Hovädzie hovädzie špargle - ako variť mäso v omáčke krok za krokom na recepty s fotografiami

Názov "Befstroganov" je známy mnohým ako "mäso v Stroganoff". Teraz je však tento gastronomický pokrm vyrobený z bravčového mäsa, kuracieho mäsa, z bravčovej pečene, dokonca z morských plodov. Výhody zahŕňajú rýchlosť varenia, výnimočnú citlivosť mäsa (malé plátky naberaného alebo plátkového mäsa v podrážke sú mäkké), veľký výber mletia.

Ako variť hovädzie štetce z bravčového mäsa

Varenie Befstroganov bude jednoduché, ak poznáte prísady, ich počet a pravidlá algoritmu varenia. Môžete postupovať podľa nižšie uvedených pokynovZískajte vynikajúce jedlo tým, že zistíte, ktorú techniku ​​budete používať. Tradične dievčatá fajčia mäso v hrnci, keramickej panvici alebo v hlbokom taviacom paneli, ale moderný život umožňuje používanie multivartov.

Hovädzí dobytok Stroganov - recept s fotografiou krok za krokom

Najjednoduchší spôsob, ako vytvoriť lahodné dušené mäso, je použiť recept na prípravu hovädzieho štetca z bravčového mäsa, ktorý opisuje každú fázu krok za krokom a algoritmus je doplnený fotografiami. Zachráni nezkušené hostesky, ktoré ešte nie sú schopné určiť pripravenosť mäsa na oko. Podrobné fotografie ukážu, ako by malo vyzerať jedlo v každej fáze varenia, takže nemôžete prejedať jedlo.

Hovädzí vešiak z hovädzieho mäsa vo viacerých druhoch

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 240 kcal /porcia.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Vďaka zvláštnostiam mnohorozmerného, ​​bude mäso vždy výnimočne chutné a dokonca aj začiatočník ho bude môcť variť. Hovädzí Stroganov so šampiňónmi vo viacerých druhoch sa odporúča slúžiť na stôl s prílohami pohánky alebo ryže, ktoré sú perfektne kombinované s kyslou smotanou omáčkou.

Zloženie:

• chladené bravčové mäso - 600 g
• cibuľa - 200 g (2-3 veľké)
• kyslá smotana (produktová kyslá smotana) - 100 ml
• smotana - 100 ml
• huby (všetky iné huby sa hodia) 200 g
• olivový olej alebo rastlinný olej - 50 ml
• pšeničná múka - 20 g
• soľ, korenie podľa chuti.

Metódaprípravok:

1. bravčové pranie vlákniny, suchý, idú naprieč zŕn vrstvy s hrúbkou približne 1 cm na malé kúsky alebo sekané mäso škrabanie odpudzujú, rozreže na prúžky o nie viac ako jeden centimeter. Prejdite do múky.
2. Cibuľa (malé žiarovky môžu byť nakrájané na polkruhy, veľké rezané na 4 časti a potom slam), smažte olivový olej na priehľadnú farbu. V tomto procese pracuje multiplatform v režime "Pečené" s otvoreným vekom.
3. Posypeme do kastrín na hríbky na kocky. Smažte 10 minút.
4. Smažte na vankúš cibule a huby až do vzniku kôry.
5. Nalejte smotanovou omáčkou, pridajte soľ, korenie. Počkajte pol hodinu pod uzatvoreným vekom v režime ochladzovania.

Hovädzí vývar z bravčového mäsa s pódiom

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 240 kcal /porcia.
• Účel: klasická večera.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Sofistikované hovädzie špargle z bravčového mäsa s pudingom majú prekvapivo skromné ​​množstvo kalórií, takže sa dajú ponúknuť dievčatám, ktoré dodržiavajú stravu. Tento chutný recept je atraktívny s tým, že prakticky všetky ingrediencie sú domy, hosteska má stály prístup. Tento recept by mal byť varený bez múky.

Zloženie:

• bravčové mäso (filé alebo buničina) - 500 g;
• cibuľa (nie mladá) - 200 g;
• kefír (alebo kyslú smotanu) - 150 ml;
• mlieko (alebo smotana) - 50 g;
• zemiakový škrob - 5-10 m;
• paradajková omáčka (silná domáca šťava) - 60 g;
• rafinovaný slnečnicový olej - 20 g;
• Soľ a korenie (mletá paprika, bobkový list).

