Cheesecake s vínom, šampanským, zeleňou, ginom a kuracím mäsom

Fondue nie je celkom bežné jedlo, ktoré sa dá nazvať aj omáčkou alebo občerstvením. Je to veľmi chutné, ťahanie, slúži ako vynikajúci diplom pre plátky chleba, zeleniny, údeného mäsa a mäsa. Spočiatku sa syr pripravoval na ohňostroj. Doma môžete urobiť fondue na horáku alebo na bežnom plynovom kachle.

Cheesecake fondue - všeobecné zásady prípravy

Fondue sa pripravuje z niekoľkých druhov syrov, jeden typ je nežiaduci na použitie. Je dôležité, aby sa produkt dobre roztopil. Najčastejšie užívate Gruyere, Yourrane, Emmental. Ale môžu byť nahradené inými odrodami, ktoré sú cenovo dostupnejšie, ako napríklad syr Goud. Pravé syrové fondue sa varí s čerešňovým kuskusom. Jedná sa o silný alkoholický nápoj, ktorý bol predtým používaný výhradne na terapeutické účely. Teraz je však čoraz viac nahradený bielym vínom, ginom, niekedy zo šampanského, taký recept je o niečo nižší.

Čo ešte dodáva:

• cesnak, cibuľa;
• mliečne výrobky;
• škrob alebo múka.

Na roztavenieBudete potrebovať špeciálny fundraiser. Je to keramická alebo železná misa, niekedy miska s nohami. Potrebujete tiež horák so stojanom. V domácnosti je čoraz viac nahradený bežným kachľom. Ak nie je umývanie riadu, môžete si vziať misku alebo panvu s hrubým dnom. No, ak je riad nepriľnavý.

Klasický fondový syr

Pri príprave klasického syrového fondue bude potrebné biele biele víno, môžete mať rôzne druhy podľa svojho uváženia. Aby sa nestrácala hmota a aby sa správne roztavila, bude potrebná aj rúra.

Zloženie

• 800 g syra;
• 200 ml bieleho vína;
• 4 strúčiky cesnaku;
50) 50 ml krému;
• 1 hlava cibule;
• 20 ml oleja (môže byť krémová).

Príprava

1. Vezmite suchú keramickú alebo železnú fontánovú nádobu. Vystrihnite jeden vyčistený klinček cesnaku a otrepte vnútro jeho povrchu. Zvyšok celého cesnaku je jednoducho vyčistený a otrepaný, ešte nie je potrebný.

2. Vylijte smotanu. Môžete použiť produkt s nízkym obsahom tuku. Pre toto jedlo je dosť 10%.

3. Vytrepte celý syr, rozotrite ho do pripravenej misy.

4. Pridajte zohriate víno. Niekedy znižujú množstvo na 100 ml

5. Ak teraz umiestnite misku na stojan a na horák, syr môže spáliť. Preto plavidlo prepravujeme 5-7 minút v rúre.

6. Hneď ako sa syr začne roztaviť, dostaneme ho a premiešame. Vložte rúru na niekoľko minút.

7. Medzitým je potrebné pripraviť cibuľu. Čistenie hlavy, veľmi jemné rezanie. Dali sme topanvicu na sporáku, posielať olej, zahrejte a potom naplňte cibuľu.

8. Zeleninu nakrájajte červenou farbou a vypnite ju.

9. Vytvorenie roztaveného syra z rúry.

10. Pridajte vyprážanú cibuľu a rozdrvený cesnak, dôkladne premiešajte a zapaľte.

11. Teplý syr, ale nenechajte ho vriec. Hmota musí byť horúca, zasekávaná, miešať od dna, aby otepľovanie prebiehalo rovnomerne.

12. Teplé asi desať minút, aby sa hmotnosť kvasila s arómami cibule a cesnaku.

13. Dávame na stôl fondue s plátkami uzeného mäsa, nakladaných uhoriek, chleba. Zvyčajne sa spája s horákom, ktorý je súčasťou minimálneho ohňa. Plátky sú nakrájané na vidličku, sú ponorené do napínacieho plátna.

