Chutné vinaigrette: šalátové dresing, pravidlá krájania a recepty krok za krokom
Obsah
Vinegret je zeleninový šalát, ktorý má stovky receptov! Rovnako ako to, čo jednoducho nevaruje! Každá milenka má svoje vlastné obľúbené možnosti. Tu sú najpopulárnejšie recepty krok za krokom pre vinaigrette.
Vinice - všeobecné zásady prípravy
Zelenina na vinaigrette by mala byť vybraná šťavnatá a čerstvá. Ak sú všetky zemiaky v klídle a mrkva je skrútená a stratila svoj šťavnatý obsah, žiaden chutný šalát sa nikdy nedostane. Zemiaky, mrkva a repa sú vždy varené. Je žiaduce to urobiť vopred, zelenina potrebuje nielen variť, ale aj ochladiť. Teplé výrobky nemôžu byť zmätené z niekoľkých dôvodov: chuť bude trpieť, tvar kusov, ktoré nemali čas na posilnenie, riad sa rýchlo stáva žieravé.
Čo ešte môžete vložiť do vinaigrette:
- čerstvá alebo nakladaná kapusta;
- zelený hrášok alebo fazuľa;
- cibuľa, cibuľa zelená.
Rastlinný olej sa používa na naplnenie vinaigrette. Tu si môžete vybrať produkt podľa vašich predstáv. Niektorí ľudia nemajú radi vôňu slnečnice, berú rafinovaný olej. Niekto naopak milujevoňavé šaláty. Niekedy sú vinaigretty naplnené horčicovým olivovým olejom, čo zvyšuje výhody jednoduchého občerstvenia.
Vzniká ďalšia nezrovnalosť o farbe vinaigretu. Niektorí ľudia majú ako jasný červený šalát, v ktorom sú všetky výrobky tej istej farby. Zmiešajú zeleninu s repy energicky. Ale milovníci farebných vinaigretov. Na to, aby sa nepožadovali sfarbenie iných výrobkov, je naplnená olejom samostatne, až potom sa skombinuje s inými prísadami, ktoré sú tiež plnené olejom a miešané medzi sebou.
Vinaigrette: stepový recept s kyslou kapustou
krok za krokom recept na vinaigrette so všetkými triky, rysy a pravidlá. Varenie sa bude vyrovnávať aj s kulinárskym začiatočníkom!
Zloženie
- 2 repa;
- 3 uhorky (slané);
- 200 g kapusty;
- 1 hlava cibule;
- 2 mrkva;
- 3 - 4 zemiaky;
- 150 g hrách alebo konzervovaných bôbov;
- 6 polievkových lyžíc oleja.
Príprava
1. Zemiaky a mrkvu dôkladne umyte. Ale nečistite to. Môžu byť varené spolu. Zložte do hrnca, naplňte vodou, odporúča sa vriaca voda. Tekutina by mala pokrývať zeleninu na 0,5 cm, čo už nie je potrebné. Dajte na kachle, pripravte sa na mäkkosť. Možno je niečo varené predtým, takže sa to stane pri použití škrobových zemiakov. V tomto prípade ju vyberieme, nalejeme ju studenou vodou. Nechajte mrkvu dostať svoju pripravenosť v úplnej samote.
2. Mäkká kapusta tiež opláchnite, vložte do hrnca, nalejte na kachle. Trvá dve zeleniny strednej veľkosti. kuchárna mäkkosť cukrovej repy, alebo nechajte odísť po dobu 30-40 minút, potom naplňte ľadovou vodou, mnoho žien v domácnosti opustí koreň koreňa pod prúdom vody. Po 10-15 minútach dosiahne pripravenosť. Môžete to urobiť.
3. Pre vinaigrette je možné použiť konzervovaný hrášok alebo fazuľa z plechoviek. Ale podľa klasickej receptúry sú fazuľa varené. Ak existuje túžba, pripravíme všetko podľa pravidiel: nalejeme fazuľa, namočíme najmenej 6 hodín, potom zmeníme vodu a varíme na sporáku, až kým nebude mäkká. Buďte však opatrní, aby sa fazuľa nerozkladala, fazuľa zostala celá a krásna. Pri používaní konzervovaných potravín stačí iba vypustiť kvapalinu z plechoviek. Ak je blato a lepkavé, môžete vypláchnuť fazuľa.