Spôsob prípravy:

1. Odstrihnite filé na vrstvy s hrúbkou asi 1 cm, ľahko odpudzujúcim. Potom klepnite na prúžky s šírkou 1 cm a dĺžkou až 3 cm.
2. Nakrájajte cibuľu v polovičných alebo kociek, smažte v panvici spolu s pripravenou buničinou.
3. Hneď ako sa cibuľa a buničina zhnednú, premiestnite ich do kanvice alebo hrnca na ďalšie hasenie. Soľ, korenie, pridajte bobkový list, paradajkovú omáčku. Pára na nízkej teplote po dobu 10 minút.
4. V prípade strúhanky miešajte škrob v niekoľkých lyžiciach studenej vody, zahrejte na pomalé plameňské mlieko alebo smotanu a nalejte do zmesi škrobového roztoku. Neustále sa miešajte, aby ste sa vyhli vzhľadu hrudiek. Potom nalejte kefír alebo kyslou smotanou, priveďte do varu.
5. Do nádrže pridajte omáčku, miešajte, miešajte, 20 minút.

Hovädzí stroganas s bravčovou a kyslou smotanou

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 300 kcal /porcia.
• Účel: raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Šťavnatá buničina sa vyrába vďaka príprave veľmi jednoduchého receptu. Hovädzie Stroganoff s bravčovým a kyslou smotanou je súčasťou mnohých dietetických strava odporúčaných, ale pre dietetické potraviny odporúčame obmedziť množstvo soli a korení vo formulácii. prípravaRovnaký režim úplne nedyetycheskoho befstroganova mäso s majonézou, ak by sme nahradiť tento smotanovou omáčkou.

Zloženie:

• Mäso každé 500 g,
• Cibuľa - 200-300 g (3-4 veľké žiarovky),
• Rastlinný olej na smaženie - 15 g,
• Smotana akéhokoľvek obsahu tuku - 100 g,
• Soľ, korenie - podľa vášho uváženia.

Spôsob prípravy :

1. Vreckové filé narezané na dosky, odmietané.
2. Výsledné střapce sú narezané na pásy 1-1,5 cm
3. Pripravené mäso vyprážame na panvici v rastlinnom oleji.
4. Cibuľa rozreže na prúžky a pridanie k mäsu, kedy kvapalina zo zeleniny v panvici je stále veľmi malá.
5. Ak je dužina a cibule získať peknú zlatistú farbu, pridáme soľ, pridáme korenie, zalejeme kyslú smotanu, dusíme na miernom ohni, kým získať pekné hustú konzistenciu.

Hovädzí vepřové maslo s uhorkami

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 240 kcal /porcia.
• Účel: na obed.
• Obtiažnosť: priemer.

Lahôdky sa stanú obľúbenými pre každého, kto rešpektuje pikantné a neobvyklé chute. Dôstojný slávnostný sviatok! Navrhujeme zvážiť krok za krokom procesu výroby hovädzie Stroganov bravčové mäso s uhorkami, ste potvrdil, že nie je nemožné nič nie je v recepte. Toto jedlo vo veľkej miere pripomína základy, ale je oveľa príjemnejšie.

Zloženie:

• Rezaná alebo bravčová slanina - 500 g,
• Cibuľa - 200 g,
• UhorkySaffron -300 g,
• Krém - 250 g,
• Pšeničná múka - 20 g,
• Horčica - 20 g,
• Rastlinný olej - 20 g,
• Soľ, korenie na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Na vláknach nakrájajte čo najtenšie platne. Potom tenké plátky nakrájame na slamky. Je to oveľa jednoduchšie na sekanie chladeného mäsa.
2. Na zmäkčenie buničiny naplnené horčicou. Nenolejte!
3. Nakrájajte cibuľu a uhorky so slamou. Smažte cibuľu na zlatú farbu a pridajte uhorku výslednému slimákovi. Pretrepte a odstráňte z ohňa.
4. V samostatnej panvici vyprážajte na buničine rastlinného oleja. Po odparení kvapaliny nalejte múku, rozmiešajte a smažte, až kým nebude kôra chutná.
5. Nalejte cibuľu s uhorkami do mäsa, rozmiešajte, potom pridajte soľ a korenie a naliať ju smotanou.
6. Para až do zahustenia.

Hovädzí vepřové huby s hubami

• Čas pripravenosti: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 1200 kcal (pre každý recept)
• Vymenovanie: na obed.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Je ľahké variť, ale je to nádherne vynikajúce jedlo, ktoré bude jedným z vašich obľúbených na stole. Bravčové v zakysanej smotane vždy dojem s bohatou chuťou, ale ak pridáte jemnejšie poznámku o hubách, befstroganov ide na úroveň "mimo súťaže". Hovädzie Stroganoff z bravčového mäsa so šampiňónmi bude jednou z hlavných lahôdok akéhokoľvek hostinu.

