Mäso vo francúzštine - jednoduché a chutné recepty krok za krokom na varenie jedál v rúre s fotografiou

Metóda prípravy tejto misky je známa dlho a po celú dobu sa výrazne zmenila. Recept bol taký populárny, že každý kuchár chcel priniesť niečo zo svojej radosti. Teraz existuje široká škála možností, ako urobiť túto lahodnú mäsovú misku z hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa.

Ako variť mäso vo francúzštine

Aby ste dosiahli krásny a chutný výsledok, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Príprava mäsa vo francúzštine - proces nie je zložitý, ale je dôležité prijať vhodné jedlá, úspešne vybrať šrot a dodržiavať všetkyodporúčania v receptúre. Napríklad jedlo je vhodné na pečenie v rúre. Ak je množstvo mäsa malé, môžete variť v panvici bez rukoväte s hrubými stenami. V tomto prípade bude jedlo dobre pečené z každej strany.

Aký druh mäsa si môžete vybrať

Ak chcete vyrobiť chutné francúzske mäso v rúre, je dôležité mať čerstvé, nemrazené filé. Ak ste prestali vyberať z bravčového mäsa, potom dobré prispôsobenie, krčka maternice alebo kus bokov prasaťa. Tieto časti nie sú príliš veľa piesní, ale nie tuku. Pri miešaní s majonézou v dôsledku prebytočného tuku môže byť miska jednoducho nepožívateľná. Vyberte kus s jednotnou farbou, vyhnite sa tam, kde je prítomný žltý tuk.

Pri používaní hovädzieho alebo teľacieho mäsa nie je potrebné odoberať filé tmavej farby. Žltý tuk jasne naznačuje, že je to mäso starého zvieraťa. Môžete skontrolovať elasticitu filé, ak je pružina, znamená to dobrý kus. Ak je nestály, potom nie je potrebné brať bratia. Rezbárske domy je potrebné dobre umývať, sušiť pomocou obrúskov, odstrániť všetky kosti. Pláknite ho cez vlákna, ale odrazte ju špeciálnym kladivom. Na rovnaké účely môžete použiť zadnú stranu noža. Ak chcete zabrániť rozstreku kuchyne, môžete zabaliť mäso na potravinový film.

Mäsové recepty vo francúzštine

Obľúbenosť jedla viedla k vytvoreniu veľkého výberu spôsobov, ako uvariť mäso vo francúzštine v peci. Existujú príklady varenia s kuracím, morčacím, bravčovým alebo hovädzím mäsom. Každý si môže vychutnať rozmanitosť, ktorú máviac ako V niektorých receptúrach je aj obloha - zemiaky. Nižšie sú uvedené podrobné pokyny na varenie s fotografiou.

Recept 1 - hranolky v bravčovej peci

Tento variant sa môže nazývať klasický, je dovolené používať akékoľvek mäso, ale ideálnou voľbou je bravčové mäso. Nakrájajte ho na kusy s hrúbkou nie väčšou ako 2 cm, potom ho treba opatrne odradiť. Podrobný recept na fotografiu o tom, ako variť mäso z bravčového mäsa je popísaný nižšie. Na prípravu 5 porcií budete potrebovať nasledovné súčasti.

Zloženie:

• tvrdý syr - 200 g;
• cibuľa - 3 ks;
• korenie, soľ - podľa vkusu;
• bravčové mäso - 500 g;
• majonéza - 100 g

Metóda prípravy:

1. Potom, čo ste nakrájame, musíte vyraziť z mäsa, ktoré je potrebné očistiť, soľ.
2. Naplňte misku olejom, rozložte kúsky, vzdialenosť medzi reflektormi by nemala byť väčšia ako 1 cm.
3. Cibuľa by mala byť nakrájaná na krúžky, ktoré by mohli byť opékané majonézou. Rozložte rovnomerne mäso.
4. Posledná vrstva je syr. Vypustite a otravujte mäso po dobu pol hodiny v rúre.
5. Bravčové mäso, príliš tenko odpudzované, bude pripravené rýchlejšie, preto dávajte pozor na varenie.
6. Podávajte na listovom šaláte, môžete zdobiť zeleninu.

