Tyčinky z Turecka - ako variť v rúre alebo v panvici v cestíčku so syrom, paradajkami alebo hubami

Ak ste fanúšikom zdravej výživy, vyberte si variť mäsové jedlá, ako sú kotlety, morčacie morky. Niektorí ľudia nemajú radi túto časť vtáka, pretože je príliš štíhly, ale keď je riadne varené a premarinované, jahňacie sa ukáže veľmi šťavnaté, mäkké a jemné. Oboznámte sa s komplikovanosťami a možnosťami varenia moriek zemiakov, pridáte ďalšie jedlo do svojich obľúbených pokladov.

Čo je kotletka z morky

Jedná sa o ploché kusy morčacieho prsníka, predbežne opravené potravinovým kladivom a potom vyprážané v panvici alebo pečené v rúre. Veľmi často sa morčacie mäso predáva v zmrazenom stave a je potrebné ho dobre rozmraziť. Produkt je možné naliať vodou na urýchlenie procesu, pretože morka stratí veľa šťavy, živín a potom vysuší. Je lepšie dať mäso do misyzakryte potravinovým filmom a nechajte prirodzene rozmraziť na spodnej časti chladničky.

Ako variť

pre odrážanie morčacie prsia sa používa predovšetkým, len preto, že tohto vtáka veľmi jemné a mäkké, vedľa bedra sotva rezať veľké plochý kus mäsa. Yndyushynыe kotlety - pochúťka, ale to jedlo ukázalo naozaj chutné, čo potrebujete vedieť, zložitosti výberu prsníka a tajomstvo jej prípravy:

  1. Pre jedlo sa hodí ako celé telo vtákov, je už spracované. Predovšetkým bolo mäso krémovej farby s ľahkým ružovým odtieňom a nemal žiadne známky poškodenia (tmavé škvrny, pachy).
  2. Dávajte pozor na spodnú časť palety, ktorá obsahuje morku, ktorá je na predaj. Prítomnosť krvi hovorí o falzifikácii a v dôsledku toho o zhoršení jej chuťových vlastností.
  3. Ak vlastníte razdelыvaete morku, rezané mäso pozdĺž zrna, zatiaľ čo väčšina kusov prosmazhatsya (propechutsya).
  4. Kusy mäsa sú odpudzované, aby zmäkčovali vlákna a vyrovnali ich hrúbku. Nepreháňajte, pretože kotlety budú príliš tenké, počas varenia sa vyschnú a stvrdnú.
  5. sa môže variť v panvici a pečenie kusov mäsa často vopred namočiť v cestíčku alebo chov s omrvinky (múky). To pomáha vytvoriť vrchný kôrkou, že oneskorenie džús morky dovnútra a kotlety, aby mäkšie.
  6. Aby bolo mäso jemnejšie, malo by byť vopred namočené v kefíre alebo mlieku.
  7. PriPraženie v panvici nahradí slnečnicový olej krémom, aby sa jedlo príjemnejšie.
  8. Cibuľa, rajčiaky, huby, syry a ananásy sa často používajú ako prísada pre sekanú morku.
  9. Sezóna mäsa soľou, korením, cesnakom a bylinkami (petržlen, kôprom). Veľmi voňavé korenie je lepšie nedávať, budú cítiť a ochutnať hlavné ingrediencie.
  10. Ak potrebujete na recept použiť majonézu, môžete ju nahradiť kyslou smotanou, aby ste znížili obsah kalórií hotového človeka.
  11. Doba varenia kotlíkov závisí od hrúbky plátkov mäsa. Na panvici sa jedlo varene v priemere asi štvrťhodinu, v rúre pečie 25-30 minút. Nevary kotúľ dlhšie ako je uvedené v receptúre, to môže robiť netučné morčacie suché a tuhé.

Kuracie recepty z Turecka

Princíp varenia tureckých koláčikov bez ohľadu na recept (s fotografiou) je rovnaký. Mäso je rozobraté, prebublávané, posypané korením alebo marinované a potom varené v rúre alebo v panvici s prídavkom iných produktov. Podávajte morčací riad s čerstvou, pečenou zeleninou, ryžou, omáčkami a broskyňami, ktoré pomôžu nasýtiť chuť mäsa.

Kocky z Turecka v rúre

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 155 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Chutné kotlety s morčacím filé sa veľmi ľahko pripravujú. Ak budete dodržiavať recept, potom pokrmdokonca aj u neskúsenej milenky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať procesu odrazu mäsa. Narezané kusy moriek by mali byť zabalené do potravinovej fólie, aby kladivo počas prevádzky nepoškodilo vlákna, inak by to malo za následok sušenie filé počas varenia.