Zloženie:

• bravčové mäso - 500 g
• huby-huby- 700 až 800 g
• kyslá smotana 20-30% - 200 g
• maslo alebo maslo - 150 g
• cibuľa - 200 g
• múka - 40 g
• horčica - 20 g
• cesnak - 1 kus (zub, nie hlava),
• soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob prípravy:

1. Polovica oleja sa roztopí v panvici a smaží sa na ňom jemne nasekaná cibuľa s hubami. Hustá šťava, ktorá vystupuje počas pečenia, sa starostlivo zhromažďuje v samostatnej miske.
2. Pripravte omáčku, miešajte výslednú hubovú polievku s cesnakom a kyslou smotanou, soľou, korením a horčicou. Pridajte omáčku na huby a nakrájajte na nízkej teplote, kým nebude mať hustú konzistenciu.
3. Bravčové mäso je nakrájané na tenké plátky a namočené do múky. Smažte smotanové maslo, ktoré zostalo pred kôrou.
4. Zmiešajte huby s vyprážaným bravčovým mäsom. Odolajte 5 minút a nechajte 15-20 minút, aby sa prenikol s chuťou húb a omáčkou.

Hovädzí Stroganoff s bravčovým mäsom - klasický recept

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií na osobu: 4 osoby
• Obsah kalórií: 1200 kcal (pre každý recept)
• Vymenovanie: na obed.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Klasické hovädzie Stroganes z bravčového mäsa - chutné jedlo, pri príprave ktorého, po dobrých krok za krokom inštrukcie, nie je nič zložité. Pokúste sa to variť raz - a jedna z najznámejších reštaurácií ruských receptov na varenie mäsa dusená v kyslej smotane sa stane vašou korunou!

Zloženie:

• Rezanie bravčového mäsa - 500 g,
• Rastlinný olej - 30 g,
• Cibuľa - 150 g,
• Múka - 40 g,
• Smotana - 100 g,
• Soľ, čierne korenie.

Spôsob prípravy:

1. Mäso sa rozrezáva na vrstvy cez vlákna. Hrúbka mäsových vrstiev - 1-1,5 cm Odraz na oboch stranách. Plátky odrazeného mäsa s prúžkami 1-1,5 cm
2. Pečené mäso s cibuľou v rastlinnom oleji. 15 minút po začiatku varenia pridajte mäso, múku, kysnutú smotanu, soľ, korenie.
3. Parou až do pripravenosti.

Hovädzí Stroganov - Recept na vajcia a krém

• Čas: 25 minút.
• Počet porcií na osobu: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 1200 kcal (pre každý recept).
• Účel: na raňajky.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Jeden z najrýchlejších receptov na prípravu hovädzích stroganov. Krátky čas na varenie umožňuje prezentovať toto vynikajúce majstrovské dielo na raňajky. Mäso vychádza šťavnaté, jemné, do stupňa kalórií. Na prípravu hovädzieho stroja z bravčového mäsa so smotanou je potrebné hlavné zložky: mäso, smotana alebo mlieko, cibuľa, ktorá je v každom dome.

Zloženie:

• bravčové (výhodne filé) - 120 až 150 g,
• cibuľové médium - 50 g,
• krém 22% až 70 g,
• rafinovaný rastlinný olej - 40 g,
• soľ - podľa chuti

Spôsob prípravy:

1. Rozrežte mäso na tenké prúžky.
2. Smažte bravčové mäso s cibuľou - doslova 5 minút.
3. Soľ, nalejte smotanu. Parou až do varenia, kým sa omáčka nezmizne.

Hovädzie stroganóny bez smotany

• Čas prípravy: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalórie: 1200 kcal (pre každý recept).
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Jedlo s polievkou bez zakysanej smotany, ktoré vám umožní cítiť všetko čaro bohatej chuti hovädzieho stroganstva pre tých, ktorí nemôžu používať mliečne výrobky kvôli rôznym okolnostiam. Naučíte sa variť lahodnú večeru, znížiť obsah kalórií v miske bez toho, aby ste ju obetovali. Hovädzí stroganas z bravčového mäsa bez zakysanej smotany možno bezpečne pripísať stravným lahôdkam.

Zloženie:

• bravčové mäso (rezané) - 400 g,
• cibuľa - 150 g,
• mrkva - 200 g,
• rastlinný olej - 60 g,
• múka - 20 g,
• paradajková omáčka alebo paradajková pasta - 30 - 40 g,
• soľ, zelenina, mleté ​​korenie, paprika.

Spôsob prípravy:

1. Vystrihnite bravčové mäso.
2. Smažte do oleja až do hnedej kože, potom pridajte korenie - soľ, korenie, paprika.
3. Cibuľa, mrkva, oranžová na čistenie a brúsenie - mrkva rošt na veľkom strúhadle, rezu luku na polovicu, potom polkruhy.
4. Všetko vyprážané až do polovice skončiť, pridajte korenie, potom paradajková omáčka. Ak nie je žiadna omáčka, môžete použiť zomleté ​​paradajky bez kôry, ale mali by byť o niečo väčšie ako paradajková omáčka, aby výsledok krásnej farby.
5. Zmiešajte mäsovú omáčku a varíme 5-10 minút.

