Kerob - čo to je, ako pripraviť nápoje, koláče a sladkosti, video

Najviac priaznivcov zdravej výživy známym produktom tejto sladkej a veľmi ocenili ako užitočnú náhradka kakaa a čokolády, ale aj pre priemerné ľudí v Rusku zostáva nepreskúmané exotické. Kerob - sladký hnedý prášok odvodený zo sušených struky z rohovníka (zelená) Tseratonyy vždyzelených stredomorské rastliny z čeľade strukoviny. Kэroba prášok je bohatý chemické zloženie a má široké spektrum liečivých vlastností, tak široko používaný vo varení a medicíne.

Zloženie

Ak porovnáme vzhľad obrazu kakaa a kэroba, by sa mohlo zdať, že toto je jeden a ten istý, ale chuť týchto výrobkov, ich zloženie a užitočné vlastnosti sa výrazne líšia. Chuť rohovníka prášku podobné kakaa, ale obsahuje veľké množstvo prírodného cukru, takže sa miska s ním takmer nevyžaduje pridanie sladidiel. Celulóza v rohovníku je oveľa viac a z tukov - oveľa menej. Okrem toho je prášok ihličnatého stromu bohatý na rôzne minerály, vitamíny a stopové prvky. Pozostáva z:

  • draslík;
  • vápnik;
  • horčík;
  • fosfor;
  • železo;
  • meď;
  • mangán;
  • nikel;
  • bárium;
  • vitamínyA, B, B2, D.

Čo sa týka kalórií produktu, 100 g prášku zo sušených strukov tseratonyy rovné 222 kalórií. Pomer BCC v karbide:

  • proteíny - 4,6 g;
  • tuk - 0,7 g;
  • uhľohydráty - 89 g

Užitočné vlastnosti

zdravotné výhody kэroba je v dôsledku jeho bohatej zloženie a jej nedostatok škodlivé pre ľudské telo látok obsiahnutých v kakaových bôboch

  1. Obsah múky tseratonyy zelené prírodné ovocné cukru a jeho prirodzené sladkosti robí kerob Prijateľné produkty za denného príjmu ľudí s diabetom.
  2. Vzhľadom na vysoký obsah rastlinných vlákien a taníny, kэroba prášok môže byť použitý ako prostriedok pre zlepšenie trávenia, kompletné vyčistenie čriev od nahromadených zvyškov potravy, normalizovať mikroflóru zdravého zažívacieho traktu.
  3. Vzhľadom na nízkym obsahom tuku (17% menej ako v kakau), rohovník múky môžu byť použité pre ľudí, ktorí sú obézni. Okrem toho pravidelná pridanie kэroba potravy výrazne znižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi.
  4. Vzhľadom k tomu, ovocie tseratonyy zelených úplne chýba takých zložiek ako sú káva a kakao ako kofeín, fenyltylamyn, fromamyn, ktoré sa líšia negatívny vplyv na tele, kerob môže bezpečne užívať ľudia trpiaci vysokým krvným tlakom, migrény a malých detí a tehotná.
  5. Múka z plodov rohovník, na rozdiel od kakaa a čokolády - úplne hypoalergénneVýrobok nie je návykový, preto sa Kerob počas tehotenstva a laktácie môže konzumovať v akýchkoľvek množstvách bez strachu o zdravie dieťaťa.
  6. Vzhľadom na obsah veľkého množstva fosforu a vápnika, nasekané zelené plody tseratonyy užitočné pre ľudí, ktorí majú problémy s pohybového aparátu, na prevenciu osteoporózy.
  7. Vitamíny a minerály obsiahnuté v prášku strukov tseratonyy, blahodárne účinky na kožu, vlasy a nechty, pomáhajú v boji proti akné a akné.

Použitie vo varení

V priemyselnej výroby výrobku sa často používa ako stabilizátor a zahusťovadlo pri výrobe zmrzliny, konzervovaného mäsa, syra, želé, pečivo, omáčky a iné potravinárske výrobky. Pretože kerob je úplnou náhražkou kakaového prášku, používa sa aj na varenie na prípravu rôznych cukrárskych výrobkov. Z Kerob môžete variť:

  • chutný nápoj, a môžete nielen variť praženej prášok kэroba vriacej vody a varte ju s čokoládovým mliekom;
  • rôzne cukrárske výrobky (vdolky, koláče, sušienky, koláče, pudingy), pridanie prášku strukov tseratonyy cesta, aby sa jej krásne hnedé a čokoládové polevy alebo hotových výrobkov;
  • , čokoládová zmrzlina alebo jogurt, len kэroba pridávanie prášku na báze mlieka, príprava dezert;
  • dezertné cestoviny na raňajky, miešanie cherabov s maslom, medom a korením;
  • užitočné čokoládové cukríky s orechmi, sušené ovocie, kokosové čipy.

