Amaranth - čo to je a zloženie, výhody a škody, recepty na varenie s fotografiami

Amarant je mimoriadne užitočná bylinná bylina. Staroveké civilizácie Aztékov, Inkov, Mayovia, ktoré sa používajú na posvätné rituály, sa konzumovali v jedle, pretože ich nutričná hodnota nie je nižšia ako zelená alebo ovos. Amaranth (Latinský Amaranthus) znamená dar nesmrteľnosti, nevernosti, "danej Bohom". Hlavnými vlastnosťami rastliny sú liečiteľnosť, výživa, posilnenie imunity, protinádorové pôsobenie.

Amaranty trávy

Rastlina amarantu ročne alebo trvalo s rozvetvenou džemovou výškou 70-150 cm. Listy sú v tvare vajíčok alebo podlhovasto-oválne, pravidelné, v spodnej časti stopky. Kvety sú malé, homosexuálne, zhromaždené v fialovo-červenom, hustom kvetenom kvetenstve vo výške 20-50 cm. Ovocie - neroztiahnuteľná alebo otvorená čiapočka s priečelím. Semená sú malé, majú pevnú pokožku, prispôsobenú na vypadnutie z plodu. Amaranth zelenej, menej červenej farby. Väčšina druhov rastie v Južnej a Severnej Amerike, v Číne asi 20 odrôd v Rusku.

Druhy

Viac ako 100 druhov rastlín je známy. Ďalšie názvy kultúr sú sherytsia, zamat, zamat, šváby. Všetky odrody sa pestujú v troch skupinách: ozdobné, krmivo, zelenina. Najslávnejšie sú tieto druhy amarantu:

• Amarant je prchavý alebo krvavý. Rýchlo rastúca rastlina, ktorá netoleruje mráz. Líši sa od hnedo-červeného odtieňa listov a zvislých kvetení s visiacimi koncami. Pred kvitnutím sa v niektorých krajinách konzumuje mladá časť na pevnine, používa sa ako zelené hnojivo alebo ako krmivo pre ošípané.
• Amarantový trikolor alebo čínsky špenát. Kvôli zelenej, žltej alebo jasne červenej farbe, listy sú často chované v okrasných záhradách. Tento druh sa považuje za diétny, bohatý proteínový produkt, ktorý odstraňuje ťažké kovy, chráni pred určitými chorobami, zvyšuje imunitu.
• Amaranth Býk. Rastlina sa líši s visiacimi kvetenstvami, ktoré sa podobajú chvostom. Tmavo purpurová alebo biela farba. Niekedy sú listy konzumované ako špenát. Semená môžu nahradiť krmivo pre hydinu a nadzemná časť sa používa na kŕmenie dobytka, ošípaných, oviec.
• Amarantová biela. Slabo-gyllas corolla, kvety sú zeleno-biele, zhromaždené na axils listov. Mŕtve alebo sušené rastliny sa zmenia na pole prevrátenia.
• Amarant je tmavý. Tento druh má farbu smaragdovej zelene. Po začiatku chladu sa farba listov stáva farebnou. Teplo-škádlivá, svetlo citlivá rastlina, odolná voči suchu, je ideálna na vyplnenie prázdnych priestorov na kvetinových záhonoch alebo na kytice.

Sklad

Výsledkom mnohých vedeckých výskumov je jedinečné chemické a aminokyselinové zloženie krov, kde sú vyvážené vitamínovo minerálne a výživnékomponenty. Rastlina slúži ako zdroj mnohých mikro - a makro prvkov, čo hovorí o potrebe zahrnúť ju do stravy. Z semien rastlín produkujú múku a hojenie amarantového oleja. Kalorický amarant - 371 kcal.

Minerálne látky	Vitamíny	Ostatné položky
vápnik	215 mg	Vitamín B6	0,19 mg	Nasýtené tuky	1,46 g
draslík	611 mg	Vitamín B5	0,06 mg	Mononenasýtené tuky	1,69 g
horčík	55 mg	Vitamín B2	0,16 mg	polynenasýtené tuky	2,78 g
sodík	20 mg	Vitamín B1	0,03 mg	Proteíny	13,56 p
Fosfor	50 mg	Vitamín B9	85 μg	Uhľohydráty	62,25 g
Železo	2,32 mg	Vitamín PP	0,66 mg	Stelli	24 mg
mangán	0,89 mg	Vitamín C	43,3 mg	Voda	11,2 g
Meď	0,16 mg	Vitamín K	1140 μg	Výživové vlákna	6,7 g
Selén	0,9 μg	Vitamín A	146 μg	Popol	2,88 g
Zinok	0,9 mg

Užitočné vlastnosti amarantu

Vzhľadom na svoje chemické zloženie má Syriac veľa liečebných a priaznivých vlastností. Rastlina je zdrojom fytosterolov, ktoré pri uvoľňovaní do ľudského tela znižujú koncentráciu cholesterolu a triglyceridov. Amarantový olej je všeobecne priaznivýopatrenia na ľudí, pacienti s ischemickou chorobou srdca, hypertenzia. Okrem ropy vysporiadať s rôznymi druhmi poškodenia kože, popáleniny, rezné rany, bodnutie hmyzom, preležaniny.

