Jahňacia polievka - Ako si vyrobiť lahodnú prvú paradajku na papričkovej polievke s fotkou

Tisíc omráčených jedál pripravujeme z jahňacieho mäsa. Obzvlášť chutné sú s ním rôzne polievky, sú bohaté, vonné, pikantné. Prvé jahňacie jedlá sú veľmi populárne v prakticky vo všetkých krajinách sveta majú svoje vlastné recepty. Každá milenka by si mala vziať na vedomie aspoň niekoľko z nich.

Ako variť jahňacou polievkou

Toto jedlo sa často robí vo východných krajinách. Varenie jahňacou polievkou zahŕňa použitie veľkého množstva korenia a korenín. Okrem hlavnej zložky sa pridáva zelenina, obilniny a huby. Niekedy konzistencia polievky je skôr ako prvé jedlo a druhá. Môžete to variť vo varenom hrnci, v panvici s hrubými stenami. Niekedy sú výrobky na polievku predvarenévyprážané.

Ako variť jahňatá na polievku

Niektorí páni sa zriedka stretávajú s takýmto mäsom, takže nedokážu pochopiť, ako sa s ním správne zaobchádzať. Čas potrebný na varenie jahniat na polievku závisí od veľkosti kusa. Spravidla, pred položením ďalších zložiek, mäso by malo byť varené na hodinu alebo dve. Dvojnásobne menej času bude potrebné, ak je predpečené. Najlepšie je, aby ste si vzali lopatku s členkom, krkom, zadnou časťou. Použitie takéhoto mäsa na vývar, budete variť.

Recept na chutnú jahňacu polievku

Bez ohľadu na to, ako budete variť, dostanete bohaté, vydarené jedlo, ktoré nebudete nazývať stravou. Existuje veľa možností pre baranie polievky: kharcho, pit, bosbash, lagman, shurpa, hashlama. Každá z nich má svoje vlastné charakteristické črty. Čím viac korení a korení budete dať, tým chutnejšie to bude. Určite sa naučíte variť prvé jedlá s jahňacím mäsom.

Jahňacia polievka čokoláda

Toto jedlo pochádza z gruzínskej kuchyne a pôvodne bolo vyrobené z hovädzieho mäsa. Moderní páni by mali vedieť, ako variť jahňacou polievku z jahňacieho mäsa. Skladá sa z mnohých komponentov. Ak chcete variť jahňacou polievkou, musíte použiť slivky, orechy a sušené slivkové pyré. Niekedy tieto výrobky nahrádzajú iné zložky s podobnými chuťami.

Zloženie:

• hovädzie mäso (na kostiach, iné ako obézni) - 750 g;
• koriandro - polovičné balenie;
• ryža dlhá (nespracovaná) - 150 g;
• bobkový list - 3 ks;
• cibuľa - 3 stredné hlavy;
• čierne korenie (hrach);
• cesnak - 4 zuby;
• chmeľ-suneli - neúplná čajová lyžička;
• sušené slivky - 5-6 kusov;
• chili ostrý - pod;
• masla - 1,5 lyžičky. l;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
• Tkemali (slivkové pyré) - 1 polievková lyžica. l. (môžete nahradiť tkaný alebo granátový džús).

Spôsob prípravy:

1. Pred varením ovčieho polievky nalejte do misky 3 litre vody. Odrežte veľké kusy mäsa. Vložte do vody a varíme vývar so strednou hodinovou teplotou. Pravidelne odstráňte penu.
2. Varenie jahňacou polievku posypeme cesnakom a cibuľou. Smažte ich na chudé maslo. Keď zmäkčiť, dať paradajkové pasty, zelené, bobkový list, med-suneli na panvici. Miešajte po dobu 5-7 minút.
3. Pridajte jemne nakrájané chilli papričky. Odstráňte lavrové písmená.
4. V bujóne s mäsom nalievajte palivo, ktoré bolo pripravené na panvici.
5. Slivky nakrájajte na malé kúsky, pridajte ich do misky.
6. Posypeme ryžou, vložíme tkemali a korenie do hrachu, premiešame. Skúste a, ak je to potrebné, pridajte nejakú soľ. Podávajte jedlo veľmi horúce, zdobené nakrájaným koriandrom.

Jahňacia polievka

Toto jedlo je tradičné pre Azerbajdžanskú kuchyňu. Prechádzanie polievkou zo škrobu a orechov musí urobiť v jednom veľkom hrnci z hliny alebo v niekoľkých malých. Jedlá pridávajú veľa zeleniny, korenín. Charakteristický, hoci špecifické zložky gaštanov, hrachu, ale chuť sa zmení. Pokúste sa variťTakúto polievku - veľmi sa vám bude páčiť.

