Jam z banánov a melónov - ako variť doma s vápnom

Dezert sa vyrába z zrelej ovocia bez kôry a semien. Pamätajte si, že pri tepelnom ošetrení melónu dochádza k strate jeho chuti. Pre kompenzáciu toho jám pridať citrusov (citrón, vápno, pomaranč alebo grapefruit) sú dobre off vôňou ovocia alebo banán, ktorý dodáva neobvyklú chuť poznámky.

Tajomstvo výroby chutných banánov s banánmi

Melón a banánový džem je dezert, ktorý sa ľahko pokazí v štádiu varenia. Tu je niekoľko tipov, ako urobiť vynikajúce jedlo a nie narušiť výrobnú technológiu:

  1. Používajte riad s hrubými stenami a nelepivými nátermi. Takže teplo bude lepšie rozložené v celom objeme džemu, čo zlepší chuť jedla.
  2. Na zvýšenie viskozity dezertov dodatočne variť na nízkej teplote. Keď je tekutina varená, zaseká sa zväčšuje. Môžete tiež pridať práškový pektín (1 ppm na 1 kg).
  3. Vyberte len zrelé alebo mierne zrelé ovocie. Budú robiť džem husté a bohaté.
  4. Ak je dezert varený na zimu, opatrne sterilizujte sklenené poháre, kde sa skladujú. Doprajte ich vriacou vodou alebo ich nechajte na trajekte.
  5. Pokúste sa orezať malé kusy jedlarovnaké bity. Takže hotový dezert bude krásny, homogénny.

Medové džem s banánom a citrónom

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 197 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Na zlepšenie chuti misky pridajte v poslednej fáze varenia malé množstvo vanilínového alebo vanilkového cukru. Jeho chuť dokonale zvýrazní arómu použitého ovocia.

Zloženie:

  • melóny - 600 g;
  • banány - 3 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • cukrový piesok - 0,5 kg;
  • voda destilovaná voda - 100 ml.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte melón z kôry, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená lyžičkou. Mäso rozrezané na malé kúsky alebo tenké platne.
  2. Preložte nakrájané ovocie do hrnca, nalejte ju destilovanou vodou, nalejte celý cukor, zapnite stredné teplo.
  3. Počkajte na úplné rozpustenie cukru, neustále miešajte základ dezertov. Nakrájajte citrón na polovicu a pridajte šťavu z jednej polovice citrusov na panvicu.
  4. Odstráňte banány z kôry, nakrájajte na kruhy.
  5. Druhú polovicu citrónu dôkladne opláchnite, odrežte kôrou kusom buničiny a nakrájajte na kocky.
  6. Pridajte melóny banány a citrón. Varenie melírovania melónu za ďalších 20 minút odstráňte pena, minimalizujte požiar a kryt pokryte pokrievkou.
  7. Pokračujte v chytaní, až kým sa banány nestrašia.
  8. Cook dezert, kým nedosiahnete požadovaný stupeň hustoty.
  9. Horúci meloun zaseknutý s banánom a citrónom na zimu, naliať dezinfikované plechovky, zabaliť veko.

Jam

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 206 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jam je ideálny na výrobu koláčov a pečiva.

Nezabudnite, že optimálny pomer hmotnosť /cukor je 1: 1.

Na dosiahnutie lepšej konzistencie použite zrelé alebo mierne nezrelé ovocie.

Zloženie:

  • melóny - 700 g;
  • cukorný piesok - 1200 g;
  • banán - 3 ks;
  • čistá voda - 150 ml;
  • oranžová - 300 g.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite melón, odstráňte semená a rezu buničiny nakrájajte na malé kocky.
  2. Odstráňte arašidy z banánov, nakrájajte na malé plátky.
  3. Pomaranč dôkladne umyte čistou špongiou, nakrájajte na polovicu a stlačte ju do samostatnej nádoby.
  4. V hlbokom panvici položte všetko pripravené jedlo, posypeme cukrom, nalejte ho vodou.
  5. Zapnite stredné teplo a miešajte, miešajte hmotu na varenie.
  6. Po ohreve zohrejte oheň. Jam z banánov a melónov pokračuje v pare ďalších 15-20 minút až do úplného rozpustenia cukru a premeny ovocia na hmotu pyré.
  7. Dokonca aj horúce džemy sa nalejú do sterilných plechoviek, zatvorte veko.

V pekárni

  • Čas: 70-80 minút.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 182 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Na prípravu jám banány a melóny nie pekáreň striekajúcej steny, kryt nádoby s vrstvou fólie (matné stranou von).

Ak chcete získať dezert s hustou konzistenciou, pridajte trochu pektínu (1 čajovú lyžičku na 1 kg).

Zloženie:

  • melóny - 500 g;
  • banány - 2 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 300 g;
  • vanilín - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte šupku z melóna, nakrájajte ovocie na dve, odstráňte kamene. Plátky mäsa s veľkými plátkami.
  2. Odstráňte banány z kôry, nakrájajte na tenké plátky.
  3. Odrežte citrón, stlačte šťavu v samostatnej nádobe.
  4. V špeciálnej pekárni v pečení preložte pripravené zložky, pridajte cukor, vanilín. Nastavte režim "zaseknutý", nastavte časovač na 50 minút.

S vápnom a brandy

  • Čas: 80 minút.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Kalória: 190 kcal /100 g
  • Vymenovanie: dezert.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Pri príprave takého dezertu použite voňavý alkohol. Namiesto koňaku môžete pridať whisky, ktorá pridáva do dezertu ľahkú drevenú vôňu. Použite termostabilný práškový pektín, inak sa džem nezmrazí.

Zloženie:

  • trstinový cukor - 400 g;
  • melóny - 600 g;
  • vápno - 1 ks;
  • banány - 4 ks;
  • pektín - 1 hl;
  • destilovaná voda - 100 ml;
  • brandy - 70 ml.

Spôsob prípravy:

  1. Deen čistý ododlúpnuť, odstrániť semená, rezať buničinu malými kockami.
  2. Vyčistite banány, nakrájajte na malé kúsky.
  3. Vápno dôkladne umyte čistou špongiou. Strihajte a odstráňte šupku.
  4. Preklad hotových jedál v hlbokej panvici, zalejeme cukor, pridajte limetkovej šťavy.
  5. Priveďte hmotu do varu, pridajte koňak, vápenný mušt.
  6. trvalo tepelnému spracovaniu po dobu 10 minút, potom vstupuje pektín, priklopíme pokrievkou, znížiť tepelné nízke.
  7. Paradajkový dezert po dobu 20 minút. Nalijte horúcu džem do sterilných plechoviek, zakryte viečkom, ochlaďte. Nechajte dezert uložený v chladničke.

Videá