Vo veľkom množstve striekačka obsahuje vysoko kvalitnú bielkovinu. Listy a semená rastlín obsahujú o 30% viac bielkovín než ryže, ovsa a iných druhov obilnín. Okrem toho, jeho zloženie je lyzín - najcennejšie a nenahraditeľná aminokyselina pre ľudský organizmus, ktorý slúži ako fúzie svalových vlákien, k tvorbe svalového tkaniva. Užitočné látky, ktoré obsahujú list alebo cmar, sa používajú na:

• profylaxia osteoporózy;
• zvýšenie obsahu vápnika v tele;
• regulácia metabolizmu;
• znižujú pravdepodobnosť rakovinových buniek, cievnych ochorení a srdcových ochorení.

Použitie amarant odporúča v rôznych ochorení oka, ako je šedý zákal, zápal spojiviek, šeroslepota, blefaritída. Navyše, skvalén a nenasýtené mastné kyseliny, obsiahnuté v amarantu, majú priaznivý vplyv na krvný obeh, bojuje s zhubné nádory obohatiť telo kyslíkom, čo je dobrý vplyv na celé ľudské telo, vrátane orgánov videnie.

Uplatnenie amarantu

Semená rastlín používaných v hemoroidy, hnačka, ťažká menštruačného výtoku, zápal močového systému. Semená sa amarantovoe olej, ktorý je zdrojom antioxidantov, vitamínov a mnoho polynenasыschennoy potreby tela mastných kyselín omega-6.Olej sa používa na liečbu chorôb gastrointestinálneho traktu, cukrovky, kŕčových žíl, srdcových infarktov, mŕtvice, zápalových procesov.

Vodná infúzia amarantu sa odporúča pre intestinálnu koliku, zápchu, kolitídu ako hemostatickú látku. Vývar koreňov syrského sa používa proti rebrám, žltačke. Použite šťavu alebo tinktúru na amarantu vo vnútri pomocou:

• ochorenia obličiek;
• gastrointestinálne infekcie;
• ochorenia srdca;
• s dermatitídou, ekzémom, eróziou - externe;
• počas vyrážky, diatézy, alergie sa kúpa s roztokom rastliny.

Birchová šťava je zdrojom prírodných bielkovín, ktoré sa aktívne používajú v dojčenskej výžive. Obsahuje mnoho dôležitých aminokyselín: metionín, treonín, fenylalanín, cystín, leucín a iné. Ďalej sa používa šťava na prevenciu a liečbu ochorení dýchacích ciest: astma, tuberkulóza, chronická bronchitída. Purpová kyselina obsiahnutá v rastline znižuje počet porúch mozgu, miechy, čo je dôležité pre tehotné ženy a dojčiace deti.

V ľudovej medicíne

Vzhľadom na hemostatické, antibakteriálne, protizápalové, všeobecné posilňujúce vlastnosti sa sirciya aktívne používa v ľudovej medicíne. Semená a listy rastlín sú schopné plne dodávať telu potrebné vitamíny, soli vápnika, draslíka, železa. Amaranthový čaj bude skvelým nástrojom na obezitu, neurózy, na posilnenie imunitného systému. Slnečnicový olej obsahujemnoho nenasýtených a organických kyselín, ktoré poskytujú telo odolnosť voči chorobám.

Amarantová tinktúra

K príprave tinktúr vodu 15 gramov suchého práškového rastliny (korene, stonky, semená, púčiky) varené vody po držanie po dobu 15 minút vo vodnom kúpeli a nechá sa vylúhovať, a potom sa prefiltruje. Prípadne môžete pridať med alebo citrónovú šťavu. Vezmite 50 ml po dobu pol hodiny pred jedlom počas dvoch týždňov. Tinktúra z tejto rastliny zvýši odolnosť tela proti vírusom, zabráni rastu rakovinových buniek používaných pri ochorení žalúdka.

