Domáca alebo divoká kačacia polievka - ako variť prvotriedny pokrm s hráškom, pohánkou alebo ryžou

Je celkom možné zaradiť zemiaky do kategórie chutných jedál, najmä pokiaľ ide o pižmové kačice. Mäso z týchto vtákov (alebo z našich bežných domácich) sa neodporúča príliš často konzumovať, ale malo by byť aspoň príležitostne prítomné v ponuke každej osoby.

Ako variť kačicu polievku

Pred začiatkom varenia horúcej kostry kačice je potrebné vyčistiť, vyčistiť zvnútra, odstráňte nadbytočný tuk. Aby ste zabránili tomu, aby sa mäso nudilo, odporúča sa pred vlozením do hrnca variť vriacou vodou. Pozrite sa na iné nuansy, ako variť kačacie polievky v panvici:

  • je potrebné variť kačicu na pomalom plameň s uzavretým vekom;
  • nezabudnite spojiť prvý vývar a nahradiť ho čistou vodou;
  • , ktoré sú pripravené na kačacie mäso, je lepšie nechať mäso krátko na trvanie.

Koľko cesta je varené na polievku

Hlavným faktorom pri varení kačacej polievky je vek vtáka. Niektorí páni vedia, koľko času variť kačicu na polievku, pretože v rôznych prípadoch sa líši. To znamená, že priemerná doba varenia kačica je asi 1,5 hodiny, mladý vták bude pripravená za hodinu, a starý by mal byť varené po dobu najmenej 2,5 hodiny. Časť nádob môže byť pripravená za 30 až 40 minút. Stojí za zmienku, že v multivartoch vtáky varenia asi 2 hodiny.

Kačacie polievka - recepty z fotografie

Spotreba mäsa z tohto vtáka pozitívne ovplyvňuje telo každej osoby, takže kačacie jedlá sú jednoducho povinné vstúpiť do vašej stravy. Existuje mnoho rôznych receptov na kačacie polievky, pretože každá hosteska rád experimentuje s kombináciou zložiek. Nezabudnite si zachrániť túto kolekciu a potom potešiť svojho manžela a deti so zdravou obeťou kačice.

Divoká kačacia polievka

Pri príprave takéhoto jedla nie je nutné vypáliť požiar, ako to lovia v lese. Chutná, nezvyčajná divoká kačacia polievka môže byť v kuchyni varená. Pre klasické šurpy sa odporúča používať vodku, ktorá zvyšuje jej chuť, ale ak ste nakŕmili dieťa, nemôžete pridávať túto zložku pri varení.

Zloženie:

  • zelené - 2-3 lúče;
  • cesnak - 1 hlava;
  • paradajky, mrkva - 0,5 kg;
  • zemiaky - 0,7 kg;
  • kačica (divoká) - 2 ks;
  • paradajková pasta - 6 lyžice. l;
  • korenie, vodka, soľ - podľa vkusu;
  • bulharský korenie - 0,4 kg;
  • syr (bravčové) - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Uhasnite jatočné telá divokých kačíc, spálte ich z peria, vložte do 10-litrovej medi, nalijte 6 litrov vody. V riadoch pridajte vyčistenú cibuľu, varíme aspoň 4 hodiny.
  2. Pripravte zeleninu a bylinky: zemiaky a mrkva sú nakrájané na veľké plátky, cibuľu na polovicu nakrájané, korenie, odlúpnuté zo semien a tiež olúpané vo forme stopiek. Rajčiaky sú nakrájané na veľké lobule, nakrájané na jednu partiu vybraných zelených plodov. Vyčistite zuby cesnaku jemne nakrájajte.
  3. Šalát, nakrájaný na slamkách, vyprážaný až do zberu.
  4. V panvici, posypte cibuľu s mrkvou, opečte trochu.
  5. Po 4 hodinách, keď je kačica prakticky hotová, pridajte do vývaru zeleninu a slaninu.
  6. Preložte paradajky a korenie, varte ešte 20 minút.
  7. V hotovej kačacej polievke položte zvyšné korenie, paradajku, cesnak. Varte ďalších 10 minút.
  8. Pred servírovaním dátumu varíme 5-10 minút.

Kačacia nugátová polievka

Chceli by ste vidieť pekné jedlo na jedálni, ako na fotografii? Polievka s kačicou a rezancami - prekvapivo užitočná a lahodná horúca, ktorá bude rád, že bude jesť deti a dospelých. Treba poznamenať, že namiesto domácich rezancov niektoré milenky pridávajú obyčajné výhonky, z takej náhrady za chuť prvého jedla, ktoré absolútne netrpia.

