Ako si vybrať a kúpiť mäso. Kúpiť kvalitné mäso: je to jednoduché?

Alebo len kúpiť kvalitné mäso?

Ak si niekto myslí, že výber mäsa je bezcenný, potom sa mýli. Pricestuje nákupu prvýkrát muža a niekedy ženu, môže upadnúť do bezvedomia z hojnosť ponúkol svoj tovar, a len ľudia so skúsenosťami, ľahko rozlíšiť bravčové mäso z hovädzieho mäsa, určiť: čerstvé alebo ona klame, či míňať peniaze na to, alebo no.

Mimochodom, človek nie je často vidieť v supermarkete, pretože vie, ako je nebezpečné kupovať mäso. Koniec koncov, určenie kvality baleného výrobku je problematická, aj keď mäso zakúpené, rozmrazené a pripravené na pečenie alebo varenie, to je príliš neskoro.

Avšak zakúpení výrobku na trh môže robiť chyby a vrátiť sa domov so zlou otrúb hovädzieho alebo bravčového mäsa. Odborníci odporúčajú, aby sa s mäsiarom nadviazali priateľmi, aby sa vyhli strašidelným chybám. tie vo väčšine prípadov neodmietnu malú konzultáciu a pomôžu pri výbere čerstvého a chutného mäsa.

Avšak, najvernejší a efektívne je ďalší spôsob - prečítať nasledujúce tipy a naučiť sa, ako si vybrať kvalitný výrobok sami.

Vyberte si kvalitné mäso na trhu

Jedným z hlavných rysov je jeho dobrá mäso červené, ale táto funkcia nie je vždy absolútna. Faktom je, že veľa závisí od tej, pre ktorú sa má pripraviť jedlo. Ak je to želé, potom bude nákup delikátneho ružového rezu zbytočnýstrata peňazí, pretože by bolo jednoduchšie, aby sa takéto jedlá dali vhodiť.

V dôsledku toho sa tento faktor zohľadňuje a teraz je možné podrobnejšie rozprávať o farbe mäsa. Kvalitatívny produkt nie je ani čierny ani zelený, ani žltý, ani šedohnedý malinový; dobré mäso, ak prezentuje svoje odtiene vo forme spektra by vyzeralo takto.

• bravčové - ružové;
• teľacie mäso je ružovejšie ako bravčové mäso;
• hovädzie mäso - červená;
• jahňacie je trochu tmavšie ako hovädzie.

Umelé pridávanie čerstvého vzhľadu mäsa je dosť ťažké. Preto sa predajcovia často ponoria do kúskov roztoku mangánu, ale po takomto postupe sa farba nahradí aj kosťou a tukom spolu s mäsom. Stávajú ružové a žlté.

Mimochodom, o tuku. V hovädzom mäse musí mať bielu farbu a ľahko sa rozpadá; ak je tuk žltý, potom zviera, ktorého mäso je ponúknuté na predaj, staré - to bude trvať dlho, kým bude variť, bude to žuvať ako kus gumy.

V prípade hovädzieho mäsa treba poznamenať, že najvyšším stupňom tohto mäsa, takzvaného mramoru, je odrezanie bielych žíl tuku, ktoré sa nachádzajú v rovnakých intervaloch. Takéto mäso, jemné a šťavnaté, sa doslova topí v ústach.

Pokiaľ ide o odrezanie dobrého bravčového mäsa, mala by mať svetlo ružovú elastickú vrstvu tuku; ak je vrstva prázdna a má tmavý odtieň, potom je takéto bravčové mäso lepšie než kúpiť. Tiež pri výbere mäsa treba pamätať, že ak vstúpite na trh nie pred jeho otvorením, to je ráno a príde neskôr,povedzme, v popoludňajších hodinách, potom mäso prezentované na pulte môže byť zaplavené.

Mäso tiež nie je zbytočné na chuť - kvalitný produkt by nemal byť voľný, naopak - je pružný, a na prstoch po kontrole by nemal zostať hlien, pretože dobré mäso je prakticky suché.

Teraz poďme k vôňu. Ak je zápach nepríjemne prekvapený dutinou tretej strany, je lepšie okamžite rozlúčiť s mäsiarom a nájsť si ďalšieho obchodníka. Je však potrebné poznamenať, že nie vždy zlá výrobok možno odlíšiť zlým zápachom.

Napríklad mäso z nekastrovaných ošípaných často vyzerá skvele a necíti nič, ale kúpu rezu takého výrobku a prinesie domov, môžete zažiť nepríjemné prekvapenie pri varení. Ostrý zápach moču zasiahne nos. Preto, aby sa nedostali do problémov, bude najlepšie požiadať mäsiara, aby odrezal kus bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa niekoľko surových vlákien a zapálil ich zápasom alebo zapaľovačom. Vôňa čpavku alebo dokonca diabol vie, čo znamená chudobné mäso; Ukázalo sa kebab shish - môžete si kúpiť.

Vyberte kvalitné mäso v sklade

Ako bolo uvedené vyššie, nákup mäsa je na trhu lepšie, no ak takáto možnosť nie je, potom musíte ísť do supermarketu pre balené a mrazené tovary. Pred dávať predávajúcemu peniaze, je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim informáciám.

1. Po prvé, označenie. Musí nájsť trvanlivosť a uistiť sa, že nie je u konca.
2. Po druhé, krajina je výrobcom. Medzi dodávateľmi mäsa do Ruska nie je lensusedné krajiny ako Poľsko, ale aj také vzdialené štáty ako Argentína a Austrália.

Nie je ťažké uhádnuť, že preprava tovaru z horúcich a suchých zemepisných šírkach chladu v našej provincii, vzal veľa času, a mäso sa netaví, je to celkom promorozyly. Keď sa to konečne hovädzie alebo bravčové mäso na kuchynskom stole vidtane ruského kupca, aby bolo v najlepšom prípade sa pchať, pretože steak s týmto produktom bude podobať podrážku.

Preto, ak existuje možnosť výberu, je lepšie uprednostniť produkt vyrobený v pôvodnom regióne. To rozhodne nezaručuje 100% vysoko kvalitné, ale tak ako tak, a u hovädzieho dobytka je vyrobený nie je tak inovatívne technológie, teda menej ako kravy kŕmené hormóny a antibiotiká, takže ich mäso je zvyčajne čerstvé a chutné ,

Je tiež potrebné spomenúť, že v prípade, že mäso kúpil tortu na rozmrazovanie Vrcholom bol zápach, potom je to jasné znamenie, že priniesol domov hovädzie alebo bravčové mäso, páchlo. Tento výrobok sa môže bezpečne vrátiť späť - predajca ho bude akceptovať bez námietok a za peniaze za výrobok sa tiež ospravedlní.

Treba tiež spomenúť, že chladené mäso musí byť starostlivo zabalené; Ak inšpekcia našiel plastový substrát trhliny a celofán - diery, potom sa produkt nestojí za to, aby si ju kúpili.

Keď už hovoríme o cenách pre mrazené mäso, je potrebné poznamenať, že vo väčšine prípadov kvalitný výrobok je drahý a síce výrazu "prírodná hovädzie" vnáš čas nie je viac než klamstvo obchodníkov, ale platiť slušnú sumu peňazí, že kupujúci má väčšiu šancu získať mäso od kráv, ktoré sú kŕmené trávou a seno na kozy prírodné, ako mäso z kráv držané bežnej farmy a kŕmenej rybej múčky a zmiešaných krmív.