Zloženie:

• jahňacie mäso - 0,5 kg;
• soľ, korenie;
• pečené gaštany - 150 g (môže byť nahradené rovnakým množstvom zemiakov, ale nie je žiaduce);
• mätová sušina;
• cibuľa - 1 malá;
• šafrán - 2 špice;
• nôž - 150 g;
• tukové tuky - 75 g;
• čerstvý alický - 60 g (alebo 25 g sušeného);
• paradajka - 125 g

Metóda prípravy:

1. Nut nutne namočiť vodu vopred hodín pre 10-12. Po uplynutí tejto doby opláchnite ju a nalejte ju čistou vodou. Priveďte k varu, odstráňte penu, posypte a varte na štvrťhodinu.
2. Ak používate zemiaky, vyčistite ich a nakrájajte na malé kúsky.
3. Opláchnite a spracujte mäso, nakrájajte. Dajte ju do jedného hrnca alebo ho rozdelte na časť.
4. Do misky pridajte kôpru, gaštany alebo zemiaky. Nalejte vodu na okraje.
5. Zatvorte nádoby s vekami, vložte ich do rúry. Pri teplote 160 stupňov variť hodinu.
6. Pridajte aliche bez semien, nakrájanú cibuľu.
7. Vystrihnite a zatrite tučný chvost. Do šafranovej vriacej vody nalejte 10 minút.
8. Roztierajte tuk na hrnce, soľ, korenie. Pridajte šafran a paradajky nakrájané na kusy. Obal pokrývajte a varíme na hodinu. Podávame v servírovacích hrncoch zdobených mätou. Ak ste varenie v jednej, najprv rozpustite prísady polievky s miskou nad doskami a potom naplňte vývarom.

Baránok bozbash

Toto jedlo sa varí v rôznych kaukazských krajinách a receptov všadesú odlišné. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť jahňacu bosobash polievku v arménskej. Ukazuje sa, že je veľmi tučný, s pikantnou chuťou. Mäso, zelenina sú pridané k tomu. Je žiaduce variť polievku v hrnci, ale panvica s hrubými stenami sa zmestí. Tradične sa do misky pridávajú gaštany, ale je ťažké ich nájsť, takže ich môžete nahradiť zemiakmi.

Zloženie:

• jahňacie mäso - 0,4 kg;
• soľ;
• zemiaky - 3 kusy média;
• tuk - 30-40 g;
• uzlov - 115 g;
• červená paprika - polovica;
• cibuľa - 2 malé hlavy;
• bazalka - 60 g;
• paradajky - 2 stredné;
• petržlenová vňať - 55 g;
• mrkva - 1 malá;
• kôprom - 60 g

Metóda prípravy:

1. Kurací kurčať predem 8-10 hodín.
2. Mäso rezané, nalejte do dvoch litrov vody, dať na kachle. Keď vývar varí, odstráňte penu, soľ, pridajte korytnačku. Kuchajte asi hodinu a pol.
3. Rozobraté paradajky, odstráňte šupku. Vyčistite ďalšiu zeleninu.
4. Nakrájajte nakrájanú cibuľu, zemiaky, paradajky a mrkvu - kocky.
5. Položte na oheň panvicu a vložte na ňu tuk. Keď sa roztopí, pridajte cibuľu. Keď sa stane zlaté, pridajte mrkvu a paradajky. Miešajte asi 5-7 minút.
6. Ak pôda varí polhodinu, vyhoďte ju do zemiakov.
7. Vystrihnite zelenú.
8. Zriedkavej červenej papriky zostávajúcej po mastnej zelenine.
9. Keď sú zemiaky varené, pridajte do misky spätný tok, bylinky. Hodí celý korenie celé. Po piatich minútach po varení vypnite.Zakryť

Jahňacia polievka so zemiakmi

Táto možnosť je jednoduchšia ako predchádzajúca, ale ukazuje sa nemenej chutné. V jahňacinovej polievke s zemiakmi môžete pridať iba tie korenia, ktoré sú súčasťou receptúry, ale iné, ktoré sú viac vkusu. Uistite sa, že ste sa pokúsili pripraviť také jedlo, aby ste sa uspokojili s vašimi blízkymi. Polievka by sa mala odvolať nielen dospelému, ale aj dieťaťu.

Zloženie:

• jahňacie mäso - 250 g;
• zemiaky - 400 g;
• zmes tymianu, kmeňa, korenia, majoránu, soli - 3 diely na liter;
• mrkva - 1 veľká;
• paprika s hráškom - 2 ks;
• pór - 1 ks;
• zelenina - polovica slaniny;
• cesnak - 1 zub;
• cibuľa - 1 malá hlava;
• bobkový list - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Pridajte mäso do varu. Keď voda varí, pridajte nakrájanú zeleninu, nasekaný cesnak, paprikový hrášok, bobkový list, zmes korenia. Pod vaňou variť jednu hodinu.
2. Vyčistite a nakrájajte zemiaky, mrkvu a dva druhy cibule. Pridať do vývaru
3. Ochuďte, kým sa zemiaky nezmrazia.

