Jednoduchá polievka Gurmánske recepty: Tajomstvo výberu zložiek a varenie

, známa po celom svete Georgian jedlo - jedlo - je jasný, veľmi uspokojujúce, bohatý pokrm sa špecifickou chuťou a vôňou, ktorá je rovnako ako všetky bez výnimky.

Dnes sú recepty na polievky tak bohaté, že každý môže variť tento vynikajúci pokrm v priebehu niekoľkých minút od existujúcich domácich produktov. Zvážte najjednoduchšie a najrýchlejšie recepty.

Khacho Soup: jednoduché recepty - všeobecné zásady prípravy

Vezmite si na jesť nejaké mäso, čo je najdôležitejšie, že kusy boli pomerne tučné: jahňacie, kuracie, bravčové, hovädzie. Najprv variť bohatý vývar a potom umyť umytú ryžu.

Okrem ryže a mäso v potravinárskom put paradajok (čerstvých alebo konzervovaných) alebo pasta z paradajok, cibule, cesnak, korenie, bylinky a niekedy aj vlašské orechy, mrkva a ďalšie produkty. Sladká zelenina, napríklad zemiaky, zvyčajne nie je pridávaná do jedla a bez toho sa ukáže byť celkom nasýtený.

korenie ideálne hodí chmeľ-Suneli, Ucho, adjika, zmes papriky, omáčka zo sliviek. Z zelene častejšie používajte koriandru, menej často dal petržlen.

1. Ghee polievka: Jednoduchý tekvicový recept

Zloženie:

• päťsto gramov hovädzieho mäsa;
• pohár bielej ryže;
• 300 gramov tekvice;
• dva litre vody pre vývar;
• cibuľa;
• tri stredne veľké paradajky;
• cesnak;
• paradajková šťava;
• rastlinný olej;
• korenie (kosť a nádeje suneli);
• čerstvé bylinky;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Zaveďte mäsový vývar. Soľ so zameraním na pocity chuti.

2. V živnom vývaru nalejte bielu ryžu. Chovajte dvadsať minút.

3. Cibuľu nakrájajte s priehľadnými polkruhmi, vyprážajte na panvici.

4. Pridajte dýňu, nakrájajte na malé kocky.

5. Nalejte pár vývaru do panvice. Ochutnávka na mierny stav tekvice.

6. Pridajte dýňu cibuľou, nakrájanú paradajku na varenú ružu. Dobre premiešajte. Soľ, korenie. Varíme 5 minút. Vypnite oheň.

7. Pridajte cesnak na zelenú polievku, premiešajte.

8. Polievku vložte najviac na pol hodiny.

2. Kharcho polievka: jednoduchý recept v gruzínskom jazyku

Zloženie:

• hovädzia slanina (500 g);
70) dva a pol litra vody;
• pol pohára ryže;
• cibuľa;
• jedna bulharská paprika;
• niekoľko stredných paradajokveľkosti (pre prírodnú paradajkovú pastu);
• cesnak;
• olej na vyprážanie;
• soľ na polievkovú lyžicu;
• štipka korenia;
• niekoľko vavrínových listov;
• malé množstvo zimolezu;
• tkemali;
• vaše obľúbené zelené.

Postup prípravy:

1. Postarajte sa o obvyklý hovädzí vývar. Na zlepšenie chuťových vlastností pravidelne odstraňujte peny. Znížte požiar na minimum. Kuchajte asi pol hodiny.

2. Vypláchnite ryžu a nechajte nabobtnať v studenej vode.

3. Čistite, umyte cibuľu, nakrájajte na malé kocky.

4. Sladká bulharská paprika, umývanie, čistenie a drvenie.

5. Vymyte paradajky, odlúpnite ich a nakrájajte čo najmenšie.

6. Predhriate panvicu alebo malé ohrievač, pridajte k nemu rastlinný olej, rozložte cibuľu a ľahko smažte.

7. Pridajte sladkú papriku a paradajku alebo paradajkovú pastu. Degustácia, miešanie, pár minút.

8. Pridajte mäso, opečenú ryžu, slnečnicové semienka. Polievku nakrájajte do stavu pripravenosti asi dvadsať minút za nízkeho tepla pod vekom.

