Domáca rezancová polievka - obľúbené recepty na varenie teplého jedla s fotografiami

Jedlá vyrobené z domácich výrobkov majú osobitnú chuť. Je veľmi dobré ísť polievkami a tealytelle z vlastných a sušených nudlí. Prvé jedlá z makarónových výrobkov sú ľahké alebo tučné, výživné, varené na základe hustého mäsového vývaru. Takéto polievky sú ideálne na hustú večeru alebo na vytvorenie diétneho menu. Toto jedlo dokonale vyhovuje hlad a doplniť zásoby živín v tele, takže je ešte užitočné.

Ako variť domácu rezancovú polievku

Prvé jedlá sú varené z niekoľkých druhov zeleniny a akéhokoľvek mäsa. Môžete tiež variť s prídavkom krému, smaženého syra, slaniny, šunky. Zvlášť chutné prvý kurz, ak bude vopred smažiť zelenina na masle alebo olivový olej do riadenia. Stojí tiež za pridanie zelených: zelenú cibuľu, petržlen, kôpru a klinček. Veľmi dôležitou súčasťou je príprava domácich nudlí na polievku. 1 kg hotovej cesto bude potrebovať 5 vajec, pohár vriacej vody, ch. L. kuchynskej soli a 600 gramov pšeničnej múky. Výrobky z nudlí sa pripravujú takto:

  1. Pred použitím jemne premiešajte múku jemným sitom, 2 lyžice. l. zrušil.
  2. Múku nalejte na široký, čistý stôl a otvor do stredu šmýkačkyzlomiť vajcia Cesto z okrajov premiešajte do stredu.
  3. Vo vode miešajte soľ.
  4. Kvapalinu nalejte do testu a premiešajte s homogénnou konzistenciou.
  5. Stiahnutie loptu zabaliť pevne s fóliou alebo kefou s malým množstvom rastlinného oleja a zakryte silné látky. Nechajte jednu hodinu pri izbovej teplote.
  6. Odstráňte cesta a hniesť znovu po dobu 1-2 minút, potom sa rozdelí na 4-5 diely.
  7. v každom z prypыlyte múky palacinky role v rovnomernej hrúbke 1,5-2 mm. Opätovne ho zapaľte do role. Mali by byť prerezané do "slimákov" s požadovanou šírkou (optimálne - 6-8 mm).
  8. Rozbaliť hotové rezance, pretrepte prebytočnú múku.
  9. Pripravené nudle rozotrené na nechty a suché na jeden deň. Potom je dokonale uložený na suchom mieste alebo zmrazený.

Recepty z nudlovej polievky

s rezancami je nielen chutné, ale tiež užitočné: miska môže byť varené v ľahkom zeleninový vývar s prídavkom špeciálnych korenín, ktoré aktivujú a urýchľujú proces spaľovania tukov metabolizmu. To je často používané miesto mäsa slaninou alebo klobásou, aby sa jedlo zaujímavejšie chuť. Zvážte niekoľko jednoduchých receptov na domácu rezancovú polievku.

Kuracia rezancová polievka

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 39 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Dietetická polievka s domácouNudle a kuracie mäso sa môžu stať dôležitou súčasťou ponuky na chudnutie. Otepľovanie korenia, ktorých úlohu hrajú kajenské papriky a kari, rýchlo aktivujú proces spaľovania tukov v tele, urýchľujú metabolizmus a prispievajú k úbytku hmotnosti. Takéto jedlo dokonale nasýti, uhasí hlad, obsahuje veľa živín, veľmi málo tukov.

Zloženie:

  • Domáce rezance - 200 g;
  • kuracie prsia - 500 g;
  • cibuľa - 300 g;
  • veľká mrkva - 1 ks;
  • lúč koryta - 1;
  • Cayenne paprika - 10 g;
  • Curry - 1 hl;
  • zemiaky - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Kuracie mäso sa v prípade potreby vymyje z žíl, zvyškov kostí. Rezané plátky nakrájajte na malé plátky v hrúbke 8-12 mm
  2. Cibuľu vyčistite od plevy, odrežte špičky a jemne ju rozmlácajte.
  3. Umyte mrkvu, čisté, rezané špičky, rezané tenkými kruhmi.
  4. Cayenne paprika umyté, jemne rezané, odstráňte semená. Jemný rez
  5. Odložte korunu vodou, nakrájajte stonky, odrežte ju.
  6. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky.
  7. Varte vôňu a nakrájajte na plátky. Opäť čakať na varenie, variť 15-20 minút, odstránenie peny.
  8. Pridajte zeleninu, kajenskú papriku, korenie, rezance. Varte ďalších 20-25 minút, kým sa zemiaky a mrkva zmäknú.
  9. Pred podávaním pridajte sekanú kenzu.

Huby

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 34 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Aromatická horúca hubová polievka s rezancami, varená doma, dokonale dopĺňa bohatý obed. Lesné huby pridávajú do bohatej vývaru lahodnú vôňu a varené steakové vajce budú ešte výživnejšie. Ak chcete, aby pokrm bol viac voňavý, skúste nakrájať v mixéri cesnak petržlenovej vňace a pridajte ju do polievky predtým, ako ju vyberiete z ohňa.

Zloženie:

  • čerstvé šampiňóny - 400 g;
  • Mrazené lesné huby - 200 g;
  • zemiaky - 200 g;
  • cibuľa - 300 g;
  • Domáce rezance - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • petržlen - 1 strapec;
  • cesnak - 4 zuby.