Hrachová polievka s jahňacím - recept s fotkou

Toto jedlo je veľmi chutné a chutné, vyzerá skvele. Môžete vidieť v ňom osobne a pozerať sa na fotografiu so svojim obrázkom. Hrachová polievka s jahňacou omáčkou je veľmi jednoduchá. Pridajte korenie podľa vášho výberu, bez prísnych odporúčaní. Polievka sa ukáže ako užitočná, varená s peknou textúrou. Nemôžete to urobiťs hráškom a so šošovicou.

Zloženie:

• rebierka jahniat - 0,75 kg;
• korenie, mletý čierny korenie, soľ - podľa vkusu;
• hrášok - 150 g;
• arašidové maslo - 5 lyžice. l;
• zemiaky - 5 veľkých;
• mrkva - 2 priemer;
• cibule - 4 stredné hlavy.

Spôsob prípravy:

1. Premytie hrášku po dobu dvoch hodín.
2. Vytvorte varený vývar na hodinu, neustále vyčistite penu. Môžete stratiť.
3. Vylejte hrášok do vývaru, varte pol hodiny.
4. Cibuľu a mrkvu očistite a rozomlejte. Smažte v chudom masle.
5. Vystrihnite zemiaky s slamu, pridajte korenie polievku. Po štvrtine hodiny hodiť rovnaké zeleninové smaženie a všetky korenie. Cook ešte ďalších päť minút, potom vypnite.

Polievka z jahňacieho šurka - recept s fotografiou

Klasický recept tohto jedla je požičaný z uzbeckej kuchyne, aj keď nájdete veľa variácií. Polievka z jahňaciej šurpy je veľmi mastná a varená. Je taký bohatý, že druhé jedlo po ňom jednoducho nie je potrebné. Pridáva mnoho rôznych prísad, dokonca aj ovocie. Pokúste sa variť mladinou, pretože je neuveriteľne chutné.

Zloženie:

• skopové mäso s členkom - 1,2 kg;
• sušená bazalka - 0,5 hl;
• cibuľa - 2 hlavy;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• mrkva - 2 priemer;
• bulharský korenie - 2 ks;
• olivový olej;
• paradajky - 5-6 kusov;
• korenie červené - a pod;
• petržlenový zväzok;
• zemiaky - 8-10 kusov média.

Metóda prípravy:

1. Mäso nalejte vodou a začnite variť bujón. Po varení odstráňte penu. Pod víkam piť jednu a pol hodiny. Vezmite ovčie mäso, nakrájajte jemne a znovu ho vložte do vývaru.
2. Nakrájajte cibuľu, smažte, až kým nie je mäkká.
3. Rezané paradajky a bulharský korenie na tenké plátky, mrkva - hrdzavé, zemiaky - stredné kocky.
4. Po pridaní mletého mäsa späť do vývaru položte korenie tam. Pridajte bulharské a paradajky.
5. Po 10 minútach položte cibuľu, mrkvu, zemiaky do mladiny.
6. Po štvrtine hodiny pridajte korenie. Pred výnimkou položte na sladinu rozdelenú petržlenovú vňať.

Polievka na jahňacom vývaru

Prvé jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu sa ukázalo byť veľmi varené, husté. Polievka na jahňacinovej polievke s prídavkom perličkových krúpov sa nazýva škótsky, veľmi milujúca a často pripravená obyvateľmi tejto krajiny. Pridáva zeleninu a rôzne druhy korenia, vždy vložte paradajkovú pastu alebo ju nahraďte šťavou. Jedná sa o jednu z najchutnejších polievok.

Zloženie:

• jahňa - 0,4 kg;
• korenie - soľ;
• zelená cibuľa - parta;
• zemiaky - 8 malých;
• paradajková pasta - 6 lyžice. l. (alebo paradajková šťava - 300 ml);
• mrkva - 4 malé;
• perlla - 200 rubľov

Spôsob prípravy:

1. Pečené mäso v slnečnicovom oleji do zlatého odtieňa.
2. Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu, paradajkupasta alebo džús, soľ a korenie. Miešajte 10 minút.
3. Premiestnite výrobky do hrnca. Nalijte dva litre vody. Pridajte perlový krém a prineste ho podľa svojho vkusu.
4. Vyčistite a nakrájajte mrkvu, zemiaky. Keď sa obilnina v bujóne zmení na mäso, vložte do nádoby túto zeleninu. Cook až do hotovej.

