Makrela recepty s majonézou: Tajomstvo varenie a výber zložiek

mäso makrely mäkké a jemné. Tento typ rýb je veľmi populárny v modernej kuchyni - môže byť rýchlo vyprážaný na kusy a môžete variť luxusné uši. Veľmi rozmanité jedlá makrely s majonézou, v ktorých boli marinované, pečené, sušené.

Nemusíte mať bohaté skúsenosti a špeciálne schopnosti na pečenie makrely v mikrovlnnej rúre. Ryby budú obzvlášť varené, ak sa namočia s majonézovou omáčkou. Šťavnaté jedlá so zeleninou v rúre a iba kusy makrely v majonéze - originálne jedlá, ktoré ocenia aj tých najnáročnejších gurmánov.

Strávte trochu času, kedy môžete variť makrely s majonézou pokrmy, ktoré potešia a chutia a pozrieť, a možno dokoncasa stane značkou.

Všeobecné princípy prípravy rybích misiek z makrely makrely

Makrela je jedným z druhov morských rýb, ktoré sa predávajú výhradne mrazené. Chuť jedál je do značnej miery závislá od správneho rozmrazovania. Ryby nie sú vhodné na rozmrazovanie vo vode, je lepšie to urobiť v chladničke alebo na čerstvom vzduchu. Štruktúra makrely makrely je taká, že pri spracovaní môže byť rozdelená na krúžky. Pre ľahšie spracovanie sa ryby nezmrazia až do konca a kôra sa z nich neodstráni.

Kvalita mrazených rýb je ťažké určiť. Po rozmrazení dávajte pozor na vrstvu tuku. Ak má žltkastý nádych, neohrozujte, možno, že ryby zmrazili viac ako raz. Pri akejkoľvek forme tepelného spracovania sa jeho mäso zrúti a hotové jedlo môže byť horké.

Varená, pečená alebo pražená makrela spravidla zostáva trochu suchá, pretože ľahko uvoľňuje tuky. Ale môžete použiť trochu trik - varenie makrela v majonéze, nezabudnite pridať zeleninu.

Majonézu môžete vyzdvihnúť podľa vlastného uváženia. Nepáči sa príliš tučné jedlá - užívajte nízkokalorickú omáčku. Buďte schopní vyrobiť majonézu sami - lepšie ju používať. Hlavná vec nie je preháňanie, nadbytočné tučné ryby absolútne nič.

Makrela v majonéze so sójovou omáčkou a horčicou

Zloženie:

• jatočné telá makrely - dve veľké;
• cibuľová hlava;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• 60 ml sójového koncentrátu;
• lyžica hotovej horčice smierna chuť.

Metóda prípravy:

1. V hlbokej miske na homogenitu miešajte horčicu so sójovou omáčkou a majonézou.
2. Nakrájajte na polovicu a cibuľu nakrájajte jemne. Nakrájajte cibuľu vo varenej marinade.
3. Rozbijeme makrelu, umyjeme ju a dôkladne opláchneme brucho. Ryby nakrájame na kúsky, rozdelené na kusy tri centimetre.
4. V miske marinády vyrábame kúsky rýb, dobre premiešame bez miečania cibule. Zakryť misku a nechať ju pol hodinu na stranu.
5. Obalené kusy makrely v hustých radoch, ktoré majú tvar alebo kolofón. Z vrchu rovnomerne rozložte cibuľu, posypeme makrely s pozostatkami marinády a položíme ju na půl hodiny do rúry. Vajeme ryby na 180 stupňov.

Plnené makrely v majonéze pečené vo fólii

Zloženie:

• makrela makrely s hmotnosťou približne 350 gramov;
• malé varené zemiaky;
• 100 g roztaveného syra;
• štvrtinu lyžice chmeľu-sunelli;
• 40 ml oleja;
• majonéza - polovica lyžice domáceho výrobku.