Zloženie:

  • morčacie (filé) - 0,7 kg;
  • vajce - 2 ks;
  • škrob (kukurica) - 1 polievková lyžica. l;
  • kyslej smotany (30% tuku) - pol pohára;
  • syr (tvrdé odrody) - 140 g;
  • soľ, čierne korenie (zem) - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte morku, umyte a osušte papierovými uterákmi.
  2. Reflex, soľ so soľou, korenie, nechajte na štvrťhodinu.
  3. Miatie zamiešajte škrobom a vajcami, šľahajte ho háčikom.
  4. Ponorte každý kúsok morky do vaječného ílu, položte na panvu, namazať rastlinným olejom.
  5. Vychutnajte v sušičke pol hodiny, predhrejte ju na 200 ° C.

V cestíčku v panvici

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 194 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Smažené kotlety z morčacieho tuku sa môžu podávať ako v horúcej, tak v studenej forme. Po varení získajú vynikajúcu chrumkavú kôrku, dokonale kombinovanú so zeleninou a kyslou sladkou omáčkou, napríklad brusnicami. Ak chcete, aby sa mäso doslova roztavilo v ústach, rozdeľte kotlety na pečené mäso, nakrájané na nakrájanú cibuľu, cesnak a kyslou smotanou. vStrihač na paličky z morčacieho kurča pridáva strúhaný syr, ktorý dáva jedlo podivnú chuť. Okrem soli, pepřové mäso je možné pretrepávať s vašimi obľúbenými koreninami a koreninami.

Zloženie:

  • morka (filé) - 0,5 kg;
  • vajce - 3 ks;
  • syr (plné odrody) - pol sklo (strúhané);
  • múka - ½ st.;
  • soľ, korenie, olej;
  • oranžová - 1 ks;
  • brusnice - ½ st.;
  • med - 1 položka. l.

Spôsob prípravy:

  1. Bird rozrezaný na ploché kusy, opláchnite, vysušte.
  2. Reflektujte, potom korenie a soľ.
  3. Vložte vajcia do háčkovania, syr na strúhadlo. Pripojte tieto prísady do múky.
  4. Ponorte mäso do zmesi syra a vajec. Po tom, ak chcete, môžete poraziť morku v sezame. Smažte v panvici s vareným maslom 10 minút na každej strane pod kapotou.
  5. Pripravte omáčku: olúpanú oranžovú, odstráňte šťavu z citrusov. Zmiešajte to s medom a brusnicou, vložte pomalý oheň. Miešajte asi štvrtinu hodiny. Pridajte jemne nakrájanú pomarančovú kôru a nechajte rovnaké časové obdobie. Nalijte hmotu mixérom. Ak je to žiaduce, do omáčky možno pridať určitú omáčku.

V rúre so syrom

  • Čas: 1 hodina a 10 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 143 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Chops, pečené so syrom, cibuľou, paprikou a paradajkami v rúre, ide vlastne o nezávislé jedlo, ako zelenina stojíobloha na mäso. Ak chcete, aby vaše jedlo viac výživné, variť nerozlučná štipľavá ryža. Niektoré sporáky sa odporúčajú používať na takéto paradajky, iné sú syry Goud a môžete si vziať svoju obľúbenú odrodu. Hlavná vec je, že sa vám vkusne cítil a dobre sa roztopil počas pečenia.

Zloženie:

  • morka (prsia) - ½ kg;
  • cibuľa, paradajky, sladká paprika - 1 ks;
  • syr - 120 až 140 g;
  • Majonéza, chudý olej, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Rezané kusy nakrájajte v hrúbke 1,5-2 cm, upokojte, umyte, osušte a vysušte.
  2. Vyčistite zeleninu, vyrežte krúžkami.
  3. Syr na strúhadle. Zmiešajte korenie majonézu.
  4. Maslo opražte majonézou, položte na spodok formy, namazať olejom.
  5. Z vrcholu položili misku cibule, potom paradajky a korenie. Smažte misku pri teplote 200 ° C po dobu pol hodiny.
  6. Posypte syrom a vložte do rúry ďalších 10 minút, aby ste získali hnedú kôru.

so syrom a paradajkami v panvici

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 131 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Kocky z morčacieho mäsa v panvici s paradajkami a syrom sú veľmi šťavnaté kvôli zelenine. Dávajú mäso šťavu, robia to jemnejšie, jemnejšie. Pri otočení kurčaťa na druhú stranu sa odporúča zakryť veko viečkom, čo pomôže zjemniť jahňacie.Miesto kuracích korení môžete použiť sušený rozmarín a tymian.