9. Opláchnite zeleninu a dôkladne ju odrežte.

10. Čistite cesnak, stlačte ho.

11. Soľ niekoľko minút pred pripravenou polievkou, posypeme paprikou. Dajte bobkový list, jemne nasekaný cesnak, omáčku Tkemali, medovú omáčku, byliny.

3. Ghee polievka: jednoduchý recept z hovädzieho mäsa s paradajkami

Zloženie:

• hovädzie mäso;
• cibuľa;
• biela ryža;
• pol kilograma paradajok;
• pár zubov cesnaku;
• čierny korenie voňavý hrášok;
• pár čajových lyžičiek chmeľu-suneli;
• polovice červenej papriky alebo čajovej lyžičky červenej mletého korenia;
109) jeden a pol čajových lyžičiek soli;
• petržlen, koriandrový kôpor.

Spôsob prípravy:

1. Hovädke nakrájajte na malé časti. Odstráňte potrubia. Mäso umyte, nalejte studenú vodu, umiestnite ju na kachle a zapnite stredný oheň. Odstráňte penu z vody. Varenie do poloopraveného hovädzieho mäsa trvá viac ako pol hodiny.

2. Čerstvé paradajky posypte varenou vodou, čisté. Paradajky sú jemne nakrájané alebo nakrájané na štiepané zemiaky.

3. Čistite cibuľu a dôkladne ju rozrežte.

4. Vložte nakrájanú cibuľu do misky. Fry.

5. Odstráňte hovädzie mäso z vývaru. Premiestnite mäso na cibuľu. Roztrhajte ho, zakryte viečkom asi pätnásť minút.

6. Procesný vývar.

7. Pre mäso s cibuľou pripravte pripravené paradajky. Chovajte asi desať minút. Pridajte stratený mäsový vývar.

8. Do vriacej vývaru vložte ryžu. Varíme 20 minút.

9. Umyte a nakrájajte cesnak.

10. Na samom konci varenia položte na misku cesnak plnený, chmeľ-suneli, nakrájanú zeleninu, horúcu papriku, sladkú papriku, bobkový list. Soľte to

4. Ghee Soup: jednoduchý recept na kurča s maticami

Zloženie:

• cibuľu;
• kuracie mäso;
• pol polievková lyžica pšeničnej múky;
• 130 gramov vlašských orechov;
• štyri strúčiky cesnaku;
• pár polievkových lyžíc koriandra;
• hop-suneli;
• čierna mletá paprika, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte a opláchnite kurča. Vystrihnite škrupinu, extrémnu časť krídel, rozrežte zvyšok na kúsky malých rozmerov. Nalijte 2 až 2,5 litra studenej vody. Varenie vtáka na pripravenosť.

2. Naliate nakrájanú cibuľu s tukom odstráneným z mäsového bujónu do hrnca. Pridajte varené kurča. Premiešajte pätnásť minút bez toho, aby ste zabúdali na prerušované miešanie.

3. Pridajte pšeničnú múku.

4. Po uplynutí 5 minút vylejte vývar. Piť desať, možno trochu viac, minúty.

5. Pridajte tchhamali alebo paradajky. Priveďte ju do varu.

6. Naplňte polievku s vypchatými orechmi, nakrájaným cesnakom, bobkovým listom, chmeľom-suneli, koriandrom, soľou. Som pripravený k jedlu.

5. Ghee polievka: jednoduchý recept so slivkami

Zloženie:

• čierna mletá paprika (môžete tiež použiť červené);
150) 200 g paradajkovej pasty; C) cibuľa;
• 0,3 šálky ryže;
• sušené slivky;
• mäso (dokonalé hovädzie mäso s bravčovým mäsom);
• cesnak (môžete bezpečne zobrať až desať zubov);
• chmeľ-suneli;
• Adžika.