4. Nakrájaná kapusta dáva vinaigrette príjemnú kyselinu, dáva jasnú chuť. Obvykle sa varí s mrkvou, nezasahuje. Ak je kapusta všívaná s dlhými pruhmi, môžete ju trochu nasekať pomocou noža. Nadbytočná soľanka je okamžite potrebná na vytlačenie.
5. Správne kocky - vynikajúca vinaigretta. Ak chcete získať čisté kúsky, zelenina by mala byť dobre chladená, ale prednostne ochladzovať niekoľko hodín v chladničke. V tomto prípade budú jednoducho a jednoducho rezané. Čistíme mrkvu, zemiaky a repu, nakrájame na čisté kocky. Vyrábame veľkosť hrášku alebo trochu viac. Dajte ich do jednej veľkej misy.
6. Pridajte hrášok a kyslá kapusta pripravenú na šalát.
7. Nakrájané alebo solené uhorky rezu rovnako ako mrkva s repy alebo trochu menšie, ale nie viac. Je tu veľa tekutiny? Je lepšie stlačiť kúsky alebo ho dať na hodinuV sieni nechajte prebytok soľanky vychladnúť. Potom uhorky preveďte do šalátu.
8. Na samom konci pridajte cibuľu. Ale ak sa šalát ihneď nezhasne, môžete ho dať neskôr. Čistíme jednu hlavu a jemne rozrezáme. Ak je cibuľa veľmi ostrý, môžete ju predbežne spáliť.
9. Vykonajte krok za krokom recept na vinaigrette korenie a maslo. Zvyčajne dajte len soľ, ale môžete pridať trochu korenia v šaláte alebo miešať maslo s lyžicou horčice. Takéto doplnenie paliva spôsobí, že chuť bude oveľa zaujímavejšia.
10. Vetvička sa môže podávať vo všeobecnej miske na šalát alebo rozotrieť v porciách. Na dekoráciu sa hodia absolútne všetky zelené, napríklad kôpor a cibuľa.
Vinaigrette: postupný recept bez kapusty s hubami
Stretnite sa s ďalším veľmi obľúbeným variantom vinaigrette - postupný recept na kapustový šalát. On je tiež často nájdený. Ak chcete pokrm nie príliš čerstvý, pridajte ho do marinovaných húb a ďalšej tajnej zložky.
Zloženie
- 3 repa;
- 4 zemiaky;
- 0,3 kg mariny. huby;
- 2 hláv cibule; 70) 200 g hrách (alebo fazule);
- 5 lyžíc oleja;
- 2 lyžice l. ocot;
- 3 mrkva.
Príprava
1. Opatrne umyte mrkvu a zemiaky v hrnci. Nalejte lepšiu zeleninu okamžite s vriacou vodou, aby sa chuť nedostala do vody. Pošleme to do kachlí. Urobíme zeleninu, kým sa začnú ľahko prebiť. Vypustite kvapalinu do umývadla. Opláchnite studenou vodou, nechajte vychladnúť.
2. Podobným spôsobomvarná repa. Vo všetkých krok za krokom receptov vinaigrette napíšte na variť, ale môžete tiež pečieme vo fólii alebo kúpite už pripravený. V supermarketoch sa predáva varená repa.
3. Teraz sekretárka. Cibuľa nakrájame na malé kocky. Do octu mix s 0,5 šálky vody, hodiť štipku cukru a nalejte zeleninu. Nechajte ho marinovať, s touto cibuľkou bude vinaigretta vynikajúca.
4. Varenú, dobre ochladenú zeleninu nakrájame na malé kocky. Prenesieme repu so mrkvou a zemiakmi do misky na šalát.
5. Pridajte konzervovaný zelený hrášok alebo fazuľa, predtým odstráňte kvapalinu z nich.
6. Marinované huby sa naliajú do šľachy. Akonáhle voda škvrna. Rozrezali sme ich na kusy, ale nie trošku jemne. Preložíme do spoločnej misy.
