Jahody vo svojej šťave na zimu - recept na zber (džem) z bobúľ s cukrom

V tomto voňavom letnom bobule súbor obdivovateľov, jeho vzhľad v letných chatkách a lesných trávnikov čakajú, pripravuje sa na zber. Potom sa hľadá ideálny spôsob, ako zachovať každé bobule až do budúceho leta. Jam, džem, kompót, mrazené zemiaky. Ako pripraviť jahody na zimu rýchlo, ale chutné a najužitočnejšie?

Ako vyrobiť zväzky jahôd na zimu

Pre tieto ovocie sú dôležité všetky kľúčové pravidlá týkajúce sa sterilizácie plechoviek, čistenia plodov a následného vstreknutia konzerv. Ak sa rozhodnete variť bobule, záliv vlastnej šťavy, môžete urobiť bez varenia - to bude šetriť čas, ktorý sa koná pri kachle. Niektoré nuansy v receptoch takéhoto plánu sú:

  • Vezmite malé nádoby: plechovky, kontajnery atď. Ideálny objem je 0,5 litra - výrobok sa tým nepoškodí. V zriedkavých prípadoch sa zmestí 0,75 litra, kapacita litra je však príliš veľká.
  • Ak plánujete zachovať hustotu a integritu jahôd zaplavených vlastnou šťavou, vezmite len čisté ovocie, ktoré sa nemusia umyť.
  • Množstvo cukru môže byť minimálne (až do pohára 2 kg bobuľovitých plodov) - kľúčovou úlohou je trvanie naliehania. Odborníci radia, aby zaspali, zachránili cez noc.
  • Revoltové banky po čerpaní nerozumejú všetkej hosteske. Trvá to len niekoľko minút, kým to nechá hore dnom. Ak sa sirup nevyskytuje okolo veka, môžete nádobu zvyčajne zvyknúť a vychladnúť. Ak tok začal, znamená to, že nádoba je nesprávne uzavretá a je potrebné ju nabiť. Chladenie krytu nie je potrebné.
  • Zvláštna pozornosť - Opätovné uzatvorenie: ak odstránite veko, všetky džúsy alebo sirupy by mali byť vyčerpané, znova privedené do varu a znova naplnené pohárom. Po ňom môžete posúvať a kontrolovať silu prevratu.

Čo robiť z jahôd na zimu

Všetky recepty tohto plánu sa líšia len v pomere dvoch kľúčových zložiek a dĺžke vložky obrobku. Niektoré z nich naznačujú zavedenie ďalšieho konzervačného prostriedku: kyselina citrónová, klinčeky, škorica a dokonca chuť (najpopulárnejší je vanilín). Ak pochopíte základné pravidlá pre udržiavanie jahôd v prírodných šťavách, budete si môcť vytvoriť svoj vlastný recept.

Zimné jahody so cukrom

Jedná sa o najrýchlejší a najjednoduchší dezert, trvá to len pol hodinu na prípravu. Sirup nie je potrebné variť, množstvo manipulácie vykonávané na bobule je tiež minimálne, takže takéto jahody v ich vlastnej šťavy na zimu - húpačka-výrub pre tých, ktorí chcú zachrániť to bez nadmerného trápenia. Je potrebné pripraviť malé kontajnery (lepšie kontajnery s vekami, nie bankami) a nájsť si voľný čas. Podiel cukru na bobule - od 1: 3 do 1: 2 podľa vášho uváženia. ostatnéneexistujú žiadne produkty, preto zoznam nie je uvedený.

Príprava:

  1. Nečistiť bobule, odstrániť stopky (bez cupcakes), naliať cukor.
  2. Po 8-10 hodinách strávených v chlade sa plody otriasajú a rozkladajú sa v kontajneroch.
  3. Naplňte svoj vlastný džús, odstráňte v mrazničke.

Jahodová šťava s celými bobuľovými plodinami

Tento recept je ťažké ovládať, ale ak ho budete dodržiavať, stane sa jedným z hlavných dezertov vášho stola. Takéto zber jahôd na zimu si vyžaduje koncentráciu, pozornosť a konzistenciu. Veľa času príde na prípravu ovocia - tu leží tajomstvo úspechu. Zoznam zložiek je krátky:

  • čerstvá hustá jahoda - 1,1 kg;
  • cukor - 0,25 kg

Príprava jahôd vo vlastnej šťave na zimu:

  1. Plátky bobúľ prepláchnite prúdom vody, čistite každú z nich pomocou podložiek prstov. Prípadne môže byť malá miska, do ktorej sa do nej naleje hrsť ovocia a za pár minút sa tretí. Držte ho vo vode dlhú dobu.
  2. Vysušte oddelene pomocou papierovej obrúsky, položte na gril - roztiahnite veľmi tenkú vrstvu a malú vzdialenosť medzi ovocím. Chaliceks súčasne neodstrániť.
  3. Očistite panvicu alebo smaltovanú umyvňu s papierovými uterákmi vo vnútri. Uistite sa, že nádoba je suchá, presuňte tam ovocie. Rozložte polovicu cukru na vrchol, zabudnite na 6 hodín
  4. Vykonajte sterilizáciu malých čistejších pohárov, chladte do teplej polohy.
  5. Naplňte nádoby bobuľami. Vymažte šťavu, varte ju, položte ju a zatvorte ju.

Jahody v sirupezima

Hlavným rozdielom od predchádzajúceho receptúry je množstvo cukru, ktoré mení vašu vlastnú ovocnú šťavu na hustý sirup. Bude zodpovedný za to, ako dlho môže byť obrobok uložený. Ak potrebujete zachovať jahody vo svojej vlastnej šťave na zimu, táto metóda sa perfektne hodí. Je lepšie používať banky s minimálnym objemom - do 0,75 l, inak chuť a vzhľad obrobku nemusia byť to, čo sa očakávalo.

Budete potrebovať:

  • čerstvé jahody - 2,3 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • vanilín - na špičke noža.

Podľa tohto receptu sa jahoda vo svojej vlastnej šťave na zimu pripravuje takto:

  1. Umývajte bobule, čisté, nakrájajte na polovicu.
  2. Zaspať s cukrom. Každú pol hodinu sa triasť (nemiešajte!).
  3. Po 4 rokoch jahôd zachytia rezance a ponechajú šťavu. Rozbaliť v bankách.
  4. Pridajte džús do kachlí. Počkajte do varu, nalejte vanilín.
  5. Neohrievajte - ihneď odstráňte z dosky a zalejte do nádob.

Ako variť jahody v zime kyselinou citrónovou

Základným prínosom takéhoto receptu na zvýšenie spoľahlivosti ochrany. Dokonca aj bez tepelného spracovania bude sirup perfektne udržiavať prírodný produkt nie na jednu zimu. Každý kg ovocia je sprevádzaný pohárom cukru a pol tekutou lyžicou kyseliny citrónovej. Algoritmus činností je nasledujúci:

  1. Nalejte čisté bobule s cukrom, nechajte cez noc.
  2. V rannom odtokovom džúsu zahrejte. Keď je pripravený na varenie, odložte tanier.
  3. Pridajte do šťavy kyselinu citrónovú, nalievajte bobule.

Video: čo robiť z jahôdna zimu vo vlastnej šťave