Zloženie:

  • suché korenie - podľa chuti;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • cesnak - 3 zuby
  • rezancami (alebo vermicelli) - 2 rukoväte;
  • kačica - 1 ks;
  • zelené (rôzne) - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

  1. Časť kačice dal variť, aspoň hodinu.
  2. Pridajte celú žiarovku, hrubú mrkvu a zemiaky, vavrínové listy, čierne korenie. Pridajte kvapalinu s výrobkami do varu, varíme 20 minút a potom z nej odstráňte cibuľu.
  3. Pridajte rezance 8-10 minút pred varením. Seznajte to, osočte.
  4. Podávame prvú kačicu v servírovacom miske, korenie a posypeme bylinami.

Hrachová polievka s kačicou

Nemožno povedať, že kačacie jedlá nie sú štíhle, ale dokonca sedia na strave, akonáhle si budete môcť dovoliť trochu oddýchnuť a vychutnať si takú pochúťku. Hrachová polievka s kačicou na konzistencii sa ukáže ako krémová polievka, s chuťou je len božská, ktorá už hovorí o vôni. Ošetrujte svoju domácnosť novým jedlom vložením do jedálenského stola.

Zloženie:

  • tymián - 1 vetvička;
  • cibuľa - 2 ks;
  • krekry, zelené - na vkus;
  • voda - 1 liter;
  • maslo (rasst.) - 3 lyžice. l;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • Kačica (údená) - 300 g

Spôsob prípravy:

  1. Umyte hrach ponorený do studenej vody. Po 3 hodinách znovu opláchnite, napätie.
  2. Vložte bravčové mäso a hrášok do hrnca s vodou, variť asi pol hodiny.
  3. Malé kocky cibule smažte v oleji.
  4. Dokončite kačacie mäso na odstránenie z vývaru, nakrájajte na malé kúsky.
  5. Pridajte tymian na panvu, varte s hráškom po dobu 30 minút a potom odstráňte vetvičku z vody.
  6. Pripravený na rezanie hrášku na homogenitu pomocou mixéra, ochuťte.
  7. Pridajte do masy praženej cibule a struky.
  8. Podávajte horúce s kačicou zdobené bylinkami a krekry.

Polievka s kačicou vo viacerých rozmeroch

S príchodom tejto kuchynskej techniky sa príprava prvých, iných jedál a dokonca dezertov stala oveľa rýchlejšou. Kačacie polievka je varené v multivarta jednoducho, ale nie tak rýchlo, ako napríklad kuracie, ale horúce, čo nakoniec stojí za to tráviť čas. Pokúste sa uvariť prvý recept, ktorý sa vám bude páčiť sami a vašimi rodinnými príslušníkmi.

Zloženie:

  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 470 g;
  • Vermicelli - 1 hrsť;
  • kačica - 0,5 jatočných tiel;
  • soľ, korenie - chuť;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Nalejte kúsky kačacej, celej cibule a mrkvy do viacstupňovej misy naplnenej vodou. Nechajte ingrediencie v režime "Quenching" po dobu 57 minút.
  2. Odstráňte zeleninu z vody, cibuľu nakrájajte, nakrájajte mrkvu.
  3. Bujón miešajte s mäsom ďalších 20 minút.
  4. Spracujte vývar, nalejte do misy polovicu, nalejte kocky zemiakov, varte v režime "Polievka" 55 minút.
  5. Po 25 minútach, vložte všetky produkty, pridajte vývar.
  6. 10 minút pred koncom položte mäso a bylinky. Nechajte stáť na "Ohrievači" ďalších 20 minút, potom odošlite.

Ryžová polievka skačica

Každý, kto miluje jesť vynikajúce jedlo, platí aj pre prvé jedlá. Kačacie a ryžová polievka pomôže diverzifikovať denné menu. Ukazuje sa, že je horúci, bohatý a voňavý. Pozrite sa na fotografiu o tom, ktoré jedlo z kačice sa nakoniec dostane von a neváhajte začať varenie. Uložte tento jednoduchý recept do kuchárskej knihy tak, aby bol vždy po ruke.

Zloženie:

  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • soľ, hop-suneli, korenie - podľa chuti;
  • zemiaky - 4 ks;
  • olej - 50 ml;
  • ryža (okrúhla) - 100 g;
  • kačica - 0,5 kg;
  • zelená cibuľa, kôpor - 1 hromada.

