Kuracie Fricassee s Hubami: Stepper recepty s hubami a zeleninou

Fricasse je staré jedlo, ktoré sa k nám dostalo z Francúzska. Je to zmes mäsa a zeleniny, vyprážaná a potom dusená vo svojej vlastnej šťave alebo nalievaní. V doslovnom preklade slova "freaksa" znamená len "zmes", "všetky druhy vecí". Takáto miska bola veľmi populárna na vidieku medzi strednými rukami poľnohospodárov a chudobných obyvateľov mesta a neskôr sa rozšírila medzi významnými štátmi.

Kuracie Fricassee s hubami: Princípy varenia

Toto jedlo nevyžaduje špeciálne zručnosti a dokonca ani neskúseného kuchára na pleci. A to trvá trochu času. Varenie kurčatá frikasa s hubami možno pridať takmer akúkoľvek zeleninu:

• zemiaky;
• squash;
• cibuľa;
• fazuľa;
• mrkva;
• hrach;
• atď.

Nie je ľahké pokrmy a korenie: všetky koreniny v kombinácii s mäsom budú vhodné.

Technológia varenia je veľmi jednoduchá:

1. Mäso je mierne vyprážané v malom množstve oleja.

2. Plátky cibule sú vyprážané oddelene alebo spolu s kuracím mäsom.

3. Potom sú hríby usporiadané a tiež vyprážané na veľkom alebo strednom ohni. Korenie, paprika a iné korenisté korenie sa pridávajú do misky (všetko okrem cesnaku, ktorého chuť sa stratila pri dlhodobom tepelnom ošetrení, kvôli ktorému je potrebné ju umiestniť na samom konci).

4. Takmer pripravená zmes sa naleje so smotanou, kyslou smotanou alebo špeciálne pripravenou bielou omáčkou a vyživuje sa pri nízkej teplote po dobu 2 až 10 minút.

Fricassee kurča s hubami: ako pripraviť klasický recept

Staroveký francúzsky recept na toto jedlo sa vyznačuje nezvyčajnou citlivosťou chuti a miernym roztaveným mäsom.

Zloženie:

• 600 g slaniny;
• 300 g húb;
• 200 ml krému s nízkym obsahom tuku;
• 2 vajcia;
• 300 g vody;
• 2 lyžice lyžice múky;
• a rovnaké množstvo citrónovej šťavy;
• trochu masla;
• , ako aj soľ a akékoľvek korenie na požiadanie.

Metóda prípravy:

1. Kurča nakrájajte na kusy.

2. Zmiešajte, smažte v oleji na maximálne teplo niekoľko minút, až kým bielie mäso.

3. Pridajte huby, pridajte citrónovú šťavu a bez toho, aby ste nezabudli premiešať, najprv ich opláchnite na silnej, potom na trochu vyblednutého ohňa.Tekutina z húb by sa mala vyparovať.

4. Pridajte soľ a korenie do panvice, nalejte vodu a polovicu krému. Potom pokrývajte misku s hustým vekom a nechajte ju ponoriť po dobu 5 minút - 10.

5. Medzitým oddeľte žĺtky od vajíčok, dôkladne premiešajte s krémom, vylejte omáčku na takmer pripravenú fricasse, držte niekoľko minút na pomalom plameni.

Fricassee kurča s hubami: krok za krokom recept so sladkou paprikou a hubami

Toto jedlo, vďaka svojej jemnej chuti, zdobí nielen obvyklú večeru, ale aj slávnostné sviatky.

Zloženie:

• 2 - 3 kuracie prsia (asi 500 m);
• 300 g čerstvých húb;
• 1 veľká bulharská perla;
• 2-3 strúčiky cesnaku (môžete a viac, ak máte radi ostré);
• 2 cent. lyžice oleja bez zápachu;
• 100 g krémovej smotany alebo smotany;
• 200 g krému s obsahom tuku najviac 20%;
• čerstvá petržlenová partia alebo o niečo menej;
• , ako aj prášok a soľ čierneho korenia.

Metóda prípravy:

1. Na začiatok musíte pripraviť mäso na praženie. Nakrájajte filé na malé kocky, vložte ich do hlbokej nádoby a posypeme korením. Potom pošlite jemne nakrájanú zeleninu a dôkladne premiešajte.

2. Mäso naplňte krémovou čerstvosťou a niekoľko hodín pošlite na chladné miesto.

3. Keď sa kuracie filety pokúsi, vezmite si zeleninu. Huby rozomlejte tenkými platňami a bulharské korenie - malé kocky.

4. Papriky smažiť v oleji, kým je podzolotytsya (to bude trvať asi minútu5).

5. Potom nalepte huby a mäso do panvice spolu s tankovaním. Miešajte a pečte pri strednom výkone 10-15 minút. Huby musia byť pečené a mäkké.