Recept 2 - Francúzske mäso v Multivarte

Niekedy dievčatá nemajú žiadnu túžbu ani čas, aby sa s rúrou pokazili, dajte si pozor. Na pomôcku môže prísť nádherné moderné zariadenie, multivark. Nemusíte sa riadiťteplotu, stačí nastaviť požadovaný režim a počkať. Tento recept na mäso vo francúzštine v multivarts zahŕňa naraz oblohu - zemiaky. Dostanete 4-5 porcií krásnej večere pre vašu rodinu.

Zloženie:

• majonéza - 450 g;
• cibuľa - 2 ks;
• bravčové mäso - 300 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zemiaky - 500 g;
• syr - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Rezané tenké plátky na umytie, sušené mäso (veľké budú dlhšie pečené).
2. Cibuľu nakrájajte vo forme krúžkov.
3. Vyčistené zemiaky odrežte tenkými plátkami.
4. Najprv vložte mäso do misy, potom papriku a soľ ju. Potom musíte pridať cibuľu, mazať všetko s majonézou.
5. Ďalšou vrstvou sú zemiaky. Znova pepř, soľ, mastnoty s majonézou.
6. Posypeme strúhaným syrom.
7. Režim pečenia zapnite 60 minút.

Recept 3 - hranolky so zemiakmi

Mnoho spôsobov varenia napríklad neberie bravčové, ale kuracie, morčacie alebo hovädzie. Niektorí šéfkuchári začínajú brať brambory ako prvé, potom kotlety. Nižšie je klasický spôsob, ako uvariť mäso vo francúzštine v rúre, ale môžete urobiť vlastné zmeny. Nebojte sa pokusov, pretože jedlo bude stále vynikajúce. Nižšie nájdete podrobný návod, ako vyrobiť francúzske mäso - recept na zemiaky.

Zloženie:

• majonéza - 200 ml;
• korenie;
• zemiaky - 1 kg;
• tvrdý syr - 150 g;
• bravčové mäso -800 g;
• cibuľa - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Najlepšou možnosťou pre rezanie je krčná časť bravčového mäsa. Odrežte ho trámy, rovnomerne rozložte na misku, soľ.
2. Zhora sa v celom mäse rovnomerne aplikuje vrstva majonézy (približne 100 g). Ak je majonéza silná, nemôžete rozmaznať, ale vytvoriť mriežku.
3. Odstrihnite cibuľové krúžky vyrezané zhora. Ak nechcete zazvoniť, je povolené znížiť slamku.
4. Vystrihnite zemiaky, korenie, soľ, premiešajte so zvyškom majonézy. Dajte na vrchnú vrstvu cibule.
5. Rúru zohrejte na 220 stupňov, umiestnite ju do nádoby.
6. 7 minút pred dokončením misky je potrebné pridať roštový syr zhora a otočiť do rúry, až kým sa úplne neroztopí. Ak sa syr okamžite naplní, potom kôra bude suchá, vysušená.

Recept 4 - francúzske francúzske kuracie mäso

Nemožno volať bravčové lacné prísady. Ak chcete ušetriť na prísadách, môžete variť mäso vo francúzštine s kuracím mäsom. Uprednostňujte kurací filé, ktoré nemá kôra, tuku alebo pruh. Odrážanie takýchto bitov je oveľa jednoduchšie, čo šetrí energiu a čas. Nasledujúci fotografický recept sa dá pripraviť v 10 dávkach. Ako obloha variť pohánka, zemiaky alebo cestoviny.

Zloženie:

• ocot - 2 jednotky. l;
• rajčiny - 2 ks;
• kuracie mäso - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie - chuť;
• kyslá smotana - 200 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• tvrdý syr - 200 g.