Hovädzie špargle s bravčím a rajčiakompasta

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 1200 kcal (pre každý recept).
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Skvelé jedlo z najjednoduchších ingrediencií poteší tých, ktorí sú už unavení z klasickej misky dusenej v kyslej smotane a ktorá si myslí, ako variť niečo originálne. Príjemná chuť, jemná konzistencia paradajkovej omáčky zdobia všetky stoly. Bravčové mäso v tomto recepte sa stáva jemné, nie príliš mastné. Hovädzie masla z bravčového mäsa s paradajkovou pastou sú vhodné pre tých, ktorí žiarli, ako variť jedlo, ktoré môže zostať niekoľko dní.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 800 g;
• Cibuľa - 300 g;
• Paradajková pasta - 50 g;
• Rastlinný olej - 50 g;
• Soľ a čierne korenie.

Spôsob prípravy:

1. Rezané tenké prúžky bravčového mäsa (tenšie, tým lepšie, pretože tento recept neznamená odraz, jemnosť misky by mala byť vybavená rezacími prvkami).
2. Nakrájajte nakrájanú cibuľu.
3. Cibuľu nakrájajte v teplej panvici do oleja, kým nebude pripravená na varenie. Použite na to hlboké panvici.
4. Pridajte mäso a smažte 10-15 minút. Soľ, korenie.
5. V samostatnej panvici rozdrobte varenú vodu s paradajkovou pastou a výslednú omáčku nalejte do panvice. Parou až do pripravenosti.

Recept na hovädzie špargle s mliekom

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4osoba
• Obsah kalórií: 1200 kcal (pre každý recept).
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Jednoduché jedlo, veľmi ľahké varenie - zároveň šťavnaté a príjemné, obľúbená večera pre dospelých a deti! Myyakush sa ukáže ako veľmi mierny v tuku, pretože počas varenia sa nepoužívajú žiadne tuky okrem tých, ktoré obsahujú skutočné bravčové mäso. Jemné befstrong s mliekom je dobré pre diétnu výživu.

Zloženie:

• mrkva - 100 g;
• hovädzie mäso - 500 g;
• múka - 40 g;
• Mlieko - 250 ml;
• cibuľa - 200 g;
• soľ, korenie čierne zem - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Mäso nakrájané na tenké prúžky a smažte v suchom panvici.
2. Nakrájajte cibuľu v polkruhoch, mrkva - slama. Pridajte do panvice s bravčovým mäsom, pridajte trochu vody a nechajte 10-15 minút.
3. Pripravte bielu omáčku z múky, studeného mlieka, soli a korenia. Nalejte bravčovú omáčku a varíme pol hodiny, kým nebudete varené.

Ako urobiť hovädzí poháre z bravčového mäsa

Najdôležitejšie - vyberte si mäso z hovädzích štetín. Mal by to byť vysokokvalitný filé - kôra alebo rez. Musíte odstrániť všetky filmy alebo žily predtým, než rozstrihnete predĺžené tyče, až potom bude misky veľmi jemné. Ak chcete odrážať alebo nie? Závisí to od konkrétneho receptúry. Mäso je možné zmäkčiť inými spôsobmi, napríklad malými plátkami naberaného alebo nakrájaného mäsa na škvrny v horčici. Ak sa zamyslíteFillet, pamätajte, že to musíte urobiť úhľadne. Odborníci odporúčajú používať potravinový film na uchovanie každého kusa mäsa celého.

V prípade, že mäso je tuk, to je najlepšie odraziť svoje obvyklé kladivo, ktoré narušia štruktúru tukových buniek, takže všetok tuk tepelná úprava ponecháva kusy mäsa. Ak chcete, aby sa hovädzie Stroganov s bravčovým mäsom vo veľkej spoločnosti, musíte smažiť rezne v niekoľkých etapách - všetky príchuť odhaliť, ak každý kus je kôra, zatiaľ čo veľké množstvo pečeného mäsa šťavy bude unikať.

Befstohanov umožňuje pripravovať rôzne korenie pre bravčové mäso - z korenia (čierna, červená) na aromatických bylín. Vzrušenie mať použitie soul to pochúťka uschnúť adzhika. Podanie ponuky dusená mäsa spočíva v použití rôznych príloh - obzvlášť populárne sú zeleninový šalát na sviatočného stola, zemiaky, cestoviny, pohánky, ryžová kaša - pre každý deň.

, video: Bravčové mäso, hovädzie Stroganoff