Metóda prípravy:

1. Sušené ryby dôkladne vysušte a osušte ju papierovými uterákmi. Dajte kostru na reznú dosku, ostrý nôž, na bruchu, úhľadne, aby sa nerežil, sme si porezali chrbticu. Rozbaľte ako knihu a vyberte všetky kosti.
2. Posypte chmeľ - suneli makrelu, mierne pridajte soľ. Mäso ryby maste s majonézou. Na jednej z polovice ryby rozmrzujeme zemiaky cez stredné strúhadlo. Zhora rozložtestrúhaný na jemnom strúhadle, syr.
3. Zakryte náplň druhou polovicou rýb, namazajte vrchol majonézou a vložte fóliu, ktorá je umiestnená vo forme. Dali sme mastnú stranu dole a nezabudnite na podlahu naniesť tenkú vrstvu majonézy. Na fólii naplnime rastlinný olej.
4. Vápenú rybu valíme vo fólii, obal by mal byť utesnený na všetkých stranách. Formulár zasielame v rúre, ohriatej na 200 stupňov. Pečie makrely v fólii pečte od 25 minút do pol hodiny.

Blitz-recept makrely makrely v mäkkej v mikrovlnnej rúre

Zloženie:

• makrela - 2 stredné jatočné telá;
• polovica veľkého citróna;
• plytká, prednostne dehydratovaná, majonéza;
• dva malé kusy sušeného majoránu.

Metóda prípravy:

1. Makrela gurta, dôkladne opláchnite. Po vysušení sme nakrájali na malé kúsky a zložili ich jeden po druhom do sklenenej žiaruvzdornej misy.
2. Zhora mierne posypte kusy makrely so soľou a mletým korením, posypeme nezriedenou citrónovou šťavou. Pomazame dobre majonézou, posypeme majoránkou.
3. Vložte misku do mikrovlnnej rúry, varte na maximálne päť minút. Mikrovlnku nechajte v mikrovlnnej rúre 10 minút.

lahodná marinovaná makrela v majonéz

Zloženie:

• stredne tučná majonéza - 100 g;
• lyžica jemnej soli;
• 0,3 lyžice papriky rozomleté ​​v maltách;
• Makrela - jedna veľká ryba.

Spôsob prípravy:

1. Rozmrazte makrely vo všeobecnej komore chladničky, ale nie do konca. Je ľahšie pracovať s ľahko zmrazenými rybami.
2. Vystrihnite hlavu jatočného tela, opatrne ju dôkladne opláchnite a opláchnite. Nakrájajte na malé, 4 cm široké bity.
3. Zmiešajte mleté ​​korenie a soľ, rozdeľte v tejto zmesi kusov rýb a vložte ich do misy. Zalievanie s majonézou, miešanie.
4. Tesne zatvorte nádobu s vekom na ryby a vložte ju do chladničky na celý deň.

Varená makrela v majonézach so smotanou

Zloženie:

• kilogramom makrely;
• dve lyžice 6% jedlého octu;
• kôpor;
• 50 g. majonézy;
• tenký kruh citróna;
• malá banka;
• štyri polievkové lyžice stredne tučného krému;
• varené vajce;
• rajčiaky - dva malé, nerušené plody.

Metóda prípravy:

1. Čistenie makrely, neodstraňovanie pokožky. Vložte rybu do hrnca so studenou vodou, priveďte ju do varu.
2. Nalijte ocot, nalejte lyžicu jemnej soli, dajte kôpru do hrnca, plátok citróna, nakrájajte cibuľu. Varte s miernym varením asi 20 minút, ryba by nemala variť. Pre osem hodín opustite makrela v marinade, ktorá bola varená.
3. Z mrazených rýb opatrne odstráňte kožu, zlomte chrbticu na dve polovice. Extrahujte kosti a chrbticu.
4. Zriediť s majonézovým krémom, zamiešať omáčku s časťou drveného zeleného kôpru. Nakrájajte polovicu makrely na misku, posypeme omáčkou, posypemezvyšok kôpru.
5. Vyzdobíme misku so štvrtinou zváraných steakových vajec.

