si pripomenúť, ako variť tento pokrm, najmä ak idete zakryť slávnostný stôl a zavolať hostí. Je neuveriteľne chutné.

Zloženie:

  • kostra kurčiat - 1 kus s hmotnosťou nie väčšou ako 1,5 kg;
  • zmes sušenej bazalky, tymiánu, oregano - lyžice;
  • citrón - 1 ks;
  • soľ je veľká - 0,6-1 kg.

Spôsob prípravy:

  1. Vytvorte hladký soľný vankúš v panvovej pekárni.
  2. Rúru ohrejte na 180 stupňov.
  3. Umyte vták, osušte a sezónu s korením.
  4. Limón vložte do vriacej vody. Jemne ho zasuňte priamo do vtáka. To bude mäso viac šťavnaté a voňavé.
  5. Vložte kurča na vankúš.
  6. Položte misku do rúry. Pečieme asi jednu a pol hodiny. Pred podaním musí byť citrón odstránený z jatočného tela.

Viac informáciírecepty na varenie kurčiat v rúre.

Video: varenie kurča na soľ v rúre