Jahňacia polievka vo viacerých druhoch

Vynikajúce prvé jedlo, ktoré môžete variť nielen vo vriacej vode alebo v panvici. Polievka so škrobou v multivarte sa ukáže nie menej chutné ako v bežných jedlách. Zvláštnou výhodou je, že môžete použiť funkciu oneskoreného spustenia a špecifikovať konkrétny čas, kedy je potrebné pripraviť riad. Snažte sa urobiť polievku v multivartách, bude sa vám páčiť.

Zloženie:

• jahňacie mäso s členkom - 0,2 kg;
• soľ, zrak, koriandro - podľa vášho vkusu;
• zemiaky - 2 ks;
• voda - 1 liter;
• cibuľa - 1 malá;
• cesnak - 1 nôž;
• bulharský korenie - 1 ks;
• paradajka - 1 veľká;
• mrkva - 1 malá.

Spôsob prípravy:

1. Umiestnite mäso do misky s viacerými stenami, pridajte liter vody a variť na program "Humming" h.
2. Získajte jahňacie. Nakrájajte ho na kusy a hádzajte kameň. Vráťte sa do vývaru pridaním všetkej zeleniny nakrájanej na veľké kusy. Pripravte si ďalšiu hodinu v programoch "Dead" alebo "Soup".
3. Podávajte s tvarohom.

Polievka z ovčej nudlí

Správny názov tohto jedla je lagman. Polievka je tak hustá, že sa podobáskôr mäso s obloha a malé množstvo bujónu. Toto jedlo je neuveriteľne chutné. Každá hostiteľka by si mala pamätať, ako variť polievku z cestoviny. Druhé je lepšie variť s vlastnými rukami, ale ak máte veľmi málo času, môžete si vziať obchod.

Zloženie:

• jahňacie mäso - 1,5 kg;
• zmes kurkuma, červená a čierna korenie a hviezdice - 1,5 lyžičky. l;
• baklažán - 2 ks;
• soľ;
• voda - 3 l;
• rezance - 300 g;
• bulharský paprika - 2 ks;
• koriandro - 5 vetví;
• cibuľu - 3-4 hlavy;
• paradajky - 4 veľké;
• mrkva - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Vystrihnite mäso z kostí, rozmiešajte, smažte o štvrtinu hodiny.
2. Cibuľu očistite mrkvou. Nakrájajte malé a pridajte malé jahňacie pár minút.
3. Mäso a zeleninu dajte do veľkej panvice alebo do varu.
4. Papriky a strúhané tenké prúžky z baklažánu a paradajky - nakrájané na kocky. Pridajte ich do kotla s korením a nakrájaným koriandrom.
5. Vložte kúsok kusu baraniny do samostatnej panvice, položte cibuľu a mrkvu. Naliať do vody a variť hodinu. Odstráňte kameň a vylejte vývar do misiek s mäsom a zeleninou.
6. Umiestnite lagmana na malý oheň, opekajte 40 minút.
7. Voskujte rezance v slanom náleve. Podávajte ho v servírovacom miske a nalejte vývar s mäsom a zeleninou.

Zoznámte sa s ďalšími receptami, ako variť domáci lagman.

Jahňacia polievka s fazuľou

Inývariant lahodného, ​​chutného, ​​výživného prvého jedla. Polievka z jahňaciny a fazule je veľmi bohatá, hustá. Všetky zahrnuté produkty sú dokonale kombinované navzájom. Určite sa pokúste variť tento pokrm vždy. Budete prekvapení, ako neobvyklé môže byť vkusná kombinácia zdanlivo jednoduchých produktov.

Zloženie:

• jahňacie - 250 g;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
• konzervované bôby - 1 plechovku;
• zelené - banda;
• bulharský korenie - 1 ks;
• paradajka - 1 veľká;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Mäso nalejte do dvoch litrov vody. Začnite varenie vývaru. Pri varení vložte do hrnca očistenú žiarovku (celú), korenie.
2. Nakrájajte mrkvu, sladkú papriku, paradajky bez kôry, zelené.
3. Odstráňte vývar z mäsa a cibule. Umiestnite mrkvu a varíme 10 minút.
4. Pridajte ďalšiu zeleninu a fazuľa. Varíme 5 minút. Vložte do panvice, pridajte nakrájané plátky vareného jahňacieho mäsa. Vypnite a vložte štvrťhodinu pod kapotu.

Ako variť ovčiaková polievka - tipy kuchárov

Niekoľko odporúčaní na zlepšenie chuti jedla:

1. Ak chcete, aby bola jahňacia polievka transparentná, napíšte ju pred prípravou iných produktov. Mäso môžete uvariť do varu, čakať na varenie a vypustiť vodu. Kus musí byť umývaný. Po opätovnom varení v čistej vode.
2. Je lepšie mäsokostí. Ak tak urobíte, pred varením ho odstráňte.
3. Do misky pridajte ďalšie príchute zelených.

Videá: Paradajková polievka s jahňacím