Zloženie:

  • morka (filé) - 0,6 kg;
  • paradajky - 0,3 kg;
  • syr (tvrdé odrody) - 130 g;
  • vajce - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 40 ml;
  • korenie kuracieho mäsa - 4 g;
  • soľ, čierne korenie.

Metóda prípravy:

  1. Vystrihnite vták na kusy s hrúbkou 1,5 cm a umyte.
  2. Zastelit doštička s fóliou, umiestniť zaoblenie na hornej tiež zahŕňať fóliu. Odrazte, posypeme korením.
  3. Syr na strúhadle, nakrájané paradajky s hráškom a plátky vajec s korením.
  4. Mäso umyte vo vajcovej zmesi a vložte do panvice s horúcim olejom. Smažte asi 3 minúty.
  5. Otočte, dal paradajky na seba nad sebou, posypte syrovými lupienkami. Zakryte veko, znížte oheň a varte, až kým nebude hotový (približne 6 minút).

S rajčiakmi a bulharskými paprikami v rúre

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 130 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

K príprave morčacie steaky s paradajkami v korení rúra je lepšie zvoliť žltej alebo zelenej. Táto zelenina farby vytvárajú kontrast s zrelých paradajok a jedlo bude vyzerať jasnejšie, krajšie chutný. Ak chcete, aby sa polotovary stravu nahradiť majonéza receptu tvrdil na smotane s nízkym percentom tuku.

Zloženie:

  • morka (prsia) - 0,7 kg;
  • paradajky - 0,35 kg;
  • sladká paprika - 130 g;
  • syry (tvrdé odrody, strúhané) - 160 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 60 g;
  • maslo (slnečnicové semienka) - 3 polievkové lyžice. l;
  • soľ, čerstvý kôpor.

Metóda prípravy:

  1. Umyte filé, nakrájajte na kusy v hrúbke 1,5-2 cm. Reflektujte, popíjajte.
  2. Nakrájajte cibuľa s paradajkami v kruhoch, korenie (bez semien a stopiek) - slama.
  3. Kopr jemne nakrájajte, premiešajte s majonézou.
  4. Osušte plech s olejom, rozotrite morčacie mäso a dôkladne prehlujte kusy do seba.
  5. Nalejte s majonézou, zakryte cibuľou, korením a paradajkami, posypeme syrovými lupienkami.
  6. Pečte 25 minút v peci, ktorá sa zahriala na 200 ° C.

V pikantnej marináde v rúre

  • Čas: 12 hodín a 45 minút.
  • Počet porcií: 2-3 osoby.
  • Obsah kalórií: 144 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tyčinky v Turecku, pečené v rúre, sú lahodné, voňavé vďaka pikantnej marinade, ktorá pred varením preniká mäsom. Okrem predpísaných korenín, ochutenie v zmesi môže byť pridané kari, korenie, koriander, iné sušené bylinky. V receptúre sú strúhanky prípadne nahradené sezamovými semenami.

Zloženie:

  • morka (prsia) - ½ kg;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l;
  • Balsamický ocot, zmes provenenských bylín s kuracími prísadami - 1 hod.
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • drvené zeminy, libové maslo, čierne korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Čistenie hrudníka, čistenie, odpudzovanie.
  2. Sójovú omáčku premiešame ocotom, korením, korením, nakrájaným cesnakom.
  3. Ponorte plátky mäsa do marinády, preložte do misy, premiešajte so zmesou. Vložte do chladničky cez noc.
  4. Prejdite do chleba, položte na misku, namazať olejom. Naplňte 25 minút pri 200 ° C.

V rúre so šampiňónmi a syrom

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 113 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Indické mäso je veľmi chutné, ale aj výživné, diétne a ľahko stráviteľné. Ďalšie zložky budú z vtáka iba šťavnatejšie, voňavé. Napríklad sú rafinované syrom a hubami. Pre tento recept sa hodia všetky druhy húb, ale skúsení sporáky odporúčajú používať špeciálne huby. Podávajte so zemiakovou kašou.

Zloženie:

  • morka (prsia) - ½ kg;
  • huby (konzervy, rezané), syry (tvrdé odrody) - o 0,2 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • olej (olivový) - 1 polievková lyžica. l;
  • korenia.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte cibuľu, smažte hubami v horúcom oleji asi 7 minút.
  2. Rezané paradajky do kruhov.
  3. Umyte filé, upravte ho na ploché kúsky, každá hrúbka 0,5-0,7 cm. Zmiešajte v korení.
  4. Vložte mäso vo formepiecť, top cibuľu s hubami, paradajky, posypeme strúhaným syrom.
  5. Smažte pri teplote 200 ° C počas 20 minút.

Videá