kura s hubami - najlepší spôsob, ako variť mäso na ozdobu

Obsah

,1Kurča s hubami - základné princípy varenie
21. Recept Kurča s hubami - recept krok za krokom ,
32. Recept Kurča so šampiňónmi a červeným vínom - recept krok za krokom
43. Recept Kurča s hubami a smotanovou cesnakom - recept krok za krokom
5Kurča s hubami (krok za krokom) - tipy a triky ,

Kuracie - chutné mäso, ktoré môžu byť pečené, varené alebo dusené. Obzvlášť chutné kuracie prichádza s hubami. Toto chutné jedlo doplní akýkoľvek obloha a bude vyzerať veľkolepé aj na sviatočného stola.

, kuracie s hubami - základné princípy prípravy

K príprave kurča s hubami s použitím akúkoľvek časť vtáka. Ak chcete strava, varite ju prsia. Na nohách a stehien, bude viac tuku a chuť bude sviežim a bohatá. Kurča s hubami krokom recept pochádza filé rafinovaný a delikátna.

, kuracie kostry umyl starostlivo pozrieť na prítomnosť perie, ak existuje, je potrebné odobrať. Potom ho nakrájame na kusy. Opäť umyť. Môžete okamžite začať varenie. Ale že sa to stalo vonia a chutí bohatšie, lepšie vopred marinovať kurča. Pre marináda môžu používať olivový olej, majonéza, kečup, horčicu, bylinky a koreniny.

Huby môžu byť ľubovoľné. Hlavné jedlo sa varí s hubami.Môžu byť kúpené v každom obchode po celý rok. Ak budete variť jedlo s divými hubami, nebude to ani menej chutné.

Huby sa umyjú z nečistôt, vetvičiek a listov. Tu je malé tajomstvo: huby sú lepšie len otrite vlhkou špongiou, pretože rýchlo absorbujú vlhkosť. Lesné huby sú prednostne ponorené do studenej vody počas pol hodiny.

Huby nakrájané na malé kúsky a smažte na smotane alebo rastlinnom oleji, až kým svetlo nerodí. Vyprážané huby sú usporiadané v samostatnej doske. V tej istej panvici pridajte maslo a rozotrite kúsky kurčiat. Mäso vyprážané na strednom ohni, kým nie je biele. Potom zvyšte oheň a pokračujte v smažení, kým sa kura bude zakrývať ružovou kôrkou.

V panvici na vyprážanie s mäsom vysušte vyprážané huby a nalejte omáčku. Najlepšie pre túto misku je omáčka vyrobená na báze krému, prírodného jogurtu alebo kyslej smotany. Červené alebo biele víno zvýrazní chuť omáčky.

Mäso so šampiňónmi sa v omáčke ďalej duší, až kým nezhustne. Celá sezóna s korením, pridajte jemne nakrájané čerstvé bylinky. Na záver môžete pridať tuhý alebo mäkký smotanový syr.

Varenie kurčaťa so šampiňónmi môže byť na sporáku, rúre alebo vírivke.

Recept 1. Kurča s hubami - recept krok za krokom

Zloženie

kilogram kuracieho filé;
provensálske byliny;
400 g húb;
čerstvá petržlen;
300 ml smotany;
olivový olej;
200 g syra;
dva kusy cesnaku;
soľ a koreniezem.

Metóda prípravy

1. Umyté kurča. Odstráňte nadbytočný tuk, film a pokožku. Ak nemáte filé, môžete použiť stehná a odstrániť všetko mäso z kostí. Nakrájajte filé na malé kúsky. Mierne nakrájajte kurča umiestnením na obrúsky.

2. Na sporáku položte veľkú železnú panvicu alebo malú kanvicu. Zapnite palivo do strednej úrovne. Nalejte olivový olej a zohrejte ho. Dajte kurča do panvice a smažte ho, neustále miešajte, až do polovice.

3. Umyte huby vlhkou špongiou. Odstráňte tenkú kôru od klobúkov. Strihajte huby s nie veľmi tenkými plátkami. Huba neumývajte pod kohútikom. Tieto huby veľmi rýchlo absorbujú vlhkosť a dajú sa pri pečení. Výsledkom je, že huby sa nebudú vyprážané, ale budú varené.

4. Na panvicu opäť vložte panvicu, do ktorej je kura smažená. Odliatý olivový olej a teplý na strednom ohni. Vložte huby do panvice a pečte ich, pravidelne miešajte, až do polovice.

5. Čistite častice cesnaku z lúpeža. Očistite cesnak jemne potiahnutý ostrým nožom, rozmiešajte ho na malom strúhadle alebo preskočte podstielku. Vložte cesnakový chlieb do hlbokej misky.

6. Pridajte cesnak a smotanu na cesnak. Opláchnite zelenú, pretrepte prebytočnú vlhkosť a jemne ju vyrežte. Pridajte nakrájané zeleniny na talíř s prísadami pre omáčku. Všetko starostlivo potriasajte ihlou alebo vidličkou.