Syr fondue v holandčine

Recept na holandské syry. Táto miska je varená pridaním kukuričnej múky a gínu. Syry môžu byť použité ako Edam, Gaudi, Classic Dutch. Najlepšie je, aby sa zmes niekoľkých druhov.

Zloženie

• 300 g syra;
• 2 lyžice l. gin;
• 1 lyžička rasca;
• 130 ml mlieka;
• 0,5 žiaroviek;
• 2 lyžičky. kukuričná múka;
• čierna paprika;
• 0,5 lat.

Príprava

1. Odporúča sa pripraviť obušok vopred. Preto sme to rozrezali na kocky, položili na misku a poslali ju do rúry. Môžete variť sušienky a smažiť v panvici. V tomto prípade nezabudnite otočiť bity.

2. Syr, ktorý sa má strúhnúť alebo rozrezať na malé kúsky, pretože je to pohodlnejšie.

3.Kus cibule trie vo vnútri formulára na fondue alebo panvicu.

4. Kukuričnú múku pretrite cez sito, spojte ju s ginom a dôkladne premiešajte.

5. Nalejte do strúhaného tvaru cibule alebo do mlieka, vložte do kachlí. Priveď tekutinu do varu.

6. Pridajte syr, oheň o niečo nižšie. Varimo na topenie, miešajte.

7. Hneď ako sa syr začína roztaviť, pridajte kmeň. Miešame sa. Čaká sa na to, aby sa všetky hrudky konečne rozptýlili.

8. Položte múku, rozmiešajte s ginom, zahrejte na minútu.

9. Pridajte čiernu mletú papriku. Soľ zvyčajne nie je potrebná, ale vždy sa môžete pokúsiť a priniesť ju na požadovanú chuť.

10. Miešame a podávame spolu s varenými crackery z bochníka.

Cheesecake fondue "Príďte zajtra" so šampanským

Veľmi neobvyklým názvom v tejto variácii syrového fondue, ale je to neuveriteľne chutné vďaka používaniu šampanského a korenia. Ak nemôžete získať tieto druhy syrov, potom ich nahraďte inými odrodami podľa svojho uváženia. Jedná sa o pomerne ostrú misku, ale množstvo korenia môže byť mierne znížené, ak je to žiaduce.

Zložky

• 400 g syra Gruyur;
• 400 g kari sýra;
• 0,3 pc. muškátového orieška;
• 1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob;
• 300 ml šampanského;
• kus čerstvého cesnaku;
• 1 lyžička. suchý cesnak;
• 0,3 dielov na liter. kajenský korenie;
• 0,5 lyžičky. červená paprika;
• 600 - 700 gramov bieleho chleba.

Príprava

1. Odstrihnite rezané zubycesnakové jedlá na fondue, pridajte kukuričný škrob alebo kukuričnú múku. Zvyšky cesnaku sú stlačené.

2. Šlehačkou opatrne rozotrite múku, zamiešajte ju, aby ste zabránili hrudkám.

3. Zapaľte.

4. Rozdrviť celý syr, posypte ho vriacim šampanským.

5. Znížte oheň, zahrejte na malý oheň, kým sa nerozplynú všetky kúsky.

6. V samostatnej miske pripájame suchý cesnak so všetkými druhmi korenia a muškátového orieška, premiešame.

7. Nalejte korenie do tvarovky a pridajte zvyšný cesnak po tretení formulára.

8. Zmiešajte sýrovú hmotu a zahrejte na niekoľko minút, aby korenie otvorilo svoju vôňu.

9. Ponorte kúsky chleba na palice alebo vidličky, ponorte ho do jemného syra a skúste!

Cheesecake fondue bez alkoholu

Ak nemôžete používať alkoholické nápoje alebo len nechcete, potom je cheesecake varený bez nich. Zároveň je dôležité presne sledovať proporcie, aby sa všetko ukázalo.

Zloženie

• 300 g rôznych odrôd syra;
• 2 žĺtky;
• 50 g masla;
130) 140 ml mlieka;
• soľ, cesnak, čierne korenie.