Metóda prípravy:

  1. Jatočné telá vtákov dobre umyté, umiestnené do hrnca so studenou vodou, ponechané 1,5 hodiny na varenie. Po varení znížte požiar.
  2. Zemiaky a cibuľa sú rezané vo forme kociek, mrkva môžu byť jemne narezané alebo opotrebované.
  3. V panvici na vyprážanie, kde bol olej už vykurovaný, smažte cibuľu s mrkvou, osušte ju.
  4. Vezmite hotovú kačicu z vody, počkajte, kým sa mierne ochladí. Samostatné mäso z kostí, jemne narezané.
  5. Do varnej vývaru pridajte zeleninu, zemiaky a varíme 20 minút.
  6. Pridajte do panvice ryžu, mäso a časť nakrájanú zeleninu. Varenie prísad ďalších 15 minút.
  7. Pred aplikáciou na zdobenie zostávajúcich zelených.

Kačacia polievka

Začať variť prvé jedlo by malo byť vopred - namočiť na noc perlit krupica. Kačacia polievka je mastná a výživná, preto sa neodporúčačasto jesť tých, ktorí sú na strave, alebo bojujú s nadváhou. Avšak, veľké množstvo živín v horúcom, varené podľa tohto receptu, vyžaduje najmenej raz za rok tam je taká kačacia polievka.

Zloženie:

  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • voda - 2 1;
  • list vavrínu - 1 ks;
  • soľ, petržlen, korenie - podľa chuti;
  • kačacie filé - 150 g;
  • olej (olivový) - 24 m;
  • zemiaky - 650 g;
  • perlla - 70 rubľov

Spôsob prípravy:

  1. Namočte perlu do studenej vody, nechajte na noc. Vypustite kvapalinu.
  2. Dajte tekvica do hrnca, nalejte vriacou vodou, nechajte dovoliť vriacej vode.
  3. Odstráňte kačicu z panvice, opláchnite a vyrežte. Vráťme mäso do hrnca, nalejeme ju čerstvou vodou, varíme 40 minút.
  4. Vo vriacej kačacej vývaru položte sudy zemiakov, perlovka, varíme 20 minút.
  5. Smažte cibuľu s mrkvou, presuňte hotovú zeleninu na hrniec, varíme všetko spolu ďalších 15 minút.
  6. Takmer pripravený na dúšok soľ, hádzať bobkový list, potom zmiešať a vypnúť oheň.
  7. Pred uvedením dátumu na kačicu polievku, nakvapkajte, potom pridajte petržlen na každý tanier.

Kačacia polievka so šampiňónmi

Z hydiny môžete pripraviť voňavé prvé kurzy. Veľmi chutné je polievka s kačicou a hubami. Stojí za zmienku, že tento druh mäsa je pochúťka produkt, ktorý zvyšuje hladinu hemoglobínu, zlepšuje mozgové upokojujúci účinok na nervový systém. To tiež pomáha stabilizovať víziuje tiež dôležité dnes.

Zloženie:

  • biele huby (sušené) - 50 g;
  • Rozmanité huby (čerstvé) - 350 g;
  • cesnak - 4 zuby;
  • koreň zázvoru - 1 ks;
  • cibuľa, zeler, mrkva - 1 ks;
  • maslo (drenáž) - 2-3 lyžice. l;
  • kostra kačacej - 1 ks;
  • šalotky - 3 ks;
  • čierna paprika (hrášok) - 6 ks;
  • tymian (čerstvý) - 3 stonky;
  • list vavrínu - 1 ks;
  • koreň z petržlenu - 4 ks;
  • soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Kačacie kúsky naliať studenú vodu, varte na nízkej teplote (1 hodina).
  2. Do panvice pridajte všetku potrebnú zeleninu, korenie a potom varte asi 2 hodiny. Zrieďte kvapalinu, potom oddeľte zložky do samostatnej misy, kryt zakryte viečkom a odložte.
  3. Vylijte tuk, ktorý sa tvorí na povrchu vývaru, naplňte sušené huby a pridajte vriacu vodu. Počkajte 30 minút a potom znovu prefiltrujte kvapalinu.
  4. Vyčistite a nakrájajte čerstvé huby a opečte ich v panvici s roztaveným maslom. Pridajte nasekané šalotky, opekajte, až kým sa druh nebude mäkký.
  5. Do zmesi cibule a huby vylejte vývar, varte.
  6. Drezová soľ, sezóna a slúži na stôl.

Duck Pekingese Polievka

Vyobrazené jedlo nie je z čínskej reštaurácie nijako drahé. Táto exotická polievka môže byť dobre varená doma, ak máte po ruke krok za krokom recept. Diverzifikujte jedálenský stôl s výživnými, voňavými a výživnýmihorúce, pokúste sa variť čínsku kačicu, pre ktorú vám bude vaša domácnosť veľmi vďačná.