Spôsob prípravy:

  1. Dôkladne vypláchnite tenké, rozlomte tvrdé nohavice. Hornú časť vyrežte veľkými plátmi.
  2. rozmrazenie huby pod tečúcou teplou vodou (alebo ponechať v mikrovlnnej rúre po dobu 15 minút, držanie režimu "odmrazovanie"), jemne sekané.
  3. Vyčistite zemiaky a nakrájajte kefami.
  4. Čistite cibuľu, odrežte hroty, nakrájajte na malé kocky.
  5. Vezmite vajcia prudko.
  6. Vyčistite strúčiky cesnaku a nakrájajte na polovicu.
  7. V hrnci varu 3 litre vody, vrátiť rezance, huby, zemiaky a cibuľa, znížiť tepelné, kryt.
  8. Po varení pridajte cesnak, petržlen. Cook ďalších 25 minút.
  9. Varené vajíčka čisté, nakrájajte na polovicu. Pridajte do polievky pred podaním.

So smotanou

  • Čas: 1 - 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 82 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Hríbová krémová polievka so smotanou, s prídavkom domácich nudlí, je chutná a výživná. Dokonale potláča hlad po dlhú dobu, čo zanecháva pocit nasýtenia. Ak chcete, aby misky mastné a husté, nahraďte polovicu vody mliekom a hubami pred brúsením, smažte na maslo až na zlatú farbu. Pred podávaním položte polievku na 1 hodinu a znovu ju zahrejte.

Zloženie:

  • huby - 500 g;
  • karfiol - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • Domáce rezance - 200 g;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
  • hop-suneli - 2 hl;
  • krém 30% - 300 ml

Spôsob prípravy:

  1. Huby dôkladne opláchnite, odstráňte piesok, nečistoty, čistite klobúky od pokožky. Rezané huby nakrájajte na malé kúsky.
  2. Rozdelte kapustu na kvetenstvo, opláchnite ju. Rozčesávajte vo vriacej vode po dobu 10-15 sekúnd.
  3. Pripojte karfiol a huby, nakrájajte na mixér.
  4. V hrnci nalejte 2 litre čistej vody, priveďte do varu, pridajte zmes húb a kapusty. Nechajte variť na nízkych teplotách.
  5. Cibuľa čistá, nakrájajte na malé kocky. Tart cibuľu s prídavkom olivového oleja v panvici, kým sa nestane transparentné, a potom pridajte do vývaru, spolu s rezancami a sprievodom hop-suneli.
  6. Polievku polievkujte ďalších 20 minút, občas premiešajte. Nalejte smotanu, priveďte do varu.

S vyprážaným syrom

  • Čas: 40-50 minút.
  • Čísloporcie: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 84 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Voňavá, nasýtená syrová polievka - skvelý štart na hustý obed. Ak chcete znížiť obsah tukov v potravinách a znížiť ich škodlivosť, skúste nahradiť slaninu zo šunkou z morčacieho alebo kurča. Mäsový výrobok by mal byť tiež vyprážaný na hrubej chrumkavá kôrka. Fermentovaný syr je lepšie používať bez chutí a prísad, aby sa zdôraznila jasná chuť praženej slaniny.

Zloženie:

  • mrkva - 200 g;
  • domáce nudle - 200 g;
  • roztavený syr - 300 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • slanina - 100 g;
  • konzervovaný zelený hrášok - 150 g.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite mrkvu, nakrájajte na tenké plátky.
  2. Vyčistite žiarovky, nakrájajte veľkou slamou.
  3. Opečte slaninu v horúcej panvici až do zlato-hnedej farby.
  4. Otvorte nádobu zo zeleného hrášku, nasypte obsah na sito a nechajte tekutinu vytekať.
  5. V hrnci varte 2,5 litra čistej vody, pridajte mrkvu, cibuľu, hrášok, rezance. Znova ju priveďte k varu.
  6. Vložte žuvaný syr, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  7. Pridajte vyprážanú slaninu.
  8. Polievku nakrájajte na strednú teplotu 25-30 minút.

S údenými rebrami

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 76 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Je veľmi voňavá a bohatá na polievkuzo zeleniny, ak je varené na vývar s bravčovými rebrami. Jasná dymová chuť je dobre zdôraznená paprikou a zeleným hráškom a rezance robia to viac výživným. Aby sa polievka viac varila, pridajte tekvicu do receptúry počas varenia vývaru, ktorý by mal byť predpečený cesnakom a pepermintom na masle.

Zloženie:

  • údené rebrá - 500 g;
  • tekvica - 300 g;
  • domáce rezance - 150 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zmrazený sladký hrášok - 100 g;
  • cesnak - 5 zubov;
  • údená paprika - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Údené bravčové rebrá rozdelené na samostatné jadrá, čisté z fólií.
  2. Odstráňte kôru z tekvice, získajte semená. Vystrihnite mäso strednými kockami.
  3. Mrkva, čisté, umyť, rezané hroty, nakrájame na malé kocky.
  4. Čistite cibuľu, rezu špičiek, nakrájajte na kocky.
  5. Cesnak čistý, brúsiť.
  6. Zmrznutý zelený hrášok vložte do studenej vriacej vody a blanchejte ju až kým sa úplne vznáša na povrch vody.
  7. V hrnci, varte 3 litre čistej vody, pridajte rebrá. Pri horúcej vode sa varíme 20 minút.
  8. Pridajte ďalšie prísady, korenie omáčkou z cesnaku, korenie. Varte až do 30 minút.

Videá