7. Stočíme cibuľu z octu. Môžete všetky dolu vypustiť do šľahača. Nalejte do vinaigrette.
8. Pridajte soľ, rastlinný olej, miešajte šalát.
Vinaigrette: postupný recept na šalát s čerstvou kapustou
Vinaigrette sa týka zimných šalátov, je bohatý, dokonca ťažký. Ale je to voliteľné, môžete mu pridať svetlá a vitamíny. V postupnom receptúre vinaigrette sa používa čerstvá biela kapusta.
Zloženie
- 3 zemiaky;
- 3 mrkva;
- 300 g čerstvej kapusty;
- 5 lyžíc oleja;
- 1 lyžička. uhryznutie;
- 0,5 hrnca hrášku;
- 2 repa;
- 2 hlavy cibule;
- 2-4 uhorky (množstvo závisí od veľkosti).
Príprava
1. Začnite s varením zeleniny. Vo všeobecnosti môžu byť varenénechajte vopred v chladničke alebo na balkóne celú noc. Potom budú zemiaky a mrkva dobre zavedené, kocky budú perfektne vychádzať. Naplňte zemiaky a mrkva vodou, položte na sporák na varenie.
2. Umyte repu a tiež naplňte vodou, položte na priľahlú varnú dosku, varte do mäkkosti. Akonáhle môže koreň ľahko zlomiť, vypnite kachle, vypustite vriacou vodou, naliať studenú vodu. Ochlaďte
3. Keď je zelenina varená a ochladená, pripravte ju. Hovoríme to za malú slamu, potom niekoľko krát prechádzame nôžom. Skrátiť dĺžku slamy. Z kapusty klesáme v miske.
4. Pridajte do kapusty pár slaných syrov, odhodte štipku cukru a nalejte čajovú lyžičku stolového octu. Teraz budete musieť trieť zeleninu rukami. Môžete navyše pridať trochu čierneho korenia alebo iných korenín.
5. Návrat na zeleninu. Akonáhle sa ochladí, môžete začať čistiť a odstrániť tenkú kôru.
6. Vystrihnúť mrkvu. Varené zemiaky a repa sú rovnaké, ale nie veľké kocky. Preložíme do misy marinovanej kapusty. Ale teraz nič nemiešame. Stačí ho dať na vrchol, aby ste nepoškodili ostatné jedlá.
7. Vystrihnite uhorky. Ak sú malé, potom používame štyri veci. Tiež môže byť zvýšená, ak sú čerstvé a nemajú dostatok jasnej chuti. Vypusťte nadbytočný soľ, presuňte kusy do šalátu.
8. Vyčistite hlavu cibule, nakrájajte na malé kocky, preložte do vinaigrette.
9. Posypeme šalát soľou, ale nedávajte veľa.Zvážte už solené kapustu, rovnako ako prítomnosť uhoriek.
10. Vylejte vodu z vrcholu vinaigretu olejom.
11. Teraz vezmite lyžicu a jemne premiešajte šalát zo spodu, zvyšujte kapustu.
12. Akonáhle je všetka zelenina spojená a miešaná, predstavíme zelený hrášok. Ak ho pridáte, bude si pamätať. Opäť, nakrájajte a pripravte lahodnú vinaigretu!
Krok za krokom recepty vinaigrette - užitočné tipy a triky
Vyčistenie varenej zeleniny na vinaigrette bude jednoduchšie, ak okamžite po varenie nalejte studenú vodu z vodovodu.
Nikdy nevarujte repu spolu s mrkvou a zemiakmi. Chuť zeleniny bude beznádejne rozmaznaná.
Je veľmi dôležité dôkladne umyť zeleninu pred varením. V opačnom prípade bude cítiť chuť zeme. Ak sú koreňové plodiny veľmi znečistené, potom ich pred namočte do vody na štvrtinu hodiny. Potom je potrebné meniť vodu, chodiť na zeleninu pomocou žinku alebo štetcom.
Vinegret sa ukáže svieža? Môžete navyše pridať citrónovú šťavu alebo jablkový ocot.
Ak veľa šalátov odišiel, je možné odložiť niektoré z nich ihneď, až do doplnenia paliva olejom. Zatvorte nádobu, vložte ju do chladničky. Tam je krásne nečinný po dobu dvoch dní, predtým ako sa podáva na stôl, budete musieť len pridať rastlinný olej, aby ste zdobili zeleninu.