Domáce oleje na sherry

Na prípravu medikovaného olej 1 dielu drvených semien v trecej miske, kombinovať 3 diely žiadny zohriaty olej a čistiť v termoske. Po 7 dňoch ropy mierne vyleje a vytlačiť semená v sklenenej fľaši, a potom celý proces opakovať niekoľkokrát nových semien. Zozbieraný olej sa skladuje na tmavom, studenom mieste. Vezmite čajovú lyžičku trikrát denne po dobu 1 mesiaca. Priaznivo ovplyvňuje krvné cievy, srdce a pečeň. Široká škála vonkajších použití na kozmetické účely.

Amarantové kúpeľné recepty

2 litre vriacej vody majú 300-400 gramov. rastlinného materiálu rastliny trvať 15 minút vo vodnom kúpeli, prefiltrujte a pridajte do kúpeľa naplneného vodou. Postup je až 30 minút. Používa sa na liečbu kožných ochorení, uhryznutí hmyzom, popálenín, spálenin, antibakteriálnych účinkov. nieOdporúča sa používať sincerid na pankreatitídu, urolitiázu, cholecystitídu, gluténovú enteropatiu.

Pri varení

Listy môžu byť varené, vyprážané, varené v pare, semená sa pridávajú do pečenia a akékoľvek jedlo. V niektorých krajinách sú cukrovinky alebo výrobky z múky vyrobené zo semien. V Peru sa z amarantových surovín vyrábajú pivo a v Ázii kaša. Olej zo smotany je podobný akémukoľvek rastlinnému oleju, je vhodný na pečenie a plnenie šalátov. Amarantové krupice, ktoré neobsahujú glutén, sú dobre známe a sú ideálne pre malé deti, tehotné a dojčiace ženy.

Polievka s amarantom

Dieta dokázala, že polievka by mala byť v ponuke každej osoby. Nezvyčajná polievka s pikantnou prísadou - varené semená amarantu, ktoré robia svoj chuť absolútne nezabudnuteľnou, diverzifikujú stravu. Okrem toho všetky jedlá z tejto zázračnej rastliny sú užitočné, obsahujú veľa bielkovín a neškodia číslu, pretože sú stravovacie.

Zloženie:

• rastlinný alebo mäsový vývar - 1 l;
• mlieko -1/4 litra;
• kukuričná múka - 2 polievkové lyžice. l;
• cibuľa - 1 ks;
153) varené semienka amarantu - 100 g;
• soľ, korenie, muškátový oriešok - na chuť.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte vývar s mliekom a jemne nasekanou, sekanou a smaženou cibuľkou. Priveďte do varu.
2. Pridajte kukuričnú múku a amarantu, nakrájané na mixér. Ak chcete ochutnať soľ, korenie, posypeme muškami. Odstráňte oheň.

Amarantový obilný chlieb

Od dávnych čias boli známe liečivé vlastnosti amarantu. Od dávnych čias naši predkovia vyrábali múku zo semien tymiánu a pečeného chleba, ktorý bol považovaný za zdroj dlhovekosti. Pečený chlieb s bohatou bylinkovou arómou amarantu má liečivé vlastnosti, nie je dlhotrvajúci, je veľmi výživný a bielkovinový produkt, znižuje riziko mnohých chorôb.

Zloženie:

• jedlá sóda - 1 lyžička;
• celozrnná múka - 1 cent;
• vaječný biely - 1 ks;
• hrubá mlecia múka - 3/4 st.;
• semená amarantu - 3/4 st.;
• margarín - 1 polievková lyžica. l;
• odstredené krém - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

1. Sóda s múkou, spojte s inými suchými prísadami.
2. Vložte vaječné vločky do mlieka a vyzretého margarínu.
3. Dôkladne premiešajte a pridajte k suchej hmotnosti. Potom položte cesto na olejovaný list, pečte v rúre 25 minút pri teplote 170-180 stupňov Celzia.

Pestovanie amarantu

Shchiritsa je burina, preto je rastlina nenáročná, prispôsobí sa akejkoľvek teplote a dokonca aj suchu. Semená sa lepšie osijú, keď teplota zeme dosiahne 5-6 ° C a pôda bude namočená vodou, čo je dôležité na samom začiatku rastu amarantu. Táto rastlina je umiestnená s medziľahlými radmi 45 cm, vo vzdialenosti 7-10 cm od seba. Po 10 dňoch sú schody.

Horná časť rastliny sa rozvíja spočiatku pomaly. Kvety by sa mali uvoľniť raz denne, pôda sa rozvinie. Semená sirénzhromažďovať na jeseň a kvetenstvo kvetín zriedenie a položiť tenkú vrstvu na vzduchu na sucho. Plodiny pestujú, zmrazujú. Môžete jesť amarantové semená na jedlo. Každá rastlina produkuje v priemere až 600 tisíc semien, ktoré si zachovali podobnosť so 4 rokmi.

Videá