Bravčové mäso: recepty so zeleninou, hubami, fazuľkami, smotanou

Obsah

1Bravčová ryža - všeobecné zásady prípravy
2Varené frikasy s kyslou smotanou a cibuľou
3Bravčová frankasa so zelerom
4Bravčové bravčové v smotane (s cesnakom)
5Fricassee z bravčového mušle so žampiónmi
6Bravčové mäso s fazuľami
7Vepa fricassee v smotane smotanovej omáčke
8Bravčové fricassee v rúre
9Bravčové mäso - užitočné tipy a triky

Fricasse je jedlo z kusov mäsa alebo hydiny s malým množstvom omáčky. Zvyčajne je kŕmené varenou ružou. Ale ruskí ľudia už dlho používali šialencov ako lepší doplnok svojich obľúbených zemiakov, makarónov a dokonca aj pohánky.

Prečo nie? Ak je jedlo vyrobené z bravčového mäsa, potom ho možno kombinovať s čokoľvek.

Bravčové mäso Fricassee - Všeobecné zásady prípravy

V prípade fricassee sa mäso s kosťami nikdy nepoužíva len na buničinu. Rozrezáva sa na malé kúsky, zvyčajne nakrájané na kocky, potom sa pražia na smotane alebo rastlinnom oleji. Veľmi často predtým, než je toto bravčové mäso rozdelené na múku, ktorá poskytne červenú kôru. Po opekaní sa mäso pridáva do iných výrobkov, s ktorými je uhasené a plne pripravené.

Čo sa dá pripraviť pre šialeného:

rôzne druhy zeleniny;
víno, citrónšťavy;
huby akéhokoľvek druhu;
fazuľa a ostatné strukoviny.

Na plnenie sa často používajú mliečne výrobky, vodcami sú zakysaná smotana a smotana. Ale existujú recepty s vývarom. Rastlinné varianty môžu byť zlikvidované v šťave, nevyžadujú si vlastnú vlhkosť a ďalšie tekutiny. Fricasse môžete naplniť akýmkoľvek korením, zeleninou, cesnakom.

Bravčová frikasa s kyslou smotanou a cibuľou

Najjednoduchší recept na bravčové frankasy s minimálnym množstvom prísad. Skvelé jedlo pre domáce jedlá. Ak ste zmätení s prítomnosťou masla, potom ho odvážne nahraďte olivovým olejom.

Zloženie

1 cibuľa;
350 gramov bravčového mäsa;
180 gramov kyslej smotany;
70 gramov masla;
1,5 lyžice múky;
soľ, korenie, vavrín.

Metóda prípravy

1. V panvici roztopte dobrý kúsok masla, teplo.

2. Vystrihnite bravčové mäso na malé kocky, okolo dávky na centimeter. Potom ihneď na dokončovacej doske posypte soľou, korením, premiešajte.

3. Ďalej budete musieť bravčové mäso v múke. Môžete namočiť každý kus, alebo len pokropiť cez sito na mäso, ďalej ležať na doske, miešať a znovu prášok. Vyberte vhodnú možnosť.

4. Preneste mäso do múky do múky, smažte až do ľahkej kôry.

5. Žiaru nakrájajte veľmi jemne a jemne, nalejte ju do mäsa a spolu smažte niekoľko minút.

6. Na osladenie 130 ml vody, ale môžete pridať kvapalinymenej, v závislosti od požadovaného množstva omáčky. Nalejte do mäsa.

7. Pečieme bravčové mäso v omáčke na jemnosť.

8. Na konci pridajte vavrínu, môžete vyplniť čerstvé zeleniny.

Bravčová frankasa s celerom

Veľmi zaujímavý recept, na ktorý sú potrebné stopky zeleru. Užitočný produkt zriedi chuť všetkých milovaných, ale pomerne ťažký pre žalúdok bravčového mäsa, uľahčuje trávenie.

Zloženie

500 gramov bravčového mäsa;
4 stopky zeleru;
200 gramov kyslej smotany;
1 žiarovka;
100 ml bieleho vína;
0,5 citróna;
50 ml oleja;
zelenina, korenie.

Metóda prípravy

1. Vystrihnite bravčové mäso s kusmi ľubovoľnej veľkosti, ale nechcete robiť veľa z toho. Vložte do panvice s vyhrievaným olejom, na niekoľko minút vyprážajte na vysokej teplote, aby sa objavila kôra.

2. Pridajte nakrájanú cibuľu na mäso a varíme ešte pár minút.

3. Pridajte biele víno, čakajte na úplné odparovanie.

4. Odstrihneme stonky celeru cez kruhy, pridáme do panvice na mäso, miešame, zakryjeme a dusíme výrobky na malom ohni asi dvadsať minút. Nepridávajte nič a nechajte ich pripraviť v šťave.

5. Otvorte panvicu, skontrolujte mäso. Ak je mäkký, potom dal korenie, soľ, zamiešajte a pridajte kyslou smotanou. Ak náhle bravčové mäso ešte nedosiahlo úroveň pripravenosti, potom môžete uhasiť ešte viac,

6. Pripravte s kyslou smotanou po dobu 5-7 minút, aby bolo mäso namočené omáčkou.

7. Pridajte fricassee na nakrájanú zeleninu a nalejte trochu citrónovej šťavy. Pri podaníVyzdobujeme aj veľa citrusov.

Bravčová frankasa v smotane (cesnak)

Možnosť extrémne jemnej a voňajúcej bravčovej fricasy, ktorá sa varí v smotane. Nie je nutné, aby si omáčka vybrala tučný produkt, stačí 10-15%. Veľmi často sa jedlo pripravuje na tuk z mlieka.