6. Potom naliate všetok nízkotučný krém, zakryte a 10 minút zapaľte na malý oheň.

Fricasse kuracie s hubami: ako variť španielsky pokrm

Kedysi v Španielsku došlo ku zmenám kuracieho frikasa; jeho chuť, ale len vyhral!

Zloženie:

• 500 g kuracieho filé;
• 400 g húb;
• 2 veľké žiarovky;
• 400 g krému s nízkym obsahom tuku (výhodne 10%, nie viac);
• malý plátok masla;
• 5. c. lyžice slnečnicového oleja;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky korenia chili;
• 2 lyžice lyžice múky;
• a tiež trochu soli, čierneho korenia a korenia húb.

Metóda prípravy:

1. Odstrihnite všetky prísady: mäso - kocky, huby - taniere. Nakrájanie cibule je čo najtenšie, najlepšie polovice. Chopte cesnak v mäsiarovi a miešajte s chilli.

2. V horúcej panvici premiešajte dva druhy masla a smažte malé kurací filé vysokým teplom. Trvá to 1 až 2 minúty.

3. Potom trochu znížte oheň, nasypte cibuľu na mäso a smažte ho, až kým nezíska zlatý odtieň.

4. Pridajte huby do misky. Zmes zmiešajte a nakrájajte vo vlastnej šťave 5 - 7 minút.

5. Keď sú huby mäkké,soľ a korenie misky, pridajte korenie húb a 2 lyžice preosiatej múky. A miešajte, smažte na veľký oheň.

6. Vložte cesnakovú zmes do panvice, nalejte všetko zmrzlinou a nechajte ju varte. Nemusíte uhasiť, inak sa strava stráca časť svojej slanú chuť. Preložte španielsky špagety frankase z kurčiat so šampiňónmi do krásnej misky na šalát a podávajte ju na stole!

Chicken Fricasse: ako variť jedlo so šampiňónmi a fazuľkami

Zvláštnosťou tohto jedla je skutočnosť, že obsahuje prakticky všetky stopové prvky a vitamíny potrebné pre ľudské telo. Je pripravený na maximálne 40 minút, zatiaľ čo sa dá podávať buď ako druhé teplé jedlo alebo ako studené občerstvenie.

Zloženie:

• pol kila kuracie prsia;
• cibuľa (1 veľká cibuľka alebo dve malé);
• 200 g čerstvých (môže byť zmrazených) húb;
• 150 g zelenej fazule;
• 170 g husto zakysanej smotany;
• 2 lyžice lyžice sójovej omáčky;
• malý olej;
• , ako aj soľ a korenie na požiadanie.

Metóda prípravy:

1. Jemne nakrájajte a jemne nakrájajte na oleji počas 20 minút na nízkej teplote. Ak budete používať korenie na mäso, pridajte ich na konci tohto času, kedy sa kura bude smažiť.

2. Nakrájajte huby a cibuľu na malé kúsky, vložte ich do mäsa a varte ešte 2 až 3 minúty. Ak by boli huby zmrazené, mali by byť najprv naliate do teplej vody a čakať, kým sa nestane mäkkou.

3. Odrežte plátky fazuľových strukov nad zmesou. Na rozdiel od húb by mali byť zmrazené. Spojte ich.

4. Naliate všetku sójovú omáčku, premiešajte a zakryte hustým vekom, nechajte 5 minút na malom množstve svetla. Všimnite si, že misky by mali byť ochladené, nie smažené, aby ste mohli pridať nejakú vodu.

5. Potom pridajte nakrájaný cesnak, nalejte kyslou smotanou a rozmiešajte, počkajte do varu. Nádherná a výživná večera je pripravená!

Kuracie fricassee so šampiňónmi a kukuricou: ako rýchlo pripraviť lahodnú večeru

Toto jedlo je dosť namáhavé, ale jeho nezvyčajná chuť nezanechá ani ľahostajnú ani tých najsofistikovanejších gurmánov.

Zloženie:

• 1 kostra kurčiat;
• 200 - 300 g húb (možno viac, v závislosti od vašich preferencií);
• cibuľa: 1 malá žiarovka, 1 stredná veľkosť;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• 100 g kyslej smotany;
• 30 g slnečnicového oleja;
• soľ s korením;
• a 1 plechovku konzervovanej kukurice.

Metóda prípravy:

1. Obráťte sa na kostru; na misku potrebujete iba prsia a výplň z chrbtice. Ostatné mäso možno odstrániť v mrazničke.

2. Otočte kožou a nalejte 1 liter vody, pridajte vyčistenú celú žiarovku a varíme 40 minút.

3. Pripravte všetky produkty kuracieho kurčaťa s hubami. Odrežte malé kúsky kuracieho prsníka a húb, prerežte luk tenkými polokruľami. V samostatnej nádobe pridajte drvený cesnak: bude potrebovať viacdo konca procesu.