Recepty s karobom

Zatiaľ tento výrobok zostáva nepreskúmaným zázrakom pre mnohých cukrárov a domácich, takže sa s ním príliš neberú do úvahy. Najobľúbenejšie medzi fanúšikmi jedál zdravého stravovania s karbo - sladkým čokoládovým nápojom, muffinom a lahodnými sladkosťami, krok za krokom, ktorých príklady sú uvedené nižšie. Ak ste amatérom kulinárskych experimentov, môžete bezpečne prispôsobiť tomuto užitočnému produktu svoje obľúbené recepty, ktoré zahŕňajú pridanie kakaového prášku alebo čokolády.

Nápoje

  • Doba varenia: 6 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 62,5 kcal na 100 ml.
  • Účel: na dezert.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Teplý sladký nápoj z rohovníka je vynikajúci antioxidant - zlepšuje kvalitu spánku, rýchlo upokojuje nervový systém s nadmernou excitabilitou. Tieto užitočné pochúťky môžu byť varené a len sa nechajte rozmaznávať s lahodnou horúcou čokoládou. Po náročnom dni alebo v chladnom zimnom dni je najlepší spôsob, ako zvýšiť náladu, upokojujúci a otepľujúci nápoj s výraznou čokoládovou chuťou.

Zloženie:

  • Kerobový prášok - 2 diely na liter;
  • vriacou vodou - 150 ml;
  • mlieko - 300 ml;
  • cukru - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Naliate mrkvový strom do misy, pridajte cukor, nalejte vriacou vodou, miešajte, až kým sa úplne nerozpustí.
  2. Mliekovarte, pridajte sirup, premiešajte.
  3. Varte pri nízkej teplote po dobu 3-5 minút. Podávajte teplé.

Cupcake

  • Doba varenia: 32 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 271,3 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na dezert.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Pečenie s pridaním sušených šupiek so zeleninou je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Najjednoduchší a najľahší variant dezertu s prídavkom keroby je vzduchový muffin, ktorý sa vyznačuje výraznou, ale trochu nezvyčajnou chuťou a neprekonateľnou arómou podobnou prírodnej čokoláde. Ale ak vyzdobíte takú dávku užitočnej kobaltovej glazúry - bude tu nádherný dezert, hodný dokonca aj slávnostného stola.

Zloženie:

  • maslo masla - 180 g;
  • vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
  • cukor - 140 g;
  • Kerobový prášok - 100 g;
  • múka - 245 g;
  • mlieko - 120 ml;
  • sóda - 0,5 hl;
  • kefír - 230 ml;
  • hrozienka - 80 g

Spôsob prípravy:

  1. Do vodného kúpeľa rozložte maslo, pridajte prášok z keroby, cukru, mlieka. Neustále premiešajte zmes, aby zmes bola homogénna.
  2. Približne 100 gramov výslednej hromadnej dovolenky na teplom sporáku na zasklenie, zvyšok ochlaďte.
  3. Do chladenej čokoládovej hmoty na jeden výrobok, zamiešajte vajíčka, pridajte sódu a naplňte kefír. Vmiešajte
  4. Roztierajte časti múky dôkladným miešaním cesta.
  5. Pridajte hrozienka a znovu premiešajte.
  6. Pripravte cesto na namazaný olejúroveň nahor
  7. Pečte na 180 ° po dobu 18-20 minút.
  8. Pripravte si košík z formulára, položte ho na slávnostné jedlo, urobte glazúru, zdobí.

Candy

  • Doba varenia: 12 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 289,1 kcal na 100 gramov.
  • Účel: na dezert.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Užitočné cukroví kэroba môžu bezpečne dať aj malé deti, pretože rohovník prášok, na rozdiel od čokolády, hypoalergénne a nestimuluje nervovú sústavu a prináša veľký prínos k telu rastúceho dieťaťa. Pridávaním takýchto sladkostí trochu sušeného ovocia sa cukríky stanú skutočnou vitamínovou bombou, užitočnou nielen pre deti, ale aj pre dospelých.

Zloženie:

  • smotanové maslo - 165 g;
  • Kerobový prášok - 110 g;
  • kokosové lupienky - 130 g;
  • med - 1,5 lyžice. l;
  • nasekané orechy (akékoľvek) - 50 g

Spôsob prípravy:

  1. Vo vodnom kúpeli roztopte maslo, nalejte prášok keroby, premiešajte.
  2. Pridajte tekutý med, kokosové čipy, nakrájané orechy. Dôkladne premiešajte.
  3. Výsledná hmotnosť, nastriekaná na špeciálnych formách na sladkosti alebo na varenie ľadu. Naneste na studenú dobu aspoň 1 hodinu.

Videá