Príprava

1. Umyte veľké syry, premiešajte s mliekom, nechajte niekoľko hodín v chladničke, premiešajte, musíte mletú.

2. Ozdobte cesnak do misky, pridajte syr a pridajte zmäkčené maslo.

3. Roztopte malý plameň na homogenitu.

4. Odfukujte vaječné žĺtky na svetlopena. Vložte do syrovej omáčky, rýchlo premiešajte, pokračujte v zahriatí.

5. Pridajte soľ na soľ, položte čiernu korenie.

6. Zostávajúci cesnak po namazaní nádoby sa rozdrví a pridá sa do syra. V prípade potreby môžete zadať ešte niekoľko zubov.

7. Keď hmotnosť dosiahne požadovanú konzistenciu, pridáme fondue do tabuľky.

Sýrový fondue so zelenými a kalvádovými rastlinami

Jedna z najviac voňavých variácií syrového fondue. Môžete použiť akékoľvek bylinky podľa svojho uváženia alebo prísne dodržiavať tento recept.

Zloženie

• 400 g rôznych syrov;
• 50 ml Calvadosu;
150) 150 ml bieleho vína;
• tri listy mäty;
• rozmarínová vetva;
• dve koryty kôpru;
• špetka muškátového oriešku.

Príprava

1. Zahrejte panvu na horúci stav v panve.

2. Vyrežte alebo rošte malé kusy syra, nalejte do vína. Zapáliť na minimum, pomaly roztaviť všetky kúsky.

3. Odrežte mätu, rozmarín, vetvičky kôpru. Môžete použiť menej zelenú alebo zadajte niečo iné. Pridajte do roztaveného syra.

4. Vyhodit štipku muškátového oriešku.

5. Pridajte čierne korenie. Je lepšie miešať ju tesne pred varením, chuť bude výraznejšia.

6. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte kalvados.

7. Zalievajte fondue ešte niekoľko minút, nezabudnite sa rozmaznávať.

Cheesecake s fondue s kuracím mäsom

Recept na ohromujúci parabolu s kuracou a syrovou omáčkou. Pripravuje saneuveriteľne jednoduché, ukázalo sa to veľmi chutné. Tu sú použité kúsky filé.

Zloženie

• 500 g kuracieho filé;
170) 350 g syra;
• 100 ml vína;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. kari korenie;
• 2 cent. l. rastlinný olej;
• 2 lyžice l. sójová omáčka;
• špetka muškátového oriešku.

Príprava

1. Rozstrihnite kuracie filé na malé kocky alebo brusochkami, ktoré sa pohodlne ponorí do fondue, to nie je hrubé. Posypeme kari kari, posypeme sójovou omáčkou, premiešame. Zostávame desať minút.

2. Zahrejte víno v hrnci na horúci stav, ale nie všetko. Približne 40 ml zostáva.

3. Vytrepte syr, pridajte víno a začnite pomaly roztaviť.

4. Naplňte olej na vyprážanie, rozotrite kusy kuracie do jednej vrstvy a smažte na každú stranu za minútu. Kuriatko pokryte ružovou kôrkou. Vzhľadom na sójovú omáčku sa to bude zdať dosť rýchlo.

5. Akonáhle sa syr úplne roztopí, pridajte nakrájaný cesnak a zostávajúce víno. Miešame sa. Zohrejeme sa na chvíľu.

6. Kuriatko okamžite podávajte so syrovou miskou, zatiaľ čo sú stále horúce.

Cheesecake fondue - užitočné tipy a triky

Švajčiarske žvýkacie fondue používajú len drevené lopaty a riadia syr osemnásť, opisujúc znak nekonečna. Predpokladá sa, že táto technika vám umožňuje získať homogénnu hmotu bez hrudiek.

Je hmota príliš silná? Do nej môžete pridať ďalšie víno alebo šampanskévarenie. Ale malé kusy, aby sa syr nezvlnil.

Ak sa fondue ukázalo byť príliš tekuté, potom strúhaný syr alebo riedený škrob vo víne pomôže zahusťovať misku.

Fond možno dodávať nielen s chlebom alebo mäsovými výrobkami. Syr sa dokonale kombinuje so slanými uhorkami, olivami, morskými plodmi. Tieto výrobky tiež klinec na tyče alebo bežné zátky.