Zloženie:

  • šalotky - 2 ks;
  • sezamový olej - 1 lyžička;
  • kríky - 100 g;
  • Udon rezance - 400 g;
  • koriander (sušený) - 0,33 šálky;
  • balíček pac-choy-1;
  • voda - 250 ml;
  • kačacie mäso v Pekingu - 375 g;
  • vývar (kuracie mäso) - 1 l;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. l;
  • zázvor (čerstvý) - 4 cm;
  • Chilli papričky - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Predhrievajte rúru v kačacej pekinskej miske a potom nakrájajte mäso tenkými prúžkami.
  2. V tejto chvíli môžete začať variť vývar. Za týmto účelom premiešajte vodu, kuracie vývar, sójovú omáčku, pridajte zázvor. Po varení pridajte nudle. Na chvíľku ju obtočte, neustále premiešajte. Potom pridajte panvicu, polovicu pripraveného koriandra, čili papriku a sekanú šalotku. Piť doslova pár minút, hlavnou vecou je uvariť rezance.
  3. Získajte polievku na rozliatie do tanierov, nalejte každú dávku sezamového oleja, posypeme utyatinou a zostanú korením.

Čočková polievka s kačicou

Oba tieto produkty by mali byť pridané do vašej stravy: buď jednotlivo alebo v jednej miske. Napríklad kačacia polievka so šošovicou je vynikajúcou možnosťou kombinácie fazuľového mäsa. Bude horúce nielen veľmi chutné, ale aj užitočné, pretože šošovka je unikátny výrobok, ktorý vo svojom zložení obsahuje železo, rastlinné bielkoviny a aminokyseliny.

Zloženie:

  • zeler - 2 stonky;
  • paradajky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • šošoviek - 0,5 šálky;
  • zelená cibuľka - 0,5 lúča;
  • list vavrína - 3 ks;
  • vývar (kuracie mäso) - 8 pohárov;
  • červená cibuľa - 0,5 ks;
  • kačica - 300-400 g (iba mäso);
  • cesnak - 2 zuby;
  • olej (olivový) - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

  1. Nalijeme bujón do hrnca, potom posielam kosť na kačicu. Po varení vytvorte minimálne množstvo ohňa, odstráňte nadbytočný tuk a potom varte 30 minút.
  2. V panvici s olivovým olejom opečte nakrájanú cibuľu a pridajte cesnak. Potom, ako sú ingrediencie pripravené, vložte mrkvu, zeler a bobkový list, vyprážajte, kým nebudete pripravení.
  3. Pripojte obsah nádoby a panvicu, počkajte, kým sa vaje.
  4. Naplňte šošovku, vypláchnite pol hodiny na nízkej teplote.
  5. Polievku polievku a po niekoľkých minútach vypnite.
  6. Podávajte, zdobenie misky kačacej kúsky s kúskami mäsa, malé kocky rajčiakov a rozdrvenú zelenú cibuľu.

Pohanková polievka s kačicou

Jedlo na prvej alebo druhej z týchto obilnín patrí do kategórie stravy, odporúča sa jesť aj dieťa. To isté sa nedá povedať o kačacej polievke s pohankou, pretože mäso nájde v tuku, vývar sa stáva výživnejšie a výživnejšie. Stojí za zmienku, že zvyčajná kuracia polievka výrazne ochutná na pozadí misky, ktorá sa nachádza na kačacom vývaru.

Zloženie:

  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olej - 1 položka. l;
  • kačacie filé - 200 g;
  • huby (huby) - 7 ks;
  • zemiakov - 1 ks;
  • pohánka - 3 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Jemne rezané, umyté, lúpané huby, cibuľové polokošty, zemiaky v kockách. Kačica pred varením je lepšie pečiť v rúre.
  2. Opláchnite slaninu z prachu pod studenou vodou.
  3. V litre naplnenej niekoľkými hrncami vody, znížte huby, mäso. Po varení variť najmenej 20 minút. Keď sú huby pripravené, pridajte zemiaky, cibuľu a pohánku.
  4. Na konci kuchynskej soli, ak je to žiaduce, položte vavrínový list a trochu voňavého korenia.
  5. Aby sa kačicový vývar stal chutnejším a voňavým, smažte huby.

Vychutnajte si tiež receptúry na výrobu kačiek v rúre a pozrite sa na podrobnejšie fotografie a video tutoriály.

Videa: Domov Duck Soup