Spôsob prípravy:

1. Narežte malé kusy mäsa. Vložte do studenej vody. Pijte mäso na nízku teplotu a pravidelne odstraňujte penu.

2. Vyrežte malými plátkami sliviek.

3. Odstrihnitecibule čo najmenšie. Smažte zeleninový alebo iný olej, až kým nebude zlatý.

4. Pridajte paradajkovú pastu. Fry, miešanie, už červená cibuľa v paradajkovej pasty.

5. Po hodine dajte slivky do mäsa. Chovajte asi dvadsať minút.

6. Naplňte pohár ryže v polievke s treťou. Variť.

7. Nakrájajte malý cesnak, cibuľu.

8. Pridajte 15 minút cibule, cesnaku, čiernej a červenej papriky, adzhiku, zeleninu, soľ. Zamiešame.

9. Polievku polievame 5 minút. V prípade potreby znovu pridajte soľ.

10. Polievku nechajte stáť asi pol hodiny.

6. Plnka: jednoduchý recept s bielym vínom

Zloženie:

• 100 gramov ryže;
• 500 gramov baraniny;
• dve zemiaky;
• cibuľa;
• jedna mrkva;
• päť zubov cesnaku;
• 100 g rajčiakov vo vlastnej šťave;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• dve lyžice bieleho suchého vína;
• červená paprika;
• čerstvo mletá zmes papriky;
• mletý koriander;
• soľ.

Postup prípravy:

1. Opláchnite jahňacinu dobre, vysušte. Krájanie mäsa. Smažte rastlinný olej zo všetkých strán pri vysokej teplote počas piatich minút.

2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, nakrájajte jemne. Pridajte do mäsa. Smažte asi päť minút.

3. Nalejte suché biele víno, premiešajte.

4. Pridajte zmes papriky, červenej horúcej papriky, koriandra.

5. Pridajte soľ, koreniny na mäso.

6.Vložte paradajky do vlastnej šťavy.

7. Všetky zložky sa zmiešajú, dusia sa asi 10 minút.

8. Nalejte pár litrov vriacej vody. Polievku nakrájajte na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

9. Vezmite sto gramov ryže. Wash. Ponorte pol hodiny.

10. Po 30 minútach očistite zemiaky. Pridať do vývaru

11. Sledujte nasiaknutú ryžu.

12. Chovejte asi pol hodiny. Ryža musí variť.

13. Ukončite croutóny, cesnak. Pridajte do potravín.

14. Vypnite oheň. Vložte potravinu asi 10 minút. Podávajte teplé.

Ghee polievka: Jednoduchý recept - triky a tipy

• Kinzha - zelené, ktoré musia byť prítomné v tradičnej polievke. Ale kvôli svojej špecifickej chuti a vôňu sa jej nepáči všetci. Preto nie je potrebné vkladať túto zložku do jedla. Môžete nahradiť všetky ostatné bylinky podľa vkusu a môžete ich podať sami, napríklad v rozdrvenom tvare.

• Korenie v jedle sa lepšie odhalí, ak jedlo po varení trvá 15-17 minút. Nemá to zmysel, inak môže ryža prehltnúť.

• V dôsledku vlastností ryže, ktorá sa napučiava, nie je potrebné pripravovať potravu, táto miska je chutná v čerstvo pripravenej forme.

• Ak nemáte rád korenené jedlá alebo ak chcete mať polievku s deťmi, nedávajte do jedla cesnak a chilli. Neváhajte nahradiť tieto korenie paprikou, kari, zeleninou. Môžete aplikovať samostatne alebo rozdeliť cesnakový cesnak na Adjiku.

• Cesnak yvarené nie je veľmi chutné, a vôňa misky je špecifické, takže nemusíte dlho smažiť túto zložku, je lepšie pridať ju na konci varenia alebo v už pripravenej misky.

• Vyberte okrúhle alebo dlhé odrody ryže. Naparené a drvené zrná na jedenie nie sú vhodné.

• Vzhľadom na skutočnosť, že polievka na varenie nepredpokladá predchádzajúce pečivo, je lepšie použiť iné ako piesne druhy mäsa. Napríklad, carving s vrstvami tuku, domáce kurča, mäso na kosti.