4. Do misy alebo panvice nalejte olej - trochu tak, aby pokryl dno tenkou vrstvou.

5. Smažte na strednom ohni cibuľu.

6. Keď nadobudne zlatú farbu a zmení jej, rozložte huby. Musia držať pár minút pri vysokej teplote, potom znížiť teplotu a smažiť ešte niekoľko minút.

7. Len potom môžete do panvice pridať mäso. Smažte ho a miešajte niekoľko minút pri vysokej teplote.

8. Vložte kukuricu do ohrievača, potom posypte cesnak a opäť celý smažte 1 - 2 minúty.

9. Potom nalejte všetok varený vývar, odstráňte oheň na minimum a bez toho, aby ste pokrývali veko, nechajte 10 minút vriec.

10. A posledný krok: pridajte do takmer pripravenej misky kyslej smotany s korením, nechajte varte a vypnite po 2 minútach. Najlepšie je zakryť kotol hustým vekom a podávať kuracie mäso 10 až 20 minút. Ale môžete okamžite podať stôl.

Kuracie fricasy s cuketou a hubami: ako variť kuracie frikasa v mikrovlnnej rúre

Toto neobvyklé jedlo s pikantnou sladkou a kyslou chuťou je veľmi rýchle. Zároveň je jeho chuť vysoká, môže sa podávať na slávnostné sviatky a dokonca aj prijímať dôležitých hostí. A čo je najdôležitejšie, pri varení to, cukety, bohaté na vitamíny, nestrácajú svoje prospešné vlastnosti!

Zloženie:

• 500 g kurčiat;
• 125 ml kuracieho vývaru;
• 2 malé mrkvy;
• 1 cuketa strednej veľkosti;
• 100 až 150 g húb;
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku smotanou alebo kyslou smotanou;
• 100 g bieleho vína;
• soľ, mletý čierny korenie a korenie na výber;
• 1 čajová lyžička balsamikového octu;
• tiež vyžaduje tepelne odolnú sklenenú nádobu s hustým vekom.

Metóda prípravy.

1. Kurča nakrájajte na malé kúsky.

2. Urobte ho do vybraných jedál, nalejte do vývaru a pošlite ho do mikrovlnnej rúry na 8 minút. Nastavte režim na maximum.

3. Vytiahnite mäso z rúry, premiešajte a nasaďte na 8 minút.

4. Medzitým je potrebné pripraviť zeleninu. Squash s malými bruskami alebo kocky. Rozmnožte veľa mrkvy. Huby sú lepšie rezať dosky.

5. Pomocou hluku odstráňte mäso z vývaru a umiestnite ho do inej nádoby. A na jeho mieste poslať mrkvu. Mali by byť varené asi 7 minút, nie viac.

6. Pridajte ďalšiu zeleninu a koreniny na mäkkú mrkvu; Vezmite tam víno. A ďalšiu 8 minút umiestnite MIKROVLNNÚ RÚRU. Pre frikasse kurča s hubami a cuketou je lepšie použiť skutočný balsamikový ocot. Ak nemôžete nájsť túto korenie, môžete nahradiť jablkový jablkový ocot a niektoré kyslé sladké korenie - napríklad paprika.

7. Mezitím pripravte omáčku v panvici: lyžičku nakrájajte na strednú teplotu, pridajte k nej trochu vývaru a premiešajte.

8. Zostáva posledný krok: mäso, zelenina a múka by mali byť zmiešané v jednej nádobe a odoslané 5 minút v mikrovlnnej rúrekonečné zlúčenie všetkých odtieňov chuti a chuti. Exotické jedlo hodné stojace vedľa najlepšej francúzskej kuchyne je pripravené!

Fricasse kuracie s hubami: špičky

Aby sa frikas z kurčiat s hubami ukázať ako chutné a neberie príliš veľa času, môžete použiť niektoré triky:

Tradične francúzske hranolky z kuracieho mäsa so šampiňónmi sú varené filé, akákoľvek časť mäsa z kurčiat je vhodná na misku. Na tento účel je potrebné odstrániť kožu z mäsa a oddeliť ju od kostí.

Ideálne huby pre túto misku - huby, kríky alebo kancov. Ale v neprítomnosti, fit a med, bačkory, naložené. Stačí si ich trošku pečiť.

Ak sa rozhodnete pridať víno do vareného mäsa, použite bielu alebo suchú odrodu.

Všetky konzervované potraviny, ktoré sa pridávajú do fricasse, musia byť vyprážané alebo dusené. Bez tepelného spracovania zhoršujú chuť jedla.