7. Pridajte kurča do panvice s vyprážanými hubami. Zamiešame.Nalejte panvicu so smotanovou omáčkou a znova ju premiešajte. Utiahnite oheň a udržujte na sporáku až do varu.

8. Rezaný tvrdý syr alebo domáce syry nakrájajte na malé kúsky alebo ich rozrežte na strúhadlo s veľkými otvormi. Pridajte syr kuraciemu kuraciemu hríbu, rozmiešajte a opekajte 7 minút. Ochutnajte ju čerstvým korením a jemne slaným.

9. Grilované kuracie mäso s oblohou. Veľké varené zemiaky alebo zemiaková kaša.

Recept 2. Kuracie s hubami a červeným vínom - recept krok za krokom

Zloženie

400 g kuracieho prsníka alebo troch stehien;
stolová soľ;
veľká žiarovka;
pohár červeného vína;
korenie;
15 g pšeničnej múky;
400 g žiaru.

Metóda prípravy

1. Umyté kuracie prsia. Ak je koža, strihajte ju, odstráňte fóliu a prebytočný tuk. Ak používate stehno, odstráňte z neho kožu a oddeľte mäso od kostí akútnym nožom. Dotknite filé a nakrájajte na malé kúsky. Dajte kurča do liatinového hrnca.

2. Cibuľu očistite od lúpania. Cibuľovú hlavu umyte a jemne nakrájajte. Vložte nakrájanú cibuľu do rýchlovarnej kanvice. Nalejte obsah vareného červeného vína. Ochutnajte koreniny a ruky. Nechajte mäso marinované po dobu pol hodiny.

3. Sliz v miske so studenou vodou. Namočte ich na hodinu. Potom dôkladne opláchnite huby pod tečúcou vodou a nakrájajte ich na malé kúsky.

4. Dajte železnú panvicu na kachle, nalejte trochu oleja. VložteGril panvica a vyprážať, pravidelne miešať s drevenou lopatkou, až kým svetlo rustikálne. Umiestnite vyprážané huby do kŕmnej misky. Vylejte varenú vodu tak, aby úplne pokryla kura s hubami.

5. Pridajte pšeničnú múku na panvu. Aby ste zabránili tvorbe hrudiek, zrieďte ho malým množstvom múky, nalejte do panvice a dôkladne premiešajte. Zakryte veko a opekajte asi štyridsať minút.

Recept 3. Kurča s hubami a smotanou a cesnakovou omáčkou - recept krok za krokom

Zloženie

libra kuracieho filé;
250 g húb;
muškátový oriešok;
20 g tymiánu;
50 ml mlieka;
stolová soľ;
70 ml bieleho suchého vína;
50 ml rastlinného oleja;
dva zuby cesnaku;
čierne korenie.

Metóda prípravy

1. Umyte kuracie prsia, ak máte kožu, odrežte ju ostrým nožom. Odstráňte fóliu a prebytočný tuk. Nakrájajte filé na malé kúsky. Ak nemáte prsia, môžete použiť nohy alebo boky. Tiež ich opláchnite a potom ich odstráňte. Ostrým nožom nakrájajte kosť. Mriežku umyte utierkou alebo papierovou utierkou. Seďte kuracie mäso soľou a korením a dobre premiešajte s rukami, ktoré si mäso vyžmýkate.

2. Odstráňte huby vlhkou hubou. Odrežte nohy a odstráňte tenké chĺpky z klobúkov. Malé huby môžu zostať nedotknuté. Veľké huby rozrezané na štyri časti.

3. Predhrievajte žehličku na vysokej teplote. Infúzia rastlinného oleja aDajte ho na kusy kurčiat. Sear mäsa pri vysokej teplote na niekoľkokrát peremishavshy na povrch bol pokrytý s kuracím lahodnou krustou. Umiestnite uvarené mäso na taniere.

4. V panvici, kde smazhylosya mäso, pridáme maslo a dať to huby. Smažte huby, neustále miešajte lopatkou na rez. Spočiatku by malo byť varenie stredné. Keď sa vlhkosť odparí, zvyšujte intenzitu ohňa a smažte ďalších päť minút.

5. Vyčistite častice cesnaku z plevy. Nakrájajte olúpaný cesnak jemne s ostrým nožom alebo ho prejdite cez osli. Pridajte nakrájaný cesnak do panvice s vyprážanými hubami. Miešajte a pražte asi pol minútu. Potom vyplňte obsah červeného vína. Miešajte a variť, až sa vyparí.

6. Pridajte kurča na panvu s hubami. Zamiešame. Vložte obsah so smotanou a mliekom. Seznámte všetky koreniny a mixujte s drevenou lopatou. Držte ju, až kým sa omáčka nezmrzne. Potom sklopte oheň, zakryte viečkom a duste ešte niekoľko minút. Vyskúšajte omáčku podľa chuti, ak nie je dostatok soli alebo korenia, pridajte ich. Opláchnite zelenú, pretrepte prebytočnú vlhkosť a jemne ju vyrežte. Pridajte greeny kurča so šampiňónmi a podávame s oblohou zo zemiakov či špagiet.