Vyprážané v škrupine škrupiny makrely v majonéz

Zloženie:

• vzácna, beztuková majonéza - pohár;
• 600 gr. zmrazená makrela;
• lyžica citrónovej šťavy;
• kvalitný olej;
• biele strúhanká so stredným drvením;
• cukor;
• dve lyžice netvrdého horčice, domáce;

Metóda prípravy:

1. Makrely naplnené sa spracujú na filé a okamžite sa nakrájajú na malé kúsky. Rybu roztrhnite horčicou, nechajte 10 minút.
2. V panvici s hrubými stenami zahrejeme maslo. Poďme to pustiť do kúskov makrely vklívenej v sušienky. Pečieme na oboch stranách do červena.
3. Dajte na tanier, jemne posypte kusy makrely s citrónovou šťavou a posypeme cukrom. Naplníme vyprážané rybie filé majonézou, posypeme ju na zelenú.

Makrela pečená s cibuľou a majonézou a kečupovou omáčkou

Zloženie:

• makrel, mŕtvoly s hmotnosťou približne 350 gramov;
• tri lyžice nehomogénneho kečupu z paradajok;
• veľká hlava cibule;
• tri lyžice majonézy;
• korenie "Pre pečené ryby".

Metóda prípravy:

1. Rozmrazenie makrely sa uvoľňuje z čriev. Zrežeme bočné plutvy a necháme chvost. Odstrihneme hlavu a dobre opláchneme. Ak chcete slúžiť, vaša hlava môže zostať, len nezabudnite odstrániť žiabre.
2. Ryby nakrájame,pridať, sezóna s pripraveným korením. Rozrezaná žiarovka je odrezaná s krúžkami do hrúbky 5 mm
3. Dávame kameň pergamenom a dajte ho na rastlinný olej.
4. Spojujeme majonézu s kečupom. Ponorte do omáčky makrely a umiestnite ich na misku ako celú rybu. Medzi rezmi necháme malé priestory, do ktorých vložíme cibuľové krúžky.
5. Na povrchu majonézy a kečupu použite náhodný výkres, vložte misku do rúry. Pečieme makrelu asi pol hodiny, udržujeme teplotu aspoň 180 stupňov.

Makrela v majonéze so zeleninou v rúre

Zloženie:

• makrel, s hmotnosťou najmenej 300 gramov;
• mrkva - dve veľké koreňové plodiny;
• štvrť pohára rastlinného oleja;
• veľká žiarovka;
• zväzok kôpru;
• tri malé mäsité paradajky;
• 90 ml majonézy, doma.

Metóda prípravy:​​

1. Zvážte mrkvu na veľkom strúhadle a ľahko ho vareňte do panvice na rastlinný olej. Nechráňajte, nezmäkčujte, naraďte jemne nakrájanú cibuľu na mrkvu a všetko dohromady pripravte do modravej farby. Teraz zelenina môže byť trochu brownies. Nakoniec ľahko pridajte zeleninovú polievku a žajte ju.
2. Ryby uvoľnené z čriev sa dôkladne umyli v studenej vode. Jemne odstráňte kôru z rýb, oddeľte filé od kostí a rozrežte ich veľkými kusmi.
3. Trochu hlboko sa trochu trie s chudým olejom. Vložte to do nejčasť pečenia zeleniny, vyrovnanie. Zhora opatrne rozložte kusy rybieho filé a mačte ich majonézou. Pridajte trochu rybej vrstvy, posypeme mletým korením alebo špeciálnym korením na vyprážanie rýb.
4. Majonéza vrstva ľahko posypať s drveným kôprom, rozložil na ňom ľavé vyprážanie zeleniny. Preložte jemne nasekané paradajky do podlahy.
5. Vylijeme do formy štvrtina pohára vody, pokrývajte fóliou a umiestnite do horúcej rúry. Pripravte makrelovú zeleninu na štyridsať minút.

Triky varenie makrely v majonéze - užitočné tipy

Iba čerstvé, nie viac rozmrazené, makrela môže pripraviť lahodné jedlo. Nekupujte ryby pokryté ľadom - to je zjavný príznak zmrazenia.

Pred spracovaním môžu byť spracované ryby ponorené do suchého vína, citrónu alebo limetkovej šťavy. Môžete použiť túto kuchyňu, balsamico, víno alebo jablkový ocot alebo jednoducho posypeme korenistými bylinkami, ktoré pridávajú špeciálnu chuť do misky.