MetódaPríprava:

1. Kuracie prsia alebo filé musia byť nakrájané na dosky, úhľadne ich odpudzovať kladivom, aby sa nerozbili. Korenie a soľ.
2. Naplňte fóliou, mastné oleje a nakrájajte kurča.
3. Nakrájajte cibuľu v polkruhoch, rozmačkejte 2 lyžice. l. ocot, 1 lyžičku cukru. Uchovávajte aspoň 20 minút. Opláchnite luk pod vodou a rozložte ju na kura.
4. Rezancami nakrájajte a položte ďalšiu vrstvu.
5. Zmäknite vrcholom kyslej smotany rovnomerne po celej ploche.
6. Pečte na 200 stupňov, aby bol syr pokrytý červenou kôrkou. Bude to trvať až 45 minút.

Recept 5 - hranolky s hubami

Výsadnosť tohto jedla je, že sa dá varenie vo všeobecnosti bez obloha. Všetky zložky sú veľmi výživné, chutné a niekedy jedna dávka je dostatočná, aby sa necítila hladná. Mäso vo francúzštine so šampiňónmi je najpopulárnejším a najpopulárnejším spôsobom prípravy tohto jedla. Zvyčajne sa počas pečenia používajú huby. Nižšie sú uvedené potrebné komponenty a fotografie s podrobnými pokynmi pre tento recept.

Zloženie:

• mušle, bravčová korea - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• huby - 300 g;
• kyslej smotany - 2 lyžice. l;
• tvrdý syr - 150 g;
• korenie;
• oleje - 3 lyžice. l;
• kôpor /petržlenová vňať - 10 g;
• roztavený syr - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Plátky bravčového mäsa pláte, hrúbka by mala byť približne 1,5 cm. odrážakladivo bez ostrých zubov.
2. Naplňte mäso korením, pridajte olivový /slnečnicový olej, premiešajte. Ak chcete viac šťavy počas varenia, použite majonézu namiesto masla.
3. Cesnak očistite, odstráňte jadro, zakryte ho (môžete preskočiť lisom). Vyrežte malú zeleň, prerežte pol rodu žiaroviek.
4. Rozmiešajte na veľkom strúhadle.
5. Druhá žiarovka sa rozreže na stredné kocky.
6. Zahrejte trochu rastlinného oleja do panvice, smažte cibuľu v ňom, aby ste boli ľahko priehľadné. Pridajte tu huby.
7. Pepper, soľ na chuť. Držte huby v panvici nad zlatou kôrkou. Ak ich chcete smažiť silnejšie, potom najprv položte huby do panvice a potom len cibuľu.
8. Zmiešajte s kyslou smotanou, cesnakom, zeleninou, trochou tvrdého syra, mletého korenia.
9. Smažený smažený syr zmiešaný so smaženými hubami. Skúste a, ak je to potrebné, pridajte korenie.
10. Zložte spodnú časť formy s prvou cibuľou, potom hornou časťou bravčového mäsa. Dajte ho na vrch, môžete vytvoriť 2 vrstvy. Ak budete variť pre 2-3 osoby, potom je tvar vhodnejší. Ak chcete variť pre veľký počet ľudí, použite jedlo.
11. Posypeme bravčové mäso s bylinkami.
12. Potom rovnomerne naplňte hubenú náplň.
13. Posypeme strúhaným tvrdým syrom.
14. Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Pečieme 35 minút.

Recept 6 - Francúzske hranolky v panvici

Toto jedlo sa spravidla pečiev rúre, ale existuje možnosť, ako variť francúzske mäso v panvici. Budete smažiť, takže je lepšie si vybrať bravčové mäso. Dobré krčné alebo kostné fit je dobré. Podľa nižšie uvedených pokynov na varenie získate 3-4 stredné časti. Pokiaľ je to potrebné, môžete použiť recept na kurča alebo hovädzie mäso, ale výsledok bude mať trochu inú chuť.

Zloženie:

• syr - 250 g;
• korenie;
• huby - 250 g;
• paradajky - 2 ks;
• majonéza - 150 g;
• bravčové - 750 strán

Spôsob prípravy:

1. Slepte stranu kladivka (bez ostrých zubov) s dvoma bokmi. Pridajte korenie.
2. Pri vysokom ohriatí vyprážajte na oboch stranách mäsa skôr, než sa objaví zlatá kôra. Uistite sa, že bravčové mäso nie je spálené.
3. Ak nemôžete použiť rúru, vložte mäso do mikrovlnnej rúry, aby ste získali lahodnú kôru syra. Doba pečenia bude závisieť od hrúbky sekania.
4. Vystrihnite huby a rozložte ich na mäso.
5. Nakrájajte plátky paradajok, pridajte huby.
6. Na veľkom obilí rozmiešajte syr, miešajte s majonézou, pridajte korenie, ak je to potrebné.
7. Roztrúsené na sekanie majonézy.
8. Nastavte rúru na 180 stupňov za 25 minút.

