Teplomer pre mäso s ihlovým razníkom: čo kúpiť a ako používať

Nielen korenia a marinády, ale aj teplotný režim, v ktorom sa uskutočňuje varenie, ovplyvňujú chuť mäsových jedál. Navyše, ak chcete získať chutný steak alebo grilovanie, je dôležité udržiavať určitú teplotu vo vnútri výrobku vždy. Kuchynský teplomer pomáha kontrolovať to počas pečenia.

Prečo potrebujem teplomer na varenie na varenie mäsa

Skúsení kuchári pri pečení v rúre alebo pri pečení mäsa na grile nemôžu robiť bez špeciálneho teplomeru, ktorý meria teplotu vo vnútri potravín. Pomocou metódy určovania fritovania "na oko" nie je vždy možné zachytiť okamih úplnej pripravenosti misky. Výsledkom toho je, že človek musí byť spokojný buď s nestráveným mäsom, alebo naopak s nadmerným sušením. Aby ste sa vyhli sklamaniu a vždy mali príležitosť vychutnať si šťavnaté, dokonale pečené mäsové jedlá, boli vytvorené špeciálne teplomery.

Tieto úpravy sú potrebné na čo najpresnejšie stanovenie vnútornej teploty pripraveného výrobkuproduktu. Pre každý typ mäsa je potrebné dodržiavať teplotný režim, v ktorom zomierajú všetky patogénne baktérie a chuť zostáva:

  • pre hovädzie mäso - 65 - 75 ° С;
  • pre bravčové mäso - približne 85-90 ° С;
  • pre jahňacie mäso - 85 ° С;
  • pre hydinu - približne 95 ° С.

Ako používať teplomer na potraviny na pokrmy z mäsa

Mäsový teplomer by mal byť prilepený v miske v priebehu poslednej fázy varenia. Súčasne musí byť vloženie jadra do výrobku dostatočne hlboko, aby ste mohli merať teplotu v strede kusu, ktorý varenie. Zabráňte kontaktu zariadenia s kosťami, chrupavkou, mastnotou, pretože ich teplotný režim sa môže líšiť od režimu buničiny. Nemali by ste sa uchýliť k používaniu termosku príliš často: piercingom, vyvolajte únik šťavy, v dôsledku čoho môže byť mäso veľmi suché.

Ako vybrať teplomer so sondou

Existujú dva druhy potravinových teplomerov - mechanické a elektronické (digitálne). Tieto sú považované za praktickejšie a pohodlnejšie, pretože majú malé rozmery a vykazujú maximálnu presnú teplotu. Takéto zariadenia môžu merať stupeň pripravenosti nielen na mäso, ale aj na tekuté a iné jedlá. Aké ďalšie dôležité kritériá sú pri výbere termoshopu:

  • teplotný rozsah by mal byť aspoň 60-120 stupňov;
  • Zariadenie musí byť odolné voči vlhkosti, inak nebude dlhší čas slúžiť;
  • je vhodný, ak má mäsový teplomer malý displej v hornej časti tyče;
  • pre obsadené ženy v domácnostiIdeálnym prístrojom bude zariadenie so zvukovým signálom, ktoré presne určuje pripravenosť produktu a signalizuje, že potraviny majú čas strieľať z ohňa.

Thermosup pre mäso od najlepších výrobcov

Každý kuchynský teplomer má určité rozdiely. Základom pre výber je účel, pre ktorý je zariadenie zakúpené. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie a najkvalitnejšie modely teplovodných tyčí:

  1. Polder THM-515. Teplotný rozsah je podporovaný - 40-200 ° С. Má skromnú funkcionalitu, ktorá vám umožňuje sledovať teplotu pripravenosti mäsových jedál, príloh, pečenia, karamelu.
  2. Weber 6492. Tento teplomer pre pečenie mäsa je jedným z najlepších z hľadiska ceny a kvality. Uhol displeja sa dá zmeniť kvôli pohodliu variča. Prístroj nie je dlhší čas navrhnutý v rúre alebo pod krytom grilu.
  3. ThermoPro TP-06. Má sa v uzatvorenej mriežke /rúre vzdialená sonda, ktorá môže merať teplotu misky. Zariadenie je vhodné na varenie potravín.

Kde nakupovať a koľko stojí

Protykayuchy kúsky bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa s nožom alebo vidličkou, môžete pripraviť mäso šťavu, ktorá je kľúčovou súčasťou toho. Ak chcete dopriať seba a tých, ktorí sú blízko k lahodnému a užitočnému jedlu, musíte doplniť svoju kuchyňu o také užitočné zariadenie, ako je thermoshp. Produkt je možné zakúpiť v obchodoch s potravinami a v kuchyni. Náklady na teplomery majú široký rozsah a závisia od materiálu, z ktorého sú vyrobené, typu zariadenia a ďalších funkcií. Priemerná cena sa pohybuje od 230 do1600 hier.

Video: Ako je mäso pripravené?

Recenzie

Alexander, 32 rokov: steaky /kotlety varíme bez teplomera, pretože sú tenké a určiť ich pripravenosť nijak zložité. Ak chcete pečieť celé alebo veľké kus jahňacieho mäsa, bravčové mäso určite použije zariadenie - je to veľmi výhodné. Moje zariadenie je vybavené displejom, ktorý dokáže rýchlo monitorovať teplotu a pripravenosť misky.

Natalia, 29, sa pokúsili použiť vstavaný sondy určiť teplo vo vnútri rúry, ale zrejme ukázal nesprávne hodnoty, pretože tieto produkty sú zvyčajne vyschla. V poslednej dobe, sestra predstavila kompaktný mobilný chladič - to je miesto, kde jeho domáce mäsové jedlá vychádzajú perfektne na chuť, šťavnaté.

Anna, 36 rokov: Varenie je mojim koníčkom, takže kuchyňa je plná rôznych spotrebičov a príslušenstva na varenie. Teplomer mi dal nedávno muž, ktorý ho predtým nepoužil, ani nevedel, že toto zariadenie bolo také pohodlné. Dokonca aj s mojimi skúsenosťami s varením sa vyskytli niektoré nepríjemné chvíle: mäso bolo suché alebo nevarené. Vďaka chladiču nebol produkt nikdy znehodnotený.