Zloženie

350 gramov bravčového mäsa;
200 ml krému;
1 polievková lyžica. l. múka;
3 strúčiky cesnaku;
40 gramov masla;
kôpor, soľ.

Metóda prípravy

1. Rozrežte mäso na malé kocky, prevráťte kusy bravčového mäsa v múke alebo jednoducho posypete a zabráňte tomu, aby boli vaše ruky rovnomerne rozložené.

2. Olej predohrievajte, položte na ňu rezaný strúčiky cesnaku, rozomelte a odhoďte.

3. Pridajte bravčový olej, smažte do modravej farby.

4. Zakryte panvicu a štvorhodinové mäso. Ak sa šťava nevyčnie, potom môžete pridať pár lyžíc vody.

5. Zahrejte krém v samostatnej miske, pretože mäso nemá rád ostré zmeny teploty.

6. Nalejte smotanu do bravčového mäsa, môžete soľou a korením misky.

7. Všetko spoločne premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút.

8. Veľmi jemne nakrájame zelenú kôpru, môžeme povedať, že sme nakrájali. Tiež sme nakrájame zvyšné kúsky cesnaku, premiešame. Môžete tiež hodiť pár hrášok hrachu.

9. Pripravené jedlo posypané zeleninou a cesnakom, môžete to urobiť už v tanieroch.

Bravčová panenka s hubami

Jeden z najchutnejších receptov frikasse z bravčového mäsa.Najlepšie je variť v dvoch panviciach. Fritovanie hríbov a mäsa v jednej nádobe nie je najlepší nápad. Okrem toho sa bude vyžadovať biele suché víno.

Zloženie

300 gramov húb;
250 gramov bravčového mäsa;
1 cibuľa;
25 gramov múky;
250 ml smotany;
čierny korenie, soľ;
akékoľvek zelené.

Metóda prípravy

1. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, preneste do panvice s polovičným množstvom oleja na predpis a začnite praženie.

2. Vypláchneme opláchnuté platne s hubami alebo kocky, rozotrejeme ju na cibuľu, varíme spolu, kým sa voda z húb nevyparí, potom trochu hnedne. Do tejto doby už budú pripravení.

3. Nakrájajte mäso na kocky, posypeme soľou, korením, premiešajte s múkou a vložte do druhej panvice olejom. Je veľmi dôležité, aby mala čas dobre zahriať, inak bude mäso začať poskytovať šťavu.

4. Akonáhle je bravčové mäso opečené, nalejte do mäsa biele víno. Oddeľte niekoľko minút alkohol a ihneď položte výrobky z druhej panvice.

5. Zmiešajte mäso so šampiňónmi a cibuľou, pridajte korenie, nalejte smotanu. Ochutnávame malý oheň niekoľko minút, aby výrobky unikli omáčkou.

6. Naplníme misku bylinami, môžete ju stlačiť cesnakovými klinčekmi.

Bravčová frankasa s fazuľami

Príprava takéhoto jedla: mliečne výrobky nebudú potrebné. Fazuľa môže byť použitá čerstvá alebo z mrazničky.Francúzsky recept prijatá, a preložená do ruštiny s kulinárskymi knihami.

Zloženie

600 g bravčového mäsa;
500 g fazule;
1 strúčik cesnaku;
, 50 g masla;
2 paradajky;
2 cibule;
petržlen, korenie, bobkový list.

Spôsob

1. Plátok mäso, upravené maslo na kúsky a smažiť po dobu piatich minút.

, 2. Add nakrájanú cibuľu s mäsom, smažiť dve minúty.

3. Hádzacie fazuľa do vriacej vody, varí sa po dobu niekoľkých minút, vyradiť do sitka. V prípade, že používajú čerstvé papriky, potom je potrebné znížiť extrémnu konca, potom rozpadať palice 3-5 cm.

4 Bravčové mäso, osolíme a korenie, miešajte.

5. Pour pripravené fazuľa na vrchole, si teraz môžete znížiť teplo.

6. fazuľa a ochutené korením, pridáme nasekaný cesnak.

7. Cut plátky paradajok, vložil na vrchol fazuľa.

8. Zakryte panvicu, dusíme dohromady po dobu 40 minút. Nepotrebujete vodu.

9. Stir zakryte znovu a varíme ďalších 10-15 minút frikasé, ochutíme bylinkami, dať bobkový list.

frikasé bravčový v jemnú smotane

K príprave omáčky tohto pokrmu je nielen krém, ale smotanový syr. Napriek malé množstvo ingrediencií, bude riadu je veľmi hlboká a príjemná chuť.

Zloženie

400 gramov mäsa;
2 strúčikov cesnaku;
, 180 ml smotany;
100ml vody;
70 gramov syra;
2 cent. l. olej.

Metóda prípravy

1. Nakrájajte kúsky cesnaku na dosky, ale nie jemné.

2. Predohrejte olej, vložte cesnak a smažte do hrubej kôry. Jemne vytiahnite panvicu.

3. V aromatickom oleji dajte malé nakrájané na kocky nakrájané na kocky, smažte až do pripravenosti. Môžete vopred zabaliť mäso do múky, ale nie nevyhnutne.

4. Pridajte korenie do panvice a nalejte krém, miešajte, varte dve minúty.

5. Pridajte roztavený syr, zahrejte na jeho úplné rozpustenie a nádoba je pripravená! Môžete pridať pár vetvičky čerstvého kôpru, ale nie viac.