Recept 7 - hranolky s mletým mäsom

Nie každý človek je doma kus bravčového mäsa alebo kuracieho mäsa, ktorý by mohol byť varený vo francúzštine, ale často ľudia kupujú mleté ​​mäso. Z tejto prísady môžete robiť knedle, kotletky, takže to často leží "nakaždý prípad. " Nižšie uvádzame postupný príklad, ako variť francúzske mäso s mletým mäsom. Táto možnosť vám môže stáť oveľa menej ako nákup bravčového filé.

Zloženie:

• cibuľa - 1 ks;
• mleté ​​mäso (akékoľvek) - 400 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• zemiaky - 4 ks;
• korenie, byliny.

Spôsob prípravy:

1. Oštepané zemiaky nakrájajte v kruhu, vložte do panvice a slané.
2. Položte vrchol mletého misy, pridajte korenie podľa vašich predstáv, znova soľ.
3. Preložte matice a vyrežte krúžky pekne.
4. Zmiešajte syr, rovnomerne posypte misku a vložte ju do rúry.
5. Pečte 40 minút pri 200 stupňoch.

Recept 8 - hranolčeky hovädzieho mäsa

Žiadna rodinná dovolenka nie je bez mäsa. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť takú variantu, v ktorej by bočné misky a mäso boli pripravené naraz. Nie je to tak ľahké, ale výstup je stále tam. Výborným príkladom takéhoto kompromisu je mäso vo francúzštine s hovädzím mäsom. Jedná sa o klasický variant receptov s niektorými ďalšími prísadami. Z týchto pokynov získate približne 8 priemerných častí.

Zloženie:

• tvrdý syr - 150 g;
• hovädzie mäso - 550 g;
• majonéza - 230 g;
• huby - 220 g;
• olivového oleja, korenia - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 3 ks;
• citrónová šťava.

Spôsob prípravy:

1. Vyrezanie na časti kúskov slaniny by nemalo byť väčšie ako 1viz.
2. Dobre odrazte, aby sa mäso stalo jemné a jemné.
3. Umyte huby v zmesi citrónovej šťavy a vody. Rez s malými tanieriami.
4. Zmiešajte tvrdý syr.
5. Rezané paradajky s kruhmi, cibuľou môžu byť krúžky, polkruhy alebo slamky.
6. Zmiešajte korenie, soľ, pridajte trochu vody a dôkladne namočte toto hovädzie mäso zo všetkých strán.
7. Pre propekalos obsah rovnomerne, musí byť rovnomerne na plech v jednej vrstve. Namažte ho olejom, vložte hovädzie mäso.
8. Umiestnite nakrájané huby na topánky.
9. Ďalšou vrstvou je cibuľa. Zhora rovnomerne namažte všetky zložky majonézy.
10. Položte paradajkovú pastu na každý kus mäsa na vrchole.
11. Posledné sa pridá strúhaný veľký syr.
12. Vložte misu do rúry, nastavte režim na 180 stupňov. Varenie mäsa bude asi 30 minút.

Recept 9 - hranolky s paradajkami a syrom

Táto špecialita, tradičné jedlá na stoloch spoločne s Olivierom či sleďa pod kožuch. Je ľahké variť, ingrediencie sa dajú meniť, odstrániť alebo pridávať, aby získali nezvyčajný výsledok. Mäso vo francúzštine s paradajkami a syrom je zvyčajne vyrobené z bravčového mäsa, ale môžete si vziať hovädzie alebo kuracie mäso. Celý proces bude trvať približne 40 minút, z ktorých 20 sa dostane do prípravy zložiek na misku.

Zloženie:

• biela cibuľka - 1 ks;
• tvrdého syra - 150 g;
• korenie;
• bravčové mäso - 700 g;
• majonéza - 120 g;
• šťavnaté paradajky - 4 ks.

Spôsob prípravy:

1. Naplňte jemne nasekané mäso do potravinového filmu (tak, aby sprej neletil) a odrazte. Hrúbka po tomto by mala byť 0,8-1 cm.
2. Cibuľa môže byť nakrájaná na malé kocky alebo krúžky. Všetko závisí od vašich želaní a preferencií.
3. Rezané paradajky v hrnčekoch, aby im krásny vzhľad.
4. Namočte syr, ale ak je to žiaduce, môžete použiť aj stredné zrno.
5. Pridajte chuť korenia: horčica, korenie, soľ.
6. Maso namažte majonézou, cibuľu umiestnite zhora a potom dajte paradajky do húb.
7. Roztierajte ďalšiu vrstvu majonézy, rovnomerne rozložte syr.
8. Nastavte teplotu v rúre na 190-200 stupňov a pripravte mäso 30 minút na prípravu.

Recept 10 - francúzsky mäsový ananás

Niektorí ľudia milujú kombináciu ovocia a mäsa. Vďaka tomu na stoloch na dovolenku sú zaujímavé, nezvyčajné jedlá. Jedným z takýchto príkladov je francúzske mäso s ananásom. V tomto prípade sa ovocie používa namiesto rajčiakov. Ak chcete pripraviť, musíte si kúpiť konzervy ananás, takže nebude potrebné spracovať (mnohé z nich sú v súčasnosti komplikované).

Zloženie:

• korenie;
• cibuľa - 3 ks;
• slnečnicový olej;
• syr - 250 g;
• mäso - 600 g;
• majonéza - podľa chuti;
• ananás - 300 g.

Spôsob prípravy:

1. Očistite žiarovky, vyrežte ich strednými polkruhmi. V tejto miske by mala byť veľa ingrediencií. Ak ostrú chuť zeleniny nemáterovnako ako si môžete zazvoniť na troche oleja na panvici zľahka smažiť.
2. Mazajte tvar alebo dekor s olejom. Predĺžte celý povrch cibule.
3. Rozdelte bravčové mäso na kusy, nemali by byť hrubšie ako 1 cm.
4. Odrazte mäso na oboch stranách, pokúste sa po tom udržať ju šťavnaté.
5. ležal na pečenie bravčové plátky, pridať obľúbené korenie podľa chuti, si môžete dať bylinky (bazalka, kôpor, petržlen), a dokonca aj trochu omáčky.
6. Odrežte so zakysanou smotanou alebo majonézou.
7. Každý kus dať konzervy ananás kruh, viac než promazhte majonézy.
8. Posypeme syr rovnomerne veľkoryso získať chutné mu a ružovou kôrku.
9. Predhrievajte rúru na 190 stupňov, pripravte nádobu na 30 minút.
10. Signálom konca bude zlatá kôra.

Ďalšie recepty pryhotovlenyyasvynynы French duhovkevы nájsť krok za krokom fotografie a video.

Ako si vyrobiť mäso vo francúzštine - poradenstvo kuchára

Takmer všetky ženy v domácnosti vedia, ako mäso vo francúzštine, ale nováčik kuchári je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov. Existujú tajomstvá, ktoré vám pomôžu správne uvariť a neškodiť. Tu sú hlavné pravidlá prípravy francúzskeho mäsa pre začiatočníkov:

1. Nesleďte vopred bravčové alebo hovädzie mäso, inak sa ukáže všetka šťava.
2. Ak chcete položiť misku, umiestnite do spodnej časti rúry misku s vodou.
3. Ak máte obavy z obsahu kalórií v potravinách, mali by ste to vziaťmajonéza s nízkou tukovou hmotou.
4. Môžete použiť syr namiesto syra.
5. Čím viac majonézy, tým šťavnaté bude mať za následok konečný výsledok.
6. Kusy mäsa by sa mali navzájom pevne položiť.

Naučte sa variť mäso vo francúzskom a iný recept.

